alahan makanan adalah sangat biasa. Ia menjejaskan kira-kira 5% orang dewasa dan 8% kanak-kanak. Alahan kepada banyak makanan boleh berkembang.
Apa itu Alahan Makanan?
alahan makanan atau alahan makananadalah keadaan di mana makanan tertentu mencetuskan tindak balas imun. Ia berlaku kerana sistem imun tersilap mengiktiraf beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya.
Tubuh kemudian mengambil beberapa langkah perlindungan, termasuk pembebasan bahan kimia seperti histamin yang menyebabkan keradangan.
Orang yang alah kepada makanan boleh menyebabkan mereka mengalami reaksi alahan walaupun mereka terdedah kepada sedikit makanan tersebut.
Gejala boleh muncul di mana-mana dari minit hingga jam selepas pendedahan. Mereka yang mempunyai alahan makanan biasanya menunjukkan simptom berikut.
Gejala Alahan Makanan
– Bengkak pada lidah, mulut dan muka
- sesak nafas
- tekanan darah rendah
- Muntah
- Cirit-birit
– Urtikaria
- Ruam gatal
Dalam kes yang lebih serius alahan makananboleh menyebabkan anafilaksis. Anafilaksis ialah tindak balas alahan serius yang bermula secara tiba-tiba dan boleh menyebabkan kematian.
Dalam anafilaksis, gejala seperti kemerahan, gatal-gatal, bengkak tekak dan penurunan tekanan darah biasanya dilihat.
Gejala biasanya datang dengan cepat dan bertambah teruk dengan cepat; Gejala anafilaksis adalah:
- Penurunan tekanan darah yang cepat
- Perasaan takut, cemas
- Tekak gatal dan geli
- Mual.
– masalah pernafasan yang semakin memburuk
- Gatal-gatal kulit dan ruam boleh merebak dengan cepat dan meliputi sebahagian besar badan
– bersin
- mata dan hidung berair
- Tachycardia (degupan jantung dipercepatkan)
Pembengkakan yang cepat pada tekak, bibir, muka dan mulut
- Muntah
- Hilang kesedaran
Penyebab umum anafilaksis termasuk gigitan serangga, makanan dan ubat-ubatan. Anafilaksis disebabkan oleh pembebasan protein daripada jenis sel darah putih tertentu.
Protein ini adalah bahan yang boleh memulakan tindak balas alahan atau membuat tindak balas lebih serius. Pembebasan mereka mungkin disebabkan oleh tindak balas sistem imun atau sesuatu yang tidak berkaitan dengan sistem imun.
alahan makananGejala yang boleh berlaku dengan cepat pada kulit termasuk ruam gatal, bengkak tekak atau bibir, sesak nafas dan tekanan darah rendah. Sesetengah kes malah boleh membawa maut.
alahan makanan dibahagikan kepada dua jenis utama. IgE (Imunoglobulin E) antibodi dan antibodi bebas IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem imun untuk mengenali dan melawan jangkitan.
satu IgE alahan makananAntibodi IgE dikeluarkan oleh sistem imun. Bebas IgE alahan makananDalam yang terakhir, antibodi IgE tidak dilepaskan dan digunakan oleh bahagian lain sistem imun untuk memerangi ancaman yang dirasakan.
Berikut adalah yang paling biasa alahan makanan...
Alahan Makanan Paling Lazim
alahan susu lembu
Alahan susu lembu adalah sangat biasa, terutamanya pada bayi dan kanak-kanak. alahan makananadalah salah satu daripadanya. Ia adalah salah satu alahan kanak-kanak yang paling biasa, menjejaskan 2-3% bayi dan kanak-kanak.
Alahan susu lembu boleh berlaku dalam kedua-dua bentuk IgE dan bukan IgE, tetapi IgE adalah kes yang paling biasa dan berpotensi serius dalam alahan susu lembu.
Pada kanak-kanak dan orang dewasa dengan alahan IgE, susu lembu bertindak balas 5-30 minit selepas pengambilan. Gejala seperti bengkak, kemerahan, urtikaria, muntah dan, dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis dilihat.
Alahan bukan IgE sering menyebabkan keradangan dinding usus serta gejala berasaskan usus seperti muntah atau cirit-birit. Sukar untuk mengesan alahan susu bukan IgE.
Kerana kadang-kadang gejala boleh menunjukkan keadaan lain dan tiada ujian darah untuk menentukannya. Jika alahan susu lembu didiagnosis, satu-satunya rawatan adalah dengan mengelakkan susu lembu dan makanan yang mengandunginya. Makanan dan minuman ini termasuk;
- Susu
- Susu Tepung
- Keju
- Mentega
- Marjerin
- Yogurt
– Krim
- Ais krim
alahan telur
Alahan telur adalah yang kedua paling biasa di kalangan kanak-kanak selepas alahan susu lembu. alahan makananialah 68% kanak-kanak yang mengalami alahan telur mempunyai alahan pada usia 16 tahun. Gejala alahan telur yang paling biasa ialah:
– Penyakit sistem penghadaman seperti sakit perut
- Tindak balas kulit seperti ruam
– Masalah pernafasan
- Anafilaksis (jarang)
Alahan telur adalah perkara biasa telurIa bertentangan dengan putih kuning, bukan kuning. Ini kerana protein putih telur dan kuning telur adalah berbeza antara satu sama lain. Kebanyakan protein yang mencetuskan alahan terdapat dalam putih telur.
Untuk mengambil langkah berjaga-jaga terhadap alahan telur, seperti alahan lain, adalah perlu untuk menjauhi telur. Dalam situasi memasak, mungkin tidak perlu mengelakkan makanan lain yang dibuat dengan telur, kerana bentuk protein yang menyebabkan alahan akan berubah.
Dalam kes ini, badan tidak melihat protein sebagai berbahaya dan kemungkinan tindak balas dikurangkan. Walau bagaimanapun, ini tidak terpakai kepada semua orang.
Alahan kacang
Alahan kacang adalah alahan kepada beberapa biji yang diperoleh daripada pokok. Alahan kacang boleh berlaku apabila mengambil makanan berikut:
– Kacang Brazil
- Badam
– Gajus
– Pistachio
- Kacang pain
- Walnut
Mereka yang alah kepada kacang menunjukkan tindak balas alahan terhadap produk seperti hazelnut dan pes hazelnut yang diperbuat daripadanya. Walaupun anda alah kepada satu atau dua jenis kacang, anda harus mengelakkan semua kacang. Ini adalah kerana; Mereka yang alah kepada satu kacang berisiko lebih tinggi untuk mengalami alahan kepada jenis kacang lain.
Tidak seperti alahan lain, alahan kacang berlangsung seumur hidup. Alahan ini boleh menjadi sangat teruk, dan alahan kacang bertanggungjawab untuk 50% kematian yang berkaitan dengan anafilaksis.
Atas sebab ini, adalah disyorkan bahawa mereka yang mempunyai alahan kacang sentiasa membawa epipen (sebatang picagari dalam bentuk pen ubat yang menghalang pesakit yang mengalami alahan teruk daripada memasuki anafilaksis) sekiranya berlaku situasi yang mengancam nyawa.
alahan kacang
Alahan kacang juga merupakan jenis yang biasa. Sesetengah kes boleh menjadi sangat teruk dan juga menyebabkan reaksi alahan yang membawa maut. Mereka yang mempunyai alahan kacang selalunya alah kepada kacang juga.
Walaupun sebab sebenar untuk mengembangkan alahan kacang tidak diketahui, diketahui bahawa mereka yang mempunyai sejarah keluarga alahan kacang paling berisiko. Alahan kacang menjejaskan 4-8% kanak-kanak dan 1-2% orang dewasa. Kira-kira 15-22% kanak-kanak yang mengalami alahan kacang melebihi alahan semasa usia remaja mereka.
Seperti alahan lain, alahan kacang didiagnosis menggunakan gabungan sejarah pesakit, ujian tusukan kulit, ujian darah, dan tindak balas terhadap makanan.
Satu-satunya rawatan yang berkesan terhadap alahan ini adalah untuk mengelakkan kacang dan produk kacang. Walau bagaimanapun, rawatan baru sedang dibangunkan untuk kanak-kanak yang mempunyai alahan kacang. Salah satu kaedah rawatan ini adalah menggunakan jumlah kecil di bawah kawalan ketat untuk meneutralkan alahan. kacang tanah termasuk memberi.
Alahan kerang
Alahan kerang berlaku apabila badan menyerang protein daripada keluarga kerang dan moluska yang dikenali sebagai krustasea. kerang alahan mungkin berlaku kepada krustasea berikut;
Pencetus alahan kerang yang paling biasa ialah protein yang dipanggil tropomiosin.
Protein lain yang terlibat dalam mencetuskan tindak balas imun ialah arginin, kinase, dan rantai cahaya myosin. Gejala alahan kerang biasanya timbul dengan cepat. Gejalanya serupa dengan alahan IgE yang lain.
Alahan makanan laut yang sebenar kadangkala sukar untuk dibezakan daripada tindak balas buruk terhadap pencemaran makanan laut lain seperti virus, bakteria dan parasit.
Ini kerana simptomnya adalah serupa, kerana ia boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti muntah, cirit-birit dan sakit perut. Untuk tidak terjejas oleh alahan kerang, produk ini tidak boleh dimakan.
alahan gandum
Alahan gandum adalah tindak balas alahan terhadap salah satu protein yang terdapat dalam gandum. Ia kebanyakannya memberi kesan kepada kanak-kanak. Kanak-kanak dengan alahan gandum biasanya mengatasi alahan pada masa mereka berumur sepuluh tahun.
Seperti alahan lain, alahan gandum boleh menyebabkan gangguan pencernaan, muntah, ruam, bengkak, dan dalam kes yang teruk, anafilaksis.
Kerana ia biasanya menunjukkan simptom pencernaan yang serupa penyakit seliak dan alahan gluten. Alahan gandum sebenar menyebabkan tindak balas imun terhadap salah satu daripada ratusan protein yang terdapat dalam gandum.
Reaksi ini boleh menjadi teruk dan kadangkala membawa maut. Penyakit celiac dan sensitiviti gluten tidak mengancam nyawa. Dalam hal ini, badan membangunkan tindak balas imun yang tidak normal terhadap protein tertentu (gluten) yang terdapat dalam gandum.
Mereka yang mempunyai penyakit seliak dan sensitiviti gluten harus mengelakkan gandum dan bijirin lain yang mengandungi gluten. Mereka yang mempunyai alahan gandum hanya perlu mengelakkan gandum dan boleh bertolak ansur dengan gluten dalam bijirin tanpa gandum.
Alahan gandum biasanya didiagnosis dengan ujian tusukan kulit. Cara untuk mengelakkan alahan gandum adalah dengan menjauhi gandum dan produk gandum. Anda juga harus menjauhi produk kecantikan dan kosmetik yang mengandungi gandum.
alahan soya
Alahan soya memberi kesan kepada 0.4% kanak-kanak dan paling biasa berlaku pada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Alahan ini dicetuskan oleh protein dalam kacang soya dan produk yang mengandungi kacang soya. 70% kanak-kanak yang mempunyai alahan soya akan mengalami alahan apabila mereka dewasa.
Gejala alahan soya termasuk gatal-gatal, hidung berair, asma, dan gangguan pernafasan.
Dalam kes yang jarang berlaku, ia boleh menyebabkan anafilaksis. Menariknya, sesetengah bayi yang alahan susu lembu juga mengalami alahan soya.
Pencetus makanan biasa alahan soya adalah produk soya seperti kacang soya, susu soya, dan kicap. Oleh kerana soya boleh didapati dalam banyak produk makanan, adalah sangat penting untuk membaca label produk yang anda beli. Seperti alahan lain, satu-satunya rawatan untuk alahan soya adalah dengan mengelakkan produk ini.
alahan ikan
Alahan ikan menjejaskan 2% orang dewasa. Alahan ikan, tidak seperti alahan lain, berlaku di kemudian hari.
Seperti alahan kerang, alahan ikan boleh menyebabkan reaksi alahan yang serius dan boleh membawa maut. Gejala utamanya adalah muntah dan cirit-birit, dan dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis. Orang yang mempunyai alahan ikan diberi epipen sekiranya mereka makan ikan secara tidak sengaja.
Kerana simptomnya boleh serupa, alahan ikan disalah anggap sebagai tindak balas terhadap bahan buangan seperti bakteria, virus, toksin dalam ikan.
Kerana kerang dan ikan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alah kepada krustasea mungkin tidak alah kepada ikan. Mereka yang alah kepada ikan mungkin alah kepada satu atau lebih ikan.
Senarai Makanan Alahan
diterangkan di atas alahan makanan adalah yang paling biasa. Terdapat juga alahan makanan yang berbeza. jarang nampak alahan makanan Gatal-gatal ringan pada bibir dan mulut (sindrom alahan mulut) mungkin hadir dengan gejala-gejala daripada anafilaksis yang mengancam nyawa. kurang biasa alahan makanan Ia adalah:
Pakar, alahan makanan Ramai orang yang menganggap mereka sebenarnya intoleransi makananMereka mendapati bahawa dia memilikinya. Intoleransi makanan tidak termasuk antibodi IgE.
gejala muncul serta-merta atau kemudian, alahan makananserupa dengan gejala
alahan makanan Walaupun ia berlaku hanya sebagai tindak balas kepada protein, intoleransi makanan boleh berlaku disebabkan oleh kekurangan protein, bahan kimia, karbohidrat atau enzim dalam makanan, atau kebolehtelapan usus yang lemah.
alahan makananWalaupun sedikit makanan boleh mencetuskan sistem imun dan menyebabkan reaksi alergi. A alahan makanan Ia boleh menyebabkan pengsan, pening, masalah pernafasan, bengkak pelbagai bahagian badan seperti kerongkong, lidah dan muka. Orang itu juga mungkin berasa kesemutan di dalam mulut.
Bagaimanakah Alahan Makanan Diagnosis?
Doktor akan bertanya kepada pesakit tentang tindak balas, seperti simptom, berapa lama tindak balas itu berlaku, apakah makanan yang menyebabkannya, sama ada makanan itu dimasak dan di mana ia dimakan.
ujian cucuk kulit
1 titis alergen akan diletakkan di bahagian dalam lengan bawah dan lancet steril (alat perubatan runcing yang diperbuat daripada logam) akan digunakan untuk membuat calar pada kulit anda. Sekiranya terdapat apa-apa jenis tindak balas seperti gatal-gatal, bengkak atau kemerahan, anda mungkin mempunyai sejenis alahan.
Ujian tusukan kulit kadangkala boleh menghasilkan keputusan negatif atau positif palsu. Doktor biasanya boleh memesan ujian lain untuk mendapatkan kepastian.
Ujian darah
Ujian darah dilakukan untuk memeriksa antibodi IgE khusus untuk protein makanan tertentu.
diet penghapusan
Makanan yang mencurigakan biasanya tidak dimakan selama 4-6 minggu untuk melihat sama ada gejala hilang. Ia kemudian dimakan semula untuk melihat sama ada gejala kembali. Diet penyingkiran hendaklah diawasi oleh doktor atau pakar diet.
diari makanan
Pesakit menulis semua yang mereka makan dan menerangkan gejala yang berlaku.
Pentadbiran alergen yang disyaki di bawah pengawasan doktor
Mata pesakit ditutup dan beberapa makanan berbeza diberikan. Salah seorang daripada mereka mempunyai sejumlah kecil alergen yang disyaki. Pesakit makan setiap satu dan tindak balas mereka diperhatikan dengan teliti.
Pesakit dengan mata tertutup tidak tahu makanan mana yang disyaki alahan; Ini penting kerana sesetengah orang bertindak balas secara psikologi terhadap makanan tertentu (ini tidak diklasifikasikan sebagai alahan).
Ujian sedemikian hanya boleh dilakukan oleh doktor.
Siapa yang berisiko mendapat alahan makanan?
sejarah keluarga
Para saintis berpendapat bahawa sesetengah alahan makanan mungkin disebabkan oleh gen yang diwarisi daripada ibu bapa mereka.
Sebagai contoh, mereka yang ibu bapa atau adik-beradiknya mempunyai alahan kacang adalah 7 kali lebih berkemungkinan mengalami alahan ini berbanding mereka yang tidak mempunyai sejarah keluarga.
Alahan lain
asma atau dermatitis atopikMereka yang menghidap saya mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mengalami alahan makanan berbanding orang yang tidak mempunyai sebarang alahan lain.
bayi
Kajian telah menunjukkan bahawa bayi yang dilahirkan secara pembedahan cesarean dan diberi antibiotik semasa lahir atau pada tahun pertama kehidupan mempunyai risiko alahan yang lebih tinggi.
bakteria usus
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa bakteria usus berubah pada orang dewasa dengan alahan kacang dan bermusim. Khususnya, mereka mempunyai tahap bakteriidales yang lebih tinggi dan tahap strain Clostridiales yang lebih rendah.
