AmaranthIa telah mendapat populariti baru-baru ini sebagai makanan kesihatan, tetapi telah digunakan selama beribu-ribu tahun sebagai ramuan penting nutrisi di bahagian tertentu di dunia.
Ia mempunyai profil nutrien yang mengagumkan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Apa itu Amaranth?
Amaranth Ia adalah sekumpulan lebih daripada 8000 jenis bijirin yang telah ditanam selama kira-kira 60 tahun.
Bijirin ini pernah dianggap sebagai makanan ruji dalam tamadun Inca, Maya, dan Aztec.
Amaranthdikelaskan sebagai pseudograin secara teknikalnya gandum atau oat Ia bukan bijirin, tetapi mengandungi profil nutrien yang serupa dan digunakan dengan cara yang sama.
Selain serba boleh, bijirin berkhasiat ini bebas gluten dan kaya dengan protein, serat, mikronutrien dan antioksidan.
Nilai Pemakanan Amaranth
Bijirin purba ini; Ia kaya dengan serat dan protein serta mengandungi banyak mikronutrien penting.
Amaranth terutamanya mangan, magnesium, fosforus dan sumber zat besi.
Satu cawan (246 gram) amaranth yang dimasak Mengandungi nutrien berikut:
Kalori: 251
Protein: 9.3 gram
Karbohidrat: 46 gram
Lemak: 5,2 gram
Mangan: 105% daripada RDI
Magnesium: 40% daripada RDI
Fosforus: 36% daripada RDI
Besi: 29% daripada RDI
Selenium: 19% daripada RDI
Kuprum: 18% daripada RDI
AmaranthIa penuh dengan mangan dan memenuhi keperluan harian dalam satu hidangan. mangan Ia amat penting untuk fungsi otak dan melindungi daripada keadaan neurologi tertentu.
Ia juga kaya dengan magnesium, nutrien penting yang terlibat dalam hampir 300 tindak balas dalam badan, termasuk sintesis DNA dan pengecutan otot.
Ayrıca, amaranthtinggi dalam fosforus, mineral penting untuk kesihatan tulang. Ia juga kaya dengan zat besi, yang membantu badan menghasilkan darah.
Apakah Kebaikan Biji Amaranth?
Mengandungi antioksidan
Antioksidan adalah sebatian semulajadi yang membantu melindungi daripada radikal bebas berbahaya dalam badan.
Radikal bebas boleh merosakkan sel dan menyumbang kepada perkembangan penyakit kronik.
AmaranthIa adalah sumber antioksidan yang baik yang melindungi kesihatan.
Dalam ulasan, sebatian tumbuhan yang bertindak sebagai antioksidan ialah asid fenolik. amaranth dilaporkan sangat tinggi.
Ini termasuk asid gallic, p- asid hidroksibenzoik dan asid vanillik disertakan, kesemuanya membantu melindungi daripada penyakit seperti penyakit jantung dan kanser.
Dalam kajian tikus, amaranthIa telah didapati meningkatkan aktiviti antioksidan tertentu dan membantu melindungi hati daripada alkohol.
Pengajian amaranthMereka mendapati bahawa kandungan antioksidan tinggi tanin, perendaman dan pemprosesan boleh mengurangkan aktiviti antioksidan.
AmaranthKajian lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana antioksidan dalam thyme mempengaruhi manusia.
Mengurangkan keradangan
Keradangan adalah tindak balas imun yang normal untuk melindungi tubuh daripada kecederaan dan jangkitan.
Walau bagaimanapun, keradangan kronik boleh menyebabkan penyakit kronik dan boleh menyebabkan kanser, diabetes dan penyakit autoimun dikaitkan dengan situasi sedemikian.
Banyak kajian, amaranthTelah didapati bahawa ganja mungkin mempunyai kesan anti-radang dalam badan.
Dalam kajian tabung uji, amaranthIa telah didapati mengurangkan beberapa penanda keradangan.
Begitu juga dalam kajian haiwan, amaranthIa telah ditunjukkan untuk membantu menghalang pengeluaran immunoglobulin E, sejenis antibodi yang terlibat dalam keradangan alahan.
Sumber protein yang sangat baik
Amaranth mengandungi kualiti protein yang luar biasa tinggi. Satu cawan amaranth yang dimasak Ia mengandungi 9 gram protein. Nutrien ini digunakan oleh setiap sel dalam badan kita dan diperlukan untuk jisim otot dan pencernaan. Ia juga membantu fungsi saraf.
Menurunkan kolesterol
kolesterol Ia adalah bahan seperti lemak yang terdapat di dalam badan. Terlalu banyak kolesterol boleh terkumpul di dalam darah dan menyebabkan arteri menjadi sempit.
Beberapa kajian haiwan amaranthdidapati mempunyai sifat menurunkan kolesterol.
Kajian tentang hamster, minyak amaranthKeputusan menunjukkan bahawa ubat itu mengurangkan jumlah dan kolesterol LDL "buruk" masing-masing sebanyak 15% dan 22%. Lebih-lebih lagi, amaranth Ia menurunkan kolesterol LDL "buruk" sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik".
Selain itu, kajian terhadap ayam amaranth Dia juga melaporkan bahawa diet yang mengandungi tekanan darah tinggi menurunkan jumlah kolesterol sehingga 30% dan kolesterol LDL "buruk" sehingga 70%.
Meningkatkan kesihatan tulang
Mangan adalah mineral penting yang terkandung dalam sayuran ini dan memainkan peranan dalam kesihatan tulang. Satu cawan amaranthmembekalkan 105% daripada nilai harian mangan, menjadikannya salah satu sumber mineral terkaya.
amaranthIa adalah salah satu bijirin purba yang penting untuk kesihatan tulang. Ia mengandungi protein, kalsium dan zat besi yang sangat penting untuk kesihatan tulang.
Ia juga satu-satunya bijirin yang mengandungi vitamin C, yang membantu meningkatkan kesihatan ligamen dan juga melawan keradangan (dan penyakit keradangan yang berkaitan seperti gout dan arthritis).
kaya dengan kalsium amaranthIa membantu menyembuhkan tulang yang patah malah menguatkan tulang.
Kajian yang dilakukan pada tahun 2013, amaranth Beliau menyatakan bahawa pengambilan kalsium adalah cara yang berkesan untuk memenuhi keperluan kalsium harian kita dan mineral lain yang menyihatkan tulang seperti zink dan zat besi.
AmaranthCiri-ciri ini juga menjadikannya rawatan yang baik untuk osteoarthritis.
menguatkan hati
Kajian Rusia minyak amaranthmenunjukkan keberkesanannya dalam mencegah penyakit jantung koronari. Lemak mencapai ini dengan menurunkan jumlah kolesterol.
Ia juga meningkatkan kepekatan asid lemak tak tepu dan asid rantai panjang sihat lain daripada keluarga omega 3. Ini juga boleh memberi kesan yang baik kepada pesakit yang menghidap hipertensi.
Melawan kanser
AmaranthProtein dalam thyme mungkin memainkan peranan penting dalam rawatan kanser. Ia mewujudkan kesihatan sel-sel sihat yang dimusnahkan dalam kemoterapi.
Menurut kajian Bangladesh, amaranthmungkin menunjukkan aktiviti anti-proliferatif yang kuat pada sel-sel kanser. Ia menghentikan penyebaran sel kanser.
Amaranth Ia juga mengandungi tokotrienol, ahli keluarga vitamin E yang didapati mempunyai sifat antikanser. Tokotrienol memainkan peranan dalam rawatan dan pencegahan kanser.
Menguatkan imuniti
Laporan menunjukkan bahawa bijirin yang tidak diproses berfungsi dengan baik untuk kesihatan imun, dan amaranth adalah salah satu daripadanya.
Amaranth Ia juga kaya dengan zink, mineral lain yang dikenali untuk menguatkan sistem imun. zinkIa mempunyai peranan penting, terutamanya dalam sistem imun orang tua. Individu yang lebih tua mungkin lebih terdedah kepada jangkitan, dan zink membantu dengan membuangnya.
Suplemen zink dikaitkan dengan peningkatan bilangan sel T, sejenis sel darah putih yang dikaitkan dengan sistem imun yang lebih kuat. Sel T menyasarkan dan memusnahkan patogen yang menyerang.
Memperbaiki kesihatan penghadaman
AmaranthSerat dalam ikan mengikat kolesterol dalam sistem pencernaan dan menyebabkan ia disingkirkan daripada badan. Serat pada asasnya bertindak sebagai hempedu dan menarik kolesterol keluar dari najis - ini membantu penghadaman serta memberi manfaat kepada jantung. Ia juga mengawal pembuangan sisa.
AmaranthKira-kira 78 peratus daripada serat dalam taco tidak larut, manakala baki 22 peratus adalah larut - dan itu lebih tinggi daripada yang terdapat dalam bijirin lain seperti jagung dan gandum. Serat larut membantu penghadaman.
Amaranth di mana lapisan usus meradang, yang juga menghalang zarah makanan yang lebih besar daripada melalui (yang boleh merosakkan sistem) sindrom usus bocorIa juga merawat.
meningkatkan penglihatan
Amaranthdikenali untuk meningkatkan penglihatan Vitamin A termasuk. Vitamin ini penting untuk penglihatan dalam keadaan pencahayaan yang kurang baik dan juga menghalang rabun malam (disebabkan oleh kekurangan vitamin A).
Daun Amaranth juga kaya dengan vitamin A, yang boleh membantu meningkatkan penglihatan.
Ia secara semulajadi bebas gluten
Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli dan rai.
Penyakit seliak Bagi mereka, makan gluten mencetuskan tindak balas imun badan, merosakkan saluran penghadaman dan menyebabkan keradangan.
Mereka yang mempunyai sensitiviti gluten mungkin mengalami gejala buruk, termasuk cirit-birit, kembung perut, dan gas.
Walaupun kebanyakan bijirin yang paling biasa digunakan mengandungi gluten, amaranth bebas glutend.
Bijirin lain yang bebas gluten secara semula jadi ialah sorghum, quinoa, millet, oat, soba dan beras perang.
Manfaat Kulit dan Rambut Amaranth
Amaranth asid amino yang tidak dapat dihasilkan oleh badan lisin termasuk. Ia menguatkan folikel rambut dan membantu mencegah kebotakan corak lelaki.
AmaranthTaki besi juga menyumbang kepada kesihatan rambut. Mineral ini juga boleh mengelakkan uban pramatang.
minyak amaranth Ia juga boleh memberi manfaat untuk kulit. Ia boleh membantu mencegah tanda-tanda penuaan pramatang dan juga bertindak sebagai pembersih yang baik. Cukuplah dengan menitiskan beberapa titis minyak pada muka sebelum mandi.
Adakah Biji Amaranth Melemah?
Amaranthkaya dengan protein dan serat, kedua-duanya membantu usaha penurunan berat badan.
Dalam satu kajian kecil, hormon yang merangsang rasa lapar pada sarapan pagi yang tinggi protein ghrelin tahap menurun.
Satu lagi kajian dalam 19 orang menunjukkan bahawa diet protein tinggi dikaitkan dengan penurunan selera makan dan oleh itu mengurangkan pengambilan kalori.
AmaranthSerat Taki membantu meningkatkan rasa kenyang melalui saluran gastrousus yang tidak dihadam.
Satu kajian mengikuti 20 wanita selama 252 bulan dan mendapati peningkatan penggunaan serat mengurangkan risiko berat badan dan lemak badan.
Gabungkan amaranth dengan diet sihat dan gaya hidup aktif untuk memaksimumkan penurunan berat badan.
Akibatnya;
AmaranthIa adalah bijirin bebas gluten berkhasiat yang membekalkan serat, protein dan mikronutrien.
Ia juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan keradangan, menurunkan paras kolesterol, dan menurunkan berat badan.
