Vynuogių nauda, ​​žala ir maistinė vertė

vynuogė Jis buvo auginamas tūkstančius metų ir buvo naudojamas kelių senovės civilizacijų vynui gaminti.

Daugelis, pavyzdžiui, žalia, raudona, juoda, geltona ir rožinė vynuogių veislė turi. Jis auga ant vynmedžio, turi sėklų ir besėklių veislių.

Jis taip pat auginamas vidutinio klimato zonose. Jis turi daug naudos dėl didelio maistinių medžiagų ir antioksidantų kiekio. Prašymas „kas yra vynuogė“, „kokia vynuogių nauda ir žala“, „ar vynuogės liečia skrandį“ Informatyvus straipsnis su atsakymais į jūsų klausimus. 

Vynuogių maistinė vertė

Tai vaisius, kuriame yra įvairių svarbių maistinių medžiagų. 151 puodelis (XNUMX gramas) raudonos arba žalios vynuogės Jame yra tokia maistinė medžiaga:

Kalorijos: 104

Angliavandeniai: 27.3 gramų

Baltymai: 1.1 gramas

Riebalai: 0.2 gramų

Skaidulos: 1.4 gramas

Vitaminas C: 27% referencinės paros normos (RPN)

Vitaminas K: 28% RDI

Tiaminas: 7% RDI

Riboflavinas: 6% RDI

Vitaminas B6: 6% RDI

Kalis: 8% RDI

Varis: 10% RDI

Manganas: 5% RDI

B151 puodelis (XNUMX gramas) vynuogiųgyvybiškai svarbus vitaminas kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai Vitaminas K Tai suteikia daugiau nei ketvirtadalį dienos vertės

Tai taip pat geras antioksidantas, esminė ir svarbi maistinė medžiaga jungiamojo audinio sveikatai ir galingas antioksidantas. Vitaminas C yra šaltinis.

Kokie yra vynuogių privalumai?

Didelis antioksidantų kiekis apsaugo nuo lėtinių ligų

antioksidantaiyra augaluose randami junginiai. Jie padeda ištaisyti žalą ląstelėms, kurias sukelia laisvieji radikalai, kurie yra kenksmingos molekulės, sukeliančios oksidacinį stresą.

Oksidacinis stresas sukelia daugybę lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ir širdies ligos. vynuogėyra daug galingų antioksidantų junginių. Tiesą sakant, šiame vaisiuje nustatyta daugiau nei 1600 naudingų augalų junginių.

Didžiausia antioksidantų koncentracija yra žievelėse ir sėklose. Dėl šios priežasties dauguma vynuogių tyrimų buvo atlikti naudojant sėklų arba žievės ekstraktus.

Dėl spalvą suteikiančių antocianinų raudonųjų vynuogiųyra daugiau antioksidantų.

Antioksidantai vynuogėse išlieka net ir po fermentacijos, todėl šiuose junginiuose taip pat daug raudonojo vyno.

Vienas iš vaisiuose randamų antioksidantų yra resveratrolis, kuris priskiriamas polifenoliams. ResveratrolisBuvo atlikti įvairūs tyrimai, kurie rodo, kad jis apsaugo nuo širdies ligų, mažina cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo nuo vėžio išsivystymo.

Vitaminas C, kuris taip pat yra stiprus vaisiuose esantis antioksidantas, beta karotinas, kvercetino, liuteinas, likopenas ir ellaginės rūgšties.

Augaliniai junginiai apsaugo nuo kai kurių vėžio rūšių

vynuogėsudėtyje yra daug naudingų augalinių junginių, kurie gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių.

Resveratrolis, vienas iš vaisiuose randamų junginių, buvo ištirtas vėžio prevencijos ir gydymo požiūriu.

Įrodyta, kad jis apsaugo nuo vėžio, nes mažina uždegimą, veikia kaip antioksidantas ir blokuoja vėžinių ląstelių augimą ir plitimą organizme.

Be resveratrolio, vynuogė Jame taip pat yra kvercetino, antocianinų ir katechinų, kurie turi teigiamą poveikį vėžiui.

vynuogių ekstraktaibuvo įrodyta, kad mėgintuvėliuose slopinamas žmogaus gaubtinės žarnos vėžio ląstelių augimas ir plitimas.

Be to, tyrimas, kuriame dalyvavo 50 vyresnių nei 30 metų žmonių, nustatė 450 gramų per dieną dvi savaites. vynuogė įrodyta, kad sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Studijos taip pat vynuogių ekstraktainustatė, kad jis slopina krūties vėžio ląstelių augimą ir plitimą tiek laboratorijoje, tiek pelių modeliuose.

Naudinga širdies sveikatai

Padeda sumažinti kraujospūdį

Vienas puodelis (151 gramas) vynuogių286 mg kalis Jame yra 6% paros normos. Šis mineralas yra būtinas norint palaikyti sveiką kraujospūdžio lygį.

Mažas kalio suvartojimas gali padidinti aukšto kraujospūdžio, širdies ligų ir insulto riziką.

Tyrimas, kuriame dalyvavo 12267 XNUMX suaugusieji, parodė, kad tie, kurie vartojo didesnį kalio kiekį, palyginti su natriu, rečiau miršta nuo širdies ligų nei tie, kurie vartojo mažiau kalio.

Padeda sumažinti cholesterolio kiekį

vynuogėJame esantys junginiai gali padėti apsisaugoti nuo didelio cholesterolio kiekio sumažindami cholesterolio absorbciją.

Tyrime, kuriame dalyvavo 69 žmonės, turintys didelį cholesterolio kiekį, aštuonias savaites tris puodelius (500 gramų) per dieną. raudonųjų vynuogių Įrodyta, kad valgymas sumažina bendrą ir „blogąjį“ MTL cholesterolį. baltųjų vynuogiųTas pats efektas nebuvo pastebėtas.

Apsaugo nuo diabeto, nes sumažina cukraus kiekį kraujyje

vynuogėžema reputacija su 53 glikemijos indeksas (GI) turi vertę. Be to, vaisiuose esantys junginiai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

38 savaičių tyrime, kuriame dalyvavo 16 vyrai, 20 gramų per dieną vynuogių ekstraktas Pastebėta, kad jį vartojusių pacientų cukraus kiekis kraujyje buvo mažesnis, palyginti su kontroline grupe.

Be to, buvo įrodyta, kad resveratrolis padidina jautrumą insulinui, o tai gali padidinti organizmo gebėjimą panaudoti gliukozę ir taip sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Resveratrolis taip pat padidina gliukozės receptorių skaičių ląstelių membranose, o tai gali turėti teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

Laikui bėgant cukraus kiekio kraujyje valdymas yra svarbus veiksnys mažinant diabeto riziką.

Sudėtyje yra įvairių junginių, kurie naudingi akių sveikatai

Vaisiuose esančios fitocheminės medžiagos apsaugo nuo įprastų akių ligų. Viename tyrime vynuogė Pelės šeriamos dieta, kurioje yra vynuogėturėjo geresnę tinklainės funkciją, palyginti su pelėmis, kurios nemaitino pieno.

Tyrimo mėgintuvėlyje metu buvo nustatyta, kad resveratrolis apsaugo žmogaus akies tinklainės ląsteles nuo ultravioletinių spindulių A. Tai dažna akių liga. su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija (AMD) gali sumažinti vystymosi riziką.

Remiantis apžvalginiu tyrimu, resveratrolis taip pat gali padėti apsisaugoti nuo glaukomos, kataraktos ir diabetinės akių ligos.

Ayrıca, vynuogė liuteinas ir zeaksantinas Sudėtyje yra antioksidantų. Kai kurie tyrimai parodė, kad šie junginiai neleidžia akims pažeisti mėlynos šviesos.

Pagerina atmintį, dėmesį ir nuotaiką

valgyti vynuogesTai gerina atmintį, teigiamai veikia smegenų sveikatą. 12 savaičių trukmės sveikų vyresnio amžiaus žmonių tyrime 250 mg per parą vynuogių ekstraktasžymiai padidino kognityvinių testų balus, matuojančius dėmesį, atmintį ir kalbą, palyginti su pradinėmis reikšmėmis.

Kitas tyrimas su sveikais jaunais suaugusiais, 8 gramai (230 ml) vynuogių sultysĮrodyta, kad gėrimas padidina su atmintimi susijusių įgūdžių ir nuotaikos greitį praėjus 20 minučių po vartojimo.

Tyrimai su žiurkėmis parodė, kad resveratrolis pagerina mokymąsi, atmintį ir nuotaiką, kai vartojamas 4 savaites. Be to, žiurkėms padidėjo smegenų funkcija ir atsirado augimo bei kraujotakos požymių.

Resveratrolas Alzheimerio ligaJis taip pat gali apsaugoti nuo pleiskanų, tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, svarbių kaulų sveikatai

vynuogėkalcio, magnio, kalio, fosforo, manganez Jame yra daug kaulų sveikatai reikalingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas K ir vitaminas K.

Nors tyrimai su žiurkėmis parodė, kad resveratrolis padidina kaulų tankį, šie rezultatai nebuvo patvirtinti žmonėms.

Vieno tyrimo metu liofilizuotas džiovinamas 8 savaites vynuogių milteliai žiurkės, šeriamos milteliais, turėjo geresnę kaulų rezorbciją ir kalcio susilaikymą nei žiurkės, kurios negavo miltelių.

Apsaugo nuo tam tikrų bakterinių, virusinių ir mielių infekcijų

vynuogėĮrodyta, kad daugelis gaminyje esančių junginių apsaugo ir kovoja su bakterinėmis ir virusinėmis infekcijomis.

Vaisiai yra geras vitamino C šaltinis, žinomas dėl teigiamo poveikio imuninei sistemai. vynuogių odos ekstraktasbuvo įrodyta, kad jis apsaugo nuo gripo viruso mėgintuvėliuose.

Be to, jo junginiai sustabdė herpeso viruso, vėjaraupių ir grybelinių infekcijų plitimą mėgintuvėliuose.

Resveratrolis taip pat gali apsaugoti nuo per maistą plintančių ligų. Kai dedama į įvairių rūšių maistą, E. Coli Nustatyta, kad jis slopina kenksmingų bakterijų, tokių kaip

Lėtina senėjimą

vynuogėAugaliniai junginiai, esantys augale, gali turėti įtakos senėjimui ir ilgaamžiškumui. Įrodyta, kad resveratrolis pailgina įvairių rūšių gyvūnų gyvenimą. Šis junginys stimuliuoja baltymų, vadinamų sirtuinais, šeimą, kuri buvo susijusi su ilgaamžiškumu.

Vienas iš resveratrolio aktyvuojamų genų yra SirT1 genas. Tai tas pats genas, suaktyvintas mažai kalorijų turinčios dietos, kuris buvo siejamas su ilgesne gyvenimo trukme atliekant tyrimus su gyvūnais.

Resveratrolis taip pat veikia keletą kitų genų, susijusių su senėjimu ir ilgaamžiškumu.

Mažina uždegimą

Lėtinis uždegimas vaidina svarbų vaidmenį vystant lėtines ligas, tokias kaip vėžys, širdies ligos, diabetas, artritas ir autoimuninės ligos. Resveratrolis pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.

Tyrime, kuriame dalyvavo 24 vyrai, sergantys metaboliniu sindromu – širdies ligų rizikos veiksniu – apie 1,5 puodelio (252 gramai) šviežios vynuogėslygiavertis vynuogių miltelių ekstraktaspadidino priešuždegiminių junginių skaičių jų kraujyje.

Panašiai, kitame tyrime, kuriame dalyvavo 75 širdies ligomis sergantys žmonės, vynuogių miltelių ekstraktas Nustatyta, kad, palyginti su kontroline grupe, padidėjo priešuždegiminių junginių kiekis.

Tyrimo su žiurkėmis, sergančiomis uždegimine žarnyno liga, metu, vynuogių sultysNustatyta, kad jis ne tik padidina ligos simptomus, bet ir padidina priešuždegiminių junginių kiekį kraujyje.

Vynuogių nauda odai

Vaisiuose esantis resveratrolio junginys kovoja su oksidaciniu stresu – veiksniu, kuris gali neigiamai paveikti odos sveikatą. Resveratrolis turi fotoapsauginį poveikį.

Resveratrolis taip pat apsaugo odą nuo UV spindulių sukeltų odos pažeidimų ir padeda išvengti odos vėžio bei odos uždegimų.

vynuogėResveratrolis taip pat gali padėti gydyti spuogus. Jis slopina spuogus sukeliančių bakterijų Propionibacterium acnes veiklą.

Tyrimai taip pat parodė, kad antioksidanto derinimas su įprastu vaistu nuo spuogų (benzoilo peroksidu) gali padidinti jo gebėjimą gydyti spuogus.

Koks yra vynuogių šalutinis poveikis?

vynuogė Sudėtyje yra vitamino K. Tyrimai rodo, kad vitaminas K gali trukdyti vartoti kraują skystinančius vaistus (pvz., varfariną). Taip yra todėl, kad vitaminas K prisideda prie kraujo krešulių susidarymo.

Be to, vaisiai yra saugūs vartoti. Nors informacijos apie jo saugumą nėštumo ar žindymo laikotarpiu nėra, jis laikomas saugiu, jei vartojamas įprastu kiekiu.

Ar galite valgyti vynuogių sėklas?

Vynuogių sėklosyra mažos, traškios, kriaušės formos sėklos, randamos vaisiaus viduryje. Vaisiuose gali būti viena ar daugiau sėklų.

Nors jie ir neskanūs, daugumai žmonių valgyti nekenksmingi. Nėra jokių problemų kramtyti ir nuryti.

Žemė vynuogių sėklųvynuogių kauliukų aliejus ir vynuogių sėklų ekstraktas naudojamas gaminti.

Tačiau kai kurios populiacijos vynuogių sėklų neturėtų valgyti. Kai kurie tyrimai vynuogių sėklų ekstraktasNustatyta, kad ciberžolė turi kraują skystinančių savybių, kurios gali trukdyti vartoti kraują skystinančius vaistus arba būti nesaugios žmonėms, turintiems kraujavimo sutrikimų.

Vis dėlto dauguma žmonių neturės didelės rizikos dėl šios sąveikos valgydami saikingus nesmulkintų vynuogių kiekius. 

Vynuogių sėklų valgymo privalumai

Vynuogių sėklose gausu kelių augalų junginių, kurie gali būti naudingi sveikatai. Pavyzdžiui, jame yra daug proantocianidinų – daug antioksidantų turinčio polifenolio, suteikiančio augalams raudoną, mėlyną arba violetinę spalvą. 

Antioksidantai mažina uždegimą ir apsaugo mūsų organizmą nuo oksidacinio streso, galiausiai užkertant kelią metaboliniam sindromui ir lėtinėms ligoms.

Iš vynuogių kauliukų gaunami proantocianidinai mažina pilvo pūtimą ir pagerinti kraujotaką gali padėti.

Antioksidantų turtingų junginių, vadinamų flavonoidais, ypač galo rūgšties, katechino ir epikatechino, taip pat didžiausias kiekis sėklose.

Šie flavonoidai pasižymi laisvųjų radikalų šalinimo ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali būti ypač naudingos smegenų sveikatai. Tyrimai rodo, kad tai gali atitolinti neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, atsiradimą.

vynuogė Jame taip pat yra melatonino, kuris bręstant kondensuojasi jo šerdyje. MelatoninasTai hormonas, reguliuojantis cirkadinį ritmą, pavyzdžiui, miego įpročius.

Vartojant melatoniną, sumažėja nuovargis ir pagerėja miego kokybė. Jis taip pat veikia kaip antioksidantas ir turi priešuždegiminių savybių.

Dėl to;

vynuogėyra daug svarbių maistinių medžiagų ir galingų augalinių junginių, kurie naudingi mūsų sveikatai. Nors jame yra cukraus, jis turi žemą glikemijos indeksą ir per daug nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Vynuogėse esantys antioksidantai, tokie kaip resveratrolis, mažina uždegimą ir apsaugo nuo vėžio, širdies ligų ir diabeto.

Šviežios ar sušaldytos, arba sulčių pavidalu, vynuogėJį galite vartoti įvairiais būdais.