keju mozzarellaialah keju tradisional Itali Selatan yang diperbuat daripada susu kerbau Itali. mozzarella ia berwarna putih apabila segar, tetapi mungkin juga sedikit kuning bergantung pada diet haiwan.
Kerana ia mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, ia dihidangkan sehari selepas ia dibuat. Ia boleh disimpan dalam air garam selama seminggu atau lebih lama apabila dijual dalam bungkusan yang dimeterai vakum.
keju mozzarella, digunakan dalam pelbagai hidangan pizza dan pasta atau dalam salad Caprese selasih dan dihiris tomato dihidangkan dengan.
keju mozzarellaIa adalah keju yang tidak matang dan lembut yang berasal dari wilayah Battipaglia di Itali. Ia dibuat secara tradisional daripada susu kerbau.
Ia diperbuat daripada susu lembu di Amerika Syarikat dan negara Eropah yang lain. Oleh kerana permintaan yang sangat besar, ia dihasilkan daripada susu lembu. diperbuat daripada susu kerbau keju mozzarellaIa jauh lebih sedap daripada yang dibuat daripada susu lembu.
Ciri-ciri Keju Mozzarella
keju mozzarella Ia mudah cair, mempunyai tekstur yang sangat licin dan lembut. Ia dibuat dengan mencampurkan susu lembu atau kerbau dengan rennet, enzim.
Ia dibuat menjadi dadih dan kemudian konsistensi lembut diperoleh dengan proses pemanasan dan regangan.
Selesai keju mozzarellaIa boleh didapati dalam varian seperti susu skim separa dan susu keseluruhan. Varian keju ini terkenal dengan kegunaannya dalam pizza. Ia dijual dalam kepingan dan dalam kepingan.
Ia mempunyai rasa yang lembut. Tidak seperti keju tajam seperti Cheddar dan Parmesan, ia sesuai dengan pelbagai jenis hidangan.
Sebagai tekstur, keju mozzarella lembut dan lembap, asid sitrik Ia sedikit susu dan berasid.
Nilai Pemakanan Keju Mozzarella
Jadual di bawah Kandungan nutrisi 100 gram keju Mozzarellamenunjukkan apa.
keju mozzarellasumber vitamin B7 yang baik, juga dipanggil Biotin adalah sumbernya. Oleh kerana nutrien ini larut dalam air, badan tidak menyimpannya.
Oleh itu, makan keju jenis ini akan memenuhi keperluan vitamin B7. Wanita hamil terhadap kemungkinan kekurangan biotin keju mozzarella boleh makan.
Vitamin ini juga menghalang kuku daripada pecah. Kajian telah menunjukkan bahawa biotin boleh menurunkan paras glukosa darah pada penghidap diabetes.
Mengawal sistem imun
Makanan yang kita makan mempunyai kesan yang besar terhadap sistem imun. Satu kajian menarik mendapati bahawa diet yang mengandungi keju merangsang sel T yang mengawal tindak balas imun dan keradangan dan menyekat pengeluaran sebatian anti-radang.
Sel T memusnahkan sel yang dijangkiti dan menghalang pencerobohan zarah asing yang berbahaya.
Satu lagi kajian berasaskan penyelidikan mendapati bahawa diet yang mengandungi keju melegakan simptom kolitis dengan mengurangkan pembentukan sebatian pro-radang dan meningkatkan pengeluaran sebatian anti-radang.
Oleh itu, jumlah yang sederhana Makan keju mozzarellaboleh menguatkan sistem imun dan melawan penyakit radang.
Sumber riboflavin yang baik
Kerana ia kaya dengan vitamin B2 atau riboflavin keju mozzarella Makan adalah idea yang baik untuk memenuhi vitamin ini.
Sebagai sebahagian daripada keluarga vitamin B kompleks, ia adalah vitamin yang perlu diambil setiap hari kerana ia membantu tubuh melawan pelbagai penyakit dan keadaan seperti serangan migrain dan anemia.
Ia juga mempunyai sifat antioksidan.
Membekalkan niasin
keju mozzarellaVitamin B3, juga dikenali sebagai vitamin BXNUMX, memainkan peranan penting dalam penukaran lemak kepada tenaga yang sesuai dalam tubuh manusia. niasin Di sana.
Niacin membantu mengawal kolesterol dan mencegah timbulnya penyakit seperti diabetes dan arthritis.
Mengandungi vitamin larut lemak
keju mozzarella serta vitamin D, E dan A vitamin larut lemakia juga termasuk. Vitamin ini penting untuk penyerapan kalsium, kesihatan tulang dan perlindungan membran sel.
Membantu menguatkan tulang
keju mozzarellajumlah tinggi mineral penting yang diperlukan untuk kesihatan tulang dan pergigian yang optimum. kalsium Ia mengandungi.
30 gram keju mozzarellamengandungi 183 miligram kalsium, yang penting untuk mengekalkan enamel gigi dan struktur tulang.
Ia memainkan peranan penting dalam melindungi otot jantung dan mengurangkan risiko kanser kolon. Ia juga menyumbang kepada penurunan berat badan.
Ia adalah sumber fosforus mineral yang baik.
keju mozzarella, jumlah yang diperlukan yang membantu tubuh manusia menyerap kalsium daripada makanan fosforusmempunyai a
Ia juga penting untuk penghadaman yang optimum dan fungsi buah pinggang yang betul. Mineral membantu melawan keletihan otot dan memudahkan fungsi otak.
Kajian mendapati susu dan keju mempunyai kesan perlindungan terhadap kerosakan gigi. Makanan ini membantu menjana semula enamel gigi yang hilang semasa makan. Keju meningkatkan kesihatan pergigian melalui mekanisme berikut:
– Merangsang aliran air liur, yang membantu membersihkan zarah makanan dari mulut dan mengurangkan kejadian karies gigi. Penurunan aliran air liur menyebabkan kaviti gigi dan jangkitan mulut.
- keju mozzarella penggunaan mengurangkan lekatan bakteria. Lekatan bakteria pada permukaan enamel menyebabkan biofilm kariogenik terkumpul pada enamel gigi.
- Makan keju mozzarellaIa mengurangkan penyahmineralan enamel dan meningkatkan pemineralan semula kerana kehadiran kasein, kalsium dan fosforus di dalamnya.
Membekalkan zink
zink, keju mozzarellaIa adalah mineral penting yang terdapat dalam Zink membantu melawan masalah kulit. Ia juga menjadikan kelenjar prostat berfungsi dengan baik dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan.
Sumber protein yang penting
keju mozzarellaSalah satu faedah terbaik ganja ialah ia merupakan sumber protein yang kuat. Makan keju ini memberi tenaga dan meningkatkan kekuatan otot.
Pilihan yang baik untuk mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa
Intoleransi laktosa Penghidap diabetes tidak dapat mencerna gula semula jadi yang terdapat dalam produk tenusu, terutamanya susu. Orang sedemikian mungkin mengalami kekurangan nutrien tertentu.
Walau bagaimanapun, mozzarella Kandungan laktosa keju tersebut adalah rendah, jadi individu yang mempunyai intoleransi laktosa boleh memakannya dengan mudah.
Tolong jangan lupa, keju mozzarellarendah laktosa dan tidak 'bebas laktosa'. Oleh itu, jangan berlebihan.
Makan dengan roti atau sumber karbohidrat lain. Jangan makan sendiri.
Mengandungi kalium
kaliumIni adalah satu lagi mineral penting yang terdapat dalam keju. Kalium membantu melawan kesan negatif penggunaan natrium pada manusia.
Potassium juga membantu menurunkan tekanan darah dan mengawal irama jantung.
Membekalkan Asid Linoleik Terkonjugasi (CLA)
Asid linoleik terkonjugasiadalah satu bentuk lemak trans yang berlaku secara semula jadi dalam makanan yang berasal daripada haiwan ruminan (haiwan yang diberi makan rumput).
Pertama sekali, adalah perlu untuk mengetahui bahawa CLA mempunyai kesan yang sangat berbeza daripada lemak trans tiruan.
Walaupun lemak trans buatan manusia berbahaya, penyelidik menunjukkan bahawa CLA menawarkan manfaat kesihatan.
Sebagai contoh, kajian klinikal menunjukkan bahawa CLA boleh membantu mencegah tekanan oksidatif dan juga mengawal fungsi imun badan.
keju mozzarellaIa adalah salah satu sumber pemakanan CLA terkaya, memberikan jumlah per gram yang lebih tinggi daripada kebanyakan bentuk tenusu dan daging.
Cara Makan Keju Mozzarella
keju mozzarellaIa digunakan dalam pelbagai hidangan pizza dan pasta, atau dihidangkan dengan selasih dan tomato yang dihiris dalam salad Caprese.
Ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan seperti lasagna.
Ia juga boleh didapati berasap. Ia biasanya dimakan segar.
Ia digunakan sebagai ganti keju Parmesan dalam pasta.
Ia juga lazat untuk hidangan cair seperti sos dan resipi sup.
Ia menambah rasa yang berbeza pada hidangan seperti kentang tumbuk, pasta, telur dadar.
Keju Mozzarella Memudaratkan
Tanpa ragu-ragu, keju mozzarellaRasanya hebat dan juga padat dengan nutrien penting.
Tetapi perkara yang buruk ialah; Ini kerana ia mengandungi lemak tepu yang tinggi, yang boleh menjadi punca kebimbangan terhadap isu kesihatan kardiovaskular.
Ia adalah perlu untuk makan produk tenusu ini secara sederhana dan memberi keutamaan kepada derivatif rendah lemaknya.
Terlalu banyak Makan keju mozzarellaboleh menyebabkan berat badan bertambah dan sembelit.
Cara Membuat Keju Mozzarella
keju mozzarellaIa dihasilkan di Itali. Ia dibuat secara tradisional daripada susu kerbau. Susu ini mengandungi kasein yang tinggi, yang dalam bentuk mentahnya sukar dihadam. Namun begitu mozzarella mudah dihadam. Permintaan keju mozzarellaperingkat pembinaan…
Pempasteuran Susu
Pertama, susu dipanaskan hingga 72 darjah. Langkah ini menghasilkan keju bertekstur lembut yang mengekalkan rasa dan kualiti yang unggul berbanding keju yang diperbuat daripada susu mentah.
Peningkatan suhu pemanasan (82 darjah Celsius) cair keju mozzarellaIa mengurangkan kecairan dan kebolehregangan
penyeragaman
Ia adalah proses fizikal di mana molekul lemak dalam susu dipecahkan supaya ia kekal bersepadu dan bukannya dipisahkan sebagai krim. Ini memberikan keju lebih stabil terhadap pembentukan lemak bebas.
Langkah ini berfaedah dalam mengurangkan resapan minyak dalam keju semasa memasak. Rennet kemudiannya ditambah untuk membentuk bekuan.
memasak
Memasak mengurangkan kandungan lembapan keju. Ia tidak mengubah sifat kebolehcairan dan kebocoran minyak keju, tetapi kelikatan keju cair lebih tinggi.
regangan
keju mozzarella Langkah dalam penghasilan keju ini sangat penting dalam meningkatkan sifat fungsional keju siap. Gumpalan itu dipindahkan ke pengusung, di mana kebanyakan kasein dipisahkan daripada misel yang membentuk mikrostruktur membujur.
Pengasinan dan Kandungan Garam
Proses pengasinan dijalankan menggunakan gabungan penggaraman kering dan garam. Mempunyai kandungan garam yang lebih tinggi keju mozzarellaDilaporkan bahawa keju kurang cair dan kurang awn berbanding keju dengan kandungan garam yang lebih rendah.
Adakah anda suka keju mozzarella? Apakah makanan yang anda makan? Anda boleh tinggalkan komen.
