എന്താണ് ഷോർട്ട്-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അവ ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്?
ചെറിയ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയയാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. വൻകുടലിലെ കോശങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണിത്. ഇത് കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം, ഹൃദ്രോഗം, മറ്റ് ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ചെറിയ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ 6-ൽ താഴെ കാർബൺ (C) ആറ്റങ്ങളുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് കുടലിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
അതിനാൽ, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അവ വളരെ പ്രധാനമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഅതിൽ ഏകദേശം 95% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
അസറ്റേറ്റ് (C2).
പ്രൊപിയോണേറ്റ് (C3).
ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് (C4).
പ്രൊപിയോണേറ്റ് കരളിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം അസറ്റേറ്റും ബ്യൂട്ടറേറ്റും മറ്റ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലും കൊളസ്ട്രോളിലും സംയോജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ഫൈബർ തരങ്ങൾ ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഇത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്:
ഇനുലിൻ:ആർട്ടികോക്ക്, വെളുത്തുള്ളി, ലീക്ക്, ഉള്ളി, ഗോതമ്പ്, റൈ, ശതാവരി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിൽ ഇൻസുലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഫ്രക്ടൂലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ (FOS): വിവിധ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, വാഴപ്പഴം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുംശതാവരിച്ചെടിഎന്നിവയും ലഭ്യമാണ്.
പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം: ധാന്യങ്ങൾ, ബാർലി, അരി, ബീൻസ്, പച്ച വാഴപ്പഴം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ലഭിച്ചു.
Pectin:Pectin സ്രോതസ്സുകളിൽ ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, കാരറ്റ്, ഓറഞ്ച്, മറ്റ് സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അറബിനോക്‌സിലാൻ: അരബിനോക്സിലിൻ ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോതമ്പ് തവിടിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ നാരാണിത്.
ഗ്വാർ ഗം:ഗ്വാർ ഗംഒരു തരം പയർവർഗ്ഗത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്.
ചിലതരം ചീസ്, വെണ്ണ, പശുവിൻ പാൽ എന്നിവയിലും ചെറിയ അളവിൽ ബ്യൂട്ടറേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ എന്ത് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു?
ദഹനവ്യവസ്ഥ
ചെറിയ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ചില ദഹന വൈകല്യങ്ങൾക്കെതിരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
അതിസാരം: കുടലിലെ ബാക്ടീരിയകൾ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജവും പെക്റ്റിനും ദഹിപ്പിക്കുന്നു ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഎന്താണ് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഇവ കഴിക്കുന്നത് കുട്ടികളിലെ വയറിളക്കം കുറയ്ക്കും.
ആമാശയ നീർകെട്ടു രോഗം: ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയുംക്രോൺസ് രോഗം പോലുള്ള കോശജ്വലന കുടൽ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു
വൻകുടൽ കാൻസർ
ചില ക്യാൻസറുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടൽ കാൻസറുകൾ തടയുന്നതിലും ചികിത്സിക്കുന്നതിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
വൻകുടൽ കോശങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ ബ്യൂട്ടറേറ്റ് സഹായിക്കുമെന്ന് ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിലൂടെ, വൻകുടലിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ നാശത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
സക്കർ വേഗം
ഗവേഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള തെളിവുകൾ പ്രകാരം ചെറിയ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡ് മൃഗങ്ങളിലും പ്രമേഹമുള്ളവരിലും ബ്യൂട്ടിറേറ്റിന് നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
കരളിലും പേശികളിലും എൻസൈം പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
തിരയപ്പെട്ട
കുടലിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഘടന പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെയും ഊർജ്ജ നിയന്ത്രണത്തെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു.
പഠനങ്ങൾ ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾകൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് സംഭരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇതും ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ അവർ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
ഹൃദയാരോഗ്യം
നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് കുറവാണെങ്കിൽ, വീക്കം സംഭവിക്കുന്നു.
മൃഗങ്ങളിലും മനുഷ്യരിലുമുള്ള പഠനങ്ങൾ ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾകൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ട്. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.
