Nga Pepeiao (Glycinemax) he momo legume no te rawhiti o Ahia. He wahanga nui o te kai a nga tangata o tenei rohe. I tenei ra ka tipu te nuinga ki Ahia me Amerika ki te Tonga me Te Tai Tokerau.
Ka kainga i roto i tona ahua maori i Ahia, engari he nui noa atu nga hua soy kua oti te tukatuka i nga whenua o te Tai Hauauru. He momo momo hua soy e waatea ana, tae atu ki te paraoa soy, te pūmua soy, te tofu, te miraka miraka, te ranu soy, me te hinu soybean.
Kei roto nga antioxidants me nga phytonutrients e whakarato ana i nga momo painga. He puna pai o etahi atu puhui koiora penei i te waikawa ngako kore, huaora B me E, muka, rino, konupūmā, zinc me isoflavones.
kōtaha matūkai, soybeanka whai hua mo te hauora tangata. Ko etahi rangahau e kii ana he painga ano mo te hauora kiri. He mea whakamiharo, he mea rewena me te kore soybean he āhuatanga nui.
Engari tera ano nga maaharahara ka pa mai pea etahi paanga kino. I roto i te tuhinga "Nga painga o te Soybean, te kino me te uara kai” ma te korero nga korero mo te soybeans Ka hoatu te reira.
He aha te Soybean?
He momo legume no Ahia. B.C. He taunakitanga kei te whakatipuria i te timatanga o te 9000 BC.
I tenei ra, ka pau te nuinga ehara i te mea he puna tipu o te pūmua, engari ano he whakauru i roto i te maha o nga kai tukatuka.
Te Uara Kai o te Soybeans
Ko te nuinga he pūmua engari he nui te warowaiha me te ngako kei roto. 100 karamu ka kohuatia ihirangi matūkai soybean e whai ake nei:
Calories: 173
Wai: 63%
Pūmua: 16.6 karamu
Waaroa: 9,9 karamu
Te huka: 3 karamu
muka: 6 karamu
Ngako: 9 karamu
Kua makona: 1.3 karamu
Korekore: 1.98 karamu
Polyunsaturated: 5.06 karamu
Omeka 3: 0.6 karamu
Omeka 6: 4,47 g
Uara Pūmua Soybean
Ko tenei huawhenua tetahi o nga puna pai o te pūmua tipu. ōwehenga pūmua soybean 36-56% o tona taumaha maroke. Kotahi ipu (172 karamu) soybeans kohuatiawhakarato mo te 29 karamu o te pūmua.
He pai te uara kai o te pūmua soy, engari kaore i te teitei te kounga ki te pūmua kararehe. Ko nga momo pūmua matua i konei ko te glycine me te conglycine, e 80% o te katoa o te ihirangi pūmua. Ka taea e enei pūmua te whakaputa i nga tauhohenga mate mate ki etahi tangata.
Uara Hinu Soybean
Nga Pepeiaoka whakarōpūtia hei kakano hinu, ka whakamahia tenei tipu hei hanga hinu. Ko te nui o te ngako he 18% ma te taumaha maroke, ko te nuinga o te polyunsaturated me te monounsaturated fatty acids, me te iti o te ngako kukū. Ko te momo ngako tino nui, e 50% o te katoa o te ngako waikawa linoleicTaraka.
Te Uara Waowao Soybean
Na te mea he iti te warowaiha, he iti ano te taupae glycemic (GI), ko te tikanga kare e tino rerekee nga taumata huka toto i muri i te kai. No reira he kai pai mo te hunga mate huka.
Te muka Soybean
Kei roto i te muka whakarewa me te muka korekore. Ko nga muka korekore he alpha-galactocytes, ka puta te pupuhi me te korere i roto i nga tangata tairongo.
Ko nga Alpha-galactocytes kei roto i te karaehe muka e kiia nei ko te FODMAPs ka taea te whakararu i nga tohu o te mate irritable bowel syndrome (IBS).
Ahakoa ka puta he hua kino kino ki etahi taangata, soybeanKo te muka whakarewa i roto i te hita ka kiia he hauora.
Ka fermented e te huakita i roto i te koroni, e whakatairanga ana i te hauora o te whekau, me te whakaiti pea i te mate pukupuku o te koroni. waikawa ngako mekameka potoNa ratou i hanga nga SCFA.
Huaora me nga Kohuke Ka kitea i roto i te Soybeans
Ko tenei huawhenua whai hua he puna pai o nga momo huaora me nga kohuke:
molybdenum
He huānga tohu tino nui ka kitea i roto i nga kakano, nga kakano me nga remu molybdenum he taonga ki
Huaora K1
Koia te ahua o te huaora K i kitea i roto i nga remu. Ka whai wāhi nui ki te whakaheke toto.
Kei te mohiotia ano ko te huaora B9 pūhāhā He maha nga mahi i roto i to tatou tinana, he mea tino nui i te wa e hapu ana.
parahi
Ko te parahi he kohuke nui mo to tatou tinana. Ko te ngoikoretanga ka pa he kino ki te hauora ngakau.
Manganese
He huānga tohu ka kitea i roto i te nuinga o nga kai me te wai inu. Manganese, na te nui o te waikawa phytic soybeanHe kino te horomia mai
ūkuikui
Nga Pepeiaohe kohuke pai, he kohuke tino nui ūkuikui ko te puna.
Tiamaina
E mohiotia ana ano ko te huaora B1, he mahi nui te thiamine i roto i nga mahi a te tinana.
Ētahi atu Puhui tipu ka kitea i roto i te Soybeans
Nga Pepeiao He nui ki nga momo puhui tipu koiora:
Isoflavones
Ko nga Isoflavones, he whanau o nga polyphenols antioxidant, he maha nga paanga hauora. Nga Pepeiao He nui ake nga isoflavones kei roto i era atu kai noa.
Ko te Isoflavones he phytonutrients he rite ki te estrogen hormone sex wahine, no te whanau o nga matū e kiia ana ko te phytoestrogens (te tipu tipu). Nga PepeiaoKo nga momo nui o te isoflavones ko te genistein (50%), te daidzein (40%), me te glycitine (10%).
Te waikawa phytic
Ka kitea i roto i nga purapura tipu katoa waikawa phytic (phytate)ka pa ki te whakauru o nga kohuke penei i te konutea me te rino. Ka taea te whakaheke i nga taumata o tenei waikawa ma te tunu kai, te tipu, te whakamaroke ranei i nga pini.
saponins
Ko nga Saponins, tetahi o nga tino momo o nga tipu tipu, kua kitea ki te whakaheke i te cholesterol i roto i nga kararehe.
He aha nga hua o te pini soy?
Ka whakaiti i te mate pukupuku
Ko te mate pukupuku tetahi o nga tino take o te mate o tenei ao. Te kai soybeanse hono ana ki te piki haere o te kiko o te u i roto i nga wahine, e whakapaetia ana ka piki ake te mate o te mate pukupuku uma.
Heoi, ko te nuinga o nga rangahau e whakaatu ana ko te kai o nga hua soy ka whakaiti i te mate pukupuku o te uma.
Ko nga rangahau ano e whakaatu ana he marutanga ki te mate pukupuku prostate i roto i nga tane. Ko nga Isoflavones me nga puhui lunasin te kawenga mo nga paanga mate pukupuku.
Te whakaora i nga tohu menopause
Menopause, ko te wa i roto i te oranga o te wahine ka mutu tana huringa paheketanga. I te nuinga o te wa, ka heke te taumata o te estrogen; Ka puta mai nga tohu whakaraerae penei i te werawera, te werawera, me te huringa o te ngakau.
Ko nga wahine Ahia - ina koa ko nga wahine Hapani - he iti ake te tupono ki nga tohu paopaotanga i nga wahine o etahi atu waahi o te ao. E ai ki nga tohunga na te nui o te kai o nga hua soy i Ahia.
Akoranga soybeanE whakaatu ana ko nga isoflavones, he whanau o nga phytoestrogens kei roto
Ka mau tonu te hauora o te wheua
Ko te Osteoporosis ka heke iho te kiato o nga wheua me te nui ake o te tupono o te whati, ina koa ki nga wahine pakeke. Ko te kai o nga hua soy ka whakaiti i te mate o te osteoporosis i nga wahine kua pahemo. Ko enei hua whai hua na te isoflavones.
Ka taea te whakahaere i te taumaha me nga taumata cholesterol
He maha nga rangahau kararehe me te tangata kua whakaatu ko te kohi pūmua soy ka whakaiti i te taumaha tinana me te papatipu ngako. Nga PepeiaoKa awhina ma te whakaheke i te cholesterol plasma me nga taumata triglyceride.
I roto i tetahi rangahau kiore, ka whangaia nga kiore momona/momona ki te pūmua soy, casein ranei me etahi atu kai mo te toru wiki.
I kitea he iti ake te taumaha o te tinana ki nga kiore i whangaia ki te soy i to casein. He iti ano nga taumata o te plasma me te ate triglyceride.
Metadata me nga rangahau tangata, soybean e whakaatu marama ana te painga o te taapiri ki te taumaha tinana. Ko nga Isoflavones e kiia ana ko nga kai kaha kei muri i tenei paanga.
Te kai soybeans ka taea te whakahaere i te taumaha o te tinana i roto i te hunga momomo me te hunga he taumaha tinana (BMI <30).
Ka awhina pea ki te whakahaere i te mate huka
to kai soybean Ka taea e te taapiri te awhina ki te whakapai ake i te whakahaere o te huka toto mo nga turoro me te mate huka momo 2.
Ko nga warowaiwa matatini, te pūmua, te muka kai me nga kohuke ka whai waahi ki tenei paanga. Ka taea hoki e nga Phytoestrogens me nga peptides soy te awhina i tenei. Ma tenei ka whakaheke te uara glycemic o te remu me te painga ki te hunga e mate huka ana.
Nga PepeiaoKo nga phytochemical kei roto he antioxidants kaha. Ma te kai i enei ka parea e te hunga mate huka mai i nga kino oxidative e kino ai te mate huka.
Ka whakatairanga i te hauora o te ngakau
Nga PepeiaoKei te hono ano ki nga painga o te ngakau, na ona isoflavones.
Nga Pepeiao Ko ona isoflavones ka whakaheke i nga taumata cholesterol kino (LDL) i roto i te toto kia kore ai e mahia e nga rauropi kore utu ki te hanga i nga tohu atherosclerotic. Mena ka puta enei tohu, ka puta te mumura o nga oko toto, ka puta te atherosclerosis.
Ko nga rangahau kararehe me te tangata e tohu ana ko te noho o te soy i roto i te kai ka pai ake te hauora o te ngakau. Ka awhina pea te Soybean ki te whawhai i te mumura, koinei tetahi o nga tino take o te mate ngakau.
Ka tautokohia tenei e te piki haere o te konutai mimi. Ko enei phytoestrogens e mahi ana ki nga kaiwhakawhiwhi o te estrogen me te aukati i te punaha enzyme matua e puta ai te takawhita.
Ka taea te rongoa i nga mate moe me te pouri
I roto i te rangahau a Hapanihi, ko te nui ake o te whakauru o te isoflavone i hono ki te pai ake o te roanga o te moe me te kounga. Nga puna nui o te isoflavones soybean ka whai hua pea mo tenei kaupapa.
Ko te Estrogen tetahi o nga homoni e mahi ana ki te roro me te whai waahi ki te whakarite i te moe. He maha nga rangahau mo te whakamaarama whakakapi o te homoni kua whakaatu ko te estrogen ohoroae whakaatu ana i tona kaha ki te whakaiti i te oho me te pouri.
Nga painga o te Soybean mo te kiri
Nga PepeiaoHe maha nga painga mo te kiri. He moisturizer pai, hei aukati i nga tohu o te koroheketanga penei i nga kita me nga raina pai. i roto Huaora E Ka hangaia he kiri kiri hou hei utu mo nga kiri kiri mate. Ka whakapakari ano i nga whao.
Nga PepeiaoE whakaatu ana i te anti-inflammatory, collagen stimulating, antioxidant, te whakamarama kiri me nga paanga tiaki UV.
Kei roto i nga waahanga koiora penei i te tannins, isoflavonoids, trypsin inhibitors me proanthocyanidins. Ko nga tangohanga kei roto i enei waahanga e kii ana he pai ki te mahi whakapaipai me te dermatology.
Nga Pepeiao Kua kitea he tohu whakapoipoi te aukati Trypsin (he pūmua i roto i te soybeans). I roto i nga rangahau, ka taea e ratou te whakaheke i te waipara. Nga PepeiaoKo nga Anthocyanins ka aukati i te hanga melanin.
I roto i nga rangahau kiore tangohanga soybeanHe iti nga kita me te mumura na nga hihi UV. Ka whakanui hoki i te collagen me te elasticity kiri.
Ko Daidzein, tetahi o nga isoflavones soy, kei roto i enei kiore atopic dermatitisi aukati i nga tikanga pūkoro e arahi ana ki
He maha nga rangahau, soybeankaha te tautoko i nga ahuatanga anticancer o Ko te whakahaere a-waha me te waahi o te genistein i whakaatu i te aukati nui o te mate pukupuku kiri na te UV me te koroheketanga i roto i nga tauira kiore.
Nga painga o te makawe soybean
Ko etahi rangahau soybeanKo te tohu tenei ka taea e nga inu mai i te honi te awhina i te pakira.
E ai ki nga korero, he maha nga wa soybean Kua kitea te kai inu hei whakamarumaru mai i te alopecia androgenic ngawari (he ahua noa o te pakira).
Nga Pepeiao He nui nga inu i te isoflavones. He maha nga ripoata e kii ana ka taea e te isoflavones te tiaki i te pakira.
He aha nga kino o te Soybeans?
Nga Pepeiao Ahakoa he nui nga matūkai penei i te konupūmā, te rino, te konutea me te waikawa amino, ka puta pea etahi paanga kino.
Ki te nui rawa te kai, ka whakararu i nga raau taero o te taikaro, ka puta te koretake o te testosterone, te mate mate me te mate pukupuku.
Ano, ko te whakamahi mo te wa roa o te nui o nga hua soy ka kore e haumaru.
Nga Pepeiao Ko te raruraru nui ki te isoflavones ko tona ihirangi. Nga PepeiaoHe puna o nga phytoestrogens (isoflavones) he rite te hanganga me te mahi ki te hormone estrogen i roto i te tinana. Ko te Isoflavones he karaehe o te phytoestrogens (e kiia ana ko te pūmua soy) ka kitea i roto i nga hua soy me te soy.
Kua whakamahia nga phytoestrogens soy hei utu mo te korenga o te homoni estrogen. Ko te pūmua soy tetahi waahanga o te rongoa whakakapi estrogen i hoatu ki nga wahine kua paopao.
Ko etahi rangahau mate urutomo e kii ana ka taea e te kai o te phytoestrogens te whakaheke i te mate o te mate ngakau mate i muri i te menopause, te osteoporosis, me te wera wera, me era atu tohu. I tua atu, kua puta nga korero taupatupatu mo te kaha o te phytoestrogens ki te aukati i nga mate pukupuku u me te prostate.
Heoi ano, kaore i te marama nga painga o te soy. Inaa, he maha nga rangahau e kii ana ka taea e te pūmua soy te kino. Tono pānga taha o te soybean...
Ka paopao pea ki nga whakaritenga o te tairoi
Ko nga kai soy ka nui ake pea te tupono ki te whakawhanake i te hypothyroidism i roto i nga tangata kua ngoikore te mahi taikaro. Ka taea e enei tangata te whakawhanake i te goiter me te mate autoimmune thyroid. Ka piki ake tenei mate ina he iti te kai o te iodine a te tangata.
Ko nga isoflavones soy kua kitea ki te aukati i te mahi a tetahi enzyme e kiia nei ko te thyroid peroxidase. He mea tika tenei enzyme mo te whakahiato o te homoni thyroid. Na reira, ka tupono pea koe ki te hypothyroidism ina kai koe i te nui o te pūmua soy.
Ka whakararu hoki nga hua o te soy i te whakaurunga o te levothyroxine (L-thyroxine), he rongoa hei rongoa i te ngoikoretanga o te homoni thyroid. Ka tohutohuhia pea koe kia kaua e kai i te pūmua soy mena he koretake to taikaro, i te mea kei te whakarereketia e nga pūmua soy te waatea o nga rongoa.
Heoi, ko te nui o te kai o te soy isoflavones kare e piki ake te tupono o te hypothyroidism mena ka honoa ki te koretake o te kai iodine kai.
Na reira, he tautohetohe te paanga o te pūmua soy ki te repe thyroid. Me mahi rangahau ano mo tenei.
Ka raru pea te testosterone
I whakahaerehia he rangahau i runga i nga kaupapa tane 56 i kai i te 12 karamu o te pūmua soy i ia ra mo te wha wiki. Ko te mutunga, ka heke iho nga taumata testosterone serum e 19%. Kua kitea te pūmua soy ki te whakaheke i nga taumata testosterone serum i roto i nga tane hauora, ahakoa kaore i te rite nga raraunga.
E ai ki te korero he kino kino te pūmua soy ki te mahi whakawhānau tane. Engari, kaore he rangahau motuhake mo tenei kaupapa.
Inaa, ko etahi o nga rangahau kararehe e tohu ana karekau te isoflavones soy e whakaputa i nga paanga wahine ki nga tane.
Ko te nuinga o nga kitenga i ahu mai i nga rangahau taiwhanga me nga kararehe. Na reira, ko te hononga i waenga i te isoflavones soy me te testosterone kaore i te tino whakatau.
Ka taea e nga hua o te Soy te mate mate mate, te mate whakaihiihi ranei i roto i nga tamariki me nga pakeke. Ko te tikanga mate pāwera soyka timata i te wa e kohungahunga ana me te tauhohenga ki nga hua soy, ka puta he mate mate mate mate, he hypersensitivity ranei i roto i nga tamariki me nga pakeke.
mate pāwera soy I te nuinga o te wa ka timata i te wa e kohungahunga ana me te tauhohenga ki te tauira kohungahunga mai i te soy. Heoi ano, ko te nuinga o nga tamariki ka nui ake i to ratou mate mate soy.
I te nuinga o te wa, he rawe te mate pāwera soy engari ehara i te tino taumaha. Ko te tauhohenga mate mate ki te soy he uaua te mataku, he mate.
mate pāwera soyKo nga tohu ka puta ko te pupuhi i roto i te waha, te eczema, te kiri kiri ranei, te wheewhee, te korere, te mamae o te puku, te ruaki, me te kiri kiri.
Mena ka pa ki a koe tetahi o enei tohu, mate pāwera soykei a koe pea. Whakamātauria ki te whakaū i te mate pāwera. Mena he pai te hua whakamatautau soybean me nga hua soy me karo.
Ka nui ake pea te mate o te mate pukupuku
Ka taea e nga isoflavones soy (tetahi o enei ko te genistein) te whakaihiihi i te tipu o nga pūtau mate pukupuku i roto i te tinana. He tino pono tenei mo te mate pukupuku o te u e whakawhirinaki ana ki te estrogen, na te mea ka whai hua nga hua o te soy isoflavones.
E ai ki nga rangahau kararehe, ka taea e te genistein te whakararuraru i te huringa pūtau me te whakaoho i te whanaketanga puku. Ka mahi ma te whakaoho i nga kaiwhakawhiwhi estrogen.
Engari, ko nga rangahau a te tangata e whakaatu ana i te hononga rereke i waenga i te mate pukupuku me te isoflavones. Kua kitea ano te kai o te soy ki te whakaheke i te mate me te mate o te mate pukupuku uma. Ko tenei pea na te paanga anti-estrogenic e mahia ana e te phytoestrogens.
Ko te nui me te puna o te isoflavones soy ka tino awe i te mate pukupuku u.
Ka raru pea i roto i nga pepi
Kei roto i nga tauira kai mo nga kohungahunga te nui o te pūmua soy/isoflavones. Ko nga kohungahunga e whangai ana i enei tauira ka kitea ki te 5,7-11,9 mg o te isoflavones/kg te taumaha tinana i roto i nga marama e wha o te oranga.
Ko enei tamariki e 6-11 nga wa ka nui ake nga isoflavones i nga pakeke. Ka taea e tenei te paheketanga o te hauora whanau me te mahi endocrine i roto i te tamaiti. Ko nga isoflavones matua, te daidzein me te genistein, he pai ki te here ki nga kaiwhakawhiwhi estrogen i roto i te tinana.
Engari, ko enei hua i ahu mai i nga rangahau kararehe. He rereke nga hua ka puta mai i nga rangahau tangata. I tua atu, karekau e kitea he paitini i roto i nga kohungahunga hauora. Na reira, me korero ki to taakuta i mua i te whakamahi i te tauira mo to tamaiti.
Ko ēhea hua soy me karo?
He mea nui kia noho tika me te kai tika. Ko te whiriwhiri i te momo hua soy tika ka taea te tiaki i a koe mai i nga hua kino kua whakahuahia i runga ake nei.
Ina hoatu he kowhiringa i waenga i nga kai soy maori me te wehe i te pūmua soy, whiriwhiria nga whiringa taiao. A ape i nga hua soy ahumahi mena he ngoikore koe ki te iodine, he kore taurite ranei o taika.
Me pehea te tunu i te pīni soy?
konei soybean me te tunu huamata reka me te ngawari kua rite ki te quinoa…
Huamata Quinoa me te Soybean
rauemi
2 kapu quinoa whero maroke
4-5 karaihe wai
1 kapu soybeans
1 aporo nui
1 karaka
1 kapu broccoli pua iti
1/4 kapu tōmato tapatapahi
2 punetēpu kumine tapatapahi rawa
Tuz
Nahea te mahi?
– Kohuatia kia wha nga karaihe wai ki roto i te kohua ka tapiri kia rua nga karaihe quinoa ki roto.
– Tunua kia tino maoa te quinoa (15-20 meneti i muri i te koropuputanga o te wai).
– Whakatakotoria ka whakamatao.
– Tapatapahia te aporo kia iti.
– Tāpirihia ngā putiputi broccoli me te tōmato tapatapahi. (Ka taea hoki e koe te tapiri i te feta me te tiihi tiihi ki tenei huamata.)
– Kuoro te karaka ki runga i te quinoa kua maoa, kua whakamatao.
– Taapirihia he soybean me nga rau pi.
– Whakanuia ka tauhiuhia he tote hei kakara.
– Mahihia te huamata.
- KAUPAPA I TO KAI!
Hei hua;
Nga Pepeiao He nui te pūmua me te puna pai o te warowaihā me te ngako. He maha nga momo huaora, kohuke me nga puhui tipu whai hua penei i te isoflavones.
Na reira, ko te kai i nga wa katoa o nga hua soy ka maawari nga tohu menopause me te whakaheke i te mate o te prostate me te mate pukupuku uma. Heoi, ka puta he raruraru keemu me te pehi i te mahi thyroid i roto i nga taangata kua mate.
