Il-bajd huwa sors nutrittiv u affordabbli ta’ proteina li l-bnedmin kielu għal miljuni ta’ snin.
L-aktar tip ta’ bajd ikkunsmat huwa l-bajd tat-tiġieġ. Madankollu, jistgħu jittieklu wkoll ħafna tipi oħra ta’ bajd, bħal bajd tal-papra, tas-summien, tad-dundjan u tal-wiżż.
bajd tal-papri, kważi 50% akbar fid-daqs minn bajda tat-tiġieġ. Għandu isfar kbir u dehbi.
Qxur tagħhom jistgħu wkoll ikunu ta 'kuluri differenti. Huwa disponibbli f'varjetà ta 'kuluri, inklużi blu ċar, blu-aħdar, griż faħam, u kultant abjad.
Għalkemm il-kulur tal-qoxra kultant ivarja anke fl-istess razza, il-kulur jiddependi fuq l-ispeċi tal-papri.
fl-artiklu "Jistgħu jittieklu bajd tal-papri", "x'inhuma l-benefiċċji tal-bajd tal-papri", "hemm xi ħsara fil-bajd tal-papri", "x'inhu l-valur tal-proteina tal-bajd tal-papri", "x'inhi d-differenza bejn il-bajd tal-papri u tat-tiġieġ?” se jiġu mwieġba mistoqsijiet.
Valur Nutrizzjonali tal-Bajd tal-Papra
BajdaHuwa sors eċċellenti ta 'proteina ta' kwalità għolja. Jipprovdi l-aċidi amminiċi kollha li l-ġisem jeħtieġ biex jibni l-proteini. L-isfar tal-bajd huwa rikka f'xaħam u kolesterol, kif ukoll ħafna vitamini u minerali.
bajd tal-papriHuwa kemmxejn aktar nutrittiv minn bajda tat-tiġieġ - parzjalment minħabba d-daqs tagħha. medja bajd tal-papri Filwaqt li tiżen madwar 70 gramma, bajda kbira tat-tiġieġ għandha piż ta '50 gramma.
Għalhekk, ikollok aktar nutrijenti minn bajda tal-papra milli minn bajda tat-tiġieġ.
Jekk it-tnejn jitqabblu bil-piż, bajd tal-papri għadu jispikka. tabella hawn taħt Bajd tat-tiġieġ b'100 gramma ta 'bajd tal-paprimurija f'termini ta' valur nutrittiv.
bajd tal-papri
Bajda tat-tiġieġ
Kaloriji
185
148
Proteina
13 gramma
12 gramma
żejt
14 gramma
10 gramma
karboidrati
1 gramma
1 gramma
Kolesterol
295% tal-Valur ta' Kuljum (DV)
141% tad-DV
Vitamina B12
90% tad-DV
23% tad-DV
Selenju
52% tad-DV
45% tad-DV
Vitamina B 2
24% tad-DV
28% tad-DV
Demir
21% tad-DV
10% tad-DV
Vitamina D
17% tad-DV
9% tad-DV
Kolin
263 mg
251 mg
bajd tal-papri Għandu varjetà wiesgħa ta 'vitamini u minerali. L-aktar importanti, huwa essenzjali għall-formazzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm, is-sintesi tad-DNA, u l-funzjoni tan-nervituri b'saħħithom. Vitamina B12Tissodisfa l-ħtiġijiet kważi ta 'kuljum.
X'inhuma l-benefiċċji tal-bajd tal-papri?
Il-bajd ġeneralment jitqies bħala ikel eċċellenti minħabba li huwa estremament nutrittiv. Barra minn hekk, fih diversi komposti li jistgħu jipprovdu benefiċċji oħra għas-saħħa.
bajd tal-papri isfar jieħu l-kulur oranġjo-isfar tiegħu minn pigmenti naturali msejħa karotenojdi. Dawn huma komposti antiossidanti li jistgħu jipproteġu ċ-ċelloli u d-DNA minn ħsara ossidattiva li tista 'twassal għal mard kroniku u relatat mal-età.
Il-karotenojdi ewlenin fl-isfra tal-bajd huma karoten, kriptoxanthin, zeaxanthin u lutein, li ġew marbuta ma 'riskju aktar baxx ta' deġenerazzjoni makulari relatata mal-età (AMD), katarretti, mard tal-qalb, u xi tipi ta 'kanċer.
Isfar tal-bajd tal-papra Huwa wkoll għani fil-leċitina u l-kolin. KolinHuwa nutrijent bħal vitamina essenzjali għall-membrani taċ-ċelluli b'saħħithom, kif ukoll għall-moħħ, newrotrasmettituri, u sistema nervuża. Leċitina tinbidel għal kolin fil-ġisem.
Il-kolin huwa speċjalment importanti għas-saħħa tal-moħħ. Studju fi kważi 2200 anzjan wera li livelli ogħla ta’ kolin fid-demm kienu marbuta ma’ funzjoni aħjar tal-moħħ.
Huwa wkoll nutrijent essenzjali waqt it-tqala, peress li l-kolin jippromwovi l-iżvilupp b'saħħtu tal-moħħ tal-fetu.
Il-parti bajda tal-papra u tipi oħra ta 'bajd hija rikka fil-proteina u tipproteġi minn infezzjonijiet. Ir-riċerkaturi identifikaw ħafna komposti bi proprjetajiet antibatteriċi, antivirali u antifungali fl-abjad tal-bajd.
Jista 'jipprevjeni defiċjenza ta' vitamina D
100 gramma porzjon tal-bajd tal-papra Vitamina D Jipprovdi 8-9% tal-ħtieġa ta 'kuljum tiegħek għal DV.
Ukoll, xi riċerka fuq l-annimali matul l-aħħar ftit snin tissuġġerixxi li l-konsum tal-bajd jista 'jipprevjeni defiċjenza ta' vitamina D.
Studju ta '8 ġimgħat mitmugħa ġrieden dijabetiċi dieta tal-bajd sħiħ u sab żieda ta' 130% fil-livelli ta 'vitamina D meta mqabbla ma' firien mitmugħa b'dieta bbażata fuq il-proteini.
Il-firien li kielu d-dieta sħiħa tal-bajd kellhom livelli ogħla ta’ vitamina D mill-firien fuq id-dieta bbażata fuq il-proteini supplimentata bil-vitamina D.
Huwa sors tajjeb ta 'proteina
Tiekol regolarment sorsi ta 'proteini dgħif bħall-bajd jista' jipprovdi benefiċċji sinifikanti għas-saħħa. Dieti b’ħafna proteini ġew assoċjati ma’ varjetà ta’ benefiċċji għas-saħħa, inklużi:
– It-titjib tal-kontroll tal-aptit
– Żieda fis-sentimenti ta’ xaba’
– Tnaqqis fil-konsum ta’ kaloriji
– Tnaqqis fil-piż tal-ġisem
Studju żgħir sab li l-proteini tal-bajd jista 'jkollhom benefiċċji, speċjalment għal telf ta' piż.
X'inhuma l-Ħsara tal-Bajd tal-Papri?
Minkejja l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa tiegħu, bajd tal-papriMhux kulħadd jista’ jikkunsmaha.
allerġiji
Il-proteina tal-bajd hija allerġen komuni. Għalkemm ħafna mill-allerġiji tal-bajd imorru fit-tfulija, hija waħda mill-aktar allerġiji tal-ikel komuni fit-trabi u fit-tfal.
Is-sintomi ta 'allerġija tal-bajd jistgħu jvarjaw minn raxx tal-ġilda għal indiġestjoni, rimettar jew dijarea. F'każijiet severi, allerġija għall-ikel tista 'tikkawża anafilassi, li tista' taffettwa n-nifs u tkun ta 'theddida għall-ħajja.
bajd tal-papri u tat-tiġieġIl-proteini f'tip wieħed ta 'bajd huma simili iżda mhux l-istess, u nies li jesperjenzaw reazzjoni allerġika għal tip wieħed ta' bajda jistgħu ma jesperjenzawx l-istess problema f'ieħor. Allura anki jekk inti allerġiku għall-bajd tat-tiġieġ, bajd tal-papri Tista' tiekol.
Madankollu, jekk għandek allerġija magħrufa jew suspettata għal bajd ieħor, bajd tal-papriQabel ma tiekol l-ikel, huwa dejjem meħtieġ li tfittex parir espert għas-sigurtà.
Mard tal-qalb
bajd tal-papriĦafna studji jaqblu li l-kolesterol fl-isfar tal-bajd ma jżidx ir-riskju ta 'mard tal-qalb f'nies b'saħħithom.
L-isfar tal-bajd intwera li jżid il-livelli tal-kolesterol LDL (ħażin) f'xi nies, iżda jgħolli wkoll il-kolesterol HDL (tajjeb).
Madankollu, minħabba l-kontenut għoli ta 'kolesterol tiegħu bajd tal-papri Jista 'ma jkunx sikur għal kulħadd, speċjalment jekk għandek id-dijabete jew storja tal-familja ta' mard tal-qalb.
Xi riċerka tissuġġerixxi wkoll li l-kolin fl-isfar tal-bajd jista 'jkun fattur ieħor ta' riskju għall-mard tal-qalb.
Il-batterji fl-imsaren jikkonvertu l-kolin f'kompost imsejjaħ trimethylamine N-oxide (TMAO). Xi studji wrew li dawk b’livelli ogħla ta’ TMAO fid-demm għandhom riskju akbar ta’ mard tal-qalb. Nies li jieklu dieta b'ħafna xaħam jipproduċu aktar TMAO.
Xorta waħda, mhuwiex ċar jekk TMAO huwiex fattur ta 'riskju jew jekk il-preżenza tiegħu hijiex indikatur tar-riskju ta' mard tal-qalb.
is-sigurtà tal-ikel u speċjalment Salmonella mard li jittieħed mill-ikel, bħal salmonellożi kkawżata minn batterjimard infjammatorju riskju huwa normalment assoċjat mal-bajd.
ikkawżat mill-ikel tal-bajd tal-papri, inkluż tifqigħa mifruxa fir-Renju Unit u l-Irlanda fl-2010 salmonella ġew irrappurtati tifqigħat ta' infezzjoni.
F'xi partijiet tat-Tajlandja, bajd tal-papriInstabu livelli għoljin ta’ metalli tqal fi
bajd tal-papri Meta tixtri, huwa meħtieġ li tagħżel dawk li huma nodfa u m'għandhomx xquq fil-qxur tagħhom. Għandu jitkessaħ id-dar f'4°C jew inqas u msajjar sakemm l-isfar ikun sod.
Ukoll, trabi, tfal, nisa tqal, adulti anzjani, u kull min għandu sistema immuni kompromessa Salmonella għalhekk huwa f'riskju ogħla, għalhekk m'għandux jiekol bajd mhux imsajjar. Ħadd m'għandu jiekol bajd nej.
Proteina u nutrijenti oħra jistgħu jitnaqqsu waqt it-tisjir
Xi nutrijenti jiżdiedu jew jonqsu meta l-bajd ikun imsajjar. Il-kontenut tan-nutrijenti ta 'l-ikel jista' jinbidel bis-sħana u metodi oħra tat-tisjir.
Pereżempju, il-kontenut tal-proteini jvarja bejn bajda nej u bajda mgħollija ratba jew iebsa.
F'xi każijiet, it-tisjir iżid l-ammont ta 'nutrijenti fil-bajda. Il-bajd għadu jipprovdi ħafna nutrijenti.
Kif tuża l-bajd tal-papra?
bajd tal-papriJista 'jiġi mgħolli, imsajjar fiż-żejt, jittiekel bħala omelet, sabiex tkun tista' tużaha bħal bajd tat-tiġieġ għat-tisjir.
Differenza bejn il-bajd tal-papra u l-bajd tat-tiġieġ
B'mod ġenerali bajd tal-papri u tat-tiġieġ huwa pjuttost simili. Xorta waħda, hemm xi karatteristiċi speċifiċi li jiddistingwu t-tnejn.
fehma
L-aktar differenza notevoli fid-dehra fiżika hija d-daqs tal-bajd.
Bir bajd tal-paprijista 'jkun 50-100% akbar minn bajda tat-tiġieġ ta' daqs medju. Għalhekk, a tiekol bajd tal-papriQisu tiekol bajda u nofs jew tnejn tat-tiġieġ.
Bħal fil-bajd tat-tiġieġ, bajd tal-papriIl-kulur tal-papra jiddependi fuq ir-razza, id-dieta, l-ambjent u l-ġenetika tal-papra.
Ħafna bajd tal-papriGħandhom qoxra bajda iżda jistgħu jkunu wkoll fi sfumaturi ta’ griż ċar, aħdar, iswed u blu.
L-isfar ivarjaw ukoll kemm fid-daqs kif ukoll fil-kulur. Filwaqt li l-isfar tal-bajd tat-tiġieġ huwa ġeneralment isfar ċar jew jgħajjat, isfar tal-bajd tal-papra huwa kulur oranġjo dehbi aktar skur. Meta mqabbel mal-isfar tat-tiġieġ, l-isfar tal-papra jidher aktar vibranti.
Togħma
Kulħadd għandu gosti differenti, iżda xi nies isfar tal-bajd tal-papra jiddikjara li huwa aktar Delicious mill-isfar tal-bajd tat-tiġieġ.
B'mod ġenerali bajd tal-papri u bajd tat-tiġieġIt-togħma hija simili. B'dan togħma tal-bajd tal-paprajista' jkun aktar dens mill-bajd tat-tiġieġ.
Tqabbil ta' Nutrijenti
bajd tal-papri u tat-tiġieġIt-tnejn għandhom profili nutrijenti impressjonanti. It-tabella ta’ tqabbil hawn taħt turi l-profil nutrittiv ta’ 100 gramma ta’ bajd imsajjar tal-papra u tat-tiġieġ
Il-valuri nutrittivi tal-bajd imsajjar u nej huma differenti.
B'mod ġenerali, il-bajd huwa baxx fil-karboidrati u l-fibra iżda huwa sors għani ta 'proteini u sors tajjeb ta' xaħam. Fiha wkoll ħafna vitamini u minerali, speċjalment kolin, riboflavin, selenju, vitamina A u vitamina B12.
Għalkemm iż-żewġ tipi ta’ bajd huma nutrittivi, bajd tal-papri folat, Demir u fih aktar nutrijenti mill-bajd tat-tiġieġ, inkluża l-vitamina B12.
bajd tal-papriFih 12% jew aktar tad-DV għall-vitamina B168. Il-ġisem jeħtieġ vitamina B12 għal ċerti kompiti, bħall-ħolqien tad-DNA u ċelluli ħomor tad-demm ġodda.
Madankollu abjad tal-bajd tat-tiġieġ, abjad tal-bajd tal-papraFih ammonti ogħla ta 'ovalbumin, conalbumin u xi proteini bħal lisożima. Ix-xjentisti jemmnu li dawn il-proteini u oħrajn fil-bajd għandhom proprjetajiet antimikrobiċi, antiossidanti u li jipprevjenu l-kanċer.
Xi nies jemmnu bi żball li l-abjad tal-bajd biss fih proteina. Madankollu, l-isfar, għalkemm ftit inqas mill-abjad, fil-fatt huwa ppakkjat bil-proteina.
bajd tal-papri u tat-tiġieġKemm l-abjad kif ukoll l-isfar huma sinjuri f'peptidi bijoattivi ta 'benefiċċju. Dawn il-peptidi huma partiċelli ta 'proteini li jistgħu jippromwovu l-aħjar saħħa fil-bnedmin.
Bajd tal-papri jew bajd tat-tiġieġ?
bajda tal-papra Jekk bajda tat-tiġieġ hijiex aħjar jiddependi mill-preferenza personali. bajd tal-papri u bajd tat-tiġieġ Hawn huma ftit fatturi li għandek tikkonsidra meta tagħżel bejn:
allerġiji
Tipikament, nies li huma allerġiċi għall-bajd tat-tiġieġ huma dovuti għal differenzi fil-proteini li jikkawżaw allerġija. bajd tal-papriTista 'tikkunsmah b'mod sikur u viċi versa.
Usability
Il-bajd tal-papri jista 'ma jkunx disponibbli faċilment f'xi reġjuni.
preferenza personali
Xi wħud jistgħu jippreferu t-togħma ta 'tip wieħed ta' bajda fuq l-oħra.
prezz
bajd tal-papri jista 'jkun aktar għali minħabba li huwa akbar, aktar diffiċli li ssib.
Bħala riżultat;
bajd tal-papriHuwa akbar u kemmxejn aktar nutrittiv minn bajda tat-tiġieġ. Jipprovdi wkoll antiossidanti u komposti importanti li jistgħu jibbenefikaw l-għajnejn u l-moħħ, u jipproteġu minn mard jew infezzjonijiet relatati mal-età.
