Apakah Faedah, Kemudaratan dan Nilai Pemakanan Bijan?

bijan, "Sesame indicum” Ia adalah biji kecil yang kaya dengan minyak yang tumbuh di kulit tumbuhan.

pokok bijanBatang benih memberikan benih warna coklat keemasan. Biji yang dikuliti berwarna putih pudar, menjadi coklat apabila dipanggang.

Khasiat bijan Antaranya ialah perlindungan daripada penyakit jantung, diabetes, dan arthritis. Selain itu, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Apakah nilai pemakanan bijan?

1 sudu besar (kira-kira sembilan gram) kandungan nutrisi bijan adalah seperti berikut:

• 51.6 kalori
• 2.1 gram karbohidrat
• 1,6 gram protein
• 4.5 gram lemak
• 1.1 gram serat makanan
• 0,4 miligram tembaga (18 peratus DV)
• 0,2 miligram mangan (11 peratus DV)
• 87.8 miligram kalsium (9 peratus DV)
• 31.6 miligram magnesium (8 peratus DV)
• 1,3 miligram besi (7 peratus DV)
• 56.6 miligram fosforus (6 peratus DV)
• 0.7 miligram zink (5 peratus DV)
• 0.1 miligram tiamin (5 peratus DV)
• 0.1 miligram vitamin B6 (4 peratus DV)

Sebagai tambahan kepada nutrien yang disenaraikan di atas, jumlah yang kecil niasinIa juga mengandungi folat, riboflavin, selenium dan kalium.

Apakah Faedah Bijan?

kaya dengan serat

• Tiga sudu besar (30 gram) susamMembekalkan 3,5 gram serat. 
• Serat menyokong kesihatan pencernaan. Ia memainkan peranan dalam mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser, obesiti dan diabetes jenis 2.

Kaya dengan antioksidan

• kajian haiwan dan manusia, makan bijanmenunjukkan bahawa ia boleh meningkatkan jumlah aktiviti antioksidan dalam darah.
• Antioksidan membantu melawan tekanan oksidatif. Tekanan oksidatif ialah tindak balas kimia yang boleh merosakkan sel dan meningkatkan risiko banyak penyakit kronik.

Menurunkan kolesterol dan trigliserida

• kolesterol tinggi ve trigliseridamerupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung. 
• Menurut beberapa kajian, kerap makan bijanMembantu mengurangkan kolesterol tinggi dan trigliserida.

Sumber protein sayuran

• 30 gram susam, membekalkan kira-kira 5 gram protein. 
• Protein penting untuk kesihatan kerana ia membantu membina segala-galanya daripada otot hinggalah hormon.

menurunkan tekanan darah

• Tekanan darah tinggi; Ia adalah faktor risiko penting untuk penyakit jantung dan strok. 
• bijanmengandungi magnesium yang tinggi, yang membantu menurunkan tekanan darah.
• Ia menghalang pembentukan plak dalam arteri dan mengekalkan tekanan darah yang sihat.

Faedah kesihatan tulang

• bijan; Ia kaya dengan banyak nutrien yang menguatkan tulang, seperti kalsium. Namun begitu oxalate dan antinutrien, yang merupakan sebatian semula jadi seperti phytates, yang mengurangkan penyerapan mineral.
• Untuk menghadkan kesan sebatian ini susamIa harus digunakan dengan menggoreng.

Mengurangkan keradangan

• bijanmelawan keradangan. 
• Keradangan tahap rendah jangka panjang memainkan peranan dalam banyak keadaan kronik, termasuk obesiti, kanser, penyakit jantung dan buah pinggang. 
• bijanKesan anti-radangnya adalah disebabkan oleh sebatian sesamin dan kandungan minyaknya.

Mengimbangi gula darah

• bijanIa rendah karbohidrat, tinggi protein dan lemak sihat. Dengan ciri ini, ia menyokong kawalan gula darah.
• Selain itu, ia mengandungi pinoresinol, sebatian yang boleh membantu mengawal gula darah dengan menghalang tindakan enzim pencernaan maltase.

Menyokong imuniti

• bijanIa adalah sumber nutrien seperti zink, selenium, tembaga, besi, vitamin B6 dan vitamin E, yang penting untuk sistem imun.
• Sebagai contoh, badan memerlukan zink untuk membangunkan dan mengaktifkan sel darah putih yang mengenali dan menyerang mikrob yang menyerang. ringan hingga sederhana kekurangan zink Malah ia boleh menjejaskan aktiviti sistem imun.

Melegakan kesakitan osteoarthritis

• Osteoartritis adalah penyebab paling biasa sakit sendi dan menjejaskan lutut. Banyak faktor memainkan peranan dalam arthritis, seperti keradangan dan kerosakan oksidatif pada rawan yang menyebabkan keradangan sendi.
• bijanSesamin, sebatian yang terdapat dalam cedar, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan yang boleh melindungi tulang rawan.

Kesihatan tiroid

• bijanIa adalah sumber selenium yang baik. Mineral ini memainkan peranan penting dalam penghasilan hormon tiroid.
• Selain itu, ia adalah sumber zat besi, kuprum, zink dan vitamin B6 yang baik. Ia menyokong pengeluaran hormon tiroid dan bermanfaat untuk kesihatan tiroid.

Memberi keseimbangan hormon

• dengan fitoestrogenradalah sebatian tumbuhan yang serupa dengan hormon estrogen dan susam Ia adalah sumber fitoestrogen yang baik. 
• Oleh itu, menopause apabila paras estrogen menurun semasa susamberguna untuk wanita.
• Sebagai contoh, fitoestrogen membantu mencegah kilat panas dan gejala menopaus yang lain.

Apakah kemudaratan bijan?

• Seperti beberapa makanan lain, susam Ia juga boleh mencetuskan tindak balas alahan pada sesetengah orang.
• Orang yang menghadapi masalah mencerna kacang dan biji, seperti badam, biji rami dan biji chia susamAnda harus berhati-hati semasa makan.
• bijanmengandungi oksalat, yang secara amnya selamat untuk dimakan dalam tetapan sederhana. Walau bagaimanapun, apabila diambil dalam jumlah yang tinggi, batu karang dan terusan memburukkan keadaan.
• Selain itu, mereka yang menghidap penyakit Wilson, iaitu gangguan genetik yang disebabkan oleh pengumpulan kuprum dalam hati, susamharus menjauhi.

Bagaimanakah bijan digunakan?

bijan; Ia memberikan rasa dan kerangupan halus kepada banyak hidangan. Anda boleh menggunakan benih ini seperti berikut;

• Taburkan di atas kentang atau ayam goreng.
• Gunakan untuk bijirin panas atau sejuk.
• Gunakan dalam roti dan kek.
• Taburkan atas biskut dan pastri.
• Campurkan dengan yogurt.
• Tambah pada smoothies.
• Gunakannya sebagai salad dressing.