mung pupelės ( vigna radiata ), yra mažos šparaginės pupelės, priklausančios ankštinių augalų šeimai.
Jie buvo auginami nuo seniausių laikų. indėnas mung pupelės vėliau paplito įvairiose Kinijos ir Pietryčių Azijos dalyse.
mung pupelės Jis yra universalus ir paprastai naudojamas salotoms ir sriuboms bei valgomas su krevetėmis.
Jame yra daug maistinių medžiagų ir manoma, kad jis naudingas daugeliui ligų.
Daržovėje yra daug baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų ir aktyvių biocheminių medžiagų. Tai aminorūgščių, augalinio krakmolo ir fermentų šaltinis.
Todėl žinoma, kad šios daržovės valgymas, ypač vasarą, palengvina virškinimą. žaliosios mung pupelėsJo antioksidacinė veikla atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kovojant su infekcijomis, uždegimais ir cheminiu stresu jūsų organizme.
straipsnyje „Kam naudingos mung pupelės“, „Kuo naudingos mung pupelės“, „Ar mung pupelės kenksmingos“, „Ar mung pupelės susilpnėja? į klausimus bus atsakyta.
Mung pupelių maistinė vertė
mung pupelėsyra daug vitaminų ir mineralų. Viename puodelyje (202 gramai) virtų mung pupelių yra šių maistinių medžiagų:
Šios pupelės yra vienas geriausių augalinės kilmės baltymų šaltinių. fenilalaninoJame gausu nepakeičiamų aminorūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas, valinas, lizinas, argininas ir kt.
Esminės amino rūgštys yra aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti pats.
mung pupelės Jame yra apie 20–24% baltymų, 50–60% angliavandenių, daug skaidulų ir mikroelementų. Jis taip pat turi turtingą ir subalansuotą biocheminį profilį.
Įvairios cheminės analizės, mung pupelėsJis apibrėžė flavonoidus, fenolio rūgštis ir fitosterolius įvairiose dalyse.
Flavonoidai
Viteksinas, izoviteksinas, daidzeinas, genisteinas, prunetinas, biochaninas A, rutinas, kvercetino, kaempferolis, miricetinas, ramnetinas, kaempferitrinas, naringinas, hesperetinas, delfinidinas ir kumestrolas.
Šios fitocheminės medžiagos veikia kartu, kad pašalintų laisvuosius radikalus iš organizmo ir sumažintų uždegimą.
Kokie yra Mung pupelių privalumai?
Su dideliu baltymų ir antioksidantų kiekiu mung pupelėsGali padėti kovoti su diabetu ir širdies ligomis. Tai gali užkirsti kelią šilumos smūgiui ir karščiavimui. Tyrimai taip pat rodo, kad ši pupelė turi priešvėžinių savybių.
Sumažina lėtinių ligų riziką dėl didelio antioksidantų kiekio
mung pupelėsJame yra daug sveikų antioksidantų, įskaitant fenolio rūgštis, flavonoidus, kavos rūgštį, cinamono rūgštį ir kt.
Antioksidantai padeda neutralizuoti potencialiai kenksmingas molekules, žinomas kaip laisvieji radikalai.
Dideliais kiekiais laisvieji radikalai gali sąveikauti su ląstelių komponentais ir sukelti žalą. Ši žala susijusi su lėtiniais uždegimais, širdies ligomis, vėžiu ir kitomis ligomis.
mėgintuvėlio tyrimai, mung pupelėsBuvo įrodyta, kad iš kedro gauti antioksidantai gali neutralizuoti laisvųjų radikalų žalą dėl vėžio augimo plaučių ir skrandžio ląstelėse.
daigintų mung pupelių, turi įspūdingesnį antioksidacinį profilį ir mung pupelėsJame yra šešis kartus daugiau antioksidantų nei
Apsaugo nuo karščio smūgio
Daugelyje Azijos šalių karštomis vasaros dienomis mung pupelių sriuba yra plačiai vartojamas.
Tai yra, nes, mung pupelėsJis turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda apsisaugoti nuo karščio smūgio, aukštos kūno temperatūros, troškulio ir kt.
mung pupelės jame taip pat yra antioksidantų viteksino ir izoviteksino.
gyvūnų tyrimai, mung pupelių sriubaĮrodyta, kad šie odoje esantys antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų, susidarančių šilumos smūgio metu, pažeidimų.
Su šiuo, mung pupelės ir yra mažai tyrimų šilumos smūgio srityje, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų, kad žmonės galėtų patarti apie idealų sveikatos būklę.
Mažindamas cholesterolio kiekį gali sumažinti širdies ligų riziką
Didelis cholesterolio kiekis, ypač „blogasis“ MTL cholesterolis, gali padidinti širdies ligų riziką.
tyrimas mung pupelėsTai rodo, kad jis gali turėti MTL cholesterolio kiekį mažinančių savybių.
Pavyzdžiui, tyrimai su gyvūnais mung pupelės parodė, kad jo antioksidantai gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje ir neleisti MTL dalelėms sąveikauti su nestabiliais laisvaisiais radikalais.
Be to, 26 tyrimų apžvalga parodė, kad kasdien suvartojus porciją (apie 130 gramų) ankštinių augalų, tokių kaip pupelės, gerokai sumažėjo MTL cholesterolio kiekis kraujyje.
Kita 10 tyrimų analizė parodė, kad dieta, kurioje gausu ankštinių augalų (išskyrus soją), gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje maždaug 5%.
Gausu kalio, magnio ir skaidulų, kurios mažina kraujospūdį
Aukštas kraujospūdis yra rimta sveikatos problema, nes padidina širdies ligų, kurios yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje, riziką.
mung pupelėspadeda sumažinti kraujospūdį.Geras kalis, magnis ir skaidulųyra šaltinis. Tyrimai parodė, kad kiekviena iš šių maistinių medžiagų yra susijusi su sumažėjusia aukšto kraujospūdžio rizika.
Taip pat aštuonių tyrimų analizė parodė, kad didesnis ankštinių augalų, pavyzdžiui, pupelių, vartojimas sumažina suaugusiųjų kraujospūdį, esant aukštam kraujospūdžiui ir be jo.
Mėgintuvėliai ir tyrimai su gyvūnais taip pat parodė, kad mung pupelių baltymai gali slopinti fermentus, kurie natūraliai padidina kraujospūdį.
Turi priešuždegiminį poveikį
Polifenoliai, tokie kaip viteksinas, galo rūgštis ir izoviteksinas, mažina uždegimą organizme. Gyvūnų ląstelėse, apdorotose šiomis aktyviomis molekulėmis, buvo mažai uždegiminių junginių (interleukinų ir azoto oksido).
mung pupelių luobelėJame esantys flavonoidai padidina priešuždegiminių junginių gamybą organizme. Tai gali būti veiksminga nuo uždegiminių ligų, tokių kaip diabetas, alergijos ir sepsis.
Jis turi antimikrobinį poveikį
mung šerdysIš kedro išgauti polifenoliai turi ir antibakterinį, ir priešgrybelinį poveikį.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, gauruotasis mėšlagrybis ve Botrytis cinerea Jis naikina įvairius grybus, pvz
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Nustatyta, kad kai kurios bakterijų padermės yra jautrios šiems baltymams.
mung pupelės fermentai ardo šių mikrobų ląstelių sieneles ir neleidžia jiems gyventi žarnyne, blužnyje ir gyvybiškai svarbiuose organuose.
Jo skaidulos ir atsparus krakmolo kiekis yra naudingi virškinimo sistemos sveikatai.
mung pupelės Jame yra įvairių maistinių medžiagų, kurios yra naudingos virškinimui. Vieno puodelio porcijoje yra 15.4 g skaidulų, tai rodo, kad joje daug skaidulų.
mung pupelės, kuris gali padėti išlaikyti žarnyno darbą taisyklingą, nes pagreitina maistinių medžiagų judėjimą žarnyne. pektinas Jame yra pluošto tipas, vadinamas
Kaip ir kiti ankštiniai augalai mung pupelės Jame taip pat yra atsparaus krakmolo.
atsparus krakmolasJis veikia panašiai kaip tirpios skaidulos, nes padeda maitinti sveikas žarnyno bakterijas. Tada bakterijos jį virškina ir paverčia trumpos grandinės riebalų rūgštimis – ypač butiratu.
Tyrimai rodo, kad butiratas įvairiais būdais palaiko virškinimo sveikatą. Pavyzdžiui, jis gali maitinti gaubtinės žarnos ląsteles, sustiprinti imuninę sistemą ir netgi sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką.
Be to, mung pupelės Jame esantys angliavandeniai yra lengviau virškinami nei esantys kituose ankštiniuose augaluose. Todėl jis sukelia mažiau pilvo pūtimo nei kiti ankštiniai augalai.
Jei negydoma, didelis cukraus kiekis kraujyje yra rimta sveikatos problema. Tai yra pagrindinis diabeto požymis ir sukelia daugybę lėtinių ligų.
mung pupelėsJis turi keletą savybių, kurios padeda išlaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje. Jame yra daug skaidulų ir baltymų, kurie padeda sulėtinti skaidulų patekimą į kraują.
Taip pat tyrimai su gyvūnais mung pupelės Įrodyta, kad antioksidantai viteksinas ir izoviteksinas mažina cukraus kiekį kraujyje ir padeda insulinui veikti veiksmingiau.
mung pupelių svorio metimas
mung pupelėsyra daug skaidulų ir baltymų, kurie gali padėti numesti svorio. Tyrimai rodo, kad skaidulų ir baltymų ghrelin Įrodyta, kad jis slopina alkio hormonus, pvz
Be to, papildomi tyrimai parodė, kad abi maistinės medžiagos gali skatinti geros savijautos hormonų, tokių kaip peptidas YY, GLP-1 ir cholecistokininas, išsiskyrimą.Jie taip pat padeda sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį mažindami apetitą.
Mung pupelių nauda nėščioms moterims
Daug moterų nėštumo metu folatų Rekomenduojama valgyti maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų. Folio rūgštis yra būtina optimaliam vaiko vystymuisi.
mung pupelės202 gramų folio rūgšties porcija suteikia 80% folio rūgšties RDI. Taip pat jame yra daug geležies, baltymų ir ląstelienos, kurių moterims nėštumo metu reikia daugiau.
Tačiau nėščios moterys gali nešioti bakterijas, kurios gali sukelti infekciją. valgyti mung pupelesreikėtų vengti.
Kokia yra Mung pupelių žala?
mung pupelėsMažai žinoma apie jo saugumą. Jame yra anti-maistinių medžiagų ir į estrogenus panašių fitosterolių, kurie gali pakenkti organizmui. Bet tai nereiškia, kad tai nesaugu.
Jei valgomas žalias arba pusiau virtas, mung pupelės Tai gali sukelti viduriavimą, vėmimą ir apsinuodijimą maistu.
Dėl to;
mung pupelėsyra daug maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie gali būti naudingi sveikatai.
Jis gali apsaugoti nuo karščio smūgio, padėti virškinimui, skatinti svorio mažėjimą ir sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio, kraujospūdžio ir cukraus kiekį kraujyje.
