Булгурын ашиг тус, хор хөнөөл, тэжээллэг чанар

Бергур Энэ нь улаан буудайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь улаан буудайг цэвэрлэж, буцалгаж, хатааж, хальсалж, нунтаглаж, янз бүрийн хэмжээтэй үр тариаг ялгаж авах замаар гаргаж авсан тэжээллэг хүнс юм.

БергурМаш хурдан жигнэх хугацаа, зардал бага, хадгалах хугацаа урт, амт чанар, тэжээллэг чанар, эдийн засгийн хувьд өндөр ач холбогдолтой тул улаан буудайн үр шимийг өөрөөсөө илүү өгдөг.

нийтлэлд “Булгур ямар ач тустай вэ”, “Булгур хортой юу”, “булгур сахар ихэсгэдэг үү”, “булгурт ямар витамин агуулагддаг”, “булгур гэдэс дотрыг нь ажиллуулдаг уу”, “целий өвчтэй хүмүүс булгур идэж болох уу” Та асуултынхаа хариултыг олох болно.

Булгур гэж юу вэ, юугаар хийсэн бэ?

Бергурхатаасан, хагарсан улаан буудай, ихэвчлэн хатуу улаан буудайгаас гадна бусад төрлийн улаан буудайгаар хийсэн хүнсний үр тарианы үр тариа юм.

Бергур Энэ нь бүхэл үр тариа гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь үр хөврөл, эндосперм, хивэг зэрэг улаан буудайн үр тариаг бүхэлд нь иддэг гэсэн үг юм.

Бергур Энэ нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай бөгөөд түүх нь олон мянган жилийн түүхтэй. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгисийн олон хоолонд гол орц байсаар ирсэн.

Булгурын нүүрс ус, уураг, илчлэгийн үнэ цэнэ

Бергур Энэ нь зөвхөн амттай, хурдан бэлтгэгдсэн төдийгүй маш тэжээллэг байдаг.

Энэ нь хамгийн бага боловсруулсан үр тариа учраас цэвэршүүлсэн улаан буудайн бүтээгдэхүүнээс илүү тэжээллэг чанараа хадгалдаг.

БергурЭнэ нь маш их хэмжээний эслэг, түүнчлэн янз бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь манган, магни, төмрийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд бор будаа, квиноа зэрэг бусад бүх үр тарианаас илчлэг багатай байдаг.

1 аяга (182 грамм) чанасан булгурын тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна:

Калори: 151

Нүүрс ус: 34 грамм

Уураг: 6 грамм

Өөх тос: 0 грамм

Эслэг: 8 грамм

Фолийн хүчил: RDI-ийн 8%

В6 витамин: RDI-ийн 8%

Ниацин: RDI-ийн 9%

Манган: RDI-ийн 55%

Магни: RDI-ийн 15%

Төмөр: RDI-ийн 10%

Булгурын ашиг тус юу вэ?

Энэ нь шим тэжээлээр баялаг юм

Бергур, хүнсний эслэг, тэсвэртэй цардуулФенол, антиоксидант зэрэг био идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тиймээс энэ нь үр тарианд суурилсан бүтээгдэхүүнээс эрүүл сонголт юм.

хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг

БергурГурилын их хэмжээний эслэг нь ходоодонд тустай. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөний нягтралыг нэмэгдүүлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Бергур Энэ нь хүнсний эслэг, шим тэжээл, фолийн хүчил болон төрөл бүрийн антиоксидантаар баялаг бөгөөд холестерол агуулаагүй тул зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлнэ

Энэ нь гликемийн индекс багатай, цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг цогц пребиотик хүнс учраас 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Булгур цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг үү?

Цэвэршүүлсэн үр тариатай харьцуулахад бүхэл үр тариа нь цусан дахь сахарын хариу урвалыг бууруулж, инсулины түвшинг бууруулдаг. Зарим судалгаагаар бүхэл үр тариа нь инсулины ерөнхий мэдрэмжийг сайжруулдаг болохыг харуулж байна.

Хэдийгээр эслэг нь эдгээр нөлөөг хариуцдаг гэж үздэг ч бүхэл үр тарианы ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. БергурЭнэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг эслэг, шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм.

Булгур таргалуулдаг уу?

БергурЭнэ нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг тул хоолны дуршлыг хянаж, цатгалыг өдөөдөг. Энэ нь магни, эслэгийн өндөр агууламжтай тул жин нэмэхээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь хоолны дараа глюкозын концентрацийг бууруулдаг.

Хорт хавдраас хамгаална

БергурАнтиоксидант, эслэг, фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул хорт хавдрын эсийн үржлийг саатуулж, апоптозыг дэмжиснээр бүдүүн гэдэсний, ходоод, хоол боловсруулах эрхтний, нойр булчирхай, эндометрийн болон амны хөндийн хорт хавдар зэрэг төрөл бүрийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Цөсний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг

Цөсний чулуу нь цөсний хүүдийд үүсдэг хатуу бодисын жижиг хэсгүүд юм. Цөсний пигмент болон холестерин нь хатуу тоосонцорыг олон дахин үүсгэдэг тул эдгээр чулуунууд аажмаар үүсдэг.

Цөсний чулууны үндсэн хоёр төрөл нь пигмент чулуу, холестерины чулуу юм. Пигмент чулуу нь бараан өнгөтэй, жижиг, билирубинээс бүрддэг.

Холестерины чулуу нь шар өнгөтэй, цөсний чулууны 90 орчим хувь нь холестерины чулуу юм. Булгур улаан буудай, Цөсний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

БергурУусдаггүй эслэг нь нарийн гэдсэнд хоолыг хурдан хөдөлгөж, цөсний шүүрлийг бууруулж, хүний ​​биед инсулиныг илүү үр дүнтэй хэрэглэхэд тусалдаг ба цусан дахь триглицерид буюу эрүүл бус өөх тосыг багасгадаг.

Цөсний чулуу үүсэхээс хамгаалах эдгээр бүх ашигтай нөлөөг үзүүлэхээс гадна, булгуртэслэг нь дивертикуляр өвчний шинж тэмдгийг арилгах чадвартай. Дивертикуляр өвчин нь голчлон бүдүүн гэдсэнд нөлөөлдөг. 

Цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг

Цусны даралт ихсэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг ноцтой өвчин гэж тодорхойлогддог. Цусны даралт ихсэх нийтлэг шинж тэмдгүүд нь толгой хүчтэй өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, харааны өөрчлөлт, хамраас цус алдах зэрэг орно.

Бергур ve овъёос Цусны даралт ихсэх зэрэг бүхэл үр тарианы хоол хүнс нь цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг. Америкийн зүрхний нийгэмлэгийн судлаачдын үзэж байгаагаар урт хугацааны үр дүн нь Үүнийг идсэн хүмүүсийн систолын цусны даралт буурч, цусны даралт ихсэх эрсдэл багассан.

Зүрх цохилох үед зүрхний судсаар цусыг шахаж хүний ​​биеийн бусад хэсэгт хүргэж агшиж байдаг. Энэ хүч нь артериудад дарамт учруулдаг. Үүнийг систолын цусны даралт гэж нэрлэдэг.

Бага насны астма өвчнөөс хамгаална

Астма бол дэлхийн бүх хүүхдүүдэд тохиолддог амьсгалын замын нийтлэг өвчний нэг юм. Судалгаа, үр дүн нь Судалгаанаас үзэхэд бүхэл үр тарианы хэрэглээ нэмэгддэг, тухайлбал

БергурАнтиоксидантууд, ялангуяа витамин С, Е нь амьсгалын замыг хамгаалж, амьсгалын замын амьсгалын замын агшилтыг багасгадаг. Гуурсан хоолойн хэт мэдрэгшил (BHR) үед астма үүсэх магадлал мэдэгдэхүйц буурдаг.

Булгурын хор хөнөөл юу вэ?

Бергур Хэдийгээр энэ нь олон хүнд эрүүл мэндэд тустай ч хүн бүрт ижил нөлөө үзүүлдэггүй.

Энэ нь улаан буудайн бүтээгдэхүүн учраас улаан буудай, цавуулаг харшилтай, үл тэвчих, целиа өвчтэй хүмүүс идэж болохгүй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Уусдаггүй эслэгийн агууламжаас болж гэдэсний үрэвсэлт өвчин (IBD) эсвэл цочромтгой гэдэсний синдром (IBS) зэрэг архаг гэдэсний өвчтэй хүмүүс. үр дүн ньчи тэвчихгүй байж магадгүй. 

Булгурын хоолны дэглэмийн жор

Хоолны дэглэмтэй Булгур салат

материал

• Цагаан будааны хувьд 1 аяга булгур улаан буудай
• 1 аяга чанасан ногоон сэвэг зарам
• 1 сонгино
• 3-4 ногоон сонгино
• 2 улаан лооль
• 2 ногоон чинжүү
• 2 хоолны халбага оливын тос
• Хагас баглаа яншуй (хүсвэл бусад ногоонуудыг хэрэглэж болно)
• Хагас шил нимбэгний шүүс
• 1 халбага паприка, давс

Бэлтгэл ажил

Булгурыг 2 стакан усанд буцалгаад хөргөхийг хүлээнэ. Ногоонуудаа угаасны дараа нилээд хэрчиж, сонгино, улаан лоолийг мөн адил хэрчиж, чанасан сэвэг зарамны хамт булгурт хийнэ. Чидун жимсний тос, паприка, нимбэгний шүүс, давс нэмээд холино. 

САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Хоолны дэглэм Баррен

материал

• 1 аяга нарийн булгур
• 1 ба хагас шил ус
• 1 сонгино
• 1 аяга кофены тос
• 1 нимбэгний шүүс
• 2 халбага анар моласс
• Яншуй, шанцайны ургамал, сонгино зэрэг ногоонууд
• 3 даршилсан өргөст хэмх
• 1 халбага давс
• 1 халбага нунтаг сармис
• 1 халбага cumin
• Хар перц
• 1 халбага чинжүү, улаан лоолийн оо

Бэлтгэл ажил

– Эхлээд 1 цайны халбага улаан лоолийн оо, буцалж буй усыг хольж, гүн гүнзгий саванд булгураа хийж 30 минут байлгана.

– Ногоон, сонгино, даршилсан өргөст хэмхийг хэрчинэ.

– Хайруулын тавган дээр тос, сонгиноо ягаан болтол нь хуурна. 1 цайны халбага перецний нухаш нэмээд амраасан булгураа хийж зөөлөн гал дээр 5 минут холино.

– Булгурыг гүн гүнзгий аяганд хийж, нимбэгний шүүс, амтлагч, ногоон, даршилсан өргөст хэмх, анар жимсний сироп нэмээд холино.

– 20 минут амраана.

- САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Хоолны Булгур будаа

материал

• 1 аяга бор булгур
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 1 дунд сонгино
• 1 улаан чинжүү
• 2 хоолны халбага оливын тос
• давс
• Чили чинжүү
• Su

Бэлтгэл ажил

– Булгурыг угааж, халуун усанд 10 минут байлгана. 

– Сонгино, перцээ нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хуурна. 

– Улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг холино. Булгур нэмээд үргэлжлүүлэн холино. 

– Эцэст нь давс, чинжүү нэмээд буцалсан усаа (булгурын 3 хурууны дээгүүр) хийнэ.

– Дунд зэргийн гал дээр хагас цагийн турш чанана. 

- САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!