സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ദോഷകരവും പോഷകമൂല്യവും നൽകുന്നു

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾവിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണിത്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഹൃദ്രോഗവും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പൊതുവായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.

ഈ വാചകത്തിൽ "സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ", "സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ പോഷകമൂല്യം", "സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ദോഷം", "വിത്ത് അലർജി" വിഷയങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

എന്താണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ?

സൂര്യകാന്തി വിത്ത്സാങ്കേതികമായി സൂര്യകാന്തി ചെടി ( ഹെലിയാന്റസ് ആന്വിസ് ) ഫലം. രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട്.

അതിലൊന്ന് നാം കഴിക്കുന്ന വിത്തുകളാണ്, മറ്റൊന്ന് എണ്ണയ്ക്ക് വേണ്ടി വളർത്തുന്നതാണ്. എണ്ണമയമുള്ളവയ്ക്ക് കറുത്ത തൊലികളാണുള്ളത്, അതേസമയം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ സാധാരണയായി കറുപ്പും വെളുപ്പും വരകളുള്ളവയാണ്.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ പോഷകമൂല്യം

ഒരു ചെറിയ വിത്തിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 30 ഗ്രാം ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ഉണങ്ങിയ വറുത്തത് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾഇതിലെ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ്:

വിശേഷാല് വിറ്റാമിൻ ഇ ve സെലീനിയംഉയർന്നതുമാണ്. വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് ഇവ. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഫിനോളിക് ആസിഡുകളും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.

അതിന്റെ വിത്ത് മുളയ്ക്കുമ്പോൾ, സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നു. ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഘടകങ്ങളും മുളപ്പിക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി വിത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വിറ്റാമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം, പ്രോട്ടീൻ, ലിനോലെയിക് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഗുണം നിരവധി പഠനങ്ങൾ ഈ ചെറിയ വിത്തുകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ പിന്തുണച്ചിട്ടുണ്ട്.

ജലനം

ഹ്രസ്വകാല വീക്കം സ്വാഭാവിക രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണമാണെങ്കിലും, വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു അപകട ഘടകമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, കോശജ്വലന മാർക്കർ സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീന്റെ രക്തത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനും ഉള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

6.000-ത്തിലധികം മുതിർന്നവരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം, ആഴ്ചയിൽ അഞ്ച് തവണയെങ്കിലും ചന്ദ്രൻ കോർഐയും മറ്റ് വിത്തുകളും കഴിക്കുന്നവരിൽ വിത്ത് കഴിക്കാത്തവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് 32% കുറവാണെന്ന് അവർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

ഈ വിത്തുകളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ, സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദ്രോഗം

രക്താതിമർദ്ദം; ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്, ഇത് ഹൃദയാഘാതത്തിനോ ഹൃദയാഘാതത്തിനോ ഇടയാക്കും. ഈ വിത്തുകളിലെ ഒരു സംയുക്തം രക്തക്കുഴലുകൾ ഇടുങ്ങിയതാക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമിനെ തടയുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകൾ വിശ്രമിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയാനും അനുവദിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ ചെറിയ വിത്തുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ലിനോലെയിക് ആസിഡ് അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഹോർമോൺ പോലുള്ള സംയുക്തം നിർമ്മിക്കാൻ ശരീരം ലിനോലെയിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

3 ആഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് ഉള്ള സ്ത്രീകളിൽ ഡയറ്റ് കഴിക്കുന്നവരിൽ സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ 5% കുറവുണ്ടായി.

"മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവയിൽ യഥാക്രമം 9%, 12% കുറവും പങ്കാളികൾ രേഖപ്പെടുത്തി.

സക്കർ വേഗം

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിലും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിലും ഈ വിത്തുകളുടെ സ്വാധീനം നിരവധി പഠനങ്ങളിൽ പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം ആണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ 10% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

ഈ വിത്തുകളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന പ്രഭാവം സസ്യ സംയുക്തമായ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് മൂലമാകാം.

സൂര്യകാന്തി വിത്ത് നഷ്ടം

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നുണ്ടെങ്കിലും സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കേടുപാടുകൾ കാണാനും കഴിയും.

കലോറിയും സോഡിയവും

പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണെങ്കിലും, ഈ വിത്തുകൾ ഉയർന്ന കലോറിയാണ്.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

മുകളിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പോഷക മൂല്യം പട്ടികയിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ, 30 ഗ്രാം എന്നത് 163 കലോറിയാണ്, ഇത് അധികമായി കഴിക്കുമ്പോൾ അമിതമായ കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ? ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഇങ്ങനെയാണ്. ഈ വിത്തുകൾ കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ അവ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഇത് ശരീരഭാരം പോലുള്ള ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങളുടെ ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, തൊലികൾ പലപ്പോഴും 2,500 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ സോഡിയം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതായി ഓർക്കുക. (30 ഗ്രാം).

കാഡ്മിയം

ഈ വിത്തുകൾ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാരണം അവയുടെ കാഡ്മിയം ഉള്ളടക്കമാണ്. ഈ ഘനലോഹത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവിൽ ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ വൃക്കകളെ തകരാറിലാക്കും.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾമണ്ണിൽ നിന്ന് കാഡ്മിയം എടുത്ത് അതിന്റെ വിത്തുകളിലേക്ക് വിടുന്നു, അതിനാൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചില ആരോഗ്യ സംഘടനകൾ 70 കിലോഗ്രാം പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് 490 മൈക്രോഗ്രാം (mcg) കാഡ്മിയം പ്രതിവാര പരിധി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ആളുകൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് ആഴ്ചയിൽ 255 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നു. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അവർ കഴിക്കുമ്പോൾ, ശരാശരി കാഡ്മിയം കഴിക്കുന്നത് ആഴ്ചയിൽ 175 എംസിജി ആയി ഉയരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ തുക രക്തത്തിലെ കാഡ്മിയത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ വൃക്കകളെ തകരാറിലാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.

അതിനാൽ, ഒരു ദിവസം 30 ഗ്രാം പോലെ ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ദിവസവും ഒരു സാച്ചെറ്റ് കഴിക്കരുത്.

വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കൽ

വിത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാധാരണ രീതിയാണ് മുളപ്പിക്കൽ. ഇടയ്ക്കിടെ, മുളച്ച് ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വിത്തുകൾ വികസിപ്പിച്ചേക്കാം. സാൽമോണല്ല ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളാൽ മലിനമായിരിക്കുന്നു.

ഇത് മുളപ്പിച്ച അസംസ്കൃതമാണ്, 118℉ (48℃) ന് മുകളിൽ വറുക്കാത്തതാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പ്രത്യേക ആശങ്കയാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഈ വിത്തുകൾ ഉണക്കുന്നത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മലം പ്രശ്നങ്ങൾ

ഒരേസമയം വളരെയധികം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും മലം പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് ഷെല്ലുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഷെൽ കഷണങ്ങൾ മലത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഈ അഗ്രഗേഷൻ മലവിസർജ്ജനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. തൽഫലമായി, മലബന്ധം കൂടാതെ, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാകാം, അതായത് തടസ്സത്തിന് ചുറ്റും നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നത്, വയറുവേദന, ഓക്കാനം.

സൂര്യകാന്തി വിത്ത് അലർജി

ഭക്ഷണ അലർജി ഒരു രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ അലർജി ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, ആ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണെന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരം തെറ്റായി കാണുന്നു.

അതാകട്ടെ, നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു പ്രതിരോധം ആരംഭിക്കുന്നു. അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന "പ്രതിരോധം" ആണ്. എട്ട് ഭക്ഷണങ്ങൾ, എല്ലാം ഭക്ഷണ അലർജികൾഇത് 90 ശതമാനം വരും:

- പാൽ

- മുട്ട

- നിലക്കടല

- പരിപ്പ്

- മത്സ്യം

- ഷെൽഫിഷ്

- ഗോതമ്പ്

- സോയാബീൻസ്

നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് അലർജിയേക്കാൾ വിത്ത് അലർജി കുറവാണ്.  കേർണൽ അലർജി പല തരത്തിൽ നിലക്കടല അലർജിയെ അനുകരിക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി വിത്ത് അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ

ഈ അലർജിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിലക്കടല അലർജി ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് പല അലർജികൾക്കും സമാനമാണ്. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ മിതമായത് മുതൽ കഠിനമായത് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഉൾപ്പെടാം:

- എക്സിമ

- വായിൽ ചൊറിച്ചിൽ

- ആമാശയത്തിലെ ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ

ഛർദ്ദി

- അനാഫൈലക്സിസ്

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ആരെങ്കിലും ഈ അലർജി ഉള്ളത്, നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അലർജികൾ ഉള്ളത് കേർണൽ അലർജിഅപകട ഘടകങ്ങളാണ്.  പൊതുവേ, മുതിർന്നവരേക്കാൾ കുട്ടികൾ ഭക്ഷണ അലർജിക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.

സൂര്യകാന്തി വിത്ത് അലർജി ചികിത്സ

വിത്ത് അലർജി എങ്ങനെയാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്?

നിലവിൽ, ഭക്ഷണ അലർജിക്ക് ചികിത്സയില്ല. മറ്റുതരത്തിൽ പ്രസ്താവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുള്ള ഭക്ഷണവും ഈ ഭക്ഷണം അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഇതിലെ ചേരുവകൾ മുട്ട ചേരുവകൾ പോലെ സാധാരണമല്ല, ഭക്ഷണത്തിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപന്നങ്ങളിലും വരെ കാണാം.

തൽഫലമായി;

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾആരോഗ്യകരമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. വീക്കം, ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ചില പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.