јачмене зрно кое е одгледувано во умерена клима низ целиот свет и се одгледува уште од античките цивилизации. Археолошки наоди, јачменпокажува дека постоело во Египет пред 10,000 XNUMX години.
Расте природно во регионите на Западна Азија и Североисточна Африка, но исто така се одгледува и за храна од луѓе и животни, што се користи во производството на пиво и виски.
Произведени 2014 милиони тони во 144 година јачмен; Тоа е четврти најпроизведен производ ширум светот, по пченка, ориз и пченица.
Во написот „Кои се придобивките од јачменот?“, „Дали јачменот ослабува“, „Кои витамини има во јачменот“, „како да се јаде јачмен“, „како се прави чај од јачмен“ ќе бидат одговорени прашања.
Нутритивна вредност на јачменот
јачмене цело зрно полно со хранливи материи. Отекува додека готви и се дуплира во големина, па имајте го тоа на ум додека ги читате информациите за исхраната. Половина чаша (100 грама) неварена, излупена хранлива содржина на јачмен е како што следува:
Калории: 354
Јаглехидрати: 73.5 грама
Влакна: 17.3 грама
Протеин: 12,5 грама
Маснотии: 2.3 грама
Тиамин: 43% од референтната дневна доза (RDI)
Рибофлавин: 17% од РДИ
Ниацин: 23% од РДИ
Витамин Б6: 16% од РДИ
Фолати: 5% од РДИ
Ironелезо: 20% од РДИ
Магнезиум: 33% од RDI
Фосфор: 26% од РДИ
Калиум: 13% од РДИ
Цинк: 18% од РДИ
Бакар: 25% од РДИ
Манган: 97% од РДИ
Селен: 54% од РДИ
јачменГлавниот вид на влакна е бета-глукан, растворливо влакно што формира гел кога се комбинира со течност. Бета-глуканот, кој исто така се наоѓа во овесот, помага во намалување на холестеролот и ја подобрува контролата на шеќерот во крвта.
Покрај тоа, јачменИсто така, витамин Е, бета-каротен, кои помагаат да се заштити и санира оштетувањето на клетките предизвикано од оксидативен стрес лутеин и зеаксантин како што се антиоксиданти.
Кои се придобивките од јачменот?
Тоа е здраво жито
јачмен Се смета за цело зрно, бидејќи само надворешната лушпа за јадење се отстранува за време на обработката.Јадењето цели зрна има помал ризик од хронични заболувања.
Во голема студија на над 360.000 луѓе, оние со најголем внес на цели зрна имале 17% помал ризик од смрт од сите причини, вклучувајќи рак и дијабетес, во споредба со оние со најмал внес на цели зрна.
Други студии покажаа дека јадењето цели зрна може да го намали ризикот од развој на дијабетес тип 2 и дебелина.
Интегрално жито придобивки од јачменотне се должи само на неговата содржина на влакна, туку и на нејзините растителни соединенија кои имаат корисни здравствени ефекти.
Овозможува контрола на шеќерот во крвта
јачменМоже да помогне во намалување на нивото на шеќер и инсулин во крвта, што може да го намали ризикот од дијабетес.
Јачмен од цели зрнаТој е добар извор на растителни влакна, вклучително и бета-глукан, кој е растворлив во влакната, што ја забавува апсорпцијата на шеќерот со врзување за дигестивниот систем.
јачмен Во студија спроведена на 10 жени со прекумерна тежина кои јаделе глукоза покрај овес или овес, и овес и јачмен го намали нивото на шеќер во крвта и инсулин. Сепак, јачмен Тоа беше многу поефикасно, намалувајќи ги нивоата за 29-36% во споредба со 59-65% со овес.
Друго истражување спроведено на 10 здрави мажи открило дека на вечера јачмен Откриено е дека оние што јаделе имале 100% подобра чувствителност на инсулин по појадокот следното утро.
Покрај тоа, преглед на 232 научни студии, јачмен ја поврза потрошувачката на житни култури за појадок со помал ризик од дијабетес, вклучувајќи ги и житарките како што се житарките.
Во студија спроведена кај 17 дебели жени со зголемен ризик од инсулинска резистенција, јачменCeитарки за појадок што содржат 10 грама бета-глукан од исхраната значително ги намалија нивоата на шеќер во крвта после јадење во споредба со другите видови житни култури.
Згора на тоа, гликемискиот индекс (ГИ) на јачменот ниско - мерка за тоа колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта. јачмен Со 25 поени е најниско од сите зрна.
Го подобрува варењето на храната
Половина чаша (100 грама) неварен јачменСодржи 17.3 грама влакна. Диететските влакна ја зголемуваат столицата и го олеснуваат неговото поминување низ дигестивниот систем.
јачмен помага при ублажување на запекот. Во студија спроведена на 16 лица со хроничен запек, 10 грама никнувале на ден за 9 дена јачмен Дозата, која се зголеми двојно во текот на 10 дена по нејзината администрација, ја зголеми и фреквенцијата и обемот на движења на дебелото црево.
Исто така, јачмензабележано е дека ги подобрува симптомите на улцеративен колитис, воспалително заболување на цревата. Во шестмесечна студија, 21 лице со лесен улцеративен колитис спореди 20-30 грама јачмен Доживеал олеснување кога го примил.
јачменИсто така, промовира раст на добри бактерии во дигестивниот систем. јачменБета-глуканското влакно во него помага да се хранат здравите цревни бактерии, зголемувајќи ја нивната активност на пробиотици.
Во четиринеделно истражување на 28 здрави лица, 60 грама на ден јачмензголемена корисна бактерија во цревата што може да помогне во намалување на воспалението и подобрување на рамнотежата на шеќерот во крвта.
Јачменот помага при слабеење
Бидејќи човечкото тело не може да вари влакна, храната богата со растителни влакна додава вредност на исхраната без зголемување на калориите. Оваа храна богата со растителни влакна е корисна за луѓето кои се обидуваат да изгубат тежина.
Во две студии, за време на појадок јачмен Луѓето кои јаделе помалку глад за време на ручекот и јаделе помалку на подоцнежните оброци.
Друга студија, вид особено богат со бета-глукански влакна јачмен стаорци кои се хранат со помалку бета-глукан јачмен јаделе 19% помалку од оние што јаделе храна. Содржи повисок бета-глукан јачмен животните кои го јаделе изгубиле тежина.
јачмен, хормон одговорен за чувството на глад грелинда се намали нивото.
Помага при намалување на холестеролот
Некои студии, јадење јачмен Покажа дека може да има корисни ефекти врз холестеролот.
Богата со растворливи влакна и јачмен Се покажа дека диетата што содржи 5% го намалува вкупниот холестерол и „лошиот“ ЛДЛ холестерол за 10-XNUMX%.
Во петнеделно истражување на 18 мажи со висок холестерол, јачмен Јадењето диета што вклучува намалување на вкупниот холестерол за 20%, го намалува „лошиот“ ЛДЛ холестерол за 24% и го зголемува „добриот“ ХДЛ холестерол за 18%.
Во друга студија на 44 мажи со висок холестерол, ориз и јачменго намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол во споредба со контролната група што јаде ориз сам, и стомачно салонамалена.
Добро за здравјето на коските и забите
јачменСодржи неколку есенцијални витамини и минерали како што се фосфор, манган, калциум и бакар. Сите овие хранливи состојки се важни за здрави коски и заби.
Водата од јачмен е исклучително богата со калциум и содржи 11 пати повеќе калциум од млекото. Ова помага да се одржи целокупното здравје и јачина на коските и забите.
Научниците велат дека пиењето јачмен вода помага да се спречи остеопорозата. Можеби нема да лечи целосно остеопороза, но јачменската вода помага во лекувањето на симптомите поврзани со неа и го намалува ризикот од развој на остеопороза.
Спречува жолчни камења
јачменПознато е дека спречува формирање на жолчни камења кај жени доста ефикасно. Бидејќи е богато со растителни влакна, го намалува лачењето на жолчните киселини, со што се зголемува чувствителноста на инсулин и се намалува нивото на триглицерид во организмот.
Познато е дека жените кои јадат диети богати со растителни влакна имаат помал ризик од развој на камења во жолчката во споредба со оние кои не консумираат влакна.
јачмене познато дека спречува камен во бубрег и го поддржува здравјето на бубрезите со чистење и детоксикација на бубрезите, но нема силно истражување за да се поддржи оваа изјава.
Го зајакнува имунитетот
јачменсодржи бета-глукан, еден вид влакна богати со антиоксиданти. Исто така, содржи богата количина на витамин Ц, хранлива состојка позната за зајакнување на имунитетот. Редовно конзумирање јачмен Тоа помага да се забрза заздравувањето на раните и телото се спротивставува на студот и грипот.
Земен заедно со антибиотици, јачменот ја зголемува функцијата и ефикасноста на лекот.
Заштитува од атеросклероза
Атеросклерозата е состојба во која narrowидовите на артериите се стеснуваат како резултат на таложење на плаки (како масна храна и холестерол) околу идот. Ова е една од водечките причини за срцев удар.
јачменМоже да помогне со обезбедување на витамин Б комплекс кој го намалува нивото на холестерол и липиди во телото.
Студија од 2002 година во Тајван ја испита ефикасноста на екстрактот од лисја од јачмен врз зајаци со атеросклероза. Резултатите сугерираат дека антиоксидантните и хиполипидемичните својства на екстрактот од лисја од јачмен се многу корисни во превенцијата и третманот на кардиоваскуларни болести, вклучително и атеросклероза.
Спречува инфекции на уринарниот тракт
јачменГо одржува уринарниот тракт здрав со спречување на инфекција на уринарниот тракт (УТИ). Може да биде моќен диуретик кога се консумира во форма на сок од јачмен.
Кожни придобивки од јачмен
Има лековити својства
јачменисто така пронајдени цинкпомага да се лекува кожата и да се санираат раните, доколку ги има.
Ја подобрува еластичноста на кожата
Присуството на големи количини на селен помага во одржување на еластичноста на кожата, го зачувува нејзиниот тон и спречува оштетување на слободните радикали. Селен Исто така е важен за правилно функционирање на панкреасот, срцето и имунолошкиот систем.
Го осветлува тонот на кожата
јачменИма антиинфламаторни својства. Кога нанесувате јачменска вода на кожата, тоа ги намалува акните и се бори против инфекции на кожата. јачмен Исто така, може да го осветли тонот на кожата дејствувајќи како нежен пилинг и контролирајќи го лачењето на маслото.
Ја навлажнува кожата
Како додаток во исхраната 8 недели во Кореја јачмен и беше спроведена студија за да се оценат ефектите на хидратација на сојата.
На крајот на периодот, забележано е значително зголемување на нивото на хидратација на лицето и подлактиците на учесниците. За ова зголемување на хидратацијата на кожата се тврди дека го одложува стареењето.
Третира запушените пори
Редовно пиење јачмен вода помага да се намалат акните на лицето. Можете исто така да нанесете вода од јачмен локално. Јачменот содржи азелаична киселина која работи како антиинфламаторно средство за борба против акните и лекување на запушени пори.
Кои се штетите на јачменот?
Цели зрна се генерално достапни за секого, но некои луѓе јачменможеби ќе треба да се држат настрана од.
Прво, тоа е цело зрно што содржи глутен, како пченица и 'рж. Затоа, целијачна болест или за оние со нетолеранција на пченица.
Покрај тоа, јачменсодржи јаглехидрати со краток ланец наречени фруктан, вид на ферментирано влакно. Фруктаните можат да предизвикаат гасови и надуеност кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево (IBS) или други дигестивни нарушувања.
Затоа, ако имате IBS или чувствителен дигестивен систем, јачменТешко трошите време.
Конечно, бидејќи јачменот има силно влијание врз нивото на шеќер во крвта, ако имате дијабетес и земате лекови за намалување на шеќерот во крвта или инсулин, јачмен Треба да бидете внимателни додека јадете.
Што е чај од јачмен, како се прави?
Чај од јачмене популарен источноазиски пијалок направен од печен јачмен. Широко се консумира во Јапонија, Јужна Кореја, Тајван и Кина.
Се служи и топло и ладно, има малку килибарна боја и е донекаде горчлив. Во традиционалната кинеска медицина чај од јачмен Користено е за дијареја, замор и воспаленија.
јачмене житарки што содржат глутен. Суви зрна од јачменСе користи како и многу други житни култури - се меле за да се направи брашно, печени цели или додадени во супи и јадења од зеленчук. Исто така се користи во правење чај.
Чај од јачмен, печено зрна од јачменсварено во топла вода, но мелено печено јачмен Подготвени кесички чај што содржат чај може лесно да се најдат во земјите од Источна Азија.
јачменБогато е со витамини од групата Б и минерали железо, цинк и манган, но колку од овие хранливи материи се трошат за време на процесот на подготовка. чај од јачменНе е јасно дека е дадено.
Традиционално чај од јачменИако може да се додаде млеко или крем, тоа не е засладено. Слично на тоа, во Јужна Кореја чајот понекогаш се меша со печен чај од пченка за сладост. Во азиските земји денес се флашира со шеќер. чај од јачмен Можете исто така да најдете производи.
Предности на чајот од јачмен
Традиционална медицина за борба против дијареја, замор и воспаление чај од јачмен користени
Нискокалорично
Чај од јачмен во суштина е без калории. Во зависност од јачината на пијалакот, може да содржи количини на трагови на калории и јаглехидрати.
Затоа е здрава и вкусна алтернатива на водата, особено ако се обидувате да изгубите тежина - под услов да ја пиете обична без да додавате млеко, крем или ароми.
Богата со антиоксиданти
Чај од јачмен Богато е со антиоксиданти.
Антиоксидансите се растителни соединенија кои помагаат да се спречи оштетувањето на слободните радикали во клетките. Слободните радикали се штетни молекули кои, доколку се акумулираат во нашето тело, можат да предизвикаат воспаление и да ја зголемат клеточната дисфункција.
Чај од јачменИдентификувани се разни антиоксиданти, вклучително и хлорогени и ванилни киселини кои можат да помогнат во управувањето со телесната тежина со зголемување на маснотиите што ги согорува нашето тело во мирување. Овие антиоксиданти покажуваат и антиинфламаторно дејство.
Чај од јачмен што е исто така моќен антиоксиданс кој може да го подобри здравјето на срцето, крвниот притисок и здравјето на мозокот кверцетин е изворот.
Може да има антиканцерогени својства
Да се биде цело зрно богато со антиоксиданси јачменПотенцијално нуди придобивки за превенција од рак.
Студија за регионално одгледување јачмен и смртни случаи од рак во Кина забележа дека колку е помало одгледувањето и потрошувачката на јачмен, толку е поголема стапката на смртност од рак. Сепак, ова е ниско до рак јачмен не значи дека внесувањето е причина.
После се, чај од јачменПотребни се повеќе човечки студии за потенцијалните придобивки против ракот на.
Штетата на чајот од јачмен
И покрај неговите потенцијални придобивки против ракот, чај од јачменСодржи потенцијално предизвикувачки анти-хранливи материи рак наречен акриламид.
Иако студиите дадоа мешани резултати, истражувањето продолжува да ги разбира подобро ефектите на акриламидот врз здравјето.
Мета-анализа откри дека внесот на акриламид во исхраната не е поврзан со најчестите ризици од рак. Друга студија покажа поголем ризик од колоректален карцином и рак на панкреас со поголем внес на акриламид меѓу одредени подгрупи.
Bagsеси со чај од јачмен и лесно печени јачменсе ослободува повеќе акриламид отколку. Затоа, за да го минимизирате акриламидот во вашиот чај, пред да го подготвите јачменПечете ја смесата во длабока темно кафеава боја.
Уште повеќе, ако редовно го пиете чајот, треба да го ограничите шеќерот и кремот што ги додавате во пијалокот, така што непотребните додатоци на калории, маснотии и шеќер во пијалокот се намалуваат.
Покрај тоа, јачмен за луѓе на диета без глутен или жито, бидејќи е зрно што содржи глутен чај од јачмен несоодветно
Како резултат;
јачменсодржи влакна, особено холестерол и бета-глукан, кои можат да го намалат нивото на шеќер во крвта. Исто така, помага при слабеење и варење. Интегрален, излупен јачмене похранлив од рафинираниот јачмен.
Чајот од јачмен, пак, е популарен пијалок во источноазиските земји. Има некои примени во традиционалната медицина, но исто така е широко конзумиран како дневен пијалок.
Општо е без калории, богато е со антиоксиданти и има некои антиканцерогени придобивки.
