Bulgur е пченичен производ. Тоа е хранлива храна добиена со чистење, вриење, сушење, лупење и мелење на пченицата, одделување на честички со различна големина.
BulgurДава повеќе придобивки од самата пченица поради многу брзото време на готвење, ниска цена, долг рок на траење, вкус, висока хранлива и економска вредност.
Во написот „Кои се придобивките од булгурот“, „штетен е булгурот“, „дали булгурот го зголемува шеќерот“, „кои витамини се во булгурот“, „дали булгурот ги прави цревата да работат“, „дали пациентите со целијакија можат да јадат булгур“ Theе ги најдете одговорите на прашањата.
Што е булгур и од што е направен?
Bulgurе жито за јадење што се јаде од исушена, испукана пченица, најчесто тврда пченица, како и други видови пченица.
Bulgur Се смета за цело зрно, односно се јаде цело зрно пченица, вклучително и семе, ендосперма и трици.
Bulgur Има медитеранско потекло и нејзината историја се враќа илјадници години наназад. До денес, таа беше главна состојка во многу јадења од Блискиот исток и Медитеранот.
Вредност на булгур јаглехидрати, протеини и калории
Bulgur Не само што е вкусно и брзо се подготвува, туку е и многу хранливо.
Бидејќи е најмалку обработено жито, тој ја зачувува својата хранлива вредност повеќе од рафинираните производи од пченица.
Bulgurсодржи значителна количина на растителни влакна, како и разни витамини и минерали. Тој е особено добар извор на манган, магнезиум и железо и е малку понизок во калориите од другите споредливи интегрални житарки како кафеав ориз или киноа.
1 чаша (182 грама) хранлива вредност на варен булгур е како што следува:
Bulgurдиетални влакна отпорен скробСодржи биоактивни компоненти како што се феноли и антиоксиданти. Затоа, тоа е здрав избор меѓу производите на база на жито.
Тоа го олеснува варењето на храната
BulgurГолемата содржина на влакна во брашно е корисна за желудникот. Тоа помага да се подобри варењето и да се зголеми густината на столицата и со тоа се спречува запек.
Добро за здравјето на срцето
Bulgur Богато е со диетални влакна, хранливи материи, фолати и разни антиоксиданти, не содржи холестерол и затоа го намалува ризикот од корорнарна срцева болест.
Спречува дијабетес
Бидејќи станува збор за комплексна пребиотичка храна која има низок гликемиски индекс и го контролира нивото на шеќер во крвта, го намалува ризикот од дијабетес тип 2.
Дали булгурот го зголемува шеќерот во крвта?
Во споредба со рафинираните житарки, интегралните житарки ја намалуваат реакцијата на шеќер во крвта и ги намалуваат нивоата на инсулин. Некои истражувања покажуваат дека цели зрна можат да ја зголемат севкупната чувствителност на инсулин.
Иако се смета дека влакната често се одговорни за овие ефекти, компонентите на растенијата во цели зрна, исто така, играат важна улога. BulgurТој е богат извор на влакна и хранливи материи кои можат да помогнат во подобрувањето на контролата на шеќерот во крвта.
Дали булгурот добива тежина?
BulgurПоради одложување на апсорпцијата на јаглени хидрати, тој го контролира апетитот и предизвикува ситост. Заштитува од зголемување на телесната тежина поради високата содржина на магнезиум и диетални влакна, со што се намалуваат концентрациите на гликоза после јадење.
Заштитува од рак
BulgurСодржи големи количини на антиоксиданти, растителни влакна и фолати, кои спречуваат пролиферација на клетките на ракот и промовираат апоптоза, со што се намалува ризикот од разни видови карциноми, вклучувајќи карцином на дебелото црево, желудник, дигестија, панкреас, ендометриум и орален карцином.
Го намалува ризикот од жолчни камења
Камењата во жолчката се мали парчиња цврста материја што се формираат во жолчното кесе. Овие камења се развиваат постепено бидејќи пигментите и холестеролот во жолчката формираат тврди честички повеќекратно.
Двата главни типа на жолчни камења се пигментни камења и камења во холестерол. Пигментните камења се потемни, помали и се состојат од билирубин.
Камењата во холестерол имаат жолта боја, околу 90% од камењата во жолчката се камења во холестерол. Булгур, помага да се намали ризикот од развој на жолчни камења.
BulgurНерастворливите влакна ја прават храната да се движи побрзо низ тенкото црево, го намалува лачењето на жолчката, му помага на човечкото тело да користи инсулин поефикасно и ги намалува триглицеридите или нездравите масти во крвта.
Покрај обезбедувањето на сите овие корисни ефекти кои помагаат да се заштитите од камења во жолчката, во булгурДве влакна можат да ги ублажат симптомите на дивертикуларна болест. Дивертикуларната болест првенствено влијае на дебелото црево.
Помага во намалување на ризикот од висок крвен притисок
Високиот крвен притисок се дефинира како сериозна медицинска состојба што може да предизвика срцев удар и мозочен удар. Чести симптоми на висок крвен притисок вклучуваат силна главоболка, гадење, повраќање, промени во видот и крварење од носот.
Bulgur ve овес Храна од цели зрна, како што може да помогне да се намали ризикот од висок крвен притисок. Според истражувачите на Американското здружение за срце, подолго време наодите оние кои јаделе имале помал ризик од развој на понизок систолен крвен притисок и висок крвен притисок.
Кога срцето чука, ја турка крвта низ артериите на срцето кон остатокот од човечкото тело и се собира. Оваа сила врши притисок врз артериите. Ова се нарекува систолен крвен притисок.
Заштита е од детска астма
Астмата е еден од вообичаените респираторни проблеми кои ги погодуваат децата ширум светот. Истражувања, наодите како што е зголемениот внес на цели зрна го намалува ризикот од детска астма за скоро 50%.
BulgurАнтиоксидансите - особено витамините Ц и Е, ги штитат дишните патишта и го намалуваат отежнато дишење и стеснување на дишните патишта. Со хиперсензитивност на бронхиите (BHR), веројатноста за развој на астма е исто така значително намалена.
Кои се штетите на Булгур?
Bulgur Иако е здраво за многу луѓе, не го има истиот ефект кај сите.
Бидејќи е пченичен производ, тој е храна што не може да ја јадат оние со алергии на пченица или глутен и нетолеранција и пациенти со целијакија.
Оние со хронични нарушувања на цревата, како што се воспалително заболување на цревата (IBD) или синдром на нервозно дебело црево (IBS), поради нивната содржина на нерастворливи влакна наодитеможеби не толерира u.
Рецепти за диета Булгур
Диетална салата Булгур
материјали
Булгур за ориз од 1 чаша
1 чаша чаша варена зелена леќа
1 кромид
3-4 зелени кромид
2 домати
2 зелени пиперки
2 лажици маслиново масло
Половина куп магдонос (други зелени може да се користат на барање)
Половина чаша чаша сок од лимон
1 лажичка чили пипер, сол
Подготовка
Сварете го булгурот во 2 чаши вода и почекајте да се олади. Откако ќе ги измиете зелените, ситно исечкајте го кромидот и доматот и додадете ја варената леќа во булгурот. Додадете маслиново масло, чили пипер, сок од лимон и сол и измешајте.
Зелените како магдонос, зелена салата и зелена треска
3 кисела краставици
1 лажичка сол
1 лажичка лук во прав
1 лажичка ким
Црн пипер
1 лажичка пиперка и доматна паста
Подготовка
- Прво, измешајте 1 лажичка доматно пире и врела вода и додадете го булгурот во длабок сад и оставете го да отстои 30 минути.
- Исецкајте ги зелените, кромидот и киселите краставици.
- Свртете го маслото и кромидот во тавата додека не станат розови. Додадете 1 лажичка паста од пиперка и потоа додадете го одморениот булгур и мешајте на тивок оган 5 минути.
Земете го булгурот во длабок сад и измешајте го со сок од лимон, зачини, зелена боја, кисела краставица и сируп од калинка.
Оставете го да одмори 20 минути.
- ДОБАР АПЕТИТ!
Диететски Булгур Пилаф
материјали
1 чаша кафеав булгур
2 лажици доматна паста
1 среден кромид
1 црвен пипер
2 лажици маслиново масло
сол
Чили пиперка
Su
Подготовка
- Измијте го булгурот и натопете го во топла вода 10 минути.
Кромидот и пиперката ситно исецкајте ги. Пржете го во маслото што сте го загревале во тава.
- Додадете доматна паста и измешајте малку. Додадете булгур одозгора и продолжете со мешање.
- На крај, додадете сол и чили пиперки и додадете ја зовриената вода (3 прсти на булгурската пченица).
