सॅल्मनचे फायदे आणि हानी काय आहेत?

सॅल्मन फिशहा सर्वात पौष्टिक पदार्थांपैकी एक आहे. माशांमध्ये सर्वात प्रसिद्ध आणि विशेष स्थान आहे तांबूस पिवळट रंगाचाअनेक रोगांचे जोखीम घटक कमी करते.

हा एक स्वादिष्ट आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणार्‍या माशांपैकी एक आहे. 

लेखात "सॅल्मनचे फायदे", "सॅल्मनचे पौष्टिक मूल्य", "शेती आणि जंगली सॅल्मन जाती", "सॅल्मन फिशचे नुकसान", "सॅल्मन कच्चे खाल्ले जाते" विषयांवर चर्चा केली जाईल.

सॅल्मनचे फायदे काय आहेत?

ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध

सॅल्मन फिश; EPA आणि DHA सारख्या लांब साखळ्या ओमेगा एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस् मध्ये समृद्ध आहे जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा100 ग्रॅम पिठात 2,6 ग्रॅम लाँग-चेन ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड असते, तर शेतात तयार केलेल्या पिठात 2,3 ग्रॅम असते.

इतर तेलांच्या विपरीत, ओमेगा 3 तेलांना "आवश्यक चरबी" मानले जाते, याचा अर्थ शरीर ते तयार करू शकत नाही, ते अन्नाद्वारे पूर्ण केले पाहिजे. ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडचे दैनिक सेवन 250-500 मिलीग्राम आहे.

EPA आणि DHA चे फायदे आहेत जसे की जळजळ कमी करणे, कर्करोगाचा धोका कमी करणे आणि रक्तवाहिन्या बनवणाऱ्या पेशींचे कार्य सुधारणे.

आठवड्यातून किमान दोनदा तांबूस पिवळट रंगाचा याचे सेवन केल्याने ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडची पूर्तता होण्यास मदत होते जी घेणे आवश्यक आहे.

हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे

सॅल्मन फिश; यामध्ये उच्च दर्जाचे प्रथिने मुबलक प्रमाणात असतात. प्रथिनेदुखापतीनंतर शरीर दुरुस्त करणे, हाडांचे आरोग्य आणि स्नायूंचे वस्तुमान जतन करणे, वजन कमी करणे आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया विलंब करणे यासारखी अनेक कार्ये यात आहेत.

अलीकडील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की प्रत्येक जेवणात (20-30 ग्रॅम) प्रथिने घेतल्याने सामान्य आरोग्यावर चांगले परिणाम होतात. या माशाच्या 100 ग्रॅममध्ये 22-25 ग्रॅम प्रथिने असतात.

ब जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात असतात

तांबूस पिवळट रंगाचाहे बी जीवनसत्त्वे एक उत्कृष्ट स्रोत आहे. खाली समुद्र सॅल्मन100 ग्रॅममध्ये ब जीवनसत्त्वांची मूल्ये दिली आहेत. 

व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन): RDI च्या 18%

व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन): RDI च्या 29%

व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन): RDI च्या 50%

व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड): RDI च्या 19%

व्हिटॅमिन बी 6: RDI च्या 47%

व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक ऍसिड): RDI च्या 7%

व्हिटॅमिन बी 12: RDI च्या 51%

हे जीवनसत्त्वे अन्नाचे ऊर्जेत रूपांतर करणे, डीएनए दुरुस्त करणे आणि हृदयविकारास कारणीभूत होणारी जळजळ कमी करणे यासारख्या अनेक महत्त्वाच्या प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मेंदू आणि मज्जासंस्थेचे कार्य उत्तमरीत्या होण्यासाठी सर्व बी जीवनसत्त्वे एकत्र असणे आवश्यक आहे.

दुर्दैवाने, अनेक लोकांमध्ये यापैकी एक किंवा दोन्ही जीवनसत्त्वांची कमतरता आहे. तांबूस पिवळट रंगाचा हे सर्व बी जीवनसत्त्वे असलेले एक अद्वितीय अन्न स्रोत आहे.

पोटॅशियमचा चांगला स्रोत

सॅल्मन फिशपोटॅशियमचे प्रमाण खूप जास्त असते. जंगली तांबूस पिवळट रंगाचापोटॅशियमसाठी शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनापैकी 18% आहे, तर हे प्रमाण फार्मेड सॅल्मनमध्ये 11% आहे.

त्यात केळीपेक्षा जवळजवळ जास्त पोटॅशियम असते, जे सर्वात जास्त पोटॅशियम असलेले फळ म्हणून ओळखले जाते. पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते.

सेलेनियम असते

मौल हे माती आणि काही पदार्थांमध्ये आढळणारे खनिज आहे. सेलेनियम हे शरीराला आवश्यक असलेल्या खनिजांपैकी एक आहे आणि ते पुरेसे मिळवणे महत्वाचे आहे.

अभ्यास दर्शविते की सेलेनियम हाडांचे आरोग्य राखण्यास मदत करते, थायरॉईड ऍन्टीबॉडीज कमी करते आणि कर्करोगाचा धोका कमी करते. तांबूस पिवळट रंगाचा त्यातील 100 ग्रॅम 59-67% सेलेनियम प्रदान करते.

सेलेनियमयुक्त सीफूडचे सेवन केल्याने या खनिजाचे प्रमाण कमी असलेल्या लोकांमध्ये सेलेनियमची पातळी वाढण्यास मदत होते.

अँटिऑक्सीडेंट अ‍ॅस्टॅक्सॅन्थिन असते

Antaxanthin हे एक संयुग आहे जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. हे अँटिऑक्सिडंट कॅरोटीनॉइड कुटुंबातील सदस्य आहे. सॅल्मन हे रंगद्रव्य आहे जे त्यास लाल रंग देते.

Astaxanthin LDL (खराब) कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सिडेशन कमी करते, HDL (चांगले) कोलेस्ट्रॉल वाढवते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.

मेंदू आणि मज्जासंस्थेला जळजळ होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी अस्टाक्सॅन्थिन सॅल्मन ओमेगा 3 हे फॅटी ऍसिडसह कार्य करते. शिवाय, astaxanthin त्वचेचे नुकसान टाळण्यास आणि तरुण दिसण्यास मदत करते.

तांबूस पिवळट रंगाचा त्यातील 100 ग्रॅममध्ये 0.4-3.8 मिलीग्राम अ‍ॅस्टॅक्सॅन्थिन असते, सर्वात जास्त प्रमाण नॉर्वेजियन सॅल्मनचे असते.

हृदयरोगाचा धोका कमी करतो

नियमितपणे तांबूस पिवळट रंगाचा याचे सेवन केल्याने हृदयविकारांपासून संरक्षण मिळते. हे कारण आहे तांबूस पिवळट रंगाचापीठाची रक्तातील ओमेगा ३ वाढवण्याची क्षमता.

बर्याच लोकांच्या रक्तातील ओमेगा 3s शी संबंधित ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड असतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जेव्हा या दोन फॅटी ऍसिडचे संतुलन बिघडते तेव्हा हृदयविकाराचा धोका वाढतो.

सॅल्मन सेवनहे ओमेगा 3 फॅट्सची पातळी वाढवते, ओमेगा 6 फॅट्सची पातळी कमी करते आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करून हृदयरोगापासून संरक्षण करते.

जळजळ लढतो

सॅल्मन फिशदाह विरुद्ध एक शक्तिशाली शस्त्र आहे. अनेक तज्ञ आरोग्य व्यावसायिकांच्या मते, जळजळ; हृदयविकार, मधुमेह आणि कर्करोग यांसह अनेक जुनाट आजारांचे मूळ कारण आहे.

आणखी बरीच कामे तांबूस पिवळट रंगाचा हे दर्शविते की याचे सेवन केल्याने जळजळ कमी होण्यास मदत होते ज्यामुळे तुम्हाला या आणि इतर रोगांचा धोका असतो.

मेंदूच्या आरोग्याचे रक्षण करते

सॅल्मन फिश असे काही अभ्यास आहेत की जे ते सेवन करतात त्यांच्या मेंदूचे कार्य वाढवतात. तेलकट मासे आणि मासे तेल नैराश्याची लक्षणे कमी करतात; गर्भाच्या मेंदूच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी आणि गर्भधारणेदरम्यान वय-संबंधित स्मरणशक्ती कमी करण्यासाठी ते फायदेशीर असल्याचे निश्चित केले गेले आहे. या माशाच्या सेवनाने वृद्धापकाळातील स्मरणशक्ती कमी होईल, असे मत तज्ज्ञांनी व्यक्त केले आहे.

कर्करोगाशी लढते

शरीरातील ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडच्या असंतुलनामुळे कर्करोग होऊ शकतो, ज्यामुळे विषारी तयार होणे, जळजळ होणे आणि पेशींचा अनियंत्रित प्रसार होऊ शकतो.

सॅल्मन खाणेओमेगा 3 फॅटी ऍसिडची पातळी वाढवण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे शरीरातील जळजळ आणि विषारीपणा कमी होतो.

बर्‍याच अभ्यासांनी सिद्ध केले आहे की EPA आणि DHA चा उपयोग कर्करोगावर उपचार करण्यासाठी आणि स्तनाच्या कर्करोगाची प्रगती रोखण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हे केमोथेरपीमुळे स्नायूंचे नुकसान टाळण्यास देखील मदत करू शकते.

मुलांमध्ये एडीएचडी प्रतिबंधित करते

ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड DHA आणि EPA शरीरात महत्वाची पण भिन्न भूमिका बजावतात. DHAEPA पूर्व आणि जन्मानंतरच्या मेंदूच्या विकासासाठी जबाबदार आहे, तर EPA मूड आणि वर्तन नियंत्रित करण्यास मदत करते. 

संशोधकांना असे आढळून आले आहे की डीएचए आणि ईपीएचे काही संयोजन वापरल्याने मुलांमधील एडीएचडी (अटेंशन डेफिसिट हायपरएक्टिव्हिटी डिसऑर्डर) लक्षणे कमी होण्यास मदत होते. हे संयोजन ऑटिझम आणि डिस्लेक्सिया असलेल्या मुलांसाठी देखील फायदेशीर असल्याचे आढळले आहे.

डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते

शास्त्रज्ञांद्वारे वय-संबंधित नेत्र रोग अभ्यास (AREDS) दर्शविले की सहभागींनी नियमितपणे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड समृध्द अन्न सेवन केले त्यांना मॅक्युलर रोग होण्याचा धोका कमी आहे. 

तांबूस पिवळट रंगाचा त्यात ओमेगा ३ फॅटी अॅसिड मुबलक प्रमाणात असल्यामुळे ते दृष्टी सुधारण्यासाठी खूप प्रभावी आहे. 

डोळयातील पडदा मध्ये DHA ची चांगली मात्रा असते, जी झिल्ली-बाउंड एन्झाईम्स आणि फोटोरिसेप्टर्सची क्रिया नियंत्रित करते. शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की डीएचए सह उंदरांना पूरक केल्याने दृष्टी सुधारण्यास मदत होते.

केस गळणे प्रतिबंधित करते

तांबूस पिवळट रंगाचायात ओमेगा ३ फॅटी अॅसिड, प्रोटीन, व्हिटॅमिन बी १२ आणि आयर्न भरपूर प्रमाणात असते. हे पोषक द्रव्ये टाळूचे आरोग्य सुधारतात, कूपांना पोषण देऊन केस गळती रोखतात, केसांच्या वाढीस चालना देतात आणि केसांना निर्जीव दिसण्यापासून रोखतात. म्हणूनच केसांची नियमित काळजी घ्या तांबूस पिवळट रंगाचा सेवन करणे आवश्यक आहे. 

त्वचेचे आरोग्य सुधारते

जसजसे वय वाढू लागते तसतसे बारीक रेषा, काळे ठिपके आणि रेषा दिसू लागतात. बर्‍याच तरुणींची त्वचा तेलकट किंवा कोरडी असते, ज्यामुळे त्यांना मुरुम किंवा चकचकीत त्वचेचा त्रास होतो. 

त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यासाठी तांबूस पिवळट रंगाचा अन्न, अत्यंत शिफारस केलेले. ओमेगा ३ फॅटी अॅसिड, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन डी कोलेजेनहे केराटिन आणि मेलेनिन तयार करण्यास मदत करेल. 

ते त्वचेला पाणी टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, ज्यामुळे सुरकुत्या आणि बारीक रेषा कमी होतात. Astaxanthin जीवाणू आणि विषारी ऑक्सिजन रॅडिकल्स नष्ट करण्यात मदत करते आणि त्वचेची लवचिकता सुधारते, ज्यामुळे मुरुम आणि गडद डाग कमी होतात.

हे स्वादिष्ट आणि बहुमुखी आहे

प्रत्येकाची चव वेगळी, पण सर्वसामान्यांचे मत आहे तांबूस पिवळट रंगाचाते पीठ स्वादिष्ट आहे. सार्डिनला इतर तेलकट माशांपेक्षा कमी माशांच्या चवीसह एक अद्वितीय चव असते जसे की मॅकेरल. 

ते बहुमुखी देखील आहे. ते वाफवलेले, तळलेले, स्मोक्ड, ग्रील्ड, बेक केलेले किंवा उकडलेले असू शकते.

सॅल्मन फॅटनिंग आहे?

सॅल्मनचे सेवनवजन कमी करण्यास आणि टिकवून ठेवण्यास मदत होते. इतर उच्च-प्रथिनेयुक्त पदार्थांप्रमाणे, ते भूक कमी करते आणि भूक नियंत्रित करणारे हार्मोन्स नियंत्रित करते. प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर चयापचय गती वाढते.

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जास्त वजन असलेल्या व्यक्ती तांबूस पिवळट रंगाचा आणि इतर फॅटी माशांना आढळले की ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते आणि हे वजन कमी पोटाच्या चरबीमुळे होते.

वजन कमी करण्यावर या माशाचा आणखी एक परिणाम म्हणजे कमी कॅलरीज. लागवड सॅल्मन100 ग्रॅम मध्ये 206 वन्य एकामध्ये 182 कॅलरीज असतात.

सॅल्मनचे सेवनहे भूक कमी करून, चयापचय दर वाढवून, इन्सुलिनची संवेदनशीलता वाढवून आणि पोटाची चरबी कमी करून वजन नियंत्रणात मदत करते. 

फार्म आणि वन्य सॅल्मन; कोणते चांगले आहे?

सॅल्मनचे फायदे त्यात एक पौष्टिक प्रोफाइल आहे जे सांगण्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. तथापि, सर्व सॅल्मन वाण ते समान आहे का?

आज आपण जे काही विकत घेतो त्यापैकी बहुतेक नैसर्गिक वातावरणातून पकडले जात नाही, परंतु माशांच्या शेतात पिकवले जाते. म्हणून सॅल्मनचे नुकसानतुम्हालाही कळायला हवे.

जंगली तांबूस पिवळट रंगाचामहासागर, नद्या आणि तलाव यांसारख्या नैसर्गिक वातावरणातून पकडले जातात. तथापि, जगभरात तांबूस पिवळट रंगाचा निम्मे मत्स्यपालनातून मानवी वापरासाठी मासे वाढवण्यासाठी येतात.

जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा, त्यांच्या नैसर्गिक अधिवासात आढळणारे इतर जीव खाताना, मोठे मासे तयार करण्यासाठी लागवड सॅल्मनप्रक्रिया केलेले, उच्च चरबीयुक्त, उच्च-प्रथिने खाद्य दिले जाते.

सॅल्मन पौष्टिक मूल्य

लागवड सॅल्मन जेव्हा प्रक्रिया केलेले मासे अन्न दिले जाते, जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा मासे विविध प्रकारचे इनव्हर्टेब्रेट्स खातात. म्हणून, दोन सॅल्मनचे पौष्टिक मूल्य खूप वेगळे आहे.

खालील तक्त्यामध्ये दोघांमधील तुलना केली आहे.

सॅल्मनचे पौष्टिक मूल्य मधील पौष्टिक फरक फार्मेड सॅल्मनमध्ये ओमेगा ३ आणि ओमेगा ६ आणि सॅच्युरेटेड फॅट जास्त असते.

त्यात चरबीपेक्षा 46% जास्त कॅलरीज देखील असतात. मागे, जंगली तांबूस पिवळट रंगाचात्यात पोटॅशियम, जस्त आणि लोह यासह खनिजांचे प्रमाण जास्त आहे.

फार्मेड सॅल्मनमध्ये अधिक प्रदूषक

मासे ते पोहतात त्या पाण्यातून आणि खाल्लेल्या अन्नातून संभाव्य हानिकारक प्रदूषके घेतात. तथापि लागवड सॅल्मन, जंगली तांबूस पिवळट रंगाचापेक्षा जास्त प्रदूषक एकाग्रता आहे

युरोपियन शेतात अमेरिकन शेतांपेक्षा जास्त प्रदूषक आहेत, परंतु चिलीतील प्रजाती कमी दिसतात. यातील काही प्रदूषके म्हणजे पॉलीक्लोरिनेटेड बायफेनिल्स (पीसीबी), डायऑक्सिन्स आणि विविध क्लोरिनेटेड कीटकनाशके.

कदाचित या माशात आढळणारा सर्वात धोकादायक दूषित घटक म्हणजे पीसीबी, जो कर्करोग आणि इतर विविध आरोग्य समस्यांशी जोरदारपणे संबंधित आहे.

एका अभ्यासात, लागवड सॅल्मनसरासरी, PCB मध्ये एकाग्रता जंगली तांबूस पिवळट रंगाचापेक्षा आठ पटीने जास्त असल्याचे निश्चित केले होते

हे निश्चितपणे सांगणे कठीण असले तरी शेताच्या ऐवजी जंगली तांबूस पिवळट रंगाचाधोका देखील खूप कमी आहे.

पारा आणि इतर जड धातू

एका अभ्यासात असे आढळून आले की जंगली सॅल्मन तीनपट जास्त विषारी आहे. आर्सेनिक पातळी लागवड सॅल्मन, परंतु कोबाल्ट, तांबे आणि कॅडमियमची पातळी पेक्षा जास्त होतीलाकूड सॅल्मनजास्त असल्याचे नोंदवले गेले.

प्रत्येक परिस्थितीत, तांबूस पिवळट रंगाचाधातूंमधील धातूंचे ट्रेस कमी प्रमाणात आढळतात आणि ते चिंतेचे कारण नाहीत.

शेती केलेल्या माशांमध्ये प्रतिजैविक

मत्स्यपालनातील माशांची घनता जास्त असल्यामुळे, वन्य माशांपेक्षा शेतीत घेतलेल्या माशांना संसर्ग आणि रोग होण्याची शक्यता असते. या समस्येचा सामना करण्यासाठी, प्रतिजैविक बहुतेकदा माशांच्या आहारात जोडले जातात.

प्रतिजैविकांचा अनियंत्रित आणि बेजबाबदार वापर ही मत्स्यपालन उद्योगातील समस्या आहे. 

अँटिबायोटिक्स ही केवळ पर्यावरणीय समस्या नाही तर ग्राहकांसाठी आरोग्याची समस्या देखील आहे. प्रतिजैविकांच्या ट्रेसमुळे अतिसंवेदनशील व्यक्तींमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

मत्स्यपालनात प्रतिजैविकांच्या अतिवापरामुळे माशांच्या जीवाणूंमध्ये प्रतिजैविक प्रतिरोधक क्षमता वाढते आणि जीन हस्तांतरणाद्वारे मानवी आतड्यांतील जीवाणूंमध्ये प्रतिकारशक्ती वाढण्याचा धोका वाढतो.

विकसित देश मत्स्यपालनात प्रतिजैविकांच्या वापरावर कठोरपणे नियमन करतात. जेव्हा मासे खाण्याच्या पातळीपर्यंत पोहोचतात तेव्हा प्रतिजैविकांची पातळी देखील सुरक्षित मर्यादेपेक्षा कमी राहिली पाहिजे.

सॅल्मन कच्चा खाऊ शकतो का? कच्चे सालमन खाणे हानिकारक आहे का?

सॅल्मन फिशसीफूडचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, त्यामुळे सीफूड प्रेमींसाठी हा एक स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय पर्याय आहे.

काही संस्कृतींमध्ये, कच्च्या माशांपासून बनवलेले पदार्थ भरपूर खाल्ले जातात. सर्वात सुप्रसिद्ध आहे सुशीडॉ

जर तुमची चव वेगळी असेल, सॅल्मन तुम्ही ते कच्चे खाऊ शकता. तथापि, काही गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे. 

येथे “स्मोक्ड सॅल्मन कच्चे खाल्ले जाते का”, “साल्मन कच्चे खाल्ले जाते का”, “कच्चे सॅल्मन खाणे हानिकारक आहे का” तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे…

कच्चे सालमन खाल्ल्याने आरोग्याला धोका निर्माण होतो

कच्चा सॅल्मन बंदर जीवाणू, परजीवी आणि इतर रोगजनक. यापैकी काही माशांच्या वातावरणात नैसर्गिकरित्या उद्भवतात, तर काही गैरवापरामुळे उद्भवू शकतात.

तांबूस पिवळट रंगाचायू 63 ° सी इनडोअर तापमानात स्वयंपाक केल्याने बॅक्टेरिया आणि परजीवी नष्ट होतात, परंतु जर तुम्ही ते कच्चे खाल्ले तर तुम्हाला संसर्ग होण्याचा धोका असतो.

कच्च्या सॅल्मनमध्ये परजीवी आढळतात

सॅल्मन फिशहा परजीवींचा स्रोत आहे, ज्यांना जीव म्हणतात जे मानवांसह इतर जीवांवर किंवा त्यांच्यावर राहतात.

हेल्मिंथ, कृमीसारखे परजीवी किंवा राउंडवर्म्स सर्वात सामान्य आहेत. हेल्मिंथ लहान आतड्यात राहतात जिथे त्यांची लांबी 12 मीटर पर्यंत वाढू शकते.

ही आणि इतर राउंडवर्म प्रजाती अलास्का आणि जपानमधून येतात. जंगली तांबूस पिवळट रंगाचाda – आणि त्या प्रदेशांमधून कच्चा सॅल्मन जे लोक ते खातात त्यांच्या पाचन तंत्रात ते आढळले आहे.

हेल्मिन्थ संसर्गाची लक्षणे म्हणजे वजन कमी होणे, पोटदुखी, अतिसार आणि काही प्रकरणांमध्ये अशक्तपणा.

कच्च्या सॅल्मनमध्ये बॅक्टेरिया आणि विषाणूजन्य संसर्ग आढळतात

सर्व सीफूड प्रमाणे, तांबूस पिवळट रंगाचाजेव्हा तुम्ही कच्चे अन्न खाता तेव्हा, जिवाणू किंवा विषाणूंनी दूषित होण्याची शक्यता असते ज्यामुळे सौम्य आणि गंभीर रोग होऊ शकतात.

कच्चा सॅल्मनकाही प्रकारचे जीवाणू किंवा विषाणू ज्यामध्ये आढळू शकतात

- सूक्ष्मजंतूमुळे विषबाधा होते

- शिगेला

- व्हिब्रिओ

- क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम

- स्टॅफिलोकोकस ऑरियस

- लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स

- एस्चेरिचिया कोली

- अ प्रकारची काविळ

- नोरोव्हायरस

सीफूड खाल्ल्याने संसर्गाची बहुतेक प्रकरणे चुकीची हाताळणी किंवा साठवणूक किंवा मानवी कचऱ्याने दूषित पाण्यापासून सीफूड गोळा केल्यामुळे होतात.

तुम्ही अन्नजन्य आजाराचा धोका कसा कमी कराल?

कच्चा सॅल्मन आपण खाणे पसंत असल्यास तांबूस पिवळट रंगाचामाशांमध्ये असलेले कोणतेही परजीवी मारण्यासाठी -35 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पूर्व-गोठवण्याची खात्री करा.

तरीही, अतिशीत सर्व रोगजनकांना मारत नाही. आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवायची आहे की बहुतेक घरातील फ्रीझर इतके थंड होत नाहीत.

व्यवस्थित गोठलेले आणि thawed तांबूस पिवळट रंगाचाघट्ट आणि ओलसर दिसते, जखम, मलिनकिरण किंवा गंधशिवाय.

कच्चा सॅल्मन किंवा इतर कोणत्याही प्रकारचे मासे आणि तुमच्या तोंडाला किंवा घशात मुंग्या आल्यास, तुमच्या तोंडात जिवंत परजीवी फिरत असेल. त्यामुळे लगेच थुंकणे.

कच्चा मासा कोणी खाऊ नये?

काही लोकांना गंभीर अन्नजन्य संसर्गाचा धोका असतो आणि कधीच नाही कच्चा सॅल्मन किंवा इतर कच्चे सीफूड. या लोकांमध्ये:

- गर्भवती महिला

- मुले

- वृद्ध प्रौढ

- कमकुवत रोगप्रतिकार प्रणाली असलेले कोणीही, जसे की कर्करोग, यकृत रोग, एचआयव्ही/एड्स, अवयव प्रत्यारोपण किंवा मधुमेह.

कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांमध्ये, अन्नजन्य आजारामुळे गंभीर लक्षणे, रुग्णालयात दाखल करणे आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो.