Храната што содржи скроб е еден вид јаглени хидрати. Јаглехидратите се класифицирани во три категории: шеќер, влакна и скроб. Скробот е најконзумираниот вид на јаглени хидрати.
Скробот е сложен јаглехидрат бидејќи се состои од многу молекули на шеќер споени заедно. Сложените јаглехидрати се поздрави од едноставните јаглехидрати. Еве зошто се поздрави: едноставните јаглехидрати се вари многу брзо, поради што шеќерот во крвта брзо се зголемува, а потоа брзо паѓа.
Спротивно на тоа, сложените јаглехидрати полека ослободуваат шеќер во крвта. Дали е важно дали брзо или бавно се ослободува во крвта? Секако. Ако шеќерот во крвта брзо се зголемува и опаѓа, се чувствувате како гладен волк и напаѓате храна. Да не зборуваме дека се чувствувате уморни и исцрпени. Ова не е случај со храна која содржи скроб. Но, тука се појавува проблем.
Повеќето скроб што ги јадеме денес се рафинирани. Со други зборови, влакната и хранливите материи во неговата содржина се исцрпени. Тие не се разликуваат од едноставните јаглехидрати. Всушност, со студии е утврдено дека потрошувачката на рафиниран скроб носи ризици како што се дијабетес тип 2, срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина. Велам внимавајте на рафинираните скробови и преминете на храна која содржи скроб во форма на сложени јаглехидрати.
Храна која содржи скроб
Храна што содржи скроб
пченкарно брашно
Содржина на скроб: (74%)
Пченкарното брашно е многу богато со јаглехидрати и скроб. Една чаша (159 грама) содржи 117 грама јаглени хидрати, од кои 126 грама се скроб. Доколку консумирате пченкарно брашно, одберете го целото зрно. Тоа е затоа што кога се обработува, губи некои влакна и хранливи материи.
Една чаша брашно од просо содржи 83 грама или 70% тежински скроб. Брашното од просо е природно без глутен и содржи магнезиум, фосфор, манган иселен богати во смисла.
Соргово брашно
Содржина на скроб: (68%)
Брашното од сорго се прави од сорго, хранливо зрно. Брашното од сорго, кое е храна со висока содржина на скроб, е многу поздраво од многу видови брашно. Тоа е затоа што е без глутен и одличен извор на протеини и влакна.
Бело брашно
Содржина на скроб: (68%)
Белото брашно се добива со отстранување на делот од трици и никулци од пченицата, кој содржи хранливи материи и влакна. Во бело брашно останува само делот од ендоспермата. Овој дел е низок со хранливи материи и содржи празни калории. Покрај тоа, ендоспермот му дава на белото брашно висока содржина на скроб. Една чаша бело брашно содржи 81.6 грама скроб.
Овес
Содржина на скроб: (57.9%)
ОвесТоа е здрава храна бидејќи содржи протеини, влакна и масти, разни витамини и минерали. Овесот исто така има висока содржина на скроб. Една чаша овес содржи 46.9 грама скроб, или 57.9% од тежината.
Брашно од цело пченично брашно
Содржина на скроб: (57.8%)
Во споредба со белото брашно, интегралното пченично брашно е похранливо. Додека двата вида брашно содржат слични количини на вкупни јаглехидрати, интегралната пченица има повеќе влакна и е хранлива.
Јуфка (инстант тестенини)
Содржина на скроб: (56%)
Глупак Тоа е високо преработена инстант тестенина. Тој е богат со масти и јаглехидрати. На пример, едно пакување содржи 54 грама јаглени хидрати и 13.4 грама масти. Затоа, тоа не е многу здрав извор на јаглехидрати. Повеќето од јаглехидратите во инстант тестенините доаѓаат од скроб. Едно пакување содржи 47.7 грама скроб или 56% од тежината.
Белиот леб се прави од бело брашно. Таа е една од намирниците со висока содржина на скроб. 2 парчиња бел леб содржат 20,4 грама скроб или 40,8% по маса. Белиот леб содржи малку влакна, витамини и минерали. Затоа не се препорачува негова консумација. Наместо тоа, поздраво е да јадете леб од цело зрно.
ориз
Содржина на скроб: (28.7%)
ориз Тоа е храна со висока содржина на скроб. На пример, 100 грама неварен ориз содржи 63.6 грама јаглени хидрати, што е 80.4% скроб. Сепак, содржината на скроб значително се намалува кога оризот се готви. 100 грама варен ориз содржи само 28.7% скроб бидејќи варениот ориз носи многу повеќе вода.
тестенини
Содржина на скроб: (26%)
Како и оризот, тестенините се помалку скробни кога се варат бидејќи се желатинизираат на топлина и вода. На пример, сувите шпагети содржат 62.5% скроб, додека варените шпагети содржат само 26% скроб.
Египет
Содржина на скроб: (18.2%)
Египет Има најголема содржина на скроб меѓу зеленчукот. И покрај тоа што е скробен зеленчук, пченката е многу хранлива. Особено е богат со витамини и минерали како што се фолати, фосфор и калиум, како и влакна.
компир
Содржина на скроб: (18%)
компир Таа е една од првите на ум меѓу скробните намирници. Компири; Брашното не содржи толку скроб како печивата или житариците, но содржи повеќе скроб од другите зеленчуци.
Која храна која содржи скроб треба да ја избегнувате?
Многу од скробните намирници наведени погоре се корисни за здравјето. Неопходно е да се исклучат белиот леб, белото брашно и тестенините. Но, многу преработена храна на пазарот содржи дополнителен скроб. Ова се намирници кои треба да се консумираат со претпазливост. На пример;
Прекумерното консумирање скроб предизвикува зголемување на шеќерот во крвта, а со тоа и зголемување на телесната тежина. Стомачни заболувања, исто така. Можеме да кажеме дека секоја храна е здрава кога ја јадете во доза. Скробот е еден од нив. Нутриционистите имаат препорака за ова прашање. Тие наведуваат дека 45 до 65% од дневните калории треба да бидат јаглени хидрати. Соодветно на тоа, некој кој треба да зема 2000 калории дневно треба да обезбеди 900 до 1300 калории од јаглехидрати. Ова одговара на 225-325 грама јаглени хидрати. Потрошувачката на јаглени хидрати кај луѓето со дијабетес треба да биде 30-35%.
Како резултат; Храната која содржи скроб е здрава и нема причина да се избегнува храна која содржи скроб. Рафинираниот скроб е нездрав, а рафинираниот скроб треба строго да се избегнува.
