Што е отпорен скроб? Храна што содржи отпорен скроб

Не сите јаглехидрати се исти. Јаглехидратите како што се шеќери и скроб имаат различни ефекти врз нашето здравје.

Отпорен скробе јаглени хидрати што се смета за вид на влакна. Потрошувачка на отпорен скроб зголемувањето може да биде корисно за нашите клетки, како и за бактериите во цревата.

Студиите покажаа дека начинот на подготвување храна, како што се компири, ориз и тестенини. отпорна содржина на скроб покажа дека можете да го промените.

Во написот отпорен скроб Тоа ги опишува работите за кои треба да се знае.

Што е отпорен скроб?

Скробот се состои од долги синџири на гликоза. Гликозата е главниот градежен блок на јаглехидрати. Исто така е важен извор на енергија за клетките во нашето тело.

скробсе вообичаени јаглехидрати кои се наоѓаат во житарките, компирите, гравот, пченката и друга храна. Сепак, не сите скроб се обработуваат на ист начин во телото.

Нормалните скроб се распаѓаат во гликоза и се апсорбираат. Поради оваа причина, глукозата или шеќерот во крвта се зголемуваат после јадење.

Отпорен скроб Отпорен е на варење, па минува низ цревата без да се распаѓа од телото. Сепак, може да се распадне и да се користи како гориво од бактериите во нашето црево.

Ова исто така може да има корист за здравјето на клетките. кратки ланци масни киселини произведува. Отпорен скробГлавните извори на кикирики вклучуваат компири, зелени банани, мешунки, индиски ореви и овес.

Ефекти на отпорен скроб врз телото

Отпорен скробобезбедува многу важни здравствени придобивки. Може да се користи за бактерии во дебелото црево бидејќи не може да се вари од клетките на тенкото црево.

Отпорен скроб пребиотикТоа е супстанца која обезбедува „храна“ за добрите бактерии во цревата.

Отпорен скробги охрабрува бактериите да формираат масни киселини со краток ланец како што е бутират. Бутиратот е најдобриот извор на енергија за клетките во дебелото црево. Покрај тоа отпорен скроб Може да го намали воспалението и ефикасно да го промени метаболизмот на бактериите во цревата.

Ова е она што научниците отпорен скробГи наведува да веруваат дека може да играат улога во спречување на рак на дебелото црево и воспалително заболување на цревата.

Можете исто така да ги намалите скоковите на шеќер во крвта после јадење и да ја подобрите чувствителноста на инсулин, или да видите колку инсулинскиот хормон носи шеќер во крвта во клетките.

Проблемите со чувствителноста на инсулин се главен фактор во дијабетес тип 2. Подобрувањето на реакцијата на инсулин во организмот со добро јадење може да помогне во борбата против оваа болест.

Како и потенцијалните придобивки од шеќерот во крвта отпорен скроб Може да ви помогне да се чувствувате сити и да јадете помалку храна.

Во една студија, истражувачите, отпорен скроб или тестирал колку здраво јадело возрасен маж по конзумирање на плацебо. Учесници отпорен скроб Откриено е дека тие јаделе околу 90 калории помалку откако ги потрошиле.

Други истраги отпорен скробпокажува дека го зголемува чувството на исполнетост и кај мажите и кај жените. Чувството на ситост после јадење може да го намали внесот на калории.

Прекувремено, отпорен скроб Исто така, може да помогне во губење на тежината со зголемување на ситост и намалување на внесот на калории.

Отпорни типови на скроб

Отпорен скробПостојат 4 различни типа. 

Совет 1

Го има во житарките, семето и мешунките и се спротивставува на варењето, бидејќи е прицврстено на bидовите на влакнестите клетки. 

Совет 2

Го има во некои храна со скроб, вклучително и суров компир и зелена (незрела) банана. 

Совет 3

Тоа се случува кога некои скробни јадења, вклучувајќи компири и ориз, се готват и ладат. Ладење, некои од сварливите скроб со ретроградација отпорен скробпретвора во с. 

Совет 4

Тој бил обликуван од вештачки хемиски процес. 

Сепак, оваа класификација не е толку едноставна, бидејќи неколку различни отпорен тип на скроб може да се најде. Во зависност од тоа како се подготвува храната, отпорен скроб износот варира.

На пример, оставајќи зрела банана (пожолти), отпорни скроб се распаѓа и го претвора во нормален скроб.

Предности на отпорен скроб

Во телото отпорен скробсе однесува многу слично на некои видови на влакна. Овие скроб минуваат низ тенкото црево без да се варат и ги хранат бактериите во дебелото црево.

Бидејќи дигестивните бактерии играат многу важна улога во целокупното здравје, важно е да ги нахраните и да ги одржувате здрави.

Подобрување на варењето и здравјето на дебелото црево

Отпорен скроб Кога ќе стигне до дебелото црево, се храни здрави бактерии кои ги претвораат овие скроб во неколку различни масни киселини со краток ланец. Овие масни киселини содржат бутират, основна компонента за клетките на дебелото црево.

Бутират ги намалува нивоата на воспаление во дебелото црево. Притоа, помага да се заштити од проблеми со дигестивниот систем, како што се улцеративен колитис и воспалителен карцином на дебелото црево.

Во теорија, бутиратот може да помогне и при други воспалителни проблеми во цревата, како што се:

Запек

- дијареа

Кронова болест

Дивертикулитис

Додека овие потенцијални придобивки ветуваат, повеќето истражувања до сега вклучуваат животни отколку луѓе. Потребни се високо квалитетни човечки студии за поддршка на овие тврдења.

Подобрување на чувствителноста на инсулин

Јадење отпорен скробможе да помогне во зголемување на чувствителноста на инсулин кај некои луѓе. Оваа потенцијална придобивка е клучна бидејќи помалата чувствителност на инсулин може да игра улога во разни нарушувања како што се дебелина, дијабетес, па дури и срцеви заболувања.

Една студија, 15-30 грама секој ден отпорен скроб Откриено е дека мажите со прекумерна тежина или дебели што јадат овие скроб ја зголемуваат чувствителноста на инсулин во споредба со мажите кои не ги јадат овие скроб.

Сепак, женските учесници не ги доживеале овие ефекти. Истражувачите сакаат повеќе истражувања за да се утврди причината за оваа разлика.

Помага да се чувствувате сити

Јадење отпорен скробможе да им помогне на луѓето да се чувствуваат сити. Една студија од 2017 година покажа дека 6 грама на ден за 30 недели отпорен скроб откри дека јадењето помага во намалување на хормоните кои предизвикуваат глад кај здрави луѓе со прекумерна тежина. Отпорен скроб јадењето исто така ги зголеми соединенијата кои му помагаат на лицето да се чувствува помалку гладно наутро.

Отпорен скробВклучувањето на диетата може да помогне во напорите за слабеење со зголемување на времето што едно лице се чувствува сито по оброкот. Чувството на ситост може да спречи непотребно грицкање и прекумерно внесување калории.

Количината на отпорен скроб се зголемува откако храната се готви и се лади.

Кога храната се лади по готвењето, тоа е еден вид отпорен скроб се јавува. Овој процес се нарекува ретроградација на скроб.

Некои скроб се формираат кога ќе ја изгубат оригиналната структура поради греење или готвење. Ако овие скроб потоа се ладат, се формира нова структура. Новата структура е отпорна на варење и дава здравствени придобивки.

Уште повеќе, со загревање на претходно разладената храна, истражувајте отпорен скробпокажа дека тоа се зголеми уште повеќе. Со овие чекори отпорен скробМоже да се зголеми во вообичаената храна, како што се компири, ориз и тестенини.

компир

компире заеднички извор на најпотрошен скроб во многу делови на светот. Сепак, дали компирот е здрав или не е дискутабилно. Ова делумно може да се должи на високиот гликемиски индекс на компирот.

Додека поголема потрошувачка на компир е поврзана со зголемен ризик од дијабетес, тоа е затоа што конзумирање на обработени форми како помфрит наместо варен или варен компир.

Начинот на готвење и подготвување на компирот ги одредува нивните здравствени ефекти. На пример, ладење компири по готвење отпорен скроб може значително да ја зголемат нивната количина.

Едно истражување покажа дека компирот се лади преку ноќ по готвењето, отпорен скроб откри дека тројно ја зголемува својата содржина.

Дополнително, студиите на 10 здрави мажи покажуваат дека компирот има многу отпорен скроб количината отпорен скроб покажа дека тоа предизвика помала реакција на шеќер во крвта отколку јаглехидратите кои не беа присутни.

ориз

Се проценува дека оризот е основна храна за околу 3.5 милијарди луѓе ширум светот, или повеќе од половина од светската популација.

Ладење на оризот по готвењето, тој содржи отпорен скроб Со зголемување на количината, тоа може да има корист за здравјето.

Студија свежо зготвена бел ориз со бел ориз кој претходно бил сварен, ладен во фрижидер 24 часа по готвењето и потоа повторно загреан.

Варен, а потоа ладен ориз 2.5 пати повеќе од свежо зготвен ориз отпорен скроб содржани

Истражувачите исто така тестирале што се случува кога двата вида ориз ги јадат 15 здрави возрасни. Откриле дека варениот ладен ориз предизвикува помалку реакција на шеќер во крвта.

тестенини

Тестенините обично се произведуваат со употреба на пченица. Тоа е јадење консумирано низ целиот свет.

Отпорен скроб Направено е мало истражување за ефектите од готвењето и ладењето тестенини за да се зголеми количината.

Сепак, некои истражувања покажаа дека процесот на ладење по готвењето е навистина отпорен скроб покажа дека може да ја зголеми својата содржина. Студија, отпорен скроботкри дека кога тестенините се загревале и ладеле, тие се зголемиле од 41% на 88%.

Друга храна што содржи отпорен скроб

Покрај компири, ориз и тестенини, друга храна или адитиви отпорен скроб Неговата содржина може да се зголеми со готвење, а потоа и со ладење. Некои од овие намирници се овес, зелени банани, јачмен, грашок, леќа и грав.

Висока содржина на отпорен скроб Некои видови храна се:

ржан леб

- корнфлекс

Uffитарки со надуена пченица

- овес

- Мусли

- сурова банана

- грав од арикот

- леќа

Зголемување на потрошувачката на отпорен скроб без промена на исхраната

Врз основа на истражување, без промена на вашата исхрана отпорен скроб Постои едноставен начин да го зголемите внесувањето.

Консумирајте редовно компири, ориз и тестенини и варете ги неколку дена пред да ги консумирате и ставете ги во фрижидер. Ладење на оваа храна во фрижидер за една ноќ или неколку дена, отпорен скроб може да ја зголеми содржината.

Отпорен скробИмајќи предвид дека тоа е еден вид влакна, тоа е едноставен начин да го зголемите внесот на влакна. Сепак, знаеме дека оваа храна е свежо зготвена во нивната најдобра форма.

Во овој случај, обидете се да најдете излез. Понекогаш можете да изберете да ја разладите оваа храна пред да ја јадете, но друг пат можете да ја готвите свежа.

Отпорни несакани ефекти на скроб

Отпорен скроб Дејствува слично на влакната во телото и е дел од многу секојдневни јадења. Затоа, обично постои мал ризик од несакани ефекти при јадење отпорен скроб.

Сепак, на повисоки нивоа отпорен скроб храната може да предизвика благи несакани ефекти како што се гасови и надуеност. 

Кај некои луѓе отпорен скроб Може да има алергии или реакции на одредена храна богата со шеќер.

Како резултат;

Отпорен скроб Тој е уникатен јаглени хидрати бидејќи се спротивставува на варењето и обезбедува разни здравствени придобивки.

Некои јадења повеќе од други отпорен скробНачинот на кој ја подготвувате вашата храна може да влијае и на количината.

Во компири, ориз и тестенини отпорен скробТоплината можете да ја зголемите со ладење после готвење и повторно загревање.