Skirtingai nuo kai kurių maisto alergijų, maisto netoleravimasnekelia pavojaus gyvybei. Tačiau nukentėjusiems tai gali būti labai varginanti.
maisto netoleravimas Tai labai dažna ir didėja. 20% pasaulio gyventojų maisto netoleravimas gali būti įvertintas.
maisto netoleravimasGali būti sunku diagnozuoti dėl daugybės simptomų. Labiausiai paplitęs in maisto netoleravimas, bus paaiškinta, kokie simptomai pasireiškia ir kokių maisto produktų turėtų vengti žmonės, turintys šio netoleravimo.
Kas yra maisto netoleravimas?
Sąvoka „padidėjęs jautrumas maistui“ reiškia tiek maisto alergijas, tiek maisto netoleravimasreiškia. A maisto netoleravimasnėra tas pats, kas alergija maistui, tačiau kai kurie simptomai gali būti panašūs.
Tiesą sakant, maisto alergijos ve maisto netoleravimasGali būti sunku juos atskirti, tokiu atveju geriausia pasikonsultuoti su gydytoju.
Bir maisto netoleravimas Kai tai atsiranda, simptomai paprastai prasideda per kelias valandas suvalgius jautraus maisto.
Tačiau simptomai gali nepasireikšti iki 48 valandų ir gali išlikti valandas ar net dienas, todėl ypač sunku aptikti pažeidžiantį maistą.
Be to, tiems, kurie dažnai vartoja jautrų maistą, gali būti sunku susieti simptomus su konkrečiu maistu.
maisto netoleravimasNors simptomai skiriasi, dažniausiai pažeidžiama virškinimo sistema, oda ir kvėpavimo takai. bet koks maisto netoleravimas Pasireiškę simptomai yra šie:
- Viduriavimas
– Pilvo pūtimas
– Dilgėlinė
- Galvos skausmas
- Pykinimas.
- Nuovargis
- Pilvo skausmas
- bėganti nosis
maisto netoleravimasGydant ligą, vengiama sutrikusio maisto, taikoma specialiai parengta eliminacinė dieta. eliminacinė dietaPašalinkite maistą, susijusį su netoleravimu, tam tikrą laiką, kol simptomai išnyks. Tada po vieną iš raciono pašalintas maistas vėl įvedamas, stebint simptomus.
Ši dieta padeda žmonėms nustatyti, kurie maisto produktai sukelia simptomus.
Dažniausias maisto netoleravimas
Laktozės netoleravimas
Laktozė yra cukrus, randamas piene ir pieno produktuose. Jį organizme skaido fermentas, vadinamas laktoze, kuris būtinas tinkamam laktozės virškinimui ir pasisavinimui.
Laktozės netoleravimasTai sukelia laktozės fermentų trūkumas, dėl kurio nesugebama virškinti laktozės ir atsiranda virškinimo simptomų. Laktozės netoleravimo simptomai yra šie:
- Pilvo skausmas
– Pilvo pūtimas
- Viduriavimas
- Gaz
- Pykinimas.
Laktozės netoleravimas yra labai dažnas. Tiesą sakant, manoma, kad 65% pasaulio gyventojų sunkiai virškina laktozę.
Laktozės netoleravimą galima diagnozuoti keliais būdais, įskaitant laktozės toleravimo testą, laktozės kvėpavimo testą arba išmatų PH testą.
Jei manote, kad netoleruojate laktozės, venkite pieno produktų, kuriuose yra laktozės, pavyzdžiui, pieno ir ledų.
Kefyre, brandintuose sūriuose ir fermentuotuose produktuose yra mažiau laktozės nei kituose pieno produktuose, todėl jie mažiau kenkia tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Glitimo netoleravimas
Glitimas yra bendras kviečiuose, miežiuose ir rugiuose esančių baltymų pavadinimas. Su glitimu yra susijusios kelios sąlygos, įskaitant celiakiją, neceliakinį jautrumą glitimui ir alergiją kviečiams.
Celiakija apima imuninį atsaką, todėl ji priskiriama autoimuninėms ligoms. Kai celiakija sergantys žmonės yra veikiami glitimo, imuninė sistema atakuoja plonąją žarną ir gali rimtai pakenkti virškinimo sistemai.
Alergija kviečiams dėl panašių simptomų dažnai painiojama su celiakija. Celiakiją sukelia nenormalus imuninis atsakas būtent į glitimą, o alergija kviečiams gamina antikūnus, kurie sukelia alergiją kviečių baltymams.
Tačiau daugelis žmonių jaučia jautrumo simptomus net po to, kai testas dėl celiakijos ar alergijos kviečiams yra neigiamas.
Ne celiakijos jautrumas glitimui glitimo netoleravimasJi žinoma kaip lengva ligos forma ir, manoma, ja serga 0.5–13 % gyventojų. Ne celiakijos jautrumo glitimui simptomai yra panašūs į celiakijos simptomus ir apima:
– Pilvo pūtimas
- Pilvo skausmas
- Viduriavimas arba vidurių užkietėjimas
- Galvos skausmas
- Nuovargis
- Sąnarių skausmas
Odos bėrimas
- Depresija ar nerimas
– Anemija
Celiakija ir neceliakijos jautrumas glitimui valdomi laikantis dietos be glitimo. Būtina laikytis dietos be glitimo turinčių produktų:
- Duona
- Makaronai
– Grūdai
- Alus
- Kepiniai
– Krekeris
– Padažai, ypač sojos padažas
Tai yra maisto produktai, kurių reikia vengti.
Kofeino netoleravimas
kofeinasTai karti cheminė medžiaga, randama įvairiuose gėrimuose, tokiuose kaip kava, soda, arbata ir energetiniai gėrimai. Tai stimuliatorius, ty sumažina nuovargį ir padidina budrumą vartojant.
Jis tai daro blokuodamas adenozino receptorius – neuromediatorių, kuris reguliuoja miego ir pabudimo ciklą ir sukelia mieguistumą. Dauguma suaugusiųjų gali saugiai suvartoti iki 400 mg kofeino per dieną nepatirdami jokio šalutinio poveikio. Maždaug tiek kofeino yra keturiuose kavos puodeliuose.
Tačiau kai kurie žmonės yra jautresni kofeinui ir patiria reakcijas net suvartoję nedidelius kiekius. Šis padidėjęs jautrumas kofeinui buvo priskiriamas genetikai, taip pat jo gebėjimui metabolizuoti ir išskirti kofeiną.
Jautrumas kofeinui skiriasi nuo alergijos kofeinui, kuri apima imuninę sistemą. Žmonės, kurie yra itin jautrūs kofeinui, išgėrę nedidelį kofeino kiekį gali patirti šiuos simptomus:
– Greitas širdies plakimas
- Nerimas
- dirglumas
– nemiga
– neramumas
Žmonės, jautrūs kofeinui, turėtų kuo labiau sumažinti jo suvartojimą, vengdami maisto ir gėrimų, kurių sudėtyje yra kofeino, įskaitant kavą, sodą, energetinius gėrimus, arbatą ir šokoladą.
Salicilato netoleravimas
Salicilatai yra natūralios cheminės medžiagos, kurias gamina augalai kaip apsauga nuo aplinkos veiksnių, tokių kaip vabzdžiai ir ligos.
Salicilatai turi priešuždegiminių savybių. Tiesą sakant, buvo įrodyta, kad maistas, kuriame gausu šių junginių, apsaugo nuo tam tikrų ligų, tokių kaip gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys.
Šios natūralios cheminės medžiagos; Jis randamas įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip vaisiai, daržovės, arbata, kava, prieskoniai, riešutai ir medus. Be to, kad salicilatai yra natūralus daugelio maisto produktų komponentas, jie dažnai naudojami kaip maisto konservantas ir jų galima rasti vaistuose.
Nors per didelis salicilatų kiekis gali sukelti sveikatos problemų, daugumai žmonių neturėtų kilti problemų suvartodami įprastą salicilatų kiekį maiste.
Tačiau kai kurie žmonės yra itin jautrūs šiems junginiams ir reakcijos išsivysto vartojant net nedidelį kiekį.
Nors visiškai pašalinti salicilatų iš dietos neįmanoma, tie, kurie netoleruoja salicilatų, turėtų vengti salicilatų, tokių kaip prieskoniai, kava, razinos ir apelsinai, taip pat kosmetikos ir vaistų, kurių sudėtyje yra salicilatų.
Histamino netoleravimas
Aminus gamina bakterijos maisto saugojimo ir fermentacijos metu, jų randama įvairiuose maisto produktuose. Nors yra daug aminų rūšių, histaminas dažnai siejamas su maisto netoleravimu.
Histaminas yra cheminė medžiaga organizme, kuri atlieka svarbų vaidmenį imuninėje, virškinimo ir nervų sistemoms.
Jis padeda apsaugoti organizmą nuo infekcijų, sukurdamas tiesioginį uždegiminį atsaką į alergenus. Tai sukelia čiaudulį, niežėjimą ir ašarojančias akis, kad išstumtų kenksmingus įsibrovėjus.
Nejautrintiems asmenims histaminas lengvai metabolizuojamas ir pašalinamas. Tačiau kai kurie žmonės negali tinkamai suskaidyti histamino, todėl jo kaupiasi organizme.
Dažniausia histamino netoleravimo priežastis – sutrikusi fermentų, atsakingų už histamino skaidymą – diaminooksidazės ir N-metiltransferazės – funkcija. Histamino netoleravimo simptomai yra šie:
– Odos dirginimas
- Galvos skausmas
Niežėjimas
- Nerimas
- Pilvo skausmai
- Viduriavimas
- žemas kraujo spaudimas
Žmonės, kurie netoleruoja histamino, turėtų vengti šių maisto produktų:
– Fermentuoti maisto produktai
– Vytinta mėsa
– Džiovinti vaisiai
- Citrusiniai
– avokadas
– Sendinti sūriai
- Rūkyta žuvis
- Actas
– Gėrimai, tokie kaip ayran
– Fermentuoti spiritiniai gėrimai, tokie kaip alus ir vynas
FODMAP netolerancija
FODMAP yra fermentuojamų oligo-, di-, monosacharidų ir poliolių trumpinys. Tai yra trumpos grandinės angliavandenių grupės, kurios natūraliai gali sukelti virškinimo sutrikimus daugelyje maisto produktų.
FODMAPJie prastai pasisavinami plonojoje žarnoje ir nukeliauja į storąją žarną, kur naudojami kaip kuras žarnyno bakterijoms. Bakterijos suskaido ir „fermentuoja“ FODMAP, kurios gamina dujas ir sukelia pilvo pūtimą bei diskomfortą.
Šie angliavandeniai taip pat turi osmosinių savybių, tai reiškia, kad jie pritraukia vandenį į virškinamąjį traktą, sukeldami viduriavimą ir diskomfortą. FODMAP netoleravimo simptomai yra šie:
– Pilvo pūtimas
- Viduriavimas
- Gaz
- Pilvo skausmas
- Vidurių užkietėjimas
FODMAP netoleravimas yra labai dažnas pacientams, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu. Iš tiesų, 86 % žmonių, kuriems diagnozuotas dirgliosios žarnos sindromas, po mažai FODMAP turinčios dietos sumažėja virškinimo simptomai. FODMAP turtingi maisto produktai apima:
- Apple
– Minkšti sūriai
- Medus
- Pienas
- Inžinierius
- Duona
- Pupelė
- Lęšis
- Alus
Sulfitų netoleravimas
Sulfitai yra cheminės medžiagos, daugiausia naudojamos kaip maisto produktų, gėrimų ir kai kurių vaistų konservantai. Natūraliai jo taip pat galima rasti kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vynuogėse ir sendintuose sūriuose.
Sulfitai dedami į tokius maisto produktus, kaip džiovinti vaisiai, kad sulėtintų rudumą, ir vynas, kad būtų išvengta vario sukelto gedimo.
Daugelis žmonių gali toleruoti maisto produktuose ir gėrimuose esančius sulfitus, tačiau kai kurie yra jautrūs šioms cheminėms medžiagoms.
Jautrumas sulfitui yra labai dažnas astma sergantiems žmonėms, tačiau žmonės, neserga astma, netoleruoja sulfitų. Dažni sulfito jautrumo simptomai yra šie:
– odos patinimas
- Nosies užgulimas
- Hipotenzija
- Viduriavimas
– Švokštimas
- Kosulys
Sulfitai gali sukelti dusulį sulfidams jautriems astma sergantiems pacientams, o sunkiais atvejais gali sukelti gyvybei pavojingas reakcijas.
Maisto produktų, kuriuose gali būti sulfitų, pavyzdžiai:
- Džiovinti vaisiai
- Vynas
- Obuolių sidro actas
– konservuotų daržovių
– Maisto produktai, tokie kaip marinuoti agurkai
- Prieskoniai
- Traškučiai
- Alus
- Arbata
Fruktozės netoleravimas
Fruktozė yra FODMAP rūšis, paprastas cukrus su saldikliais, tokiais kaip medus, agavos, ir vaisiais bei daržovėmis, pvz., daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu.
Fruktozės, ypač iš cukrumi saldintų gėrimų, vartojimas per pastarąjį pusę amžiaus labai išaugo ir buvo susijęs su nutukimo, kepenų ligų ir širdies ligų padaugėjimu.
Kartu su fruktozės sukeliamų ligų padaugėjimu, taip pat padaugėjo fruktozės malabsorbcijos ir netoleravimo. fruktozės netoleravimas fruktozė nėra veiksmingai absorbuojama į kraują.
Vietoj to, malabsorbuojanti fruktozė sukelia virškinimo sutrikimus, kai ją fermentuoja žarnyno bakterijos ir cirkuliuoja žarnyne. Fruktozės malabsorbcijos simptomai yra šie:
- Gaz
- Viduriavimas
- Pykinimas.
- Pilvo skausmas
- Vėmimas
– Pilvo pūtimas
Žmonės, netoleruojantys fruktozės, dažnai yra jautrūs kitiems FODMAP ir jiems gali būti naudinga mažai FODMAP turinčios dietos. Norint palengvinti simptomus, susijusius su fruktozės malabsorbcija, reikėtų vengti šių daug fruktozės turinčių maisto produktų:
– soda
- Medus
– Obuolių sultys ir obuolių sidro actas
– Agavų nektaras
– Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug fruktozės kukurūzų sirupo
– Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, arbūzas, vyšnios ir kriaušės
– Tam tikros daržovės, pavyzdžiui, cukriniai žirneliai
Kitas maisto netoleravimas
išvardyti aukščiau maisto netoleravimas yra labiausiai paplitę.
Tačiau yra kitų maisto produktų ir sudedamųjų dalių, kuriems žmonės gali būti jautrūs:
aspartamas
Aspartamas yra įprastas dirbtinis saldiklis, naudojamas kaip cukraus pakaitalas. Nors tyrimai yra prieštaringi, kai kurie tyrimai pranešė apie šalutinį poveikį, pvz., Depresiją ir dirglumą jautriems žmonėms.
kiaušinis
Kai kuriems žmonėms sunku virškinti kiaušinių baltymus, tačiau jie nėra alergiški kiaušiniams. Kiaušinių netoleravimas gali sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas ir pilvo skausmas.
MSG
Mononatrio glutamatas (MSG) naudojamas kaip skonį gerinantis maisto priedas. Reikia daugiau tyrimų, tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad dideli kiekiai gali sukelti galvos skausmą, dilgėlinę ir krūtinės skausmą.
maisto dažikliai
Buvo pranešta, kad maisto dažikliai, tokie kaip Red 40 ir Yellow 5, kai kuriems žmonėms sukelia padidėjusio jautrumo reakcijas. Simptomai yra odos patinimas ir nosies užgulimas.
Maya
Žmonės, kurie yra jautrūs mielėms, paprastai patiria ne tokius sunkius simptomus nei tie, kurie yra alergiški mielėms. Simptomai paprastai apsiriboja virškinamuoju traktu.
cukraus alkoholiai
cukraus alkoholiai Jis dažnai naudojamas kaip nulinė kalorijų alternatyva cukrui. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti didelių virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas.
Dėl to;
maisto netoleravimas skiriasi nuo maisto alergijos. Dauguma jų nesuaktyvina imuninės sistemos ir jų simptomai yra ne tokie sunkūs. Tačiau tai gali neigiamai paveikti sveikatą ir į jį reikia žiūrėti rimtai.
Daugelis žmonių netoleruoja arba yra labai jautrūs maisto produktams ir priedams, tokiems kaip pieno produktai, kofeinas ir glitimas.
Jei įtariate, kad netoleruojate konkretaus maisto ar maisto priedo, pasitarkite su gydytoju dėl tyrimų ir gydymo galimybių.
maisto netoleravimas paprastai jie yra mažiau rimti nei maisto alergijos, tačiau gali neigiamai paveikti jų gyvenimo kokybę.
Todėl norint išvengti nepageidaujamų simptomų ir sveikatos problemų, maisto netoleravimasturi žinoti.
