Faedah, Kemudaratan, Kalori dan Nilai Pemakanan Kacang Tanah

Peanut, secara saintifik"Arachis hypogea” dikenali sebagai. Walau bagaimanapun, kacang tanah secara teknikalnya bukan kacang. Ia tergolong dalam keluarga kekacang dan oleh itu berada dalam keluarga yang sama dengan kacang, lentil dan soya.

Peanut jarang dimakan mentah. Sebaliknya, kebanyakannya kacang panggang dan masin atau mentega kacang seperti yang dimakan.

Produk lain dari kacang ini minyak kacang, tepung kacang ve protein kacang tanahtermasuk apa. Ini digunakan dalam pelbagai makanan; pencuci mulut, kek, kuih-muih, makanan ringan dan sos, dsb.

kacang Selain sebagai makanan yang lazat, ia juga kaya dengan protein, lemak dan pelbagai khasiat yang menyihatkan.

penyelidikan kacang anda menunjukkan bahawa ia mungkin bermanfaat dalam penurunan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Permintaan "apa itu kacang", "apa kebaikan kacang", "apa vitamin dalam kacang", "apakah nilai karbohidrat dan protein kacang", "apakah kacang membuat berat badan anda bertambah" jawapan kepada soalan anda…

Nilai Pemakanan Kacang Tanah

Fakta Pemakanan: Kacang Tanah, Mentah – 100 gram

Nisbah Lemak Kacang Tanah

Ia mempunyai kandungan minyak yang tinggi. Kandungan minyak adalah dalam lingkungan 44-56% dan kebanyakannya asid oleik (40-60%) dan asid linoleiktIa adalah lemak tak tepu mono dan poli.

Nilai dan Jumlah Protein Kacang Tanah

Ia adalah sumber protein yang baik. Kandungan protein berkisar antara 22-30% kalori, menjadikan kacang tanah sebagai sumber protein berasaskan tumbuhan yang kaya.

Arachin dan conarachin, protein yang paling banyak dalam kacang ini, boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk dan mengancam nyawa kepada sesetengah orang.

Nilai Karbohidrat Kacang Tanah

Jumlah karbohidrat adalah rendah. Malah, kandungan karbohidrat hanya 13-16% daripada jumlah berat.

Rendah karbohidrat, tinggi protein, lemak dan serat kacang tanah, diet yang sangat rendah, ukuran seberapa cepat karbohidrat memasuki aliran darah selepas makan kepada indeks glisemik mempunyai. Oleh itu, ia sesuai untuk penghidap diabetes.

Vitamin dan Mineral dalam Kacang Tanah

Kacang ini adalah sumber yang sangat baik untuk pelbagai vitamin dan mineral. Yang berikut amat tinggi dalam:

Biotin

Terutama penting semasa kehamilan, yang terbaik Biotin salah satu sumber.

tembaga

Kekurangan tembaga boleh menyebabkan kesan buruk terhadap kesihatan jantung.

Niacin

Juga dikenali sebagai vitamin B3 niasin Ia mempunyai beberapa fungsi penting dalam badan. Ia mengurangkan risiko penyakit jantung. 

folat

Vitamin B9 atau asid folik Juga dikenali sebagai folat, folat mempunyai banyak fungsi penting dan amat penting semasa kehamilan.

mangan

Unsur surih yang terdapat dalam air minuman dan makanan.

Vitamin E

Ia adalah antioksidan kuat yang terdapat dalam jumlah tinggi dalam makanan berlemak.

thiamine

Salah satu vitamin B, juga dikenali sebagai vitamin B1. Ia membantu sel-sel badan menukar karbohidrat kepada tenaga dan penting untuk fungsi jantung, otot dan sistem saraf.

fosforus

kacangIa adalah sumber fosforus yang baik, yang memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan penyelenggaraan tisu badan.

magnesium

Ia adalah mineral pemakanan yang penting dengan pelbagai fungsi. magnesium Ia dianggap sebagai pelindung terhadap penyakit jantung.

Sebatian Tumbuhan Lain

PeanutMengandungi pelbagai sebatian tumbuhan bioaktif dan antioksidan. Seperti banyak buah-buahan, ia kaya dengan antioksidan.

Kebanyakan antioksidan kulit kacangBahagian ini jarang dimakan. inti kacang tanahBeberapa sebatian tumbuhan yang ketara terdapat dalam

asid p-Coumaric

dalam kacang tanahyang merupakan polifenol, salah satu antioksidan utama.

Resveratrol

Ia adalah antioksidan kuat yang boleh mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Resveratrol Ia kebanyakannya terdapat dalam wain merah.

Isoflavon

Ia adalah kelas polifenol antioksidan, yang paling biasa ialah genistein. Fitoestrogen Isoflavon, yang dikategorikan sebagai

Asid Fitik

Ditemui dalam biji tumbuhan (termasuk kacang tanah) asid phyticboleh menjejaskan penyerapan zat besi dan zink daripada makanan lain.

Fitosterol

Peanut minyak mengandungi sejumlah besar fitosterol, yang paling biasa ialah beta-sitosterol. Fitosterol menjejaskan penyerapan kolesterol dalam saluran penghadaman.

Apakah Kebaikan Kacang Tanah?

Baik untuk kesihatan jantung

makan kacangboleh membantu melindungi daripada penyakit jantung koronari (CHD). Kajian yang dijalankan oleh Harvard School of Public Health mendapati bahawa kacang ini boleh menurunkan paras kolesterol jahat (LDL).

Kolesterol jahat menyebabkan pembentukan plak dalam saluran darah. Kajian ke atas tikus juga menyatakan bahawa ekstrak kulit kacang tanah yang kaya dengan polifenol boleh mengurangkan keradangan yang menyebabkan penyakit jantung.

PeanutResveratrol dalam bawang putih mempunyai sifat antioksidan yang boleh membantu melawan penyakit jantung. Oleh itu, ia mempunyai kesan kardioprotektif yang sama seperti makanan lain yang mengandungi resveratrol.

Kajian yang diketuai oleh Universiti Purdue mendapati bahawa penggunaan kacang tanah secara berkala merendahkan trigliserida dan seterusnya meningkatkan kesihatan jantung. Kesan ini boleh dikaitkan dengan kehadiran asid lemak tak jenuh tunggal, folat dan magnesium.

Selain itu, dalam kajian yang dijalankan oleh Universiti Marmara ke atas tikus, kacang tanahIa telah didapati meningkatkan tahap kolesterol baik.

Boleh membantu menurunkan berat badan

kalori dalam kacang tanah Ia sangat tinggi tetapi menyumbang kepada penurunan berat badan dan bukannya penambahan berat badan. Kerana ia adalah makanan yang padat tenaga.

Itulah sebabnya memakannya sebagai snek boleh membantu anda mengambil lebih sedikit kalori pada waktu siang. Apabila dimakan sebagai minuman beralkohol selepas makan, ia mewujudkan rasa kenyang. Ini boleh membantu penurunan berat badan.

kajian, kacang tanah dan menunjukkan pengambilan mentega kacang boleh meningkatkan rasa kenyang. 

Menghalang batu karang

makan kacangdikaitkan dengan risiko batu karang yang lebih rendah. Kajian yang dijalankan oleh Harvard Medical School dan Brigham and Women's Hospital (Boston) mendapati pengambilan kacang tanah boleh mengurangkan risiko batu karang. 

Boleh membantu mengawal gula dalam darah

semasa makan kacang tanah Makan mentega kacang atau mentega kacang tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Ia mempunyai skor GI (indeks glisemik) 15.

daripada Persatuan Diabetes Amerika kacang tanahSebab tu dia panggil superfood untuk diabetes. Serat dalam kacang ini membantu menurunkan paras gula dalam darah. Ia juga mengandungi magnesium dan lemak sihat lain yang memainkan peranan dalam hal ini.

Boleh mengurangkan risiko kanser

Peanut Pengambilan kacang seperti PeanutIsoflavon, resveratrol dan asid fenolik yang terdapat di dalamnya mempunyai sifat antikanser yang boleh membantu mengurangkan risiko kanser.

Kajian yang dilakukan di Belanda kacang tanah mendapati bahawa pengambilan kanser payudara dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser payudara selepas menopaus. Ia juga didapati dapat mencegah kanser perut dan esofagus di kalangan orang dewasa Amerika yang lebih tua.

Apabila perbandingan dibuat, individu yang tidak mengambil sebarang kacang atau mentega kacang mempunyai risiko paling tinggi untuk menghidapi kanser ini.

tetapi kacang tanah dan terdapat kebimbangan mengenai kanser. Kacang tanah mungkin tercemar dengan aflatoksin, keluarga toksin yang dihasilkan oleh kulat tertentu.

Toksin ini boleh meningkatkan risiko kanser hati. Kajian yang dijalankan oleh Universiti Georgia mendapati bahawa resveratrol dalam kandungannya mempunyai sifat antioksidan yang kuat yang membantu mengurangkan risiko kanser.

Boleh merawat disfungsi erektil

PeanutIa kaya dengan arginine, asid amino penting. Arginine telah dikaji secara meluas sebagai rawatan yang mungkin untuk disfungsi erektil.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sama ada arginin sahaja boleh membantu merawat disfungsi erektil.

Walau bagaimanapun, kajian mengesahkan bahawa pentadbiran lisan asid amino ini bersama-sama dengan suplemen herba (dipanggil pycnogenol) boleh merawat disfungsi erektil.

Memberi tenaga

PeanutIa adalah sumber protein dan serat yang kaya, yang membantu menukar karbohidrat kepada tenaga. Kandungan protein kacang tanahadalah kira-kira 25% daripada jumlah kalorinya. Gabungan serat dan protein dalam kacang ini melambatkan proses penghadaman untuk memudahkan pelepasan tenaga yang stabil ke dalam badan. 

Boleh melegakan simptom sindrom ovari polikistik (PCOS)

Terdapat sangat sedikit penyelidikan mengenai perkara ini. bukti anekdot, kacang tanahIa menunjukkan bahawa kerana ia mengandungi lemak tak jenuh tunggal, ia boleh membantu merawat PCOS. Sesetengah penyelidikan menyatakan bahawa diet tinggi lemak ini boleh membantu meningkatkan profil metabolik wanita dengan PCOS.

Mempunyai sifat antioksidan

Peanut Ia kaya dengan banyak sebatian tumbuhan dan antioksidan. Kebanyakan sebatian ini terdapat dalam kulitnya. Beberapa sebatian tumbuhan ini termasuk resveratrol, asid kuumarik, dan fitosterol, yang membantu mengganggu penyerapan kolesterol, isoflavon dan asid phytic yang terdapat dalam biji tumbuhan.

Melindungi daripada penyakit Alzheimer

Peanut Makanan yang kaya dengan niasin, seperti niasin, melindungi daripada penyakit Alzheimer dan penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia.

Ia merupakan sumber niasin dan vitamin E yang sangat baik, kedua-duanya melindungi daripada penyakit Alzheimer. Kajian terhadap 65 orang berumur 4000 tahun ke atas mendapati niasin dalam makanan memperlahankan kadar penurunan kognitif.

Kebaikan Kacang Tanah untuk Kulit

Menurut bukti anekdot, penggunaan kacang tanah Ia boleh melindungi kulit daripada selaran matahari dan kerosakan. PeanutVitamin E, magnesium dan zink yang terkandung di dalamnya boleh melawan bakteria dan menjadikan kulit bersinar.

Antioksidan yang terdapat dalam kacang ini beta karotenaIa juga boleh membantu meningkatkan kesihatan kulit. Walau bagaimanapun, penyelidikan ke arah ini adalah terhad.

Faedah Rambut Kacang Tanah

Peanut Memandangkan ia mengandungi semua asid amino dan banyak protein, ia boleh menjadi pelengkap untuk pertumbuhan rambut.

Apakah Kemudaratan Kacang Tanah?

Selain alahan, makan kacang Tiada kesan buruk yang lain diperhatikan. Walau bagaimanapun, ia kadangkala boleh dicemari dengan aflatoksin toksik.

Keracunan Aflatoksin

Peanut sejenis acuan yang kadangkala menghasilkan bahan toksik yang dipanggil aflatoksin ( Aspergillus flavus ) mungkin tercemar dengan

Gejala utama keracunan aflatoksin adalah hilang selera makan dan mata menjadi kuning (jaundis), tanda-tanda biasa masalah hati.

Keracunan aflatoksin yang teruk boleh menyebabkan kegagalan hati dan kanser hati.

Risiko pencemaran aflatoksin, kacang anda Ia biasa berlaku dalam cuaca panas dan keadaan lembap, terutamanya di kawasan tropika.

Pencemaran aflatoksin selepas penuaian kacang anda Ia boleh dicegah dengan berkesan dengan mengeringkannya dengan betul dan mengekalkan suhu dan kelembapan rendah semasa penyimpanan.

Bahan antinutrien

Peanutmengandungi beberapa bahan antinutrien yang menghalang penyerapan nutrien dan mengurangkan nilai pemakanannya. kacangAntara antinutrien dalam ikan, asid phytic amat ketara.

Asid phytic (phytate) terdapat dalam semua biji benih, kacang, bijirin dan kekacang yang boleh dimakan. kacangta berbeza antara 0.2-4.5%. Asid phytic menghalang penyerapan zat besi dan zink dalam saluran penghadaman. Oleh itu, pengambilan kacang ini boleh menyumbang kepada kekurangan mineral ini dari masa ke masa.

Asid phytic secara amnya tidak membimbangkan mereka yang makan diet seimbang dan mereka yang kerap makan daging. Sebaliknya, ia boleh menjadi masalah di beberapa kawasan di mana sumber makanan utama adalah bijirin atau kekacang.

alahan kacang

Peanut Ia adalah salah satu daripada 8 alergen makanan yang paling biasa. alahan kacang Ia boleh menjadi teruk atau mengancam nyawa. alahan kacangapa yang orang ada kacang tanah dan produk kacang harus dielakkan.

Bagaimana dan Di Mana Kacang Tanah Disimpan?

Berkulit dan tidak berkulit disimpan di tempat yang sejuk kacang tanahJangka hayat 1 hingga 2 bulan. Jangka hayatnya boleh dilanjutkan kepada 4 hingga 6 bulan jika disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat mentega kacang yang dibuka ialah 2 hingga 3 bulan di dalam pantri dan 6 hingga 9 bulan di dalam peti sejuk. Kacang tanah boleh berbau dan terasa pahit jika disimpan melepasi tarikh luputnya.