He aha te ranu soy, me pehea te hanga? Painga me te kino

ranu hoya; fermented soybean a he hua no te witi. No Hainamana. Neke atu i te 1000 tau e whakamahia ana ki te kai.

Koia tetahi o nga hua soy tino rongonui o te ao. He tino kai i nga whenua maha o Ahia. Kei te whakamahia nuitia i roto i era atu o te ao.

He rereke te ahua o te hanga. No reira, tera ano etahi mate hauora me nga huringa o te reka.

He aha te ranu soy?

He wai kakara tote i mahia mai e te FERmentation o te soybeans me te witi. Ko nga mea matua e wha o te ranu ko te soya, te witi, te tote, me te rewena rewena.

Ko nga mea i mahia i etahi rohe he rereke te nui o enei kai. Ma tenei ka puta mai nga momo tae me nga reka.

He pehea te hanga ranu soy?

He maha nga momo rereke. Ko nga tikanga whakaputa ka whakarōpūhia i runga i nga rereketanga o te rohe, te tae me nga rereketanga reka.

Ko te ranu soy i mahia i mua

• tikanga ranu hoyaKa mahia ma te whakamakuku i te soybean ki te wai, te tunu me te kuru witi. Muri iho, ka konatunatuahia te soybeans me te witi ki te koriri ahurea Aspergillus. Ka waiho mo nga ra e rua, e toru ranei kia whanake.
• Whai muri, ka taapirihia te wai me te tote. Ka waiho te ranunga katoa ki roto i te taika FERMENTATION mo te rima ki te waru marama, ahakoa he roa ake te tau o etahi ranunga.
• Ka oti te mahi tatari, ka whakatakotoria te ranunga ki runga i te papanga. Ka pehia kia puta te wai. Ka pania tenei wai ki te patu huakita. Ka mutu, he pounamu.

Te ranu soy i hangaia ma te matū

Ko te hanga matū he tikanga tere ake, he iti ake te utu. Ko tenei tikanga e mohiotia ana ko te waikawa waikawa. Ka taea te whakaputa i roto i nga ra torutoru hei utu mo etahi marama.

• I roto i tenei tukanga, ka whakamahanahia nga soybeans ki te 80 nga nekehanga. He mea konatunatua ki te waikawa hauwai. Ma tenei mahi ka pakaru nga pūmua soybean me te witi.
• Ka taapirihia te tae, te reka me te tote.
• Ko tenei tukanga he mea whaowhao maori kei roto etahi mate pukupuku. ranu hoyaKa puta mai etahi puhui kino kaore i roto i te hua.

He mea hanga matū i runga i te tapanga ranu hoya kua whakarārangitia hei "pūmua soy hydrolyzed" ranei "pūmua huawhenua hydrolyzed" ki te waatea.

He aha nga momo ranu soy?

ranu soy marama

Ka whakamahia te nuinga ki nga tohutao Hainamana, ka kiia ko 'usukuchi'. He tote ake i era atu. He parauri whero marama te tae. 

ranu soy matotoru

Bu Ko te momo ka kiia ko 'tamari'. He reka. He maha nga wa ka taapirihia ki te whakaoho i nga kai parai me nga ranu. 

Ko etahi atu ko Shiro me Saishikomi ranu hoya He momo ano hoki. He mama ake te reka o te tuatahi, he taumaha te tuarua.

Te ora o te ranu soy

Ka noho ki te 3 tau mena ka kore e puare te pounamu. Ina whakatuwherahia e koe te pounamu, me kai koe i roto i te kotahi tau, e rua ranei te nuinga, me whakaaro ki te roa o te penapena kaore i tuwhera. Ko te roa o te oranga o te papa na te mea he nui te konutai i roto i tenei ranu.

He aha te uara kai o te ranu soy?

1 punetēpu (15 ml) kua rewenatia ranu hoyaKo ona ihirangi kai e whai ake nei:

• Calories: 8
• Waaroa: 1 karamu
• Ngako: 0 karamu
• Pūmua: 1 karamu
• konutai: 902mg

He aha nga kino o te ranu soy?

He nui te tote

• He nui te konutai o tenei ranu rewena. He taonga kai tenei e tika ana mo te mahi tika o to tatou tinana.
• Engari ko te nui o te konutai ka piki ake te pehanga toto, ina koa ki nga tangata tairongo tote. Ka piki ake te mate o etahi atu mate penei i te mate ngakau me te mate pukupuku puku.
• Whakaitihia te tote mo te hunga e hiahia ana ki te whakaiti i te kai konutai momo ranu hoya Kei roto ki te 50% iti ake te tote i nga hua taketake.

He nui te MSG

• Monosodium glutamate (MSG) he whakaniko i te rongo. Ka puta noa i etahi kai. Ka whakamahia te nuinga hei taapiri kai.
• He ahua o te waikawa glutamic, he waikawa amino e whai hua nui ana ki te reka o nga kai.
• Ko te waikawa Glutamic ka mahia i roto i te ranu i te wa o te FERMENTATION. Ko te whakaaro he tino whai hua ki tona reka.
• I roto i nga rangahau, i kite etahi o nga tangata i nga tohu o te mahunga, te ngongo, te ngoikore, me te papouri o te ngakau i muri i te kai i te MSG.

Kei roto he matū ka puta te mate pukupuku

• Ko te roopu o nga matū paitini e kiia nei ko te chloropropanol ka taea te whakaputa i te wa e mahia ana tenei ranu, i te wa tukatuka kai ranei.
• Ko tetahi momo e mohiotia ana ko 3-MCPD he mea matū ranu hoyaKa kitea i roto i te pūmua huawhenua kua whakamarohia ki te waikawa, koinei te momo pūmua kei roto
• Kua kitea e nga rangahau kararehe te 3-MCPD he matū paitini. 
• Kua kitea te kino o nga whatukuhu, te whakaheke i te hua, me te mate pukupuku.
• Na reira, nga kai fermented he iti rawa nga taumata 3-MCPD ranei ranu hoia maoriHe pai ake te whiriwhiri

ihirangi Amine

• Ko nga Amine he matū i roto i nga tipu me nga kararehe.
• Ka kitea i roto i nga kohinga teitei ake i roto i nga kai penei i te kai, te ika, te tiihi, me etahi mea kakara.
• Kei roto i tenei ranu te nui o nga amine penei i te histamine me te tyramine.
• Ko te histamine ka pa te paitini ina kai i te nui. Nga tohumate ānini, te werawera, te whanoke, te patito, te ponana, nga raru o te puku, me nga huringa o te pehanga toto.
• Mena kei te aro koe ki nga amine me ranu hoya Mena ka kite koe i nga tohu i muri i te kai, kati te kai i te ranu.

Kei roto te witi me te gluten

• He maha nga tangata kaore i te mohio ki nga mea e rua o te witi me te gluten o tenei ranu. mate pāwera witi ranei mate pukupuku Ka raru pea mo nga tangata whai

He aha nga painga o te ranu soy?

Ka whakaitihia te mate mate: 76 nga turoro me nga mate mate mate 600 mg ia ra ranu hoya a kua pai ake ona tohu. Ko te nui e pau ana ki te 60 ml o te ranu ia ra.

Ka whakatairanga i te nakunaku: 15 nga tangata i hoatu te wai o tenei ranu. Te piki ake o te whakamomori wai pekitiki, he rite ki nga taumata ka puta i muri i te inu kawhe. Ko te whakaaro he awhina tenei i te nakunaku.

Te hauora whekau: ranu hoyaKua kitea ko etahi o nga huka motuhake i roto i te karika ka whai hua pai ki etahi momo huakita ka kitea i roto i te kopu. He painga mo te hauora o te kopu.

Puna antioxidant: Kua whakatauhia kei roto i nga ranu pouri nga antioxidants kaha.

Ka whakapai ake i te punaha mate: I roto i nga rangahau e rua, kiore ranu hoyaKo te Polysaccharides, he momo warowaiha e kitea ana i roto Kua kitea hei whakapai ake i nga urupare a te punaha mate.

Ka whai hua pea ki te mate pukupuku: He maha nga whakamatautau mo nga kiore, ranu hoyai whakaatu tera pea ka whai hua mo te mate pukupuku me te mate pukupuku. Me rangahau ano kia kite mena ka puta enei paanga ki te tangata.

Ka heke te pehanga toto:  Kua kitea nga ranu iti-tote hei whakaheke i te pehanga toto. 

Tohutoro: 1