bulgur Ia adalah produk gandum. Ia adalah makanan berkhasiat yang diperolehi dengan membersihkan, merebus, mengeringkan, mengupas dan mengisar gandum, dan mengasingkan bijirin yang berlainan saiz.
bulgurIa memberikan lebih banyak faedah daripada gandum itu sendiri kerana masa memasaknya yang sangat cepat, kos yang rendah, jangka hayat yang panjang, rasa, nilai pemakanan dan ekonomi yang tinggi.
dalam artikel "Apakah faedah bulgur", "Adakah bulgur berbahaya", "adakah bulgur meningkatkan gula", "apakah vitamin yang terkandung dalam bulgur", "adakah bulgur berfungsi pada usus", "bolehkah pesakit celiac makan bulgur" Anda akan mendapat jawapan kepada soalan anda.
Apakah bulgur dan diperbuat daripada apa?
bulgurialah bijirin yang boleh dimakan yang diperbuat daripada gandum kering, retak, biasanya gandum durum, tetapi juga daripada jenis gandum lain.
bulgur ia dianggap sebagai bijirin penuh, bermakna keseluruhan bijirin gandum dimakan, termasuk kuman, endosperma dan dedak.
bulgur Ia berasal dari Mediterranean dan sejarahnya bermula beribu-ribu tahun dahulu. Sehingga kini, ia telah menjadi bahan utama dalam banyak hidangan Timur Tengah dan Mediterranean.
Bulgur karbohidrat, protein dan nilai kalori
bulgur Ia bukan sahaja lazat dan cepat disediakan, tetapi juga sangat berkhasiat.
Oleh kerana ia adalah bijirin yang diproses secara minimum, ia mengekalkan lebih banyak nilai pemakanannya daripada produk gandum yang ditapis.
bulgurIa mengandungi sejumlah besar serat, serta pelbagai vitamin dan mineral. Ia adalah sumber mangan, magnesium dan zat besi yang sangat baik, dan kalorinya lebih rendah sedikit daripada bijirin penuh setanding lain seperti beras perang atau quinoa.
1 cawan (182 gram) nilai pemakanan bulgur yang dimasak adalah seperti berikut:
bulgur, serat, kanji tahanMengandungi komponen bioaktif seperti fenol dan antioksidan. Oleh itu, ia adalah pilihan yang sihat di kalangan produk berasaskan bijirin.
Memudahkan penghadaman
bulgurKandungan serat yang tinggi dalam tepung bermanfaat untuk perut. Ia membantu untuk memperbaiki penghadaman dan meningkatkan ketumpatan najis, sekali gus mengelakkan sembelit.
Baik untuk kesihatan jantung
bulgur Ia tinggi dengan serat pemakanan, nutrien, folat dan pelbagai antioksidan, tidak mengandungi kolesterol dan oleh itu mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.
Mencegah kencing manis
Memandangkan ia adalah makanan prebiotik kompleks yang mempunyai indeks glisemik rendah dan mengawal paras gula dalam darah, ia mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Adakah bulgur meningkatkan gula darah?
Berbanding dengan bijirin yang ditapis, bijirin penuh memberikan pengurangan dalam tindak balas gula darah dan paras insulin yang lebih rendah. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa bijirin penuh boleh meningkatkan sensitiviti insulin secara keseluruhan.
Walaupun serat biasanya dianggap bertanggungjawab untuk kesan ini, komponen tumbuhan dalam bijirin penuh juga memainkan peranan penting. bulgurIa adalah sumber serat dan nutrien yang kaya yang boleh membantu meningkatkan kawalan gula dalam darah.
Adakah bulgur membuat anda menambah berat badan?
bulgurMemandangkan ia melambatkan penyerapan karbohidrat, ia mengawal selera makan dan mencetuskan rasa kenyang. Ia melindungi daripada penambahan berat badan kerana kandungan magnesium dan serat makanan yang tinggi, yang mengurangkan kepekatan glukosa selepas makan.
Melindungi daripada kanser
bulgurMengandungi jumlah antioksidan, serat dan folat yang tinggi, yang menghalang pembiakan sel kanser dan menggalakkan apoptosis, dengan itu mengurangkan risiko pelbagai jenis kanser, termasuk kanser kolorektal, gastrik, pencernaan, pankreas, endometrium dan mulut.
Mengurangkan risiko batu karang
Batu hempedu ialah kepingan kecil bahan pepejal yang terbentuk di dalam pundi hempedu. Batu-batu ini berkembang secara beransur-ansur apabila pigmen dan kolesterol dalam hempedu membentuk zarah keras berkali-kali.
Dua jenis utama batu karang ialah batu pigmen dan batu kolesterol. Batu pigmen lebih gelap, lebih kecil dan terdiri daripada bilirubin.
Batu kolesterol berwarna kuning, kira-kira 90% batu karang adalah batu kolesterol. bulgur, Membantu mengurangkan risiko mendapat batu karang.
bulgurSerat tidak larut menjadikan makanan bergerak lebih cepat melalui usus kecil, mengurangkan rembesan hempedu, membantu tubuh manusia menggunakan insulin dengan lebih berkesan, dan mengurangkan trigliserida, atau lemak tidak sihat yang terdapat dalam darah.
Di samping menyediakan semua kesan berfaedah ini yang membantu melindungi daripada batu karang, dalam bulgurbahawa serat boleh melegakan gejala penyakit divertikular. Penyakit divertikular terutamanya menjejaskan kolon.
Membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi
Tekanan darah tinggi ditakrifkan sebagai keadaan perubatan yang serius yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok. Gejala biasa tekanan darah tinggi termasuk sakit kepala yang teruk, loya, muntah, perubahan penglihatan, dan hidung berdarah.
bulgur ve oat Makanan bijirin penuh seperti tekanan darah tinggi membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi. Menurut penyelidik dari Persatuan Jantung Amerika, jangka panjang penemuan Mereka yang memakannya mempunyai tekanan darah sistolik yang lebih rendah dan risiko yang lebih rendah untuk mendapat tekanan darah tinggi.
Apabila jantung berdegup, ia menolak darah melalui arteri jantung ke seluruh tubuh manusia dan mengecut. Daya ini memberi tekanan pada arteri. Ini dipanggil tekanan darah sistolik.
Melindungi daripada asma kanak-kanak
Asma adalah salah satu masalah pernafasan yang biasa dialami oleh kanak-kanak di seluruh dunia. kajian, penemuan Kajian menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan bijirin penuh, seperti
bulgurAntioksidan - terutamanya vitamin C dan E - melindungi saluran pernafasan dan mengurangkan semput dan penyempitan saluran pernafasan. Dengan hipersensitiviti bronkial (BHR), kemungkinan mendapat asma juga berkurangan dengan ketara.
Apakah Kemudaratan Bulgur?
bulgur Walaupun ia sihat untuk ramai orang, ia tidak memberi kesan yang sama kepada semua orang.
Oleh kerana ia adalah produk gandum, ia adalah bahan makanan yang tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai alahan gandum atau gluten atau intoleransi dan pesakit seliak.
Mereka yang mengalami gangguan usus kronik seperti penyakit radang usus (IBD) atau sindrom usus besar (IBS), disebabkan kandungan serat tidak larutnya penemuananda mungkin tidak bertolak ansur.
Resipi Diet Bulgur
Salad Bulgur Diet
bahan
1 cawan gandum bulgur
1 cawan lentil hijau rebus
1 biji bawang
3-4 bawang hijau
2 biji tomato
2 lada hijau
2 sudu minyak zaitun
Setengah tandan pasli (sayur-sayuran lain boleh digunakan jika mahu)
Setengah gelas jus lemon
1 sudu teh paprika, garam
penyediaan
Rebus bulgur dalam 2 gelas air dan tunggu sehingga ia sejuk. Cincang halus sayur-sayuran selepas mencucinya, potong bawang dan tomato dengan cara yang sama dan masukkannya ke bulgur bersama-sama dengan lentil rebus. Masukkan minyak zaitun, paprika, jus lemon dan garam dan kacau.
Sayur-sayuran seperti pasli, salad, dan daun bawang
3 timun jeruk
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil jintan manis
lada hitam
1 sudu kecil lada dan pes tomato
penyediaan
– Pertama, campurkan 1 sudu teh pes tomato dan air mendidih dan masukkan bulgur dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama 30 minit.
– Cincang sayur-sayuran, bawang besar dan jeruk timun.
– Goreng minyak dan bawang dalam kuali sehingga menjadi merah jambu. Tambah 1 sudu teh pes lada dan kemudian masukkan bulgur yang direhatkan dan gaulkan dengan api perlahan selama 5 minit.
– Ambil bulgur dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan menambah jus lemon, rempah ratus, sayur-sayuran, jeruk timun dan sirap delima.
- Biarkan selama 20 minit.
- NIKMATI HIDANGAN ANDA!
Nasi Bulgur Pemakanan
bahan
1 cawan bulgur coklat
2 sudu besar pes tomato
1 bawang sederhana
1 lada merah
2 sudu minyak zaitun
garam
Lada cili
Su
penyediaan
– Basuh bulgur dan rendam dalam air panas selama 10 minit.
– Cincang halus bawang besar dan lada sulah. Goreng dalam minyak yang telah anda panaskan dalam kuali.
– Masukkan pes tomato dan gaulkan sedikit. Masukkan bulgur dan teruskan mengadun.
– Akhir sekali, masukkan garam dan cili api dan letakkan air rebusan (3 jari di atas bulgur).
