ġobon cheddarHuwa l-aktar tip ta’ ġobon magħruf fid-dinja minħabba t-togħma u l-metodu ta’ produzzjoni tiegħu. Huwa Delicious, iżda jadatta wkoll għal ħafna riċetti.
X'inhu l-ġobon Cheddar?
Cheddarhuwa ġobon isfar ċar, iebes medju magħmul mill-ħalib tal-baqra. Kultant kulur tal-ikel annatto Hemm ukoll varjetajiet ta 'ġobon qrib il-kulur oranġjo minħabba l-użu tiegħu.
għerq tal-ġobon cheddar belt żgħira f’Somerset, l-Ingilterra belt taċ-cheddarhija bbażata fuq. Issa titwettaq mad-dinja kollha.
X'inhuma t-tipi ta 'Cheddar?
ġobon cheddarIt-togħma u n-nisġa tal-gravy ivarjaw skont il-ħin tal-fermentazzjoni. Tipikament jgħaddi mill-proċess ta' fermentazzjoni bejn 3 u 24 xahar.
Iffermentat għal żmien qasir jinbidel f'ġobon b'tessut artab u kremuż. Ġobnijiet ta' età itwal għandhom togħma qawwija.
Iktar ma jkun itwal iż-żmien tal-fermentazzjoni, iktar ikun għoli l-kontenut tal-lattożju tal-ġobon.
Valur nutrittiv tal-ġobon cheddar
ġobon cheddarIl-kontenut ta 'kaloriji, vitamini u minerali f'100 gramma tal-frott huwa kif ġej;
ġobon cheddarMadwar 25% bil-piż hija proteina. Għalhekk huwa ikel rikk fil-proteini.
ProteinaHuwa l-iktar makronutrijent importanti għas-saħħa tagħna.
Peress li tipprovdi xaba, tgħin biex titlef il-piż u żżomm il-massa tal-muskoli dgħif.
Għoli fil-kalċju
ġobon cheddarjipprovdi ammont sinifikanti ta 'kalċju.
kalċjuHuwa minerali essenzjali responsabbli għall-funzjonament ġenerali tas-sistema skeletriċi u muskolari.
ġobon cheddarIl-kalċju fih huwa ammont għoli ta 'kalċju bijodisponibbli.
densità tan-nutrijenti
ġobon cheddarHuwa ikel tajjeb ħafna f'termini ta 'densità tan-nutrijenti.
A, B2, B12, kalċju, fosfru, selenju ve żingu Huwa sors eċċellenti ta 'mikronutrijenti bħal
Huwa sors tajjeb ta 'proteina flimkien ma' rikkezza ta 'mikronutrijenti.
Huwa ikel iffermentat.
Skont ir-riċerka, prodotti tal-ħalib iffermentati b'ħafna xaħam, dijabete tat-tip 2 u għandu effett pożittiv fuq ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari u puplesija.
ġobon iffermentat cheddarhuma sors ta 'probijotiċi, li huma batterji ħajjin ta' benefiċċju li jirnexxu f'ċertu ikel.
misjuba fil-ġobon probijotiċiJipproteġi kontra batterji ta 'ħsara fl-imsaren. Ittejjeb is-saħħa tal-kolon.
X'inhuma l-ħsarat tal-ġobon Cheddar?
ġobon cheddarL-effetti negattivi tal-lattożju huma dovuti għal-lattożju, allerġija tal-ħalib u d-densità tal-enerġija.
Fih ammont żgħir ta’ lattożju
Il-lattożju huwa tip ta' zokkor tal-ħalib li jinsab fil-prodotti tal-ħalib. Wara t-tfulija bikrija, xi adulti jiżviluppaw defiċjenza tal-lattożju minħabba li l-enzima diġestiva lactase twaqqaf il-produzzjoni.
Lactase hija l-enzima meħtieġa biex tiddiġerixxi sew il-lattożju.
intolleranza għall-lattożju Meta n-nies bil-lattożju jikkunsmaw il-lattożju, jesperjenzaw skumdità bħal uġigħ addominali, nefħa, dijarea, gass u dardir.
Għalkemm dawn in-nies jiffurmaw grupp żgħir, xi nies allerġija tal-ħalib għandha. Għalhekk, huwa allerġiku għal prodotti magħmula mill-ħalib, bħall-ġobon.
CheddarHuwa magħmul jew pasturizzat jew mhux pasturizzat.
Fil-proċess tal-manifattura, jissaħħan sa temperatura għolja biżżejjed biex joqtol il-batterja fil-ħalib.
Imbagħad, il-kultura tal-bidu hija miżjuda mal-ħalib flimkien mat-tames, u l-ħalib huwa baqta. Il-likwidu li jifdal (xorrox) imbagħad jiġi estratt mill-ġobon.
Wara li l-ġobon jibbies, il-baqta tinqata’ f’biċċiet żgħar biex tiffaċilita t-tmelliħ.
ġobon cheddar Wara t-tmelliħ, jiġi ppressat fi flieli kbar u solidi tal-ġobon li jiżnu sa 20 kilogramma. Dawn il-forom tal-ġobon imbagħad jiġu ppakkjati bil-vakwu u maħżuna f'kaxxi biex jiffermementaw.
Dan il-proċess ta' fermentazzjoni normalment jieħu minn tlieta sa erbgħa u għoxrin xahar.
