Се држиме подалеку од мастите бидејќи предизвикуваат зголемување на телесната тежина и предизвикуваат некои хронични болести. Сепак, не сите видови на масти имаат ист ефект врз телото. масла; Тој е еден од трите макронутриенти класифицирани како јаглени хидрати, протеини и масти. Неопходен е и за нашата исхрана и за нашето здравје. Мастите исто така се делат на здрави и нездрави масти. здрави масти; омега-3 масни киселини, мононезаситени масти и полинезаситени масти. Омега-3, моно и полинезаситените масти се здрави. Нездрави масти се транс мастите и заситените масти. Тие се нездрави, како и предизвикуваат многу болести на долг рок.
По класифицирањето на маслата, да зборуваме за транс мастите кои спаѓаат во групата на нездрави масти. „Зошто транс мастите се штетни, која храна ја има? „Како да ја намалиме потрошувачката на транс масти? Ајде да објасниме сè што е љубопитно за ова.
Што е транс масти?
Транс масните киселини се еден вид незаситени масти. Тоа е конверзија на течни растителни масла во цврсти масла со водороден гас и катализатор. Тоа е еден вид нездрава маст која се создава со процесот на хидрогенизација. За разлика од заситените масти, незаситените масти имаат најмалку една двојна врска во нивната хемиска структура.
Некои производи од животинско потекло, како што се говедско, јагнешко и млечни производи, природно содржат мали количини на транс масти. Овие се нарекуваат природни транс масти и се здрави.
Но, вештачките транс масти во замрзнатата храна и преработената храна како пржениот маргарин го зголемуваат лошиот холестерол. Затоа, тоа е нездраво.
Што се транс масти?
Природни и вештачки транс масти
Транс мастите можеме да ги класифицираме на два различни начини. Природни транс масти и вештачки транс масти.
Природни транс масти се масти од животни од преживари (како што се говеда, овци и кози). Природните транс масти се дел од нашата исхрана откако почнавме да јадеме месо и млечни производи. Се јавува кога бактериите во желудникот на животните ја варат тревата.
Овие природни масти сочинуваат 2-5% од маснотиите на млечните производи, 3-9% од говедско и јагнешко месо. Иако неговото име е транс масти, тој е здрав бидејќи природно влегува во нашето тело.
Најпознатите меѓу природните транс масти,конјугирана линолеинска киселина (CLA). Исклучително е здрав и го намалува ризикот од срцеви заболувања. Се наоѓа во големи количини во млечните масти добиени од кравите кои пасат со ширење на пасиштата.
Позитивните својства што ги споменавме за природните транс масти не може да се каже дека важат за вештачките транс масти. Вештачките транс масти се индустриски масла или познати како „хидрогенизирани масла“.
Овие масла се добиваат со пумпање на молекули на водород во растителни масла. Овој процес ја менува хемиската структура на маслото. Ја претвора течноста во цврста. Овој процес вклучува висок притисок, водороден гас, метален катализатор и е прилично лош.
Откако ќе се хидрогенизираат, растителните масла имаат подолг рок на траење. Овие масла ги претпочитаат производителите бидејќи го продолжуваат рокот на траење. Цврст е на собна температура со конзистентност слична на заситените масти.
Дали транс мастите се штетни?
Како што споменавме погоре, овие масла се добиваат како резултат на нездрав процес. Студиите укажуваат на негативните ефекти на транс мастите врз здравјето како што следува:
Го зголемува ЛДЛ (лошиот) холестерол.
Го намалува HDL (добриот) холестерол.
Го зголемува ризикот од атеросклероза, или масти и холестерол акумулирани во артериите.
Ја активира апоптозата или програмираната клеточна смрт.
Тоа предизвикува воспаление.
Штети од транс мастите
Го зголемува ризикот од срцеви заболувања
Транс мастите се познат фактор на ризик за срцеви заболувања.
Го зголемува ЛДЛ (лошиот) холестерол.
Тоа значително го зголемува односот вкупен / HDL холестерол.
Негативно влијае на липопротеините (односот АпоБ/АпоА1), кои се и важни фактори на ризик за срцеви заболувања.
Предизвикува отпорност на инсулин и дијабетес тип 2
Транс мастите го зголемуваат ризикот од дијабетес.
како фактор на ризик за дијабетесотпорност на инсулинШто ја предизвикува и што го зголемува шеќерот во крвта?
Во студијата на животни, беше откриено дека прекумерната потрошувачка на транс масти предизвикува негативни ефекти врз функцијата на инсулин и гликоза.
Прекумерно воспаление во телото, срцеви заболувања, метаболички синдром, дијабетес,артритис предизвикува многу хронични болести како што се
Транс мастите ги зголемуваат воспалителните маркери како што се IL-6 и TNF алфа.
Со други зборови, вештачките масла предизвикуваат секакви воспаленија и предизвикуваат многу болести.
Ги оштетува крвните садови и го зголемува ризикот од рак
Овие нездрави масти ја оштетуваат внатрешната обвивка на крвните садови позната како ендотел.
Во една студија за рак, транс мастименопауза Земањето пред менопаузата е поврзано со зголемен ризик од рак на дојка по менопаузата.
Храна која содржи транс масти
Пуканки
Кога станува збор за кино, првото нешто на што мислимепуканки приход. Но, некои сорти на оваа забавна закуска, особено пуканки во микробранова печка, содржат транс масти. Најдобро е самите да ја истурите пченката.
Маргарин и растителни масла
„Дали маргаринот е транс масти? Прашањето не збунува. Да, маргаринот содржи високо ниво на транс масти. Некои растителни масла исто така го содржат ова нездраво масло кога се хидрогенизираат.
пржена брза храна
Ако јадете надвор, особено во стил на брза храна, веројатно ќе се сретнете со овие нездрави масти. Пржено пилешко и риба, плескавица, помфрит и прженоглупак Брзата храна, како што е пржената храна, содржи високо ниво на транс масти.
пецива
Пекарските производи како колачи, колачи, колачи се прават со растителни масла или маргарин. Затоа што се појавува повкусен производ. Поевтин е и има подолг рок на траење.
Крем за кафе без млечни производи
Не-млечни кремови за кафе, исто така познати како избелувачи на кафе,кафеСе користи како замена за млеко и павлака во чајот и другите топли напитоци. Повеќето креми без млечни производи се направени од делумно хидрогенизирано масло за да се продолжи рокот на траење и да се обезбеди кремаста конзистентност.
Чипс од компири и пченка
Повеќето компири и чипс од пченка содржат транс маснотии во форма на делумно хидрогенизирано масло.
Колбаси
Некои содржат транс масти. Обрнете внимание на содржината на етикетата.
Слатка пита
Некои можеби ја имаат оваа нездрава маст. Прочитајте ја етикетата.
Некои марки тесто за пица содржат транс масти. Бидете особено внимателни со замрзнатите пици за оваа состојка.
Крекер
Некои марки крекери го содржат ова масло, затоа не купувајте без да ја прочитате етикетата.
Како да ги избегнеме транс мастите?
Овие нездрави масти се наоѓаат во многу преработена храна. Внимателно прочитајте ги етикетите на храната за да избегнете конзумирање на овие масла. Не купувајте храна со зборовите „хидрогенизирана“ или „делумно хидрогенизирана“ во списокот.
За жал, читањето етикети не е доволно во сите случаи. Некои преработени храни (како обичните растителни масла) може да содржат транс масти без да бидат означени или наведени на списокот со состојки.
Најдобар начин да ги избегнете овие масти е целосно да ја елиминирате преработената храна. За ова, обрнете внимание на следново.
Користете маслиново масло наместо растителни масла во вашите оброци.
Јадете дома готвени оброци наместо брза храна.
Користете млеко наместо крем.
Јадете печена и варена храна наместо пржена храна.
Пред да готвите месото, отстранете ја маснотиите.
Транс мастите се вид на масти кои природно се наоѓаат во млечните и месните производи. Овие се природни транс масти и се здрави. Нездрави се индустриски произведени вештачки транс масти кои се користат во преработената и пакуваната храна. Ова се форма на незаситени масти.
Транс мастите имаат штетни ефекти како што се зголемување на лошиот холестерол, намалување на добриот холестерол, зголемување на ризикот од срцеви заболувања и предизвикување дијабетес. За да избегнете транс масти, внимателно читајте ги етикетите на храната и избегнувајте преработена храна.
Транс мој беше благословен