Pektinyra unikalus pluoštas, randamas vaisiuose ir daržovėse. Tai tirpus pluoštas, žinomas kaip polisacharidas, kuris yra ilga nevirškinamų cukrų grandinė. Kai skysta jo būsena kaitinama, ji plečiasi ir virsta geliu, todėl yra puiki uogienių ir drebučių tirštinimo priemonė.
Kadangi jis gelis, jis turi tam tikros naudos virškinimo sistemai. dauguma pektino produktasJis gaminamas iš obuolių arba citrusinių vaisių žievelių, kurios yra turtingas šio pluošto šaltinis.
Kokia yra pektino maistinė vertė?
Jame beveik nėra kalorijų ar maistinių medžiagų. Tai yra pagrindinis uogienių ir drebučių ingredientas ir naudojamas kaip tirpių skaidulų priedas. 29 gramų skysto pektino maistinių medžiagų kiekis yra taip:
Kalorijos: 3
Baltymai: 0 gramas
Riebalai: 0 gramų
Angliavandeniai: 1 gramų
Skaidulos: 1 gramas
Miltelių pavidalo produktai turi panašią maistinę vertę. Nei skystoje, nei miltelių formoje nėra daug vitaminų ar mineralų, o visi angliavandeniai ir kalorijos gaunami iš skaidulų.
Kaip naudojamas pektinas?
Jis daugiausia naudojamas kaip tirštiklis maisto gamyboje ir namų ruošoje.
Jo dedama į komerciškai gaminamus ir naminius uogienes, drebučius ir marmeladus. Panašiai jo galima dėti į aromatintą pieną ir geriamąjį jogurtą kaip stabilizatorių.
PektinJis taip pat naudojamas kaip tirpių skaidulų priedas, dažnai parduodamas kapsulių pavidalu. Tirpios skaidulos gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą, sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką svorį.
Kokie yra pektino privalumai?
Pektino vartojimas papildų pavidaluturi įvairių naudos sveikatai.
Pagerina cukraus ir riebalų kiekį kraujyje
Kai kurie tyrimai su pelėmis rodo, kad tokio tipo pluoštas pažymėjo, kad jis mažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina hormono insulino, kuris gali padėti valdyti 2 tipo diabetą, funkciją. Tačiau tyrimai su žmonėmis nepastebėjo tokio pat stipraus poveikio cukraus kiekio kraujyje kontrolei.
Sumažina storosios žarnos vėžio riziką
Mėgintuvėlių tyrimuose pektinasžuvo gaubtinės žarnos vėžio ląstelės. Be to, šis pluoštas padeda sumažinti uždegimą ir ląstelių pažeidimus, kurie skatina gaubtinės žarnos vėžio ląstelių susidarymą, taip sumažinant gaubtinės žarnos vėžio riziką.
Mėgintuvėlių tyrimai taip pat parodė, kad jis naikina kitas vėžio ląsteles, įskaitant krūties, kepenų, skrandžio ir plaučių vėžio ląsteles.
Padeda numesti svorio
Tyrimų su žmonėmis metu padidėjęs skaidulų suvartojimas buvo susijęs su sumažėjusia antsvorio ir nutukimo rizika. Taip yra todėl, kad ląstelienos suteikia jums sotumo, o daug skaidulų turintis maistas turi mažiau kalorijų nei maistas, kuriame mažai skaidulų.
Be to, tyrimai su gyvūnais papildaiparodė, kad jis padidino nutukusių žiurkių svorio mažėjimą ir riebalų deginimą.
Padeda esant virškinimo trakto problemoms
Jis daugeliu atžvilgių padeda virškinimui, nes yra tirpus pluoštas, pasižymintis unikalia želė savybe.
Tirpios skaidulos virškinamajame trakte, esant vandeniui, virsta geliu. Todėl jis suminkština išmatas ir pagreitina atliekų tekėjimo per virškinamąjį traktą laiką, taip sumažindamas vidurių užkietėjimą.
Be to, kadangi tai yra tirpus pluoštas, jis yra a prebiotikasTai maisto šaltinis sveikoms žarnyne gyvenančioms bakterijoms. Jis sukuria apsauginį barjerą aplink žarnyno gleivinę, kad kenksmingos bakterijos nepatektų į organizmą.
Ar pektinas yra kenksmingas?
PektinJis turi nedaug šalutinių poveikių. Atsižvelgiant į tai, kad jis gali paveikti virškinimą, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti dujų susidarymą arba pilvo pūtimą.
Be to, turėtumėte to vengti, jei turite alergiją maistui. Dauguma komercinių produktų ir papildų Elma arba pagaminti iš citrusinių vaisių žievelių.
Kaip vartoti pektiną
Saugiausias būdas vartoti šį pluoštą yra kaip obuoliai. maistas, kuriame gausu pektinoaš esu maistas. Beveik visuose vaisiuose ir daržovėse jų yra, todėl jų suvartojimą galima padidinti valgant įvairų augalinį maistą.
Nors uogienė ir želėnors tu juos gausi pektinas Tai nėra labai sveika. Šiuose produktuose ląstelienos yra tik nedaug, juose taip pat daug cukraus ir kalorijų. Todėl jį reikia valgyti saikingai.
PektinTaip pat galite jį nusipirkti kaip papildą kaip kapsules. Šie papildai dažniausiai gaminami iš obuolių arba citrusinių vaisių žievelių.
Kas yra obuolių pektinas? Privalumai ir naudojimas
pluošto rūšis augalų ląstelių sienelėse pektinaspadeda augalams įgyti savo struktūrą. obuolių pektinoJis išgaunamas iš obuolių, vieno turtingiausių skaidulų šaltinių. Maždaug 15-20% šio vaisiaus minkštimo sudaro pektinas.
Taip pat jo yra citrusinių vaisių žievelėse, svarainiuose, vyšniose, slyvose ir kituose vaisiuose bei daržovėse. obuolių pektinoJis turi keletą naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažina cholesterolio kiekį ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Probiotikai yra sveikos žarnyno bakterijos, kurios skaido tam tikrus maisto produktus, naikina pavojingus organizmus ir gamina vitaminus. Prebiotikai padeda maitinti šias gerąsias bakterijas.
Kadangi tai skatina naudingų bakterijų augimą ir veiklą obuolių pektino Jis taip pat yra prebiotikas. Be to, Clostridium ve Bacteroides Tai padeda užkirsti kelią kenksmingų bakterijų augimui virškinimo sistemoje, pvz
Obuolių pektinas padeda numesti svorio
obuolių pektinas, Tai padeda numesti svorio, nes sulėtina skrandžio ištuštinimą. Lėtas virškinimas leidžia ilgiau jaustis sotiems. Tai padeda numesti svorio mažinant suvartojamo maisto kiekį.
Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje
Pektin Tirpios skaidulos mažina cukraus kiekį kraujyje. Nedidelio 4 savaičių tyrimo metu 2 žmonių, sergančių 12 tipo cukriniu diabetu, nustatė 20 gramų per dieną. obuolių pektino vartojo ir pagerėjo cukraus kiekis kraujyje.
Naudinga širdies sveikatai
obuolių pektinoJis saugo širdies sveikatą, mažindamas cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Ši medžiaga jungiasi su tulžies rūgštimis plonojoje žarnoje, o tai padeda pagerinti cholesterolio kiekį.
2.990 tyrimų, kuriuose dalyvavo 67 5 suaugusiųjų, analizė parodė, kad pektinas sumažino MTL (blogojo) cholesterolio kiekį nepaveikdamas DTL (gerojo) cholesterolio. Apskritai pektinas sumažina bendrą cholesterolio kiekį 16-XNUMX%.
Tai svarbu, nes didelis bendrojo ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Be to, obuolių pektinas, veikia kraujospūdį, kitą širdies ligų rizikos veiksnį.
Malšina viduriavimą ir vidurių užkietėjimą
vidurių užkietėjimas ve viduriavimas yra dažni skundai. Apie 14% žmonių visame pasaulyje susiduria su lėtiniu vidurių užkietėjimu.
obuolių pektino Tai palengvina ir viduriavimą, ir vidurių užkietėjimą. Pektinas, kaip gelį formuojantis pluoštas, lengvai sugeria vandenį ir normalizuoja išmatas.
Padidina geležies pasisavinimą
obuolių pektinodevyni geležies pasisavinimas Yra keletas tyrimų, rodančių, kad tai gali pagerėti
Geležis yra būtinas mineralas, pernešantis deguonį visame kūne ir gaminantis raudonuosius kraujo kūnelius. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems anemija, kurią sukelia geležies trūkumas.
Pagerina rūgšties refliuksą
Kai skrandžio rūgštis patenka į stemplę, tai gali sukelti rėmenį arba gastroezofaginio refliukso ligą (GERL). Pektinas rūgšties refliuksas pagerina simptomus.
Tai naudinga plaukams
Plaukų slinkimas Ji paveikia milijonus žmonių ir yra sunkiai gydoma. obuolių pektino stiprina plaukus. Jis netgi dedamas į kosmetikos gaminius, tokius kaip šampūnai, kad plaukai būtų tankesni.
Turi priešvėžinį poveikį
Mityba turi įtakos vėžio vystymuisi ir progresavimui, o padidėjęs vaisių ir daržovių vartojimas gali sumažinti riziką.
mėgintuvėlio tyrimai, pektinasTai rodo, kad jis gali kovoti su prostatos ir gaubtinės žarnos vėžio ląstelėmis. Tyrimas su žiurkėmis, citrusiniai vaisiai pektinasĮrodyta, kad jis sumažina prostatos vėžio plitimą.
Kur naudojamas obuolių pektinas?
Pektinas yra uogienių ir pyragų įdarų sudedamoji dalis, nes padeda tirštinti ir stabilizuoti maistą. obuolių pektino Galimas ir kaip priedas. Natūralu, kad jį galima nuryti valgant obuolius.
Dėl to;
PektinTai tirpus pluoštas, pasižymintis stipriomis želė savybėmis. Jis dažniausiai naudojamas uogienėms ir drebučiams tirštinti ir stabilizuoti.
Nors jis turi daug galimos naudos sveikatai, norint geriau suprasti, kaip tai veikia sveikatą, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
Valgyti įvairius vaisius ir daržoves yra puikus būdas padidinti šių skaidulų suvartojimą.
obuolių pektino ise Tai tirpaus pluošto tipas, turintis įvairią naudą sveikatai. Tai naudinga cholesterolio kiekiui, kraujospūdžiui, žarnyno sveikatai. Jis dedamas į tokius maisto produktus kaip uogienė ir želė.
