Өгүүллийн агуулга
амтат чинжүү "Capsicum annuum" Энэ нь ургамлын чинжүүг хатааж хийсэн амтлагч юм.
Улаан, улбар шар, шар гэх мэт олон өнгийн сонголттой. улаан паприка чинжүү Энэ нь дэлхий даяар, ялангуяа цагаан будаа, махан хоолонд хэрэглэгддэг.
Паприка чинжүү Энэ нь чухал антиоксидант агуулдаг бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Paprika гэж юу вэ?
амтат чинжүү, Capsicum annuum Энэ нь гэр бүлийн том (болон ихэвчлэн улаан өнгөтэй) чинжүү сортоор хийсэн нунтагласан хуурай амтлагч юм.
Энэ бүлгийн чинжүү нь улаан чинжүүний маш түгээмэл эх үүсвэр болох амтат хонхны чинжүү, түүнчлэн паприка гэх мэт халуун ногоотой хувилбаруудыг агуулдаг.
Паприка чинжүүгийн тэжээллэг чанар
Чинжүүний сортуудын ялгаанаас болж паприкагийн тэжээллэг чанар Энэ нь бүтээгдэхүүнээс ихээхэн ялгаатай байж болно. Гэсэн хэдий ч улаан чинжүү нь тодорхой шим тэжээлтэй байдаг.
Нэг нь, ялангуяа улаан сортууд нь жижиг порцонд маш их хэмжээний А аминдэм агуулдаг. А аминдэмийн антиоксидант шинж чанар нь маш чухал юм.
Хоёрдугаарт, илүү халуун ногоотой чинжүү (ихэнхдээ cayenne чинжүү) -ээр хийсэн capsicum нь капсаицин гэж нэрлэгддэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Энэхүү шим тэжээлт бодис нь улаан чинжүүг гашуун болгодог бөгөөд капсаицин нь улаан чинжүүний амь насанд аюултай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадварыг өгдөг найрлага юм.
1 халбага (6.8 грамм) паприка амтлагч нь ашигтай нэгдлүүдийн хамт олон төрлийн микроэлементээр хангадаг.
Калори: 19
Уураг: 1 граммаас бага
Өөх тос: 1 граммаас бага
Нүүрс ус: 4 грамм
Эслэг: 2 грамм
А витамин: Өдрийн үнэ цэнийн 19% (DV)
Е витамин: DV-ийн 13%
В6 витамин: DV-ийн 9%
Төмөр: dv 8%
Энэхүү амтлагч нь чөлөөт радикалууд гэж нэрлэгддэг реактив молекулуудаас үүдэлтэй эсийн гэмтэлтэй тэмцдэг төрөл бүрийн антиоксидантуудыг агуулдаг.
Чөлөөт радикалуудын гэмтэл нь зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчинтэй холбоотой байдаг. Тиймээс антиоксидантаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
улаан паприка чинжүүКаротиноид бүлэгт багтдаг гол антиоксидантууд нь болон бета каротин, капсантин, зеаксантин, лютеин.
Паприка чинжүү, амтлагчийн ашиг тус юу вэ?
Антиоксидантаар баялаг
Магадгүй улаан чинжүүний хамгийн гайхалтай чанар бол нэг порцонд агуулагдах антиоксидантуудын хэмжээ юм. Чинжүү болон түүнээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэх чадвартай тул өвчинтэй тэмцэх шинж чанартай байдаг нь эрт дээр үеэс хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Cayenne чинжүү нь олон төрлийн антиоксидант, түүний дотор каротиноидууд байдаг бөгөөд эдгээр нь янз бүрийн төрлийн улаан чинжүүнд янз бүрийн хэмжээгээр агуулагддаг.
Каротиноид нь олон ургамалд агуулагддаг пигментийн нэг төрөл бөгөөд бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, исэлдэлтийн стресс (бие дэх илүүдэл чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй) гэмтлээс сэргийлж, бие махбодийг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Эдгээр нь өөхөнд уусдаг хоол хүнс тул авокадо зэрэг эрүүл өөхний эх үүсвэртэй хамт хэрэглэвэл хамгийн сайн шингэдэг.
Капсикумд ихэвчлэн олддог каротиноидууд нь бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин/зеаксантин юм. Бета-каротин нь арьс хамгаалах, амьсгалын замын эрүүл мэнд, жирэмслэлтийг дэмжих зэрэг олон давуу талтай.
Бета-криптоксантины хамгийн алдартай ашиг тус нь артрит зэрэг нөхцөлд үрэвслийг багасгах чадвар Лютеин ба зеаксантин Тэд нүдний эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд шар толбоны доройтол гэх мэт нөхцөл байдалд хүргэдэг гэмтэл учруулдаг молекулуудтай тэмцэхэд тусалдаг.
Ерөнхийдөө А аминдэм нь антиоксидант шинж чанартай тул үрэвслийг намдааж, үрэвслийг намдааж, ихэнх өвчний үндэс суурь болдог тул шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авах нь өвчингүй амьдрахад чухал үүрэгтэй.
Аутоиммун өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг
2016 онд хийсэн цоо шинэ судалгаагаар каенне чинжүү болон бусад халуун сортуудын найрлагад ордог капсаицин нь улаан чинжүүтэй адил дулааныг өгдөг нь аутоиммун өвчний эсрэг гайхалтай хүчтэй болохыг тогтоожээ.
аутоиммун өвчинӨвчний шинж тэмдэг нь тархи, арьс, ам, уушиг, синус, бамбай булчирхай, үе мөч, булчин, бөөрний дээд булчирхай, ходоод гэдэсний замын ажилд нөлөөлдөг.
Одоогоор аутоиммун өвчнийг эмчлэх ямар ч арга байхгүй тул 2016 оны судалгаагаар капсаицин нь аутоиммун өвчний эмчилгээнд нийцсэн биологийн урвалыг өдөөдөг болохыг тогтоожээ.
Нүдний эрүүл мэндийг хамгаална
амтат чинжүү, Е витаминЭнэ нь бета каротин, лютеин, зеаксантин зэрэг нүдний эрүүл мэндийг хамгаалах хэд хэдэн шим тэжээлийг агуулдаг.
Судалгаанаас харахад эдгээр шим тэжээлийн заримыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь насжилттай холбоотой байдаг. толбоны доройтол (AMD) мөн катаракт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Ялангуяа антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг лютеин ба зеаксантин, нүдийг гэмтээхээс сэргийлнэ.
Үрэвслийг бууруулдаг
Зарим төрлийн улаан чинжүү, ялангуяа халуун ногоо нь капсаициныг агуулдаг. Капсаицин нь мэдрэлийн эсүүд дэх рецепторуудтай холбогдож үрэвсэл, өвдөлтийг бууруулдаг.
Энэ нь үе мөчний үрэвсэл, мэдрэлийн гэмтэл, хоол боловсруулах эрхтний асуудал зэрэг олон төрлийн үрэвсэл, аутоиммун нөхцлөөс хамгаалдаг.
Зарим судалгаагаар капсаицин агуулсан тос нь үе мөчний үрэвсэл, мэдрэлийн гэмтлээс үүдэлтэй өвдөлтийг намдаахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Сайн холестеролыг нэмэгдүүлдэг
Энэхүү алдартай амтлагчд агуулагддаг каротиноид болох капсантин нь HDL (сайн) холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.
улаан паприка чинжүүМөн агуулагдах каротиноидууд нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой нийт болон LDL (муу) холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг.
Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй
улаан паприка чинжүүҮүнд агуулагдах олон тооны нэгдлүүд нь хорт хавдраас хамгаалдаг.
Бета каротин, лютеин, зеаксантин зэрэг зарим капсикум каротиноидууд нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг болохыг тэмдэглэжээ.
2.000 орчим эмэгтэйн дунд хийсэн судалгаагаар цусан дахь бета-каротин, лютеин, зеаксантин, нийт каротиноидын агууламж өндөртэй хүмүүс хөхний хорт хавдар тусах магадлал 25-35%-иар бага байжээ.
Түүнээс гадна, улаан чинжүү дэх капсаицинхэд хэдэн генийн илэрхийлэлд нөлөөлж хорт хавдрын эсийн өсөлт, амьд үлдэхийг саатуулж болно.
Цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулна
Улаан байцаанд агуулагддаг капсаицин нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Учир нь капсаицин нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад оролцдог генүүдэд нөлөөлж, бие дэх сахар задалдаг ферментийг саатуулдаг. Мөн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Цусны урсгалд чухал ач холбогдолтой
улаан паприка чинжүүЭнэ нь эрүүл цусны урсгалд амин чухал хоёр микроэлемент болох төмөр, Е витаминаар баялаг юм.
төмрийнЭнэ нь цусны улаан эсэд агуулагддаг гемоглобины чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчийг бие махбодид хүргэхэд тусалдаг.
Тиймээс эдгээр шим тэжээлийн аль нэгэнд дутагдах нь цусны улаан эсийн тоог бууруулдаг. Энэ нь цус багадалт, ядрах, арьс цайрах, амьсгал давчдах зэрэгт хүргэдэг.
Паприка чинжүүг яаж идэх вэ?
Улаан чинжүү, Энэ нь олон төрлийн хоолонд нэмж болох олон төрлийн амтлагч юм. Хэрхэн тариалж, боловсруулж байгаагаас хамааран амт, өнгөөрөө ялгаатай гурван үндсэн сортын чинжүү байдаг.
амтат улаан чинжүү нунтаг Үүнийг махан хоол, төмсний салат, өндөгний амтлагч болгон ашиглаж болно. Нөгөө талаар, халуун улаан паприка нунтаг Энэ нь шөл, махан хоолонд нэмдэг.
Улаан чинжүүний ханд Гэсэн хэдий ч тэдний аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлын талаархи судалгаа хязгаарлагдмал байдаг.
Улаан чинжүүний гаж нөлөө
Паприка чинжүүХаршлын урвалын талаар цөөхөн тоо баримт байдаг ч аливаа хоол хүнсний нэгэн адил харшил нь ялангуяа олон төрлийн амтлагчтай ажиллаж, богино хугацаанд хүрдэг орчинд эрсдэлтэй байдаг.
Иймд энэ амтлагчийг идэж уусны дараа гар, ам, уруул хавдах, арьсны дерматит гэх мэт харшлын шинж тэмдэг илэрвэл болгоомжтой байгаарай.
Үүний үр дүнд;
Паприка чинжүүЭнэ бол өнгөлөг амтлагч юм. Энэ нь витамин А, капсаицин, каротиноид антиоксидант зэрэг олон төрлийн ашигтай нэгдлүүдийг санал болгодог.
Эдгээр бодисууд нь үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх, холестерин, нүдний эрүүл мэнд, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулахад тусалдаг.
Энэхүү амтлагчийг мах, хүнсний ногоо, шөл, өндөг зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
