Daging lembu mengandungi lebih banyak zat besi sebagai daging merah daripada ayam atau ikan. Ia dimakan sebagai tulang rusuk atau stik atau dimakan dengan memotong. Nilai pemakanan daging lembu Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Ia sangat kaya dengan zat besi dan zink.
Nilai pemakanan daging lembu
Apakah nilai pemakanan daging lembu?
Ia terdiri terutamanya daripada protein. Jumlah minyak berbeza-beza. Stik tanpa lemak yang diberi makan rumput (214 gram) nilai pemakanan daging lembu Ia adalah seperti berikut;
250 kalori
49.4 gram protein
5.8 gram lemak
14.3 miligram niasin (72 peratus DV)
1,4 miligram vitamin B6 (70 peratus DV)
45.1 mikrogram selenium (64 peratus DV)
7.7 miligram zink (52 peratus DV)
454 miligram fosforus (45 peratus DV)
2.7 mikrogram vitamin B12 (45 peratus DV)
4 miligram besi (22 peratus DV)
732 miligram kalium (21 peratus DV)
1.5 miligram asid pantotenik (15 peratus DV)
49,2 miligram magnesium (12 peratus DV)
0.1 miligram tiamin (7 peratus DV)
27.8 mikrogram folat (7 peratus DV)
0.1 miligram tembaga (7 peratus DV)
Apakah faedah daging lembu?
Membantu melindungi otot
Seperti mana-mana jenis daging, daging lembu adalah sumber protein yang berkualiti tinggi. Ia adalah protein lengkap kerana ia mengandungi semua asid amino penting.
Penggunaan protein yang tidak mencukupisarcopenia iaitu, ia menyebabkan kehilangan otot yang berlaku dengan usia.
Makan daging lembu dengan kerap membantu mengekalkan jisim otot. Ini mengurangkan risiko sarcopenia.
Carnosine adalah dipeptida penting untuk fungsi otot. Ia terdiri daripada beta-alanine, asid amino yang terdapat dalam jumlah yang tinggi dalam daging lembu. Beta-alaninemeningkatkan prestasi senaman.
Tidak makan protein yang mencukupi menyebabkan paras carnosine dalam otot menurun dari semasa ke semasa.
Mencegah anemia
Anemia adalah keadaan di mana jumlah sel darah merah berkurangan.kekurangan zat besi Ia adalah penyebab anemia yang paling biasa.
Daging lembu adalah sumber zat besi yang kaya. Makan daging lembu sangat penting untuk mengelakkan anemia kekurangan zat besi.
Mengandungi lemak tepu
Beberapa teori telah dicadangkan sebagai kemungkinan hubungan antara penggunaan daging dan risiko penyakit jantung.
Yang paling popular ialah idea bahawa lemak tepu meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Tetapi kajian berkualiti tinggi tidak menemui hubungan yang signifikan antara penggunaan lemak tepu dan penyakit jantung.
Daging biasa tidak boleh ditakuti. Ia telah dilaporkan mempunyai kesan positif terhadap tahap kolesterol.
Dalam konteks gaya hidup sihat, jumlah sederhana daging lembu tanpa lemak yang tidak diproses tidak mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan jantung.
Apakah kemudaratan daging lembu?
Daging merah ini mempunyai beberapa kesan negatif;
Cacing pita lembu
cacing pita daging lembu ( Taenia Saginata ) ialah parasit usus yang boleh mencapai beberapa meter panjangnya. Pengambilan daging lembu mentah atau kurang masak adalah punca jangkitan yang paling biasa.
Jangkitan cacing pita lembu (taeniasis) biasanya tidak menyebabkan gejala. Walau bagaimanapun, jangkitan teruk boleh menyebabkan penurunan berat badan, sakit perut, dan loya.
Beban besi
Daging lembu adalah salah satu sumber pemakanan zat besi yang paling kaya. Dalam sesetengah orang, makan makanan yang tinggi zat besi boleh menyebabkan kelebihan zat besi.
Penyebab paling biasa kelebihan zat besi ialah hemochromatosis keturunan. Jadi gangguan genetik yang berkaitan dengan penyerapan zat besi yang berlebihan daripada makanan.
Pengumpulan zat besi yang berlebihan dalam badan boleh mengancam nyawa. Ia boleh menyebabkan kanser, penyakit jantung, dan masalah hati.
Orang yang mempunyai hemochromatosis, daging lembu dandaging domba harus mengehadkan penggunaan daging merah, seperti
