നിലക്കടല വെണ്ണ, പേസ്റ്റ് വരെ വറുത്ത നിലം നിലക്കടലനിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് രുചികരവും പ്രായോഗികവുമായതിനാൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കുട്ടികൾക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇത്.
വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ് നിലക്കടല വെണ്ണഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് കലോറി കൂടുതലാണ്.
സംസ്കരിച്ച നിലക്കടല വെണ്ണയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കൂടാതെ പഞ്ചസാര പോലുള്ള ദോഷകരമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയും ട്രാൻസ് ഫാറ്റും അധികമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ഈ വാചകത്തിൽ നിലക്കടല വെണ്ണഅതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ജൈവരീതിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നവയുടെതാണ്.
നിലക്കടല വെണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം
നിലക്കടല വെണ്ണമൂന്ന് മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ സമീകൃത ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.
നിലക്കടല വെണ്ണ ഇത് പ്രോട്ടീനിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറവാണ്
ശുദ്ധമായ നിലക്കടല വെണ്ണ 20% മാത്രം കാർബോട്രക്ക്. ഇത് കുറഞ്ഞ തുകയാണ്.
ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം
നിലക്കടല വെണ്ണകൊഴുപ്പ് കൂടുതലായതിനാൽ കലോറിയും കൂടുതലാണ്.
നിലക്കടല വെണ്ണഒലിവ് ഓയിലിലെ എണ്ണയുടെ പകുതിയിൽ ഒലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒലിവ് ഓയിലിലും ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ഒലിക് ആസിഡ്ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് പോലെ ഇതിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്
നിലക്കടല വെണ്ണ ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. 100 ഗ്രാം നിലക്കടല വെണ്ണ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു:
വിറ്റാമിൻ ഇ: ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 45%
വിറ്റാമിൻ ബി 3 (നിയാസിൻ): പ്രതിദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 67%
അതേ സമയംbiotin പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 5, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവ മിതമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം നിലക്കടല വെണ്ണ ഇത് 588 കലോറിയാണ്.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം
നിലക്കടല വെണ്ണ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എലികളിലെ സന്ധിവേദന കുറയ്ക്കുന്ന പി-കൗമാരിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്.
ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു രെസ്വെരത്രൊല് അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിലക്കടല വെണ്ണയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
അഫ്ലാടോക്സിൻ
നിലക്കടല വെണ്ണ ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതാണെങ്കിലും, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അഫ്ലാടോക്സിൻ അതിലൊന്നാണ്.
നിലക്കടല, അപ്പെർജില്ലസ് ഭൂഗർഭത്തിൽ വളരുന്ന പൂപ്പൽ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പൂപ്പൽ അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ ഉറവിടമാണ്, ഇത് വളരെ അർബുദമാണ്.
ചില മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ എക്സ്പോഷർ കരൾ കാൻസറിലേക്കും കുട്ടികളിലെ വളർച്ചയിലും ബുദ്ധിമാന്ദ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
ഒരു ഉറവിടം അനുസരിച്ച്, നിലക്കടല, നിലക്കടല വെണ്ണ ഒരു അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ ആയി ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ അളവ് 89% കുറയ്ക്കുന്നു.
ഒമേഗ 6 കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം
ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പ് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ഒമേഗ 6 കൊഴുപ്പ് വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിലക്കടലയിൽ ഒമേഗ 6 കൊഴുപ്പും ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പും കുറവാണ്.
അതിനാൽ, ഇത് ശരീരത്തിൽ അസന്തുലിതമായ അനുപാതത്തിന് കാരണമാകും.
വെറുപ്പ്
നിലക്കടല ഭക്ഷണ അലർജികോശജ്വലന രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്.
കൊഴുപ്പും കലോറിയും കൂടുതലാണ്
നിലക്കടല വെണ്ണകലോറിയും കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണ്. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല വെണ്ണ അതിന്റെ കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഇപ്രകാരമാണ്:
നിലക്കടല വെണ്ണ ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ, അത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. പല പഠനങ്ങൾ പോലും നിലക്കടല വെണ്ണശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇത് അവകാശപ്പെടുന്നു.
നിലക്കടല വെണ്ണ എങ്ങനെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കും?
നിലക്കടല വെണ്ണവിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുള്ളതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിലക്കടല വെണ്ണഇതിലെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും നാരുകളും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് ദുർബലമാകുമ്പോൾ പേശികളുടെ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകില്ല.
നിലക്കടല വെണ്ണ എങ്ങനെ കഴിക്കാം
നിലക്കടല വെണ്ണ ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബ്രെഡിൽ പരത്താം അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളിൽ സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് പീനട്ട് ബട്ടർ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഭാഗത്തിന്റെ വലുപ്പം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറി ആവശ്യകത കവിയരുത്. പ്രതിദിനം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (16-32 ഗ്രാം) കവിയരുത്.
