Ruda duona yra dažnai pageidaujama sveikos mitybos alternatyva. Ruda duona, pagaminta iš nesmulkintų kvietinių miltų ir kurioje gausu skaidulų, taip pat labai naudinga virškinimo sistemai. Taigi, kodėl ruda duona skiriasi nuo kitų duonos rūšių ir kodėl jai turėtų būti teikiama pirmenybė? Šiame straipsnyje mes išsamiai paaiškinsime rudos duonos naudą ir kaip ją pasigaminti namuose.
Kas yra ruda duona?
Ruda duona – tai sveika duonos rūšis, ruošiama iš viso grūdo ir viso grūdo kvietinių miltų. Šios rūšies duona turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų nei duona iš baltų miltų. Be to, tai padeda tolygiau kilti ir mažėti cukraus kiekiui kraujyje bei suteikia sotumo jausmą. Ruda duona, kuriai pirmenybė teikiama sveikai mitybai, suteikia organizmui energijos, taip pat naudinga virškinimo sistemos sveikatai.
Kuo skiriasi ruda duona ir balta duona?
Yra keletas skirtumų tarp rudos ir baltos duonos.
Pirma, ruda duona gaminama iš nesmulkintų kvietinių miltų, todėl yra skaidulingesnė ir maistingesnė. Kita vertus, balta duona dažniausiai gaminama naudojant rafinuotus miltus, todėl joje yra mažiau skaidulų.
Ruda duona žemesnė glikemijos indeksasir tai padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Kita vertus, balta duona turi aukštą glikemijos indeksą ir gali sukelti staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Sveikatos požiūriu ruda duona gali būti sveikesnis pasirinkimas. Tačiau svarbu subalansuoti abiejų rūšių duonos vartojimą.
Kuo naudinga rudoji duona?
Ruda duona yra maisto produktas, turintis labai svarbų vaidmenį sveikai mitybai. Štai rudos duonos vartojimo nauda sveikatai:
1. Tai turtingas skaidulų šaltinis
Rudoje duonoje yra daugiau skaidulų nei baltoje. Skaidulos padeda mūsų virškinimo sistemai tinkamai funkcionuoti ir suteikia sotumo jausmą.
2. Tai vitaminų ir mineralų šaltinis
Rudoje duonoje yra daugiau vitaminų ir mineralų nei baltoje duonoje. Ypač B grupės vitaminai, geležiesJame gausu magnio ir cinko.
3. Subalansuoja cukraus kiekį kraujyje
Ruda duona yra žemo glikemijos indekso maistas. Tai padeda cukraus kiekiui kraujyje išlikti stabilesniam ir mažina alkio jausmą.
4. Saugo širdies sveikatą
Ruda duona padeda apsaugoti širdies sveikatą dėl daug skaidulų ir antioksidantų. Jis taip pat sumažina širdies ligų riziką, nes subalansuoja cholesterolio kiekį.
5. Jis palengvina virškinimą
Ruda duona padeda sklandžiau veikti virškinimo sistemai dėl joje esančio skaidulų kiekio. Taip išvengiama virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas.
Ar ruda duona leidžia numesti svorio?
Ruda duona paprastai yra pageidaujamas maistas tiems, kurie nori numesti svorio, nes ji yra sveikesnė ir turtingesnė ląstelienos nei balta duona. Tai suteikia kūnui ilgesnį sotumo jausmą ir taip padeda atsiriboti nuo nesveikų užkandžių.
Tačiau vien ruda duona lieknėti nepadeda. Rekomenduojama jį vartoti kartu su subalansuotos mitybos planu ir reguliariai mankštinantis. Kaip ir visa kita, ruda duona yra maistas, kuriam reikia skirti dėmesio. Atminkite, kad norint numesti svorio, svarbu laikytis sveikos gyvensenos, o ne tik vieno maisto produkto.
Kaip pasigaminti rudos duonos namuose?
Rudos duonos gaminimo namuose būdas yra toks:
medžiagos
3 puodelis pilno grūdo kvietinių miltų
1 puodelis vandens
Viena arbatos stiklinė aliejaus
1 šaukštai medaus
1 pakelis momentinių mielių
šaukštelis druskos
Kaip tai daroma?
Pirmiausia į dubenį supilkite vandenį, aliejų, medų ir mieles ir išmaišykite.
Tada lėtai suberkite miltus ir pradėkite minkyti.
Įberkite druskos ir minkykite, kol gausis nelipanti prie rankų tešla.
Uždenkite tešlą ir palikite fermentuotis. Palaukite, kol fermentuos apie 1 valandą.
Raugintą tešlą vėl užminkykite, suformuokite duoną ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Pabarstykite šiek tiek miltų, uždenkite ir leiskite pakilti dar 15 minučių.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
Jūsų ruda duona, iškelta iš orkaitės, yra paruošta.
Skanaus!
Koks žalingas rudos duonos poveikis?
Rudoje duonoje yra daugiau skaidulų, baltymų ir vitaminų nei baltoje duonoje, todėl ji dažnai laikoma sveikesniu pasirinkimu. Tačiau yra keletas žalingų padarinių, į kuriuos reikia atsižvelgti vartojant rudą duoną.
Visų pirma, kadangi ruda duona yra tankesnės struktūros, ji gali būti sunkiau virškinama ir gali sukelti virškinimo problemų.
Be to, viso grūdo kvietiniai miltai gali sumažinti mineralų pasisavinimą dėl juose esančios fitino rūgšties. Todėl per dieną valgant per daug rudos duonos gali atsirasti virškinimo problemų ir mineralų trūkumas.
