Tidak seperti beberapa alahan makanan, intoleransi makanantidak mengancam nyawa. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi sangat menyedihkan bagi mereka yang terjejas.
intoleransi makanan Ia sangat biasa dan meningkat. 20% daripada populasi dunia intoleransi makanan boleh dianggarkan.
intoleransi makananIa boleh menjadi sukar untuk didiagnosis kerana pelbagai gejala. Yang paling biasa dalam intoleransi makanan, gejala yang berlaku dan makanan yang harus dielakkan oleh orang yang tidak bertoleransi ini akan dijelaskan.
Apakah Intoleransi Makanan?
Istilah "hipersensitiviti makanan" merujuk kepada kedua-dua alahan makanan dan intoleransi makananmenandakan. A intoleransi makanantidak sama dengan alahan makanan, tetapi beberapa gejala mungkin serupa.
Sebenarnya, alahan makanan ve intoleransi makananIa boleh menjadi sukar untuk membezakan antara keduanya, dalam kes sedemikian adalah yang terbaik untuk berunding dengan doktor.
Bir intoleransi makanan Apabila ia berlaku, gejala biasanya bermula dalam masa beberapa jam selepas memakan makanan sensitif.
Walau bagaimanapun, simptom mungkin tidak nyata sehingga 48 jam dan boleh berterusan selama berjam-jam atau bahkan berhari-hari, menjadikan makanan yang menyinggung itu amat sukar untuk dikesan.
Lebih-lebih lagi, bagi mereka yang kerap mengambil makanan sensitif, mungkin sukar untuk mengaitkan gejala dengan makanan tertentu.
intoleransi makananWalaupun simptomnya berbeza, ia kebanyakannya menjejaskan sistem pencernaan, kulit dan sistem pernafasan. mana-mana intoleransi makanan Gejala yang dihadapi ialah:
- Cirit-birit
– Kembung perut
– Hives
- Sakit kepala
- Mual.
- Keletihan
- Sakit perut
- hidung berair
intoleransi makananUntuk merawat penyakit ini, makanan yang terganggu dielakkan dan diet penyingkiran yang diatur khas digunakan. diet penghapusanHilangkan makanan yang dikaitkan dengan intoleransi untuk sementara waktu sehingga gejala reda. Makanan yang dikeluarkan daripada diet kemudiannya diperkenalkan semula, satu demi satu, sementara gejala dipantau.
Jenis diet ini membantu orang ramai mengenal pasti makanan yang menyebabkan gejala.
Intoleransi Makanan Paling Lazim
Intoleransi Laktosa
Laktosa ialah gula yang terdapat dalam susu dan produk tenusu. Ia dipecahkan dalam badan oleh enzim yang dipanggil laktosa, yang diperlukan untuk pencernaan dan penyerapan laktosa yang betul.
Intoleransi laktosadisebabkan oleh kekurangan enzim laktosa, yang menyebabkan ketidakupayaan untuk mencerna laktosa dan menyebabkan gejala pencernaan. Gejala intoleransi laktosa termasuk:
- Sakit perut
– Kembung perut
- Cirit-birit
- Gaz
- Mual.
Intoleransi laktosa adalah sangat biasa. Malah, dianggarkan 65% penduduk dunia mengalami kesukaran untuk mencerna laktosa.
Intoleransi laktosa boleh didiagnosis dalam beberapa cara, termasuk ujian toleransi laktosa, ujian nafas laktosa, atau ujian PH najis.
Jika anda fikir anda mungkin mengalami intoleransi laktosa, elakkan produk tenusu yang mengandungi laktosa, seperti susu dan ais krim.
Kefir, keju tua dan produk yang ditapai mengandungi kurang laktosa berbanding produk tenusu lain, menjadikannya kurang mengganggu bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa.
Intoleransi Gluten
Gluten adalah nama umum untuk protein yang terdapat dalam gandum, barli dan rai. Beberapa keadaan dikaitkan dengan gluten, termasuk penyakit seliak, sensitiviti gluten bukan seliak, dan alahan gandum.
Penyakit seliak melibatkan tindak balas imun, jadi ia diklasifikasikan sebagai penyakit autoimun. Apabila penghidap penyakit seliak terdedah kepada gluten, sistem imun menyerang usus kecil dan boleh menyebabkan kerosakan serius pada sistem pencernaan.
Alahan gandum sering dikelirukan dengan penyakit seliak kerana gejala yang sama. Penyakit seliak disebabkan oleh tindak balas imun yang tidak normal khususnya kepada gluten, manakala alahan gandum menghasilkan antibodi yang menghasilkan alahan terhadap protein dalam gandum.
Walau bagaimanapun, ramai orang mengalami gejala sensitiviti walaupun selepas ujian negatif untuk penyakit seliak atau alahan gandum.
Sensitiviti gluten bukan celiac intoleransi glutenIa dikenali sebagai bentuk penyakit ringan dan dianggarkan menjejaskan 0.5 hingga 13% daripada populasi. Gejala sensitiviti gluten bukan celiac adalah serupa dengan penyakit seliak dan termasuk:
– Kembung perut
- Sakit perut
– Cirit-birit atau sembelit
- Sakit kepala
- Keletihan
- Sakit sendi
Ruam
– Kemurungan atau kebimbangan
- Anemia
Penyakit celiac dan sensitiviti gluten bukan celiac diuruskan dengan diet bebas gluten. Ia adalah perlu untuk makan diet yang bebas daripada produk yang mengandungi gluten:
- Roti
- Pasta
– Bijirin
- Bir
– Barangan yang dibakar
– Keropok
– Sos, terutamanya kicap
Ini adalah makanan yang perlu dielakkan.
Intoleransi Kafein
kafeinIa adalah bahan kimia pahit yang terdapat dalam pelbagai jenis minuman, seperti kopi, soda, teh, dan minuman tenaga. Ia adalah perangsang, bermakna ia mengurangkan keletihan dan meningkatkan kewaspadaan apabila dimakan.
Ia melakukan ini dengan menyekat reseptor untuk adenosin, neurotransmitter yang mengawal kitaran tidur-bangun dan menyebabkan rasa mengantuk. Kebanyakan orang dewasa boleh mengambil sehingga 400 mg kafein sehari dengan selamat tanpa mengalami sebarang kesan sampingan. Itulah kira-kira jumlah kafein dalam empat cawan kopi.
Walau bagaimanapun, sesetengah orang lebih sensitif terhadap kafein dan mengalami reaksi walaupun selepas mengambil sedikit. Hipersensitiviti kepada kafein ini telah dikaitkan dengan genetik, serta keupayaannya untuk memetabolisme dan merembeskan kafein.
Sensitiviti kafein adalah berbeza daripada alahan kafein, yang melibatkan sistem imun. Orang yang mempunyai hipersensitiviti kafein mungkin mengalami gejala berikut selepas minum sedikit kafein:
– Degupan jantung yang cepat
- Kebimbangan
- Kemarahan
– insomnia
– kegelisahan
Orang yang sensitif terhadap kafein harus meminimumkan pengambilan mereka dengan mengelakkan makanan dan minuman yang mengandungi kafein, termasuk kopi, soda, minuman tenaga, teh dan coklat.
Intoleransi salisilat
Salisilat adalah bahan kimia semulajadi yang dihasilkan oleh tumbuhan sebagai pertahanan terhadap tekanan persekitaran seperti serangga dan penyakit.
Salisilat mempunyai sifat anti-radang. Malah, makanan yang kaya dengan sebatian ini telah terbukti dapat melindungi daripada penyakit tertentu, seperti kanser kolorektal.
Bahan kimia semulajadi ini; Ia terdapat dalam pelbagai jenis makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, teh, kopi, rempah ratus, kacang dan madu. Selain sebagai komponen semula jadi bagi banyak makanan, salisilat sering digunakan sebagai pengawet makanan dan boleh didapati dalam ubat-ubatan.
Walaupun jumlah salisilat yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan, kebanyakan orang sepatutnya tidak mempunyai masalah untuk mengambil jumlah salisilat biasa yang terdapat dalam makanan.
Walau bagaimanapun, sesetengah orang sangat sensitif terhadap sebatian ini dan tindak balas berlaku apabila mereka mengambil walaupun dalam kuantiti yang sedikit.
Walaupun mustahil untuk mengeluarkan sepenuhnya salisilat daripada diet, mereka yang mempunyai intoleransi salisilat harus mengelakkan salisilat seperti rempah, kopi, kismis dan oren, serta kosmetik dan ubat-ubatan yang mengandungi salisilat.
Intoleransi Histamin
Amina dihasilkan oleh bakteria semasa penyimpanan dan penapaian makanan dan terdapat dalam pelbagai jenis makanan. Walaupun terdapat banyak jenis amina, histamin sering dikaitkan dengan intoleransi berkaitan makanan.
Histamin adalah bahan kimia dalam badan yang memainkan peranan dalam sistem imun, pencernaan dan saraf.
Ia membantu melindungi tubuh daripada jangkitan dengan mewujudkan tindak balas keradangan segera kepada alergen. Ia mencetuskan bersin, gatal-gatal dan mata berair untuk berpotensi mengusir penceroboh berbahaya.
Dalam individu yang tidak sensitif, histamin mudah dimetabolismekan dan dikumuhkan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak dapat memecahkan histamin dengan betul, menyebabkan ia terkumpul di dalam badan.
Penyebab paling biasa intoleransi histamin ialah fungsi terjejas enzim yang bertanggungjawab untuk pecahan histamin - diamine oxidase dan N-methyltransferase. Gejala intoleransi histamin termasuk:
- Iritasi kulit
- Sakit kepala
Gatal-gatal
- Kebimbangan
– Kekejangan perut
- Cirit-birit
- tekanan darah rendah
Orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan histamin harus mengelakkan makanan ini:
– Makanan yang ditapai
- Daging yang diawetkan
– Buah-buahan kering
- Citrus
– alpukat
– Keju berumur
- Ikan salai
- Cuka
– Minuman seperti ayran
– Semangat yang ditapai seperti bir dan wain
Intoleransi FODMAP
FODMAP adalah singkatan untuk oligo-, di-, mono-sakarida dan poliol yang boleh ditapai. Ini adalah kumpulan karbohidrat rantai pendek yang secara semula jadi boleh menyebabkan gangguan pencernaan dalam banyak makanan.
FODMAPMereka kurang diserap dalam usus kecil dan pergi ke usus besar di mana ia digunakan sebagai bahan api untuk bakteria usus. Bakteria memecah dan "menapai" FODMAP, yang menghasilkan gas dan menyebabkan kembung dan ketidakselesaan.
Karbohidrat ini juga mempunyai sifat osmotik, bermakna ia menarik air ke dalam saluran pencernaan, menyebabkan cirit-birit dan ketidakselesaan. Gejala intoleransi FODMAP ialah:
– Kembung perut
- Cirit-birit
- Gaz
- Sakit perut
- Sembelit
Intoleransi FODMAP adalah sangat biasa pada pesakit dengan sindrom iritasi usus. Sememangnya, 86% orang yang didiagnosis dengan sindrom usus besar mengalami pengurangan gejala penghadaman berikutan diet rendah FODMAP. Makanan yang kaya dengan FODMAP termasuk:
- Epal
– Keju lembut
- Sayang
- Susu
- Jurutera
- Roti
- Kacang
- Lentil
- Bir
Intoleransi Sulfit
Sulfit adalah bahan kimia yang digunakan terutamanya sebagai pengawet dalam makanan, minuman, dan beberapa ubat. Ia juga boleh didapati secara semula jadi dalam beberapa makanan, seperti anggur dan keju tua.
Sulfit ditambah kepada makanan seperti buah-buahan kering untuk melambatkan keperangan dan wain untuk mengelakkan kerosakan yang disebabkan oleh tembaga.
Kebanyakan orang boleh bertolak ansur dengan sulfit yang terdapat dalam makanan dan minuman, tetapi ada yang sensitif terhadap bahan kimia ini.
Sensitiviti sulfit adalah sangat biasa pada orang yang menghidap asma, tetapi orang yang tidak mempunyai asma tidak boleh bertolak ansur dengan sulfit. Gejala umum sensitiviti sulfit termasuk:
– bengkak pada kulit
- Hidung tersumbat
– Hipotensi
- Cirit-birit
– Semput
- Batuk
Sulfit boleh menyebabkan sesak nafas pada pesakit asma dengan sensitiviti sulfit dan dalam kes yang teruk boleh menyebabkan tindak balas yang mengancam nyawa.
Contoh makanan yang mungkin mengandungi sulfit termasuk:
- Buah kering
- Wain
- Epal sider cuka
– sayur dalam tin
– Makanan seperti jeruk
- Rempah
- Rangup
- Bir
- Teh
Intoleransi fruktosa
Fruktosa ialah sejenis FODMAP, gula ringkas dengan pemanis seperti madu, agave, dan buah-buahan dan sayur-sayuran seperti sirap jagung fruktosa tinggi.
Penggunaan fruktosa, terutamanya daripada minuman manis gula, telah meningkat secara mendadak sepanjang setengah abad yang lalu dan telah dikaitkan dengan peningkatan obesiti, penyakit hati dan penyakit jantung.
Seiring dengan peningkatan penyakit berkaitan fruktosa, malabsorpsi fruktosa dan intoleransi juga telah meningkat. intoleransi fruktosa fruktosa tidak diserap dengan berkesan ke dalam darah.
Sebaliknya, fruktosa malabsorben menyebabkan gangguan pencernaan di mana ia ditapai oleh bakteria usus dan diedarkan dalam usus. Gejala malabsorpsi fruktosa termasuk:
- Gaz
- Cirit-birit
- Mual.
- Sakit perut
- Muntah
– Kembung perut
Orang yang mempunyai intoleransi fruktosa selalunya sensitif terhadap FODMAP lain dan mungkin mendapat manfaat daripada diet rendah FODMAP. Untuk melegakan gejala yang berkaitan dengan malabsorpsi fruktosa, makanan fruktosa tinggi berikut harus dielakkan:
- Soda
- Sayang
– Jus epal dan cuka sari apel
- Madu Agave
– Makanan yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi
– Beberapa buah-buahan seperti tembikai, ceri dan pear
– Sayur-sayuran tertentu, seperti kacang gula
Intoleransi Makanan Lain
disenaraikan di atas intoleransi makanan adalah yang paling biasa.
Walau bagaimanapun, terdapat makanan dan bahan lain yang orang mungkin peka terhadap:
aspartame
Aspartam adalah pemanis tiruan yang biasa digunakan sebagai pengganti gula. Walaupun penyelidikan itu bercanggah, beberapa kajian telah melaporkan kesan sampingan seperti kemurungan dan kerengsaan pada orang yang mempunyai sensitiviti.
telur
Sesetengah orang mengalami masalah mencerna putih telur tetapi tidak alah kepada telur. Intoleransi telur boleh menyebabkan gejala seperti cirit-birit dan sakit perut.
MSG
Monosodium glutamat (MSG) digunakan sebagai aditif penambah rasa dalam makanan. Lebih banyak penyelidikan diperlukan, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa jumlah yang banyak boleh menyebabkan sakit kepala, gatal-gatal, dan sakit dada.
pewarna makanan
Pewarna makanan seperti Merah 40 dan Kuning 5 telah dilaporkan menyebabkan reaksi hipersensitiviti pada sesetengah orang. Gejala termasuk bengkak kulit dan hidung tersumbat.
Maya
Orang yang sensitif terhadap yis biasanya mengalami gejala yang kurang teruk berbanding mereka yang mempunyai alahan yis. Gejala biasanya terhad kepada saluran penghadaman.
alkohol gula
alkohol gula Ia sering digunakan sebagai alternatif sifar kalori kepada gula. Mereka boleh menyebabkan masalah pencernaan utama pada sesetengah orang, seperti kembung perut dan cirit-birit.
Akibatnya;
intoleransi makanan berbeza dengan alahan makanan. Kebanyakannya tidak mencetuskan sistem imun dan gejalanya kurang teruk. Walau bagaimanapun, ia boleh menjejaskan kesihatan dan harus diambil serius.
Ramai orang tidak bertoleransi atau hipersensitif terhadap makanan dan bahan tambahan seperti produk tenusu, kafein, dan gluten.
Jika anda mengesyaki anda mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap makanan atau bahan tambahan makanan tertentu, dapatkan nasihat doktor tentang pilihan ujian dan rawatan.
intoleransi makanan mereka biasanya kurang serius daripada alahan makanan, tetapi boleh menjejaskan kualiti hidup mereka secara negatif.
Oleh itu, untuk mengelakkan gejala yang tidak diingini dan masalah kesihatan, intoleransi makananmesti tahu.
