ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ചില ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതജീവന് ഭീഷണിയല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ബാധിതർക്ക് ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾ ഇത് വളരെ സാധാരണവും വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതുമാണ്. ലോകജനസംഖ്യയുടെ 20% ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത കണക്കാക്കിയേക്കാം.

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾരോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി കാരണം രോഗനിർണയം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത, സംഭവിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ, ഈ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ വിശദീകരിക്കും.

എന്താണ് ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത?

"ഫുഡ് ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി" എന്ന പദം ഭക്ഷണ അലർജിയേയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതസൂചിപ്പിക്കുന്നു. എ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതഭക്ഷണ അലർജിക്ക് സമാനമല്ല, എന്നാൽ ചില ലക്ഷണങ്ങൾ സമാനമായേക്കാം.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഭക്ഷണ അലർജികൾ ve ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതരണ്ടും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്, അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. 

ഒരു ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, സെൻസിറ്റീവ് ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ആരംഭിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, രോഗലക്ഷണങ്ങൾ 48 മണിക്കൂർ വരെ പ്രകടമാകണമെന്നില്ല, കൂടാതെ മണിക്കൂറുകളോ ദിവസങ്ങളോ പോലും നിലനിൽക്കും, ഇത് കുറ്റകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. 

എന്തിനധികം, സെൻസിറ്റീവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണവുമായി രോഗലക്ഷണങ്ങളെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾരോഗലക്ഷണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും ദഹനവ്യവസ്ഥ, ചർമ്മം, ശ്വസനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയെയാണ് ഇത് കൂടുതലായി ബാധിക്കുന്നത്. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത നേരിട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

- അതിസാരം

- വീർക്കുന്ന

- തേനീച്ചക്കൂടുകൾ

തലവേദന

- ഓക്കാനം

- ക്ഷീണം

- വയറുവേദന

- മൂക്കൊലിപ്പ്

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾരോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി, അസ്വസ്ഥമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും പ്രത്യേകം ക്രമീകരിച്ച എലിമിനേഷൻ ഡയറ്റ് പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉന്മൂലനം ഭക്ഷണക്രമംരോഗലക്ഷണങ്ങൾ കുറയുന്നത് വരെ അസഹിഷ്ണുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഒഴിവാക്കുക. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഓരോന്നായി വീണ്ടും അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഏത് ഭക്ഷണമാണ് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു. 

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത

പാലിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പഞ്ചസാരയാണ് ലാക്ടോസ്. ലാക്ടോസ് എന്ന എൻസൈമിലൂടെ ഇത് ശരീരത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരിയായ ദഹനത്തിനും ലാക്ടോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതലാക്ടോസ് എൻസൈമുകളുടെ കുറവ് മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, ഇത് ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയ്ക്ക് കാരണമാകുകയും ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- വയറുവേദന

- വീർക്കുന്ന

- അതിസാരം

- ഗ്യാസ്

- ഓക്കാനം

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത വളരെ സാധാരണമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ലോകജനസംഖ്യയുടെ 65% പേർക്ക് ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ലാക്ടോസ് ടോളറൻസ് ടെസ്റ്റ്, ലാക്ടോസ് ബ്രീത്ത് ടെസ്റ്റ്, സ്റ്റൂൾ പിഎച്ച് ടെസ്റ്റ് എന്നിങ്ങനെ പല തരത്തിൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, പാലും ഐസ്ക്രീമും പോലുള്ള ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

കെഫീർ, പഴകിയ പാൽക്കട്ടകൾ, പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ലാക്ടോസ് കുറവാണ്, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ഒരു ശല്യം കുറയ്ക്കുന്നു.

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത

ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ പൊതുവായ പേരാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ. സീലിയാക് ഡിസീസ്, നോൺ-സീലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി, ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി അവസ്ഥകൾ ഗ്ലൂറ്റനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സീലിയാക് രോഗം രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒരു സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗമായി തരംതിരിക്കുന്നു. സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർ ഗ്ലൂറ്റനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, പ്രതിരോധ സംവിധാനം ചെറുകുടലിനെ ആക്രമിക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുരുതരമായ നാശമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

സമാനമായ ലക്ഷണങ്ങൾ കാരണം ഗോതമ്പ് അലർജി പലപ്പോഴും സീലിയാക് രോഗവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റനോടുള്ള അസാധാരണമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണമാണ് സീലിയാക് രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നത്, അതേസമയം ഗോതമ്പ് അലർജികൾ ഗോതമ്പിലെ പ്രോട്ടീനുകളോട് അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ആന്റിബോഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സെലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അലർജിയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിച്ചതിന് ശേഷവും പലരും സെൻസിറ്റിവിറ്റി ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നു.

നോൺ-സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതഇത് രോഗത്തിന്റെ നേരിയ രൂപമായി അറിയപ്പെടുന്നു, ജനസംഖ്യയുടെ 0.5 മുതൽ 13% വരെ ഇത് ബാധിക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നോൺ-സീലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ സീലിയാക് ഡിസീസ് പോലെയുള്ളവയാണ്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- വീർക്കുന്ന

- വയറുവേദന

- വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം

തലവേദന

- ക്ഷീണം

- സന്ധി വേദന

ചർമ്മ ചുണങ്ങു

- വിഷാദം അല്ലെങ്കിൽ ഉത്കണ്ഠ

- അനീമിയ 

സീലിയാക് രോഗവും നോൺ-സീലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

- അപ്പം

- പാസ്ത

- ധാന്യങ്ങൾ

- ബിയർ

- ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ

- പടക്കം

- സോസുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സോയ സോസ്

ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഇവ.

കഫീൻ അസഹിഷ്ണുത

കാപ്പിയിലെ ഉത്തേജകവസ്തുകാപ്പി, സോഡ, ചായ, എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധതരം പാനീയങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കയ്പേറിയ രാസവസ്തുവാണിത്. ഇത് ഒരു ഉത്തേജകമാണ്, അതായത് ഇത് ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും കഴിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉറക്ക-ഉണർവ് സൈക്കിളിനെ നിയന്ത്രിക്കുകയും മയക്കത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്ന ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററായ അഡിനോസിൻ റിസപ്റ്ററുകളെ തടഞ്ഞുകൊണ്ടാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നും അനുഭവിക്കാതെ ഒരു ദിവസം 400 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ വരെ സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. അതായത് നാല് കപ്പ് കാപ്പിയിലെ കഫീന്റെ അളവ്.

എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ കഫീനിനോട് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചാലും പ്രതികരണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു. കഫീനോടുള്ള ഈ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ജനിതകശാസ്ത്രവും അതുപോലെ കഫീൻ മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യാനും സ്രവിക്കാനുമുള്ള കഴിവും കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കഫീൻ സംവേദനക്ഷമത കഫീൻ അലർജിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കഫീൻ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ കഫീൻ കുടിച്ചതിന് ശേഷം ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം:

- വേഗത്തിലുള്ള ഹൃദയമിടിപ്പ്

- ഉത്കണ്ഠ

- നാഡീവ്യൂഹം

- ഉറക്കമില്ലായ്മ

- അസ്വസ്ഥത

കാപ്പി, സോഡ, എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ, ചായ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ കഫീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് കഫീനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾ അവരുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കണം.

സാലിസിലേറ്റ് അസഹിഷ്ണുത

പാരിസ്ഥിതിക സമ്മർദ്ദങ്ങളായ പ്രാണികൾ, രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരായ പ്രതിരോധമായി സസ്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത രാസവസ്തുക്കളാണ് സാലിസിലേറ്റുകൾ. 

സാലിസിലേറ്റുകൾക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വൻകുടൽ കാൻസർ പോലുള്ള ചില രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. 

ഈ പ്രകൃതിദത്ത രാസവസ്തുക്കൾ; പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ചായ, കാപ്പി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നട്‌സ്, തേൻ തുടങ്ങി വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സ്വാഭാവിക ഘടകമെന്നതിന് പുറമേ, സാലിസിലേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷകനായി ഉപയോഗിക്കുകയും മരുന്നുകളിൽ കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

അമിതമായ അളവിലുള്ള സാലിസിലേറ്റുകൾ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെങ്കിലും, മിക്ക ആളുകൾക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാധാരണ അളവിൽ സാലിസിലേറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രശ്നമല്ല. 

എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ ഈ സംയുക്തങ്ങളോട് അങ്ങേയറ്റം സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, അവർ ചെറിയ അളവിൽ പോലും കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രതികരണങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു.

സാലിസിലേറ്റ് അസഹിഷ്ണുത ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

- മൂക്കടപ്പ്

- സൈനസ് അണുബാധ

- നാസൽ, സൈനസ് പോളിപ്സ്

- ആസ്ത്മ

- അതിസാരം

- കുടലിന്റെ വീക്കം (വൻകുടൽ പുണ്ണ്)

ചർമ്മ ചുണങ്ങു

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് സാലിസിലേറ്റുകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിലും, സാലിസിലേറ്റ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കാപ്പി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച് തുടങ്ങിയ സാലിസിലേറ്റുകളും സാലിസിലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും മരുന്നുകളും ഒഴിവാക്കണം.

ഹിസ്റ്റമിൻ അസഹിഷ്ണുത

ഭക്ഷ്യ സംഭരണത്തിലും അഴുകലിലും ബാക്ടീരിയകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന അമിനുകൾ വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പല തരത്തിലുള്ള അമിനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഹിസ്റ്റമിൻ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസഹിഷ്ണുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധം, ദഹനം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയിൽ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ശരീരത്തിലെ ഒരു രാസവസ്തുവാണ് ഹിസ്റ്റാമിൻ. 

അലർജിയോടുള്ള ഉടനടി കോശജ്വലന പ്രതികരണം സൃഷ്ടിച്ച് അണുബാധയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഹാനികരമായ ആക്രമണകാരികളെ പുറത്താക്കാൻ ഇത് തുമ്മൽ, ചൊറിച്ചിൽ, കണ്ണുകൾ നനയ്ക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

സെൻസിറ്റൈസ് അല്ലാത്ത വ്യക്തികളിൽ, ഹിസ്റ്റാമിൻ എളുപ്പത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുകയും പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾക്ക് ഹിസ്റ്റമിൻ ശരിയായി വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു.

ഹിസ്റ്റമിൻ അസഹിഷ്ണുതയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണം ഹിസ്റ്റമിൻ - ഡയമിൻ ഓക്സിഡേസ്, എൻ-മെഥിൽട്രാൻസ്ഫെറേസ് എന്നിവയുടെ തകർച്ചയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളായ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ തകരാറാണ്. ഹിസ്റ്റാമിൻ അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- ചർമ്മത്തിലെ പ്രകോപനം

തലവേദന

ചൊറിച്ചിൽ

- ഉത്കണ്ഠ

- വയറുവേദന

- അതിസാരം

- കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം

ഹിസ്റ്റമിൻ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം:

- പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ

- ഉണക്കിയ മാംസം

- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ

- സിട്രസ്

- അവോക്കാഡോ

- പഴകിയ ചീസ്

- പുകവലിച്ച മത്സ്യം

- വിനാഗിരി

- ഐറാൻ പോലുള്ള പാനീയങ്ങൾ

– ബിയർ, വൈൻ തുടങ്ങിയ പുളിപ്പിച്ച സ്പിരിറ്റുകൾ

FODMAP അസഹിഷ്ണുത

FODMAP-കൾ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന ഒലിഗോ-, ഡൈ-, മോണോ-സാക്കറൈഡുകൾ, പോളിയോലുകൾ എന്നിവയുടെ ചുരുക്കമാണ്. പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായും ദഹനപ്രശ്നത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഷോർട്ട്-ചെയിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളാണിവ.

ഫോഡ്മാപ്പ്ചെറുകുടലിൽ അവ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വൻകുടലിലേക്ക് സഞ്ചരിക്കുകയും അവിടെ കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്ടീരിയകൾ വിഘടിക്കുകയും FODMAP കൾ "പുളിപ്പിക്കുകയും" ചെയ്യുന്നു, ഇത് വാതകം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും വീക്കവും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് ഓസ്മോട്ടിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതായത് അവ ദഹനനാളത്തിലേക്ക് വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുകയും വയറിളക്കവും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു FODMAP അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

- വീർക്കുന്ന

- അതിസാരം

- ഗ്യാസ്

- വയറുവേദന

മലബന്ധം

ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം ഉള്ള രോഗികളിൽ FODMAP അസഹിഷ്ണുത വളരെ സാധാരണമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം രോഗനിർണയം നടത്തിയ 86% ആളുകൾക്കും കുറഞ്ഞ FODMAP ഡയറ്റിനെത്തുടർന്ന് ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയുന്നു. FODMAP-സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- ആപ്പിൾ

- സോഫ്റ്റ് ചീസ്

- തേന്

- പാൽ

- എഞ്ചിനീയർ

- അപ്പം

- ബീൻ

- പയറ്

- ബിയർ

സൾഫൈറ്റ് അസഹിഷ്ണുത

ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, ചില മരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ പ്രാഥമികമായി പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളാണ് സൾഫൈറ്റുകൾ. മുന്തിരി, പഴകിയ ചീസ് തുടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് സ്വാഭാവികമായും കാണാം.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സൾഫൈറ്റുകൾ ചേർക്കുന്നത് തവിട്ടുനിറം വൈകുന്നതിനും വൈൻ ചെമ്പ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ തടയുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ്.

മിക്ക ആളുകൾക്കും ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന സൾഫൈറ്റുകൾ സഹിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ചിലർ ഈ രാസവസ്തുക്കളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണ്.

ആസ്ത്മയുള്ളവരിൽ സൾഫൈറ്റ് സംവേദനക്ഷമത വളരെ സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ ആസ്ത്മ ഇല്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് സൾഫൈറ്റുകൾ സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. സൾഫൈറ്റ് സംവേദനക്ഷമതയുടെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- ചർമ്മത്തിന്റെ വീക്കം

- മൂക്കടപ്പ്

- ഹൈപ്പോടെൻഷൻ

- അതിസാരം

– ശ്വാസം മുട്ടൽ

- ചുമ

സൾഫൈഡ്-സെൻസിറ്റീവ് ആസ്ത്മ രോഗികളിൽ സൾഫൈറ്റുകൾ ശ്വാസതടസ്സം ഉണ്ടാക്കുകയും കഠിനമായ കേസുകളിൽ ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

സൾഫൈറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ

- വൈൻ

- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

- ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ

– അച്ചാർ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ

- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

- ക്രിസ്പ്സ്

- ബിയർ

- ചായ

ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത

ഫ്രക്ടോസ് ഒരു തരം FODMAP ആണ്, തേൻ, അഗേവ് തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അടങ്ങിയ ലളിതമായ പഞ്ചസാര, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് പോലുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.

ഫ്രക്ടോസിന്റെ ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര-മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉപഭോഗം, കഴിഞ്ഞ അരനൂറ്റാണ്ടിൽ നാടകീയമായി വർദ്ധിച്ചു, അമിതവണ്ണം, കരൾ രോഗം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുടെ വർദ്ധനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഫ്രക്ടോസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിനൊപ്പം, ഫ്രക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷനും അസഹിഷ്ണുതയും വർദ്ധിച്ചു. ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഫ്രക്ടോസ് രക്തത്തിൽ ഫലപ്രദമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

പകരം, മാലാബ്സോർബന്റ് ഫ്രക്ടോസ് ദഹനപ്രശ്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അവിടെ അത് ഗട്ട് ബാക്ടീരിയയാൽ പുളിപ്പിച്ച് കുടലിൽ പ്രചരിക്കുന്നു. ഫ്രക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- ഗ്യാസ്

- അതിസാരം

- ഓക്കാനം

- വയറുവേദന

ഛർദ്ദി

- വീർക്കുന്ന

ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ പലപ്പോഴും മറ്റ് FODMAP-കളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണ്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ FODMAP ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടാം. ഫ്രക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം:

- സോഡ

- തേന്

- ആപ്പിൾ നീരും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും

- കൂറി അമൃത്

- ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ

- തണ്ണിമത്തൻ, ചെറി, പിയർ തുടങ്ങിയ ചില പഴങ്ങൾ

- പഞ്ചസാര പീസ് പോലുള്ള ചില പച്ചക്കറികൾ

മറ്റ് ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾ

മുകളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത ഏറ്റവും സാധാരണമായവയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ആളുകൾക്ക് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും ചേരുവകളും ഉണ്ട്:

അസ്പാർട്ടേം

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ് അസ്പാർട്ടേം. ഗവേഷണം പരസ്പരവിരുദ്ധമാണെങ്കിലും, ചില പഠനങ്ങൾ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകളിൽ വിഷാദം, ക്ഷോഭം തുടങ്ങിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

മുട്ട

ചില ആളുകൾക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുണ്ടെങ്കിലും മുട്ടയോട് അലർജി ഉണ്ടാകില്ല. മുട്ട അസഹിഷ്ണുത വയറിളക്കം, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

എം.എസ്.ജി.

മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (എംഎസ്ജി) ഭക്ഷണത്തിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വലിയ അളവിൽ തലവേദന, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, നെഞ്ചുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഭക്ഷ്യ നിറങ്ങൾ

റെഡ് 40, യെല്ലോ 5 തുടങ്ങിയ ഫുഡ് കളറന്റുകൾ ചിലരിൽ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ചർമ്മത്തിന്റെ വീക്കം, മൂക്കിലെ തിരക്ക് എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ.

മായാ

യീസ്റ്റിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾക്ക് സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് അലർജി ഉള്ളവരേക്കാൾ കഠിനമായ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടും. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ദഹനനാളത്തിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ

പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ഇത് പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഒരു സീറോ കലോറി ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അവ ചിലരിൽ വയറിളക്കം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ വലിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

തൽഫലമായി;

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾ ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. മിക്കവരും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നില്ല, അവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും, അത് ഗൗരവമായി കാണണം.

പല ആളുകളും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, കഫീൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടും അഡിറ്റീവുകളോടും അസഹിഷ്ണുതയോ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റീവോ ആണ്. 

ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തോടോ ഫുഡ് അഡിറ്റീവിനോടോ നിങ്ങൾക്ക് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പരിശോധനയും ചികിത്സാ ഓപ്ഷനുകളും സംബന്ധിച്ച് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത അവ സാധാരണയായി ഭക്ഷണ അലർജിയേക്കാൾ ഗുരുതരമല്ല, പക്ഷേ അവരുടെ ജീവിത നിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. 

അതിനാൽ, അനാവശ്യ ലക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും തടയുന്നതിന്, ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതഅറിഞ്ഞിരിക്കണം.