Makanan yang mengandungi kanji adalah sejenis karbohidrat. Karbohidrat dikelaskan kepada tiga kategori: gula, serat, dan kanji. Kanji adalah jenis karbohidrat yang paling banyak digunakan.
Pati adalah karbohidrat kompleks kerana ia terdiri daripada banyak molekul gula yang bergabung bersama. Karbohidrat kompleks lebih sihat daripada karbohidrat ringkas. Inilah sebabnya ia lebih sihat: Karbohidrat ringkas dihadam dengan sangat cepat, menyebabkan gula dalam darah meningkat dengan cepat dan kemudian turun dengan cepat.
Sebaliknya, karbohidrat kompleks melepaskan gula ke dalam darah secara perlahan-lahan. Adakah penting jika ia dilepaskan dengan cepat atau perlahan ke dalam darah? Sudah tentu. Jika gula darah naik dan turun dengan cepat, anda berasa seperti serigala lapar dan menyerang makanan. Apatah lagi anda berasa letih dan letih. Ini tidak berlaku dengan makanan yang mengandungi kanji. Tetapi di sini masalah timbul.
Kebanyakan kanji yang kita makan hari ini ditapis. Dalam erti kata lain, serat dan nutrien dalam kandungannya habis. Mereka tidak berbeza dengan karbohidrat ringkas. Malah, ia telah ditentukan oleh kajian bahawa pengambilan kanji ditapis membawa risiko seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung dan penambahan berat badan. Saya katakan berhati-hati dengan kanji yang ditapis dan beralih kepada makanan yang mengandungi kanji dalam bentuk karbohidrat kompleks.
Makanan Mengandungi Kanji
Makanan yang mengandungi kanji
Tepung jagung
Kandungan kanji: (74%)
Tepung jagung sangat tinggi dengan karbohidrat dan kanji. Satu cawan (159 gram) mengandungi 117 gram karbohidrat, di mana 126 gram adalah kanji. Jika anda mengambil tepung jagung, pilih bijirin penuh. Itu kerana apabila ia diproses, ia kehilangan sedikit serat dan nutrien.
Satu cawan tepung millet mengandungi 83 gram atau 70% berat kanji. Tepung millet secara semula jadi bebas gluten dan mengandungi magnesium, fosforus, mangan danselenium adalah kaya dengan
tepung sorgum
Kandungan kanji: (68%)
Tepung sorghum diperbuat daripada sorghum, bijirin yang berkhasiat. Tepung sorgum, yang merupakan makanan yang mengandungi kanji tinggi, jauh lebih sihat daripada banyak jenis tepung. Itu kerana ia bebas gluten dan sumber protein dan serat yang sangat baik.
tepung putih
Kandungan kanji: (68%)
Tepung putih diperoleh dengan membuang bahagian dedak dan kuman gandum, yang mengandungi nutrien dan serat. Hanya bahagian endosperm yang kekal dalam tepung putih. Bahagian ini rendah nutrien dan mengandungi kalori kosong. Di samping itu, endosperma memberikan tepung putih kandungan kanji yang tinggi. Satu cawan tepung putih mengandungi 81.6 gram kanji.
oat
Kandungan kanji: (57.9%)
oatIa adalah makanan yang sihat kerana ia mengandungi protein, serat dan lemak, pelbagai vitamin dan mineral. Oat juga tinggi kandungan kanji. Satu cawan oat mengandungi 46.9 gram kanji, atau 57.9% mengikut berat.
Tepung gandum
Kandungan kanji: (57.8%)
Berbanding tepung putih, tepung gandum lebih berkhasiat. Walaupun kedua-dua jenis tepung mengandungi jumlah karbohidrat yang sama, gandum penuh mempunyai lebih banyak serat dan berkhasiat.
Mi(Pasta Siap)
Kandungan kanji: (56%)
Mi Ia adalah pasta segera yang sangat diproses. Ia tinggi lemak dan karbohidrat. Sebagai contoh, satu pakej mengandungi 54 gram karbohidrat dan 13.4 gram lemak. Oleh itu, ia bukanlah sumber karbohidrat yang sangat sihat. Kebanyakan karbohidrat dalam pasta segera berasal dari kanji. Satu bungkusan mengandungi 47.7 gram kanji, atau 56% mengikut berat.
Roti putih diperbuat daripada tepung putih. Ia merupakan salah satu makanan yang mempunyai kandungan kanji yang tinggi. 2 keping roti putih mengandungi 20,4 gram kanji atau 40,8% mengikut berat. Roti putih rendah serat, vitamin dan mineral. Oleh itu, penggunaannya tidak digalakkan. Lebih sihat untuk makan roti bijirin.
beras
Kandungan kanji: (28.7%)
beras Ia adalah makanan yang mempunyai kandungan kanji yang tinggi. Sebagai contoh, 100 gram beras yang belum dimasak mengandungi 63.6 gram karbohidrat, iaitu 80.4% kanji. Walau bagaimanapun, kandungan kanji menurun dengan ketara apabila nasi dimasak. 100 gram beras masak mengandungi hanya 28.7% kanji kerana nasi masak membawa lebih banyak air.
pasta
Kandungan kanji: (26%)
Seperti nasi, pasta kurang berkanji apabila dimasak kerana ia menjadi gelatin dalam haba dan air. Sebagai contoh, spageti kering mengandungi 62.5% kanji, manakala spageti yang dimasak mengandungi hanya 26% kanji.
Misir
Kandungan kanji: (18.2%)
Misir Ia mempunyai kandungan kanji yang paling tinggi di antara sayur-sayuran. Walaupun merupakan sayuran berkanji, jagung sangat berkhasiat. Ia sangat kaya dengan vitamin dan mineral seperti folat, fosforus dan kalium, serta serat.
kentang
Kandungan kanji: (18%)
kentang Ia adalah salah satu yang pertama terlintas di fikiran antara makanan berkanji. Kentang; Tepung tidak mengandungi kanji sebanyak makanan bakar atau bijirin, tetapi ia mengandungi lebih banyak kanji daripada sayur-sayuran lain.
Makanan Yang Mengandungi Kanji Yang Harus Anda Elakkan?
Banyak makanan berkanji yang disenaraikan di atas bermanfaat untuk kesihatan. Ia adalah perlu untuk mengecualikan roti putih, tepung putih dan mi. Tetapi banyak makanan yang diproses di pasaran mengandungi kanji tambahan. Ini adalah makanan yang harus dimakan dengan berhati-hati. Sebagai contoh;
Apa Berlaku Jika Anda Makan Terlalu Banyak Makanan Berkanji?
Penggunaan kanji yang berlebihan menyebabkan gula darah meningkat dan oleh itu berat badan bertambah. Sakit perut juga. Kita boleh mengatakan bahawa setiap makanan adalah sihat apabila anda memakannya dalam dos. Pati adalah salah satu daripadanya. Pakar pemakanan mempunyai cadangan mengenai perkara ini. Mereka menyatakan bahawa 45 hingga 65% daripada kalori harian anda mestilah karbohidrat. Sehubungan itu, seseorang yang perlu mengambil 2000 kalori sehari harus menyediakan 900 hingga 1300 kalori daripada karbohidrat. Ini sepadan dengan 225-325 gram karbohidrat. Penggunaan karbohidrat bagi penghidap diabetes hendaklah 30-35%.
Akibatnya; Makanan yang mengandungi kanji adalah sihat dan tidak ada sebab untuk mengelakkan makanan berkanji. Kanji ditapis adalah tidak sihat, dan kanji ditapis harus dielakkan dengan ketat.
