ARPAir graudi, kas aug mērenā klimatā visā pasaulē un tiek kultivēti kopš senām civilizācijām. arheoloģiskie atradumi, miežiTas parāda, ka Ēģipte pastāvēja pirms 10,000 XNUMX gadu Ēģiptē.
Dabiski tas aug Rietumāzijas un Ziemeļaustrumāfrikas daļās, bet tiek kultivēts arī cilvēku un dzīvnieku pārtikai, kā arī tiek izmantots alus un viskija ražošanā.
2014. gadā saražoja 144 milj.t mieži; Tas ir ceturtais visvairāk ražotais produkts pasaulē pēc kukurūzas, rīsiem un kviešiem.
rakstā "miežu priekšrocības", "vai mieži vājina", "kādi vitamīni ir miežos", "kā ēst miežus", "kā pagatavot miežu tēju" uz jautājumiem tiks atbildēts.
Miežu uzturvērtība
ARPAir veseli graudi, kas pildīti ar barības vielām. Gatavošanas laikā tas uzbriest līdz divreiz lielākam, tāpēc paturiet to prātā, lasot uzturvērtības. ½ glāze (100 grami) termiski neapstrādāta, čaumalā miežu uzturvērtības saturs ir šāds:
Kalorijas: 354
Ogļhidrāti: 73.5 grami
Šķiedra: 17.3 grams
Olbaltumvielas: 12,5 grams
Tauki: 2.3 grami
Tiamīns: 43% no atsauces dienas devas (RDI)
Riboflavīns: 17% no RDI
Niacīns: 23% no RDI
B6 vitamīns: 16% no RDI
Folāts: 5% no RDI
Dzelzs: 20% no RDI
Magnijs: 33% no RDI
Fosfors: 26% no RDI
Kālijs: 13% no RDI
Cinks: 18% no RDI
Varš: 25% no RDI
Mangāns: 97% no RDI
Selēns: 54% no RDI
ARPAGalvenais šķiedrvielu veids ir beta-glikāns, šķīstoša šķiedra, kas kopā ar šķidrumu veido želeju. Beta-glikāns, kas atrodams arī auzās, palīdz pazemināt holesterīna līmeni un uzlabot cukura līmeni asinīs.
Papildus, miežiTurklāt E vitamīns, beta karotīns, kas palīdz aizsargāt un novērst oksidatīvā stresa izraisītos šūnu bojājumus, luteīns un zeaksantīns piemēram, antioksidanti.
Kādas ir miežu priekšrocības?
Tas ir veselīgs pilngraudu produkts
ARPA To uzskata par pilngraudu, jo apstrādes laikā tiek noņemts tikai ēdamais ārējais apvalks.Ēdot veselus graudus, ir mazāks hronisku slimību risks.
Plašā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 360.000 17 cilvēku, tiem, kuri patērē visvairāk veselus graudus, bija par XNUMX% mazāks nāves risks no visiem cēloņiem, tostarp vēža un diabēta, salīdzinot ar tiem, kuri patērē vismazākos pilngraudus.
Citi pētījumi liecina, ka pilngraudu ēšana var samazināt 2. tipa diabēta un aptaukošanās risku.
Pilngraudu miežu priekšrocībasTas ir saistīts ne tikai ar šķiedrvielu saturu, bet arī ar augu savienojumiem, kas labvēlīgi ietekmē veselību.
Nodrošina cukura līmeņa kontroli asinīs
ARPATas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni, kas var samazināt diabēta risku.
pilngraudu miežuTas ir labs šķiedrvielu avots, tostarp šķīstošā beta-glikāna šķiedra, kas saistās ar gremošanas traktu, palēninot cukura uzsūkšanos.
ARPA vai auzas, plus glikoze pētījumā, kurā piedalījās 10 sievietes ar lieko svaru, gan auzas, gan auzas mieži pazemināts cukura un insulīna līmenis asinīs. Ar šo, mieži bija daudz efektīvāka, samazinot līmeni par 29-36%, salīdzinot ar 59-65% ar auzām.
Citā pētījumā, kurā piedalījās 10 veseli vīrieši, vakariņās mieži Tika konstatēts, ka tiem, kas to ēda, nākamajā rītā pēc brokastīm bija par 100% labāka jutība pret insulīnu.
Turklāt pārskats par 232 zinātniskiem pētījumiem, mieži Tas ir saistījis pilngraudu brokastu pārslu patēriņu, tostarp pārslas, piemēram,
Pētījumā, kurā piedalījās 17 sievietes ar aptaukošanos, kurām bija paaugstināts insulīna rezistences risks, miežiBrokastu pārslas, kas satur 10 gramus beta-glikāna no cukini, ievērojami pazemināja cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, salīdzinot ar citiem graudaugu veidiem.
Turklāt, miežu glikēmiskais indekss (GI). zems – mērs, cik ātri ēdiens paaugstina cukura līmeni asinīs. ARPA Ar 25 punktiem tas ir zemākais no visiem graudiem.
uzlabo gremošanu
Pusglāze (100 grami) nevārīti miežiSatur 17.3 gramus šķiedrvielu. Diētiskās šķiedras palielina izkārnījumu daudzumu un atvieglo to izvadīšanu caur gremošanas traktu.
ARPA Tas palīdz mazināt aizcietējumus. Pētījumā, kurā piedalījās 16 cilvēki ar hronisku aizcietējumu, 10 grami sadīgušu asnu dienā 9 dienas. mieži Devas dubultošana 10 dienu laikā pēc papildināšanas palielināja gan zarnu kustību biežumu, gan apjomu.
Turklāt, miežiIr ziņots, ka tas uzlabo čūlainā kolīta, iekaisīgas zarnu slimības, simptomus. Sešus mēnešus ilgā pētījumā 21 cilvēks ar vidēji smagu čūlaino kolītu svēra 20-30 gramus. mieži Viņš juta atvieglojumu, kad to saņēma.
ARPATas arī veicina labo baktēriju augšanu gremošanas traktā. ARPAOlīveļļā esošā beta-glikāna šķiedra palielina probiotisko aktivitāti, palīdzot barot veselīgas zarnu baktērijas.
Četru nedēļu pētījumā, kurā piedalījās 28 veseli indivīdi, 60 grami dienā miežipalielināts labvēlīgo baktēriju daudzums zarnās, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un uzlabot cukura līmeni asinīs.
Mieži palīdz zaudēt svaru
Tā kā cilvēka ķermenis nespēj sagremot šķiedrvielas, pārtikas produkti, kas satur daudz šķiedrvielu, papildina uzturvērtību, nepalielinot kaloriju daudzumu. Šis pārtikas produkts ar augstu šķiedrvielu saturu ir noderīgs cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Divos pētījumos brokastis mieži Cilvēki, kuri ēda ēdienu, mazāk izsalkuši pusdienās un mazāk ēduši vēlākās ēdienreizēs.
Citā pētījumā tika atklāts veids, kurā ir īpaši daudz beta-glikāna šķiedrvielu. mieži žurkas baroja ar diētu, kas satur mazāk beta-glikāna mieži Viņi ēda par 19% mazāk nekā tie, kas tika pabaroti Kas satur augstāku beta-glikānu mieži Dzīvnieki, kas to ēda, zaudēja svaru.
ARPA, hormons, kas atbild par bada sajūtu ghrelinir samazināt līmeni
Palīdz samazināt holesterīna līmeni
Daži pētījumi ēdot miežus ir pierādīta labvēlīga ietekme uz holesterīnu.
daudz šķīstošo šķiedrvielu un mieži Ir pierādīts, ka tas samazina kopējo holesterīna un "sliktā" ZBL holesterīna līmeni par 5-10%.
Piecu nedēļu pētījumā, kurā piedalījās 18 vīrieši ar augstu holesterīna līmeni, mieži Ēdot diētu, kas satur jodu, kopējais holesterīna līmenis pazeminājās par 20%, "sliktā" ZBL holesterīna līmenis pazeminājās par 24%, bet "labā" ABL holesterīna līmenis palielinājās par 18%.
Citā pētījumā, kurā piedalījās 44 vīrieši ar augstu holesterīna līmeni, rīsu un miežiCukini maisījuma lietošana samazināja “sliktā” ZBL holesterīna līmeni salīdzinājumā ar kontroles grupu, kas ēda tikai rīsus, un vēdera taukisamazināja to.
Noderīga kaulu un zobu veselībai
ARPATas satur vairākus svarīgus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, fosforu, mangānu, kalciju un varu. Visas šīs uzturvielas ir svarīgas kaulu un zobu veselībai.
Miežu ūdens satur ārkārtīgi daudz kalcija un satur 11 reizes vairāk kalcija nekā piens. Tas palīdz uzturēt kaulu un zobu vispārējo veselību un izturību.
Zinātnieki saka, ka miežu ūdens dzeršana palīdz novērst osteoporozi. Iespējams, ka tas pilnībā neizārstē osteoporozi, taču miežu ūdens palīdz ārstēt ar to saistītos simptomus un samazina osteoporozes attīstības risku.
Novērš žultsakmeņu veidošanos
ARPAIr zināms, ka tas diezgan efektīvi novērš žultsakmeņu veidošanos sievietēm. Tā kā tas ir bagāts ar šķiedrvielām, tas samazina žultsskābju sekrēciju, tādējādi palielinot jutību pret insulīnu un pazeminot triglicerīdu līmeni organismā.
Ir zināms, ka sievietēm, kuras ēd šķiedrvielām bagātu diētu, ir mazāks risks saslimt ar žultsakmeņiem, salīdzinot ar tām, kuras nelieto šķiedrvielas.
ARPAIr zināms, ka tas novērš nierakmeņu veidošanos un atbalsta nieru veselību, attīrot un detoksikējot nieres, taču nav pārliecinošu pētījumu, kas apstiprinātu šo apgalvojumu.
Nostiprina imunitāti
ARPASatur beta-glikānu, ar antioksidantiem bagātu šķiedrvielu veidu. Tas satur arī bagātīgu daudzumu C vitamīna, barības vielas, kas stiprina imūnsistēmu. Regulāri patērēt miežus Tas palīdz paātrināt brūču dzīšanu un palīdz organismam pretoties saaukstēšanās un gripas slimībām.
Lietojot kopā ar antibiotikām, mieži uzlabo zāļu darbību un efektivitāti.
Aizsargā pret aterosklerozi
Ateroskleroze ir stāvoklis, kad artēriju sienas sašaurinās, jo ap sienu uzkrājas aplikums (piemēram, trekna pārtika un holesterīns). Tas ir viens no galvenajiem sirdslēkmes cēloņiem.
ARPATas var palīdzēt, nodrošinot B kompleksu, kas samazina holesterīna un lipīdu līmeni organismā.
2002. gadā Taivānā veiktā pētījumā tika pētīta miežu lapu ekstrakta efektivitāte trušiem ar aterosklerozi. Rezultāti liecināja, ka miežu lapu ekstrakta antioksidanta un hipolipidēmiskās īpašības ir ļoti noderīgas sirds un asinsvadu slimību, tostarp aterosklerozes, profilaksē un ārstēšanā.
Novērš urīnceļu infekcijas
ARPATas saglabā urīnceļu veselību, novēršot urīnceļu infekciju (UTI). Tas var būt spēcīgs diurētiķis, ja to patērē miežu sulas veidā.
Miežu priekšrocības ādai
Tam ir ārstnieciskas īpašības
ARPAatrodas cinkspalīdz dziedēt ādu un salabot brūces, ja tādas ir.
Uzlabo ādas elastību
Liela daudzuma selēna klātbūtne palīdz saglabāt ādas elastību, saglabā tās tonusu un novērš brīvo radikāļu bojājumus. selēns tas ir svarīgi arī pareizai aizkuņģa dziedzera, sirds un imūnsistēmas darbībai.
Izgaismo ādas toni
ARPApiemīt pretiekaisuma īpašības. Uzklājot miežu ūdeni uz ādas, tas samazina pinnes un cīnās ar ādas infekciju. ARPA Tas var arī padarīt ādas toni gaišāku, darbojoties kā maigs pīlings un kontrolējot eļļas sekrēciju.
Mitrina ādu
Kā uztura bagātinātājs 8 nedēļas Korejā mieži un tika veikts pētījums, lai novērtētu sojas pupiņu hidratācijas efektu.
Pēc perioda dalībnieku sejās un apakšdelmos tika novērots ievērojams hidratācijas līmeņa pieaugums. Tiek apgalvots, ka šis ādas hidratācijas pieaugums aizkavē novecošanos.
Apstrādā aizsērējušas poras
Regulāra miežu ūdens dzeršana palīdz samazināt pūtītes uz jūsu sejas. Varat arī lokāli lietot miežu ūdeni. Mieži satur azelaīnskābi, kas darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis, lai cīnītos pret pūtītēm un ārstētu aizsprostotas poras.
Kas ir miežu kaitējums?
Veselu graudus parasti var ēst visi, bet daži cilvēki miežiVar būt nepieciešams palikt prom no.
Pirmkārt, tas ir vesels grauds, kas satur lipekli, piemēram, kvieši un rudzi. Tāpēc celiakija Nav piemērots tiem, kam ir kviešu vai kviešu nepanesamība.
Papildus, miežisatur īsās ķēdes ogļhidrātus, ko sauc par fruktānu, kas ir fermentējamās šķiedras veids. Fruktāni var izraisīt gāzi un vēdera uzpūšanos cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS) vai citiem gremošanas traucējumiem.
Tādēļ, ja Jums ir IBS vai jutīga gremošanas sistēma, miežiJums ir problēmas ar tā patēriņu.
Visbeidzot, tā kā miežiem ir spēcīga ietekme uz cukura līmeni asinīs, ja Jums ir cukura diabēts un lietojat zāles, kas pazemina cukura līmeni asinīs vai insulīnu, mieži Ēdot jābūt uzmanīgiem.
Kas ir miežu tēja, kā tā tiek pagatavota?
miežu tējair populārs Austrumāzijas dzēriens, kas gatavots no grauzdētiem miežiem. To plaši patērē Japānā, Dienvidkorejā, Taivānā un Ķīnā.
Pasniedz gan karstu, gan aukstu, tai ir nedaudz dzintara krāsa un nedaudz rūgta. tradicionālajā ķīniešu medicīnā miežu tēja To lieto pret caureju, nogurumu un iekaisumu.
ARPAir glutēnu saturoši graudi. sausie miežu graudiTo izmanto tāpat kā daudzus citus graudus – samaļ miltu pagatavošanai, gatavo veselus vai pievieno zupām un dārzeņu ēdieniem. To izmanto arī tējas pagatavošanai.
miežu tēja, grauzdēts miežu graudiTo pagatavo, brūvējot malto liellopu gaļu karstā ūdenī, bet ne grauzdētu maltu. mieži Tējas maisiņi ar iepriekš pagatavotu tēju ir viegli pieejami Austrumāzijas valstīs.
ARPATas ir bagāts ar B vitamīniem un minerālvielām dzelzi, cinku un mangānu, bet cik daudz no šīm uzturvielām tiek patērēts alus pagatavošanas procesā? miežu tējadotais nav skaidrs.
Tradicionāli miežu tējaTas nav saldināts, lai gan tam var pievienot pienu vai krējumu. Līdzīgi Dienvidkorejā tēju dažreiz sajauc ar grauzdētas kukurūzas tēju, lai pievienotu saldumu. Arī Āzijas valstīs mūsdienās pilda pudelēs ar cukuru miežu tēja Jūs varat arī atrast produktus.
Miežu tējas priekšrocības
Tradicionālā medicīna caurejas, noguruma un iekaisuma apkarošanai miežu tēja ir izmantojis.
maz kaloriju
miežu tēja būtībā bez kalorijām. Atkarībā no brūvējuma stipruma tajā var būt kaloriju un ogļhidrātu pēdas.
Tāpēc tā ir veselīga un garšīga alternatīva ūdenim, īpaši, ja cenšaties notievēt – ar nosacījumu, ka dzerat to tīrā veidā, nepievienojot pienu, krējumu vai saldinātājus.
Bagāts ar antioksidantiem
miežu tēja Tas ir bagāts ar antioksidantiem.
Antioksidanti ir augu savienojumi, kas palīdz novērst brīvo radikāļu bojājumus šūnās. Brīvie radikāļi ir kaitīgas molekulas, kas var izraisīt iekaisumu un palielināt šūnu disfunkciju, ja tie uzkrājas mūsu ķermenī.
miežu tējaIr identificēti dažādi antioksidanti, tostarp hlorogēna un vanilskābe, kas var palīdzēt kontrolēt svaru, palielinot tauku daudzumu, ko mūsu ķermenis sadedzina miera stāvoklī. Šiem antioksidantiem ir arī pretiekaisuma iedarbība.
miežu tēja spēcīgs antioksidants, kas var arī uzlabot sirds veselību, asinsspiedienu un smadzeņu veselību. quercetin ir avots.
Var būt pretvēža īpašības
Ar antioksidantiem bagāts vesels grauds mieži, potenciāli piedāvā priekšrocības vēža profilaksei.
Pētījumā par reģionālo miežu audzēšanu un vēža izraisītiem nāves gadījumiem Ķīnā tika konstatēts, ka, jo zemāka ir miežu audzēšana un patēriņš, jo augstāks ir vēža mirstības līmenis. Tomēr tas ir zems mieži Tas nenozīmē, ka tas ir izraisīts.
Galu galā, miežu tējaIr vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu par iespējamiem pretvēža ieguvumiem
Miežu tējas kaitējums
Neskatoties uz potenciālajiem pretvēža ieguvumiem, miežu tējasatur potenciāli vēzi izraisošu pretuzturvielu, ko sauc par akrilamīdu.
Lai gan pētījumi ir parādījuši dažādus rezultātus, turpinās pētījumi, lai labāk izprastu akrilamīda ietekmi uz veselību.
Metaanalīze atklāja, ka akrilamīda uzņemšana ar uzturu nebija saistīta ar visbiežāk sastopamo vēža risku. Cits pētījums parādīja lielāku kolorektālā un aizkuņģa dziedzera vēža risku ar lielāku akrilamīda uzņemšanu noteiktās apakšgrupās.
Mieži no tējas maisiņiem un viegli grauzdēti miežiIzdalās vairāk akrilamīda nekā Tāpēc, lai samazinātu akrilamīda daudzumu savā tējā, pirms tās pagatavošanas. miežiCepiet to pats dziļi, tumši brūnā krāsā.
Turklāt, regulāri dzerot tēju, jāierobežo pievienotā cukura un krējuma daudzums, lai dzēriens samazinātu nevajadzīgās kalorijas, pievienotos taukus un pievienoto cukuru.
Papildus, mieži Cilvēkiem, kuri ievēro glutēnu vai bezgraudu diētu, jo tie ir glutēnu saturoši graudi miežu tēja nav piemērots.
Tā rezultātā;
ARPASatur šķiedrvielas, īpaši beta-glikānu, kas var samazināt holesterīna un cukura līmeni asinīs. Tas arī palīdz zaudēt svaru un gremošanu. Pilngraudu, lobīti miežiTas ir vairāk barojošs nekā rafinēti mieži.
Miežu tēja ir populārs dzēriens, ko patērē Austrumāzijas valstīs. Tam ir daži pielietojumi tradicionālajā medicīnā, taču to plaši patērē arī kā ikdienas dzērienu.
Tas parasti nesatur kalorijas, bagāts ar antioksidantiem, un tam ir daži pretvēža ieguvumi.
