Kebaikan Kacang – Kacang Paling Bermanfaat

Terdapat banyak kacang seperti badam, gajus, hazelnut, pistachio, kacang pain, pistachio, kacang Brazil, chestnut, kacang macadamia, walnut, pecan. Mereka adalah praktikal kerana ia lazat. Walaupun kesemuanya mempunyai ciri yang berbeza, kebaikan kacang adalah perkara biasa.

Mereka biasanya makanan berlemak. Mereka mengandungi jumlah protein yang sederhana. Mereka mempunyai kandungan nutrisi yang kaya seperti vitamin B, vitamin E, zat besi, zink, kalium, magnesium, mineral antioksidan dan sebatian antioksidan. Mereka tinggi kalori. Mereka adalah makanan yang mudah dimakan secara berlebihan. Oleh itu, penggunaan berlebihan tidak digalakkan.

Apa itu Kacang?

Kacang secara teknikal dianggap sebagai buah-buahan. Namun, ia tidak semanis buah-buahan dan tinggi kandungan lemak.

Untuk mencapai buah dalam, perlu memecahkan cangkang keras luar. Nasib baik bagi kami, industri hari ini, yang telah memikirkan segala-galanya, telah menemui penyelesaian untuk ini juga dan telah mengeluarkan cangkerang kacang dan membungkusnya. Kacang yang semua orang suka makan adalah seperti berikut;

• badam
• kacang
• kacang
• Kacang jambu
• walnut
• pecan
• Peanut
• Kacang pinus
• Kacang Pistachio

Walaupun kami mengklasifikasikan kacang tanah sebagai kacang, secara teknikalnya ia adalah dalam kumpulan kekacang.

Kalori dalam Kacang

Nilai Pemakanan Kacang

Kacang adalah makanan yang sangat berkhasiat. Nilai pemakanan 28 gram kacang campuran adalah seperti berikut;

• Kalori: 173
• Protein: 5 gram
• Lemak: 9 gram, termasuk 16 gram lemak tak tepu tunggal
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin E: 12% daripada RDI
• Magnesium: 16% daripada RDI
• Fosforus: 13% daripada RDI
• Tembaga: 23% daripada RDI
• Mangan: 26% daripada RDI
• Selenium: 56% daripada RDI

Khasiat Kacang

• Sumber antioksidan

Antioksidan mengekalkan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan sel terkawal. Antioksidan polifenol yang terdapat dalam kacang melawan tekanan oksidatif dengan meneutralkan radikal bebas yang merosakkan sel.

• Menurunkan kolesterol

Kacang mempunyai kesan positif terhadap kolesterol dan trigliserida. Ia mempunyai kesan menurunkan kolesterol kerana ia kaya dengan lemak mono dan tak tepu.

• Tidak menaikkan gula darah

Kacang rendah karbohidrat. Itulah sebabnya mereka tidak menaikkan gula darah dengan cepat.

• Mengurangkan keradangan

Kacang mempunyai sifat anti-radang. Dengan cara ini, ia melindungi tubuh daripada keradangan. 

• Tinggi serat

Serat mempunyai banyak manfaat kepada tubuh. Ia membolehkan bakteria berfaedah membiak dalam usus. Bakteria ini menukar gentian menjadi asid lemak yang berguna. Selain itu, makanan berserat memberikan rasa kenyang. Kandungan serat beberapa kacang adalah seperti berikut;

• Badam: 3.5 gram
• Pistachio: 2.9 gram
• Kacang: 2.9 gram
• Walnut: 2.9 gram
• Kacang tanah: 2.6 gram
• Kacang Brazil: 2.1 gram
• Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok

Kacang adalah makanan mesra jantung. Ia mengimbangi kolesterol dan mengurangkan keradangan. Dengan ciri-ciri ini, ia meminimumkan risiko penyakit jantung dan strok.

Adakah Kacang Membuat Anda Menambah Berat Badan?

Makan kacang dengan kerap tidak menyebabkan penambahan berat badan. Malah membantu menurunkan berat badan apabila diambil dengan bijak. Kerana kacang menyimpan kenyang untuk masa yang lama. Kesan ini disebabkan oleh peningkatan pengeluaran hormon YY (PYY) dan cholecystokinin (CCK), yang membantu mengawal selera makan. Kandungan serat yang tinggi juga merupakan faktor penting untuk kesan penurunan berat badan. Ia juga mempunyai kesan seperti meningkatkan pembakaran lemak.

Kacang Paling Sihat

Kacang adalah makanan ringan yang sihat. Tetapi ada yang lebih menonjol kerana kandungan nutrisi dan faedahnya. Berikut adalah kacang yang paling sihat…

•  badam

Kandungan nutrisi 28 gram badam adalah seperti berikut;

• Kalori: 161
• Lemak: 14 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3.5 gram
• Vitamin E: 37% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Magnesium: 19% daripada RDI

badam menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Ia mengurangkan keradangan. Ia menggalakkan pertumbuhan bakteria usus.

• Pistachio

Nilai pemakanan 28 gram pistachio adalah seperti berikut:

• Kalori: 156
• Lemak: 12,5 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohidrat: 8 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin E: 3% daripada RDI
• Magnesium: 8% daripada RDI

Pistachio meningkatkan tahap kolesterol. Ia mengurangkan risiko penyakit jantung. Menyeimbangkan gula dalam darah.

• Kacang jambu

Nilai pemakanan 28 gram kacang gajus adalah seperti berikut:

• Kalori: 155
• Lemak: 12 gram
• Protein: 5 gram
• Karbohidrat: 9 gram
• Serat: 1 gram
• Vitamin E: 1% daripada RDI
• Magnesium: 20% daripada RDI

Gajus mempunyai kapasiti antioksidan. Ia merendahkan tekanan darah.

• walnut

Nilai pemakanan 28 gram walnut adalah seperti berikut:

• Kalori: 182
• Lemak: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin E: 1% daripada RDI
• Magnesium: 11% daripada RDI

Walnut mengurangkan risiko penyakit jantung. Ia merendahkan kolesterol jahat. Ia merendahkan tekanan darah. Ia bermanfaat untuk peredaran darah. Ia mengurangkan keradangan kronik.

• pecan

Kandungan nutrisi 28 gram pecan adalah seperti berikut:

• Kalori: 193
• Lemak: 20 gram
• Protein: 3 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Serat: 2.5 gram
• Vitamin E: 2% daripada RDI
• Magnesium: 8% daripada RDI

Pecan, yang mengandungi antioksidan seperti kacang lain, mengurangkan kolesterol jahat.

• Kacang macadamia

Nilai pemakanan 28 gram kacang macadamia adalah seperti berikut:

• Kalori: 200
• Lemak: 21 gram
• Protein: 2 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Serat: 2.5 gram
• Vitamin E: 1% daripada RDI
• Magnesium: 9% daripada RDI

Kacang macadamia merendahkan kolesterol jahat yang tinggi. Ia mengurangkan tekanan oksidatif. Ia meningkatkan kesihatan jantung. Ia melegakan keradangan.

• Kacang Brazil

Nilai pemakanan 28 gram kacang Brazil adalah seperti berikut:

• Kalori: 182
• Lemak: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin E: 8% daripada RDI
• Magnesium: 26% daripada RDI

Kacang Brazil kaya dengan selenium.

• kacang

Nilai pemakanan 28 gram hazelnut adalah seperti berikut:

• Kalori: 176
• Lemak: 9 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3.5 gram
• Vitamin E: 37% daripada RDI
• Magnesium: 20% daripada RDI

Seperti kebanyakan kacang lain, hazelnut bermanfaat untuk kesihatan jantung. Ia merendahkan paras kolesterol jahat dan trigliserida. Ia juga meningkatkan fungsi saluran darah.

• Kacang tanah

Nilai pemakanan 28 gram kacang tanah panggang kering adalah seperti berikut:

• Kalori: 176
• Lemak: 17 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin E: 21% daripada RDI
• Magnesium: 11% daripada RDI

Makan kacang tanah mengurangkan kadar kematian. Ia meningkatkan kesihatan jantung. Ia mengurangkan kadar diabetes jenis 2.

Patutkah Kacang Dimakan Mentah atau Dipanggang?

Kacang mengurangkan kolesterol dan tekanan darah, mengimbangi gula darah Kami bercakap tentang pelbagai manfaatnya. Adakah anda tahu mana antara kacang yang dijual sebagai mentah atau panggang yang lebih sihat? Adakah kacang panggang menjejaskan kandungan pemakanannya? 

Memanggang mengubah struktur dan komposisi kimia kacang. Khususnya, warnanya berubah, kandungan lembapannya berkurangan dan ia memperoleh tekstur rangup.

Jumlah minyak yang sangat serupa dalam kacang panggang mentah dan kering, karbohidrat ve protein soya ditemui. Walaupun panggang kering mempunyai lebih sedikit lemak dan kalori setiap gram, perbezaannya sangat kecil.

cth

• 28 gram badam mentah Ia mengandungi 161 kalori dan 14 gram lemak. Jumlah badam panggang kering yang sama mengandungi 167 kalori dan 15 gram lemak.
• Begitu juga, 28 gram walnut mentah Ia mengandungi 193 kalori dan 20 gram lemak. Jumlah walnut panggang yang sama, 199 kalori dan mengandungi 21 gram lemak.

Seperti yang anda perhatikan, proses pemanggangan tidak menjejaskan kandungan kalori, lemak, karbohidrat dan protein kacang dengan ketara.

Kacang kehilangan lembapan semasa memanggang. Oleh itu, berat kacang panggang adalah kurang daripada berat mentah.

Kandungan protein dan karbohidrat kacang mentah dan panggang juga sangat serupa. Yang dipanggang minyak lebih tinggi lemak dan kalori daripada yang dipanggang kering. Ini kerana kacang secara semulajadi mengandungi lebihan minyak dan tidak boleh menyerap lebihan minyak tambahan. 

Sesetengah nutrien hilang apabila kacang dibakar.

kacang, Vitamin E, magnesium ve fosforus Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berkhasiat, termasuk Ia juga mengandungi antioksidan. Sebahagian daripada nutrien ini adalah sensitif haba dan hilang semasa proses pemanggangan.

Sebagai contoh, beberapa jenis antioksidan terurai apabila dipanggang. Antioksidan penting untuk kesihatan kita kerana ia melindungi sel kita daripada kerosakan oleh radikal bebas.

Tidak semua antioksidan rosak semasa memanggang. kajian Kacang Pistachio dan dalam hazelnut lutein dan zeaxanthin menentukan bahawa antioksidan tidak terjejas oleh proses pemanggangan.

Dia menentukan bahawa vitamin E, tiamin dan karotenoid hilang semasa memanggang. Dinyatakan bahawa tahap kehilangan bergantung kepada jenis kacang dan suhu menggoreng. Kehilangan vitamin meningkat selari dengan peningkatan suhu pemanggangan. 

Kacang Paling Sihat: Mentah atau Dipanggang?

Jawapan ringkasnya ialah kedua-duanya.

Kacang mentah sangat sihat tetapi mungkin mengandungi bakteria berbahaya. Ia kurang berkemungkinan menyebabkan penyakit.

Kacang panggang memberikan lebih sedikit antioksidan dan vitamin. Sebahagian daripada kandungan lemak sihat rosak dan akrilamida terbentuk, walaupun tidak dalam jumlah yang berbahaya.

Apabila membeli kacang panggang, ingat bahawa ada yang sangat masin dan ada yang bersalut gula. Daripada membelinya yang dipanggang, belinya mentah dan panggang sendiri di dalam ketuhar. Dengan cara ini anda boleh mengawal suhu dengan lebih baik.

Rujukan: 1, 2