Kas yra Mizuna? Nauda, ​​žala ir maistinė vertė

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica ) yra lapinė žalia daržovė, kilusi iš Rytų Azijos.

Jis taip pat vadinamas japoniškomis garstyčiomis arba vorinėmis garstyčiomis.

brassica genties dalis mizunayra iš kitų kryžmažiedžių rūšių, įskaitant brokolius, žiedinius kopūstus, kopūstus ir Briuselio kopūstus.

Jis turi tamsiai žalius, plonais stiebeliais dantytus lapus ir šiek tiek kartaus skonio. 

Kas yra Mizuna?

mizuna, vorinių garstyčių, japoniškų garstyčių žalumynų, vandens žalumynų, kyona arba mokslinis pavadinimas Brassica juncea var. Tai augalas, žinomas daugeliu pavadinimų, pvz

mizunayra kelių skirtingų formų. Nustatyta 16 veislių.

Paprastai naudojamas salotose ir dažnai maišomas su kitais žalumynais, jo švelnus, pipirinis skonis suteikia puikų skonį makaronų patiekalams, sriuboms, daržovių patiekalams ir picoms.

Be skanumo, ši sveika žaluma turi daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, C ir K. Jame taip pat gausu antioksidantų ir jis suteikia daug unikalios naudos sveikatai.

Mizunos rūšys

mizunaTai viena iš nedaugelio daržovių, auginamų kosmose atliekant eksperimentą Tarptautinėje kosminėje stotyje.

Jį lengva auginti, nes turi ilgą vegetacijos sezoną ir auga net šaltuoju metų laiku. Šiuo metu yra 16 rūšių, kurios skiriasi spalva ir tekstūra mizuna žinoma, kad yra. Kai kurie iš jų yra šie:

Kyona

Ši veislė yra pieštuko plonumo ir dantytais lapais.

Komatsu

Šios rūšies lapai yra tamsiai žali, suapvalinti ir buvo sukurti taip, kad būtų atsparesni karščiui ir ligoms.

Raudona Komatsuna

Panašus į Komatsuną, bet su bordo lapais. 

Laimingas turtingas

Labiausiai unikali tai, kad ši rūšis yra tamsiai žalia, o žiedai atrodo kaip miniatiūrinės brokolių galvutės. 

Vitamininis žalias

Jis turi žalius lapus ir yra atsparus tiek karščiui, tiek šalčiui.

Kad ir koks būtų tipas, mizuna Jame gausu maistinių medžiagų. 

Mizunos maistinė vertė

Šioje lapinėje žaliojoje žolėje yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminus A, C ir K. Nepaisant tankaus maistinių medžiagų kiekio, jame yra mažai kalorijų. 

Du puodeliai (85 gramai) žaliava mizuna Jame yra tokia maistinė medžiaga:

Kalorijos: 21

Baltymai: 2 gramas

Angliavandeniai: 3 gramų

Skaidulos: 1 gramas

Vitaminas A: 222% DV

Vitaminas C: 12% DV

Vitaminas K: daugiau nei 100% DV

Kalcis: 12% DV

Geležis: 6% DV

Ši lapinė žalia žolė yra svarbi stipriai imuninei sistemai palaikyti. Vitaminas A ypač aukštas.

Kokie yra Mizuna privalumai?

Turtingas antioksidantų

Kaip ir daugelis kitų kryžmažiedžių daržovių nepatenkintasa yra gausus antioksidantų šaltinis, apsaugantis ląsteles nuo nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, pažeidimų. 

Per didelis laisvųjų radikalų kiekis gali sukelti oksidacinį stresą ir sukelti 2 tipo diabetą, širdies ligas, Alzheimerio ligą, vėžį ir reumatoidinį artritą. 

mizunaSudėtyje yra įvairių antioksidantų:

kaemferolis

Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad šis flavonoidų junginys turi stiprų priešuždegiminį ir priešvėžinį poveikį.

kvercetinas

Natūralus pigmentas daugelyje vaisių ir daržovių. kvercetinoJis turi galingų priešuždegiminių savybių. 

Beta karotinas

Ši antioksidantų grupė yra naudinga širdies ir akių sveikatai bei apsaugo nuo kai kurių vėžio formų. 

Geras vitamino C šaltinis

mizuna Tai stebėtinai geras vitamino C šaltinis.

Šis vitaminas yra galingas antioksidantas, turintis keletą privalumų, įskaitant imuninės sistemos palaikymą, kolageno susidarymo skatinimą ir geležies pasisavinimą.

15 tyrimų analizė susiejo daug vitamino C turinčią dietą su 16 % mažesne širdies ligų rizika, palyginti su tais, kurie buvo maitinami mažai šio vitamino.

Suteikia didelį vitamino K kiekį

Kaip ir kiti žalumynai mizuna da Vitaminas K yra turtingas

Vitaminas K yra žinomas dėl savo vaidmens kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Jis padeda gaminti baltymus, dalyvaujančius krešėjimo procese, o tai riboja kraujavimą po įpjovimų.

Palaiko kraujo krešėjimą

mizunaJame gausu vitamino K – svarbios maistinės medžiagos, atliekančios daugybę organizmo funkcijų. Svarbiausia, kad vitaminas K padeda skatinti sveikų kraujo krešulių susidarymą.

Krešėjimas yra būtinas, o krešulio susidarymas leidžia pradėti gijimo procesą, padedantį išvengti pernelyg didelio kraujavimo. Vitamino K trūkumas gali sutrikdyti šį procesą ir padidinti kraujo netekimą bei lengvai atsirasti mėlynių.

Vitamino K taip pat yra žiediniuose kopūstuose, kopūstuose ir Briuselio kopūstuose bei kitose žaliose lapinėse daržovėse.

Stiprina kaulus

Be sveiko kraujo krešėjimo skatinimo, vitaminas K taip pat yra svarbus kaulų sveikatos komponentas.

Manoma, kad vitaminas K tiesiogiai veikia kaulų apykaitą ir teigiamai veikia kalcio, mineralo, būtino stipriems kaulams stiprinti ir kaulų tankiui palaikyti, pusiausvyrą.

Keletas tyrimų parodė, kad didesnis vitamino K vartojimas gali sumažinti kaulų lūžių riziką kai kuriose populiacijose. mizunaJame yra daug vitamino K, o tik vienas puodelis suteikia 348 procentus rekomenduojamos dienos vertės.

Gerina imuninę sveikatą

Dėl įspūdingo maistinių medžiagų profilio ir didelio antioksidantų kiekio mizunaTai taip pat gali padėti palaikyti efektyvų imuninės sistemos darbą.

Taip yra iš dalies todėl, kad jame yra daug vitamino C, o tik vienas dubenėlis sudaro apie 65 procentus rekomenduojamos dienos vertės.

Įrodyta, kad vitaminas C sumažina kvėpavimo takų infekcijų trukmę ir sunkumą, taip pat sumažina ligų, tokių kaip maliarija ir pneumonija, riziką.

Ek olarakas, mizunayra daug antioksidantų, kurie gali dar labiau sustiprinti imunitetą. Taip pat žinoma, kad antioksidantai apsaugo nuo infekcijų ir gerina imuninę funkciją.

Sudėtyje yra galingų junginių, kovojančių su vėžiu

mizunaSuteikia antioksidantų, kurie, kaip įrodyta, turi priešvėžinį poveikį.

Visų pirma, jame esantis kaempferolis apsaugo nuo šios ligos, o tyrimai su mėgintuvėliu rodo, kad šis junginys gali padėti gydyti vėžį. 

Studijos, mizuna Taip pat atskleidžiama, kad kryžmažiedės daržovės, pvz., kryžmažiedės daržovės, gali žymiai sumažinti vėžio riziką.

Apsaugo akių sveikatą

mizunadu antioksidantai, svarbūs akių sveikatai. liuteinas ir zeaksantinas Jame yra. Šie junginiai apsaugo tinklainę nuo oksidacinės pažaidos ir filtruoja potencialiai žalingą mėlyną šviesą. 

pagrindinė aklumo priežastis visame pasaulyje su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracijaTai suteikia apsaugą nuo ARMD.

Akių sveikatai vartokite kitus lapinius žalumynus, tokius kaip kopūstai, ropės ir špinatai. Šiuose maistinguose maisto produktuose yra daug vitamino A ir liuteino, taip pat kitų svarbių sveikatą stiprinančių antioksidantų.

Kokia yra Mizunos žala?

Nors tyrimai yra riboti, mizuna Jis nebuvo susijęs su jokiu rimtu šalutiniu poveikiu. Tačiau per daug valgant gali kilti sveikatos problemų tiems, kurie yra alergiški brassica daržovėms.

Dėl didelio vitamino K kiekio jis gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais, tokiais kaip varfarinas. 

Todėl, jei vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš vartodami maistą, kuriame gausu vitamino K, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu.

mizuna Jis taip pat gali sukelti inkstų akmenų kai kuriems asmenims, kai vartojamas dideliais kiekiais. oksalato apima. Jei esate linkęs į inkstų akmenis, turėtumėte būti atsargūs dėl jo vartojimo.

Kaip valgyti Mizuną 

Dažnai apibūdinamas kaip rukolos ir garstyčių mišinys mizunaJis yra šiek tiek kartaus, pipirų skonio, pridedamas prie žalių ir termiškai apdorotų patiekalų. Galima naudoti žalią salotose.

Jį taip pat galima virti dedant į keptas bulvytes, makaronų patiekalus, picas ir sriubas. Jis taip pat gali būti naudojamas sumuštiniams.

Dėl to;

mizuna, garstyčių žalumynai ir kitos kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, lapiniai kopūstai ir ropės Tai susijusi su žalia daržove.

Šis žalias yra turtingas maistinių medžiagų, daug antioksidantų ir daug vitaminų K, A ir C.

Tai siejama su sumažėjusia vėžio rizika, pagerėjusia imunine sveikata ir kraujo krešėjimu, geresne akių sveikata ir stipresniais kaulais.

Šį universalų, šiek tiek aštraus, pipirinio skonio žalumyną galite naudoti salotoms ir sriuboms.