ມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍປານໃດໃນໄຂ່? ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່

ໄຂ່ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຖືກຈັດປະເພດເປັນ "superfood". ມັນມີສານອາຫານທີ່ຫາຍາກໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. "ໄຂ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງ", "ວິຕາມິນໃດຢູ່ໃນໄຂ່", "ໄຂ່ເພີ່ມຄໍເລດເຕີລອນ", "ໄຂ່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫນັກ", "ມັນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະກິນໄຂ່ຫຼາຍບໍ?" ນີ້ແມ່ນຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມທີ່ມັກຖາມເລື້ອຍໆ…

ເນື້ອໃນໂພຊະນາການໄຂ່ ແລະຄ່າແຄລໍລີ່

ທັງໝົດ ໄຂ່ບັນຈຸມີສານອາຫານທັງໝົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຈຸລັງດຽວເພື່ອປ່ຽນເປັນລູກໄກ່. ໃຫຍ່ຫນຶ່ງ ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ຕົ້ມ ແມ່ນ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​:

ວິຕາມິນ A: 6% ຂອງ RDI

Folate: 5% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ B5: 7% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ B12: 9% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ B2: 15% ຂອງ RDI

Phosphorus: 9% ຂອງ RDI

Selenium: 22% ຂອງ RDI

ທັງໝົດ ແຄລໍຣີຂອງໄຂ່ 77, ມູນຄ່າທາດໂປຼຕີນຂອງມັນແມ່ນ 6 ກຼາມ, ແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນ 5 ກຼາມ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ D, E, K, B6, ແຄຊຽມແລະສັງກະສີທີ່ດີ. ໄຂ່ມັນຍັງໃຫ້ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສານອາຫານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບ. 

 ປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ແມ່ນຫຍັງ?

ເນື້ອໃນ cholesterol ສູງ, ແຕ່ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ

cholesterol ຂອງໄຂ່ ເນື້ອໃນແມ່ນສູງ. ໂສດ ໄຂ່ສະຫນອງ 300 ມລກ, ເຊິ່ງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານ cholesterol ປະຈໍາວັນແນະນໍາຂອງ 212 ມລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, cholesterol ໃນອາຫານບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ cholesterol ໃນເລືອດ.

ຕັບຜະລິດ cholesterol ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທຸກໆມື້. ເພີ່ມເຕີມ ໄຂ່ ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນອາຫານ, ຕັບພຽງແຕ່ຜະລິດ cholesterol ຫນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມສົມດູນ.

ໄຂ່ ການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການບໍລິໂພກແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະບຸກຄົນ. ໃນ 70% ຂອງປະຊາຊົນ ໄຂ່ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບ cholesterol ທັງຫມົດ. ໃນອີກ 30% (ເອີ້ນວ່າ hyper-responders), ມັນອາດຈະເພີ່ມ cholesterol ທັງຫມົດແລະ LDL ເລັກນ້ອຍ. (ຍັງມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.

ຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂທາງພັນທຸກໍາຂອງຊະນິດພັນທຸກໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ hypercholesterolemia ຄອບຄົວຫຼື ApoE4 ໄຂ່ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກ.)

ເພີ່ມ HDL (ດີ) cholesterol

HDL ແມ່ນຕົວຫຍໍ້ຂອງ Lipoprotein ຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ cholesterol "ດີ". ຄົນທີ່ມີລະດັບ HDL ສູງຂຶ້ນມັກຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ແລະບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ.

ກິນໄຂ່ ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມ HDL. ໃນຫນຶ່ງການສຶກສາ, 6 ເທື່ອຕໍ່ມື້ສໍາລັບ 2 ອາທິດ ໄຂ່ ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີລະດັບ cholesterol HDL ສູງເພີ່ມຂຶ້ນ 10%.

ເນື້ອໃນ choline ສູງ

ຄູນມັນເປັນສານອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກວ່າມີຢູ່ໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ມັນ​ເປັນ​ສານ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ທີ່​ສຸດ​ແລະ​ມັກ​ຈະ​ຈັດ​ກຸ່ມ​ຢູ່​ໃນ​ວິ​ຕາ​ມິນ B​.

Choline ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງເຍື່ອຈຸລັງແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດໂມເລກຸນສັນຍານພ້ອມກັບຫນ້າທີ່ຕ່າງໆຂອງສະຫມອງ.

ການສຶກສາໂພຊະນາການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະມານ 90% ຂອງປະຊາຊົນມີຫນ້ອຍກວ່າປະລິມານ choline ທີ່ແນະນໍາ. ໄຂ່ ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງ choline. ໂສດ ໄຂ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 100 ມລກຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນນີ້.

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ

cholesterol LDL ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນ cholesterol "ບໍ່ດີ". ການມີລະດັບ cholesterol LDL ສູງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. 

ມີອະນຸພາກ LDL ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະອະນຸພາກ LDL ຂະຫນາດໃຫຍ່. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ມີອະນຸພາກ LDL ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຫຼາຍກ່ວາຄົນທີ່ມີອະນຸພາກ LDL ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ໄຂ່ ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມ cholesterol LDL ເລັກນ້ອຍໃນບາງຄົນ, ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອະນຸພາກປ່ຽນຈາກ LDL ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ LDL ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.

ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ lutein ແລະ zeaxanthin

ຫນຶ່ງໃນຜົນສະທ້ອນຂອງອາຍຸແມ່ນການຫຼຸດລົງວິໄສທັດ. ມີສານອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຊ່ວຍຍັບຍັ້ງຂະບວນການເສື່ອມເສີຍບາງຢ່າງທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຕາຂອງເຈົ້າ. Lutein ແລະ zeaxanthin ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສະສົມຢູ່ໃນ retina ຂອງຕາ.

ການ​ສຶກ​ສາ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ການ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ຢ່າງ​ພຽງ​ພໍ​ຂອງ​ສານ​ອາ​ຫານ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ເກີດ cataracts ແລະ​ macular degeneration ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຕາສອງຢ່າງເຊັ່ນ:

ໄຂ່ຂາວມີ lutein ແລະ zeaxanthin ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ໃນການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມ, ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານພຽງແຕ່ 4.5 ໄຂ່ແດງຕໍ່ມື້ເປັນເວລາ 1.3 ອາທິດເພີ່ມລະດັບ lutein ໃນເລືອດໂດຍ 28-50% ແລະ zeaxanthin ໂດຍ 114-142%.

ໄຂ່, ຍັງມີວິຕາມິນ A ສູງ, ການຂາດວິຕາມິນ A ແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງຕາບອດໃນໂລກ.

ຫຼຸດ triglycerides

ທັງ ໝົດ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ ມັນບໍ່ຄືກັນ. ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອາຫານແລະອາຫານຂອງໄກ່.

ຈາກໄກ່ທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍໂອເມກ້າ 3 ໄຂ່ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດໄຂມັນ omega 3.

ອາຊິດໄຂມັນ Omega 3 ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີໃນການຫຼຸດລະດັບ triglycerides ໃນເລືອດ, ເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ 5 ໄຂ່ enriched omega-3 ຕໍ່ອາທິດມີການຫຼຸດຜ່ອນ 3-16% ໃນລະດັບ triglyceride ຫຼັງຈາກ 18 ອາທິດ.

ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ

ທາດໂປຼຕີນ ແມ່ນສິ່ງກໍ່ສ້າງຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແພຈຸລັງແລະໂມເລກຸນທຸກປະເພດທີ່ຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງຂອງໂຄງສ້າງແລະການເຮັດວຽກ.

ການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານທີ່ພຽງພໍແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ແລະການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານທີ່ແນະນໍາສາມາດຕໍ່າເກີນໄປ.

ການຮັບໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ດຽວຂອງ 6 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ ໄຂ່ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ. ໄຂ່ ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມ.

ການກິນທາດໂປຼຕີນຢ່າງພຽງພໍມີຜົນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ເພີ່ມກ້າມເນື້ອ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.

ໄຂ່ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກ

ໄຂ່ ມັນຮັກສາໄດ້ດີ incredibly. ໄຂ່ມັນມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບ caloric ຕໍ່ມາ, ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety.

ໃນການສຶກສາຂອງແມ່ຍິງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ 30 ຄົນ, ຜູ້ທີ່ກິນໄຂ່ແທນທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານເຊົ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກເພີ່ມຂຶ້ນແລະກິນແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງໂດຍອັດຕະໂນມັດເປັນເວລາ 36 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນການສຶກສາອື່ນ, ການທົດແທນອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີອາຫານເຊົ້າໄຂ່ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາ 8 ອາທິດ.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນວ່າການກິນໄຂ່ 3 ໜ່ວຍຕໍ່ມື້ແມ່ນປອດໄພຢ່າງສົມບູນ. ບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆທີ່ວ່າການໄປໄກກວ່ານີ້ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ "ອານາເຂດທີ່ບໍ່ມີຕາຕະລາງ" ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ສຶກສາ.

ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ມັນສະຫນອງອາຫານລາຄາບໍ່ແພງ, ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ກັບເກືອບທຸກອາຫານ.

ປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງສະຫມອງ

ໄຂ່ມີ choline, ເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະບົບປະສາດ. ມັນປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການຈື່ຈໍາໃນສະຫມອງເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປະກອບສ່ວນໃຫ້ສະຕິປັນຍາທີ່ສູງຂຶ້ນແລະການຄິດຂ້າງຄຽງ. ກິນໄຂ່ທຸກມື້ມັນຍັງລົບລ້າງຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາຄວາມຜິດປົກກະຕິ neurodegenerative ທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: Alzheimer's, dementia ແລະ tumors ສະຫມອງ.

ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ

ໄຂ່ປະລິມານທີ່ສູງຂອງວິຕາມິນ B12 ແລະ selenium ຊ່ວຍສ້າງຫນ້າທີ່ປ້ອງກັນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຮ່າງກາຍ.

Selenium ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈາກການ oxidizing ຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນລະບົບ.

ລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ເຂັ້ມແຂງຈະປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອຈຸລິນຊີແລະການລະບາດຕາມລະດູການອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່, ຫວັດແລະໄຂ້.

ເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ

ໄຂ່ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນມັນແມ່ນ invaluable ສໍາລັບການສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວກ້າມເນື້ອແລະການພັດທະນາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຊ່ວງເວລາຂອງການບາດເຈັບ, ຄວາມກົດດັນຫຼືການເຈັບປ່ວຍ ໄຂ່ຊ່ວຍແກ້ໄຂເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເສຍຫາຍໃນຮ່າງກາຍທັນທີ. ເດັກນ້ອຍພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້ ໄຂ່ນ້ອຍ ການຊຸກຍູ້ໃຫ້ກິນອາຫານເພີ່ມກ້າມເນື້ອແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ

ໄຂ່ອາຊິດໂຟລິກແລະທາດເຫຼັກທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນນັ້ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ອາຊິດໂຟລິກຄຽງຄູ່ກັບທາດເຫຼັກ, ມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ຮັບປະກັນການສັງເຄາະທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການຂົນສົ່ງເມັດເລືອດແດງໃນຮ່າງກາຍແລະຍັງຮັບປະກັນການພັດທະນາທີ່ເຫມາະສົມຂອງ fetus ໃນທ້ອງຂອງແມ່ທີ່ຄາດຫວັງ.

ເພາະສະນັ້ນ, ໃນປະລິມານປານກາງ ກິນໄຂ່ມັນຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ທີ່ຄາດວ່າຈະມີການຖືພາທີ່ປອດໄພໂດຍການຫຼີກເວັ້ນອາການແຊກຊ້ອນເຊັ່ນ: ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງ neuronal ເຊັ່ນ spina bifida ໃນເດັກເກີດໃຫມ່ຫຼືການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດຕໍ່າຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງແມ່.

ສະຫນອງພະລັງງານພຽງພໍ

ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍມີການເຄື່ອນໄຫວແລະເພີ່ມຜົນຜະລິດຂອງມັນ. ໄຂ່ບຳ ລຸງຈຸລັງສະ ໝອງ ແລະຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງມັນສະ ໝອງ, ຄວາມຊົງ ຈຳ ແລະອາລົມ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຟື້ນຕົວຈາກການບາດເຈັບໂດຍການເສີມສ້າງກ້າມຊີ້ນ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນໄຂ່ສໍາລັບຜິວຫນັງ

ໄຂ່, ຕາມທໍາມະຊາດ ໄບໂອຕິນ Biotin ແມ່ນວິຕາມິນ B ທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜິວຫນັງແລະການປັບປຸງການເຕີບໂຕຂອງຜົມ. 

ໄຂ່ ມັນຍັງສະຫນອງວິຕາມິນ D ແລະວິຕາມິນ B5, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ສັງກະສີແລະ selenium, ເຊິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຟື້ນຟູຂອງຈຸລັງຜິວຫນັງ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ, ກິນໄຂ່ເປັນປະຈໍາ ມັນເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງສົດໃສຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນແລະສົດໃສ.

ເສີມສ້າງກະດູກ

ໄຂ່ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ D, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ, ດັ່ງນັ້ນການເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ແລະສະຫນອງໂຄງສ້າງກະດູກສັນຫຼັງແຂງ.

ມັນປະກອບດ້ວຍແຄຊຽມແລະ phosphorus ໃນປະລິມານທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເສີມສ້າງອົງປະກອບຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກແລະຍັງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການເຮັດວຽກຂອງ enzyme ພື້ນຖານໃນຮ່າງກາຍຂອງຮ່າງກາຍ.

ເພາະສະນັ້ນ ໄຂ່ ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງກະດູກທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກກະດູກພຸນແລະ rickets.

ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງ

ໄຂ່ລະດັບທາດເຫຼັກພິເສດຊ່ວຍຮັກສາການສັງເຄາະເມັດເລືອດແດງທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການຂົນສົ່ງໃນທົ່ວຮ່າງກາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການກິນທາດເຫຼັກໃນປະລິມານຫຼາຍເຮັດໃຫ້ການສະຫນອງອົກຊີເຈນໃນເລືອດຫຼຸດລົງໃນອະໄວຍະວະທີ່ສໍາຄັນໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: ຫົວໃຈ, ສະຫມອງ, ປອດ, ຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ພະຍາດເລືອດຈາງຂາດທາດເຫຼັກຊ່ວຍປ້ອງກັນ

ເນື່ອງຈາກວ່າ, ກິນໄຂ່ທຸກໆມື້ ມັນແນ່ນອນວ່າມັນຮັກສາພະຍາດເລືອດຈາງ, ກໍາຈັດອາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ວິນຫົວແລະປວດຮາກ.

ອັນຕະລາຍຂອງການກິນໄຂ່ແມ່ນຫຍັງ?

ກິນໄຂ່ ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງ:

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ

ໄຂ່ດິບ ຫຼື ໄຂ່ບໍ່ສຸກອາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດເຂົ້າສູ່ຮູຂຸມຂົນໃນເປືອກຫອຍໄດ້. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງແກະຂອງໄຂ່ດີຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.

ອາການແພ້

ບາງຄົນມີອາການແພ້ໄຂ່ ຫຼືມີອາການອ່ອນໄຫວ. ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ສາມາດປະສົບກັບປະຕິກິລິຢາອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດເມື່ອການຕິດຕໍ່ກັບໄຂ່ຫຼືຜະລິດຕະພັນໄຂ່.

ການບໍລິໂພກໄຂ່ດິບເນື່ອງຈາກມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Salmonella ອາຫານເປັນພິດສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມັນ. 

ວິທີການປຸງແຕ່ງໄຂ່

ໄຂ່ມັນມີລາຄາຖືກແລະມີທາດບໍາລຸງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະສານອາຫານຕາມຮອຍຕ່າງໆໂດຍມູນຄ່າແຄລໍລີ່. ວິທີທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນໄຂ່ກໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂປຣໄຟລທາດອາຫານຂອງມັນ. 

ໄຂ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະສົມປະສານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກັບອາຫານສຸຂະພາບອື່ນໆເຊັ່ນ: ຜັກ. ການປຸງແຕ່ງໄຂ່ຈະທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພກວ່າ. ນີ້ແມ່ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ວິທີການປຸງແຕ່ງໄຂ່;

ໄຂ່​ຕົ້ມ

ໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະນ້ໍາສໍາລັບ 6-10 ນາທີ. ເວລາຕົ້ມດົນຂຶ້ນ, ໄຂ່ແດງຈະແຂງຂຶ້ນ.

ໄຂ່​ຕົ້ມ

ເວລາຕົ້ມແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາໄຂ່ຕົ້ມ. ເວລາຕົ້ມປະມານ 2.5 ຫຼື 3 ນາທີ. yolk ບໍ່ແຂງແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບຂອງແຫຼວຫຼາຍ.

ໄຂ່ຂູດ

ໄຂ່ຂູດຖືກແຍກເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ໄຂ່ແດງໄດ້ຖືກແຍກອອກເປັນທາງເລືອກຫຼືປະໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການແຈກຢາຍໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວຂອງມັນ.

ໄຂ່ຕົ້ມ

ໄຂ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຖ້ວຍຮາບພຽງຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນແຂງ. 

Menemen

ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການຖອກໄຂ່ຕົ້ມຫຼືແຍກໄຂ່ໃສ່ຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວທາງເລືອກ.

Omelette

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂ່ມຸກ, ໄຂ່ຖືກຕີ, ຖອກໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຊ້າໆໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາແຂງ. ບໍ່ຄືກັບໄຂ່ຕົ້ມ, ໄຂ່ມຸກບໍ່ໄດ້ປັ່ນ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ສານອາຫານບາງຊະນິດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍ

ແຕ່ງກິນໄຂ່ ເຮັດໃຫ້ພວກມັນປອດໄພກວ່າ ແລະງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍບາງສານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕົວຢ່າງຂອງເລື່ອງນີ້ ໄຂ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນໃນມັນ.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນກາຍເປັນເຄື່ອງຍ່ອຍເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດນໍາໃຊ້ 91% ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລະມີພຽງແຕ່ 51% ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ດິບ.

ການປ່ຽນແປງໃນການຍ່ອຍອາຫານນີ້ແມ່ນຄິດວ່າເກີດຂຶ້ນຍ້ອນວ່າຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່.

ເມື່ອທາດໂປຼຕີນຖືກປຸງແຕ່ງ, ຄວາມຮ້ອນຈະທໍາລາຍຄວາມຜູກພັນທີ່ອ່ອນແອທີ່ສ້າງຮູບຮ່າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ທາດໂປຼຕີນຈາກນັ້ນສ້າງພັນທະບັດໃຫມ່ກັບທາດໂປຼຕີນອື່ນໆໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງມັນ. ໄຂ່ຕົ້ມ ພັນທະບັດໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະຍ່ອຍ.

ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສາມາດທໍາລາຍສານອາຫານອື່ນໆ

ແຕ່ງກິນໄຂ່ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ສານອາຫານບາງຊະນິດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນອື່ນ.

ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຜິດປົກກະຕິ. ການປຸງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຈະເຮັດໃຫ້ສານອາຫານບາງສ່ວນຫຼຸດລົງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງເປັນເວລາດົນ.

ສຶກສາສະຖານະການນີ້ ໄຂ່ ເບິ່ງມັນ. ການສຶກສາ ແຕ່ງກິນໄຂ່ ລາວພົບວ່າມັນຫຼຸດລົງປະລິມານວິຕາມິນ A ປະມານ 17-20%.

ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຍັງ​ ໄຂ່ ມັນຍັງສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນມັນ. ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ, ລວມທັງໄມໂຄເວຟ, ຕົ້ມ, ແລະຈືນ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະບາງຢ່າງໂດຍ 6-18%.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໄຂ່ ມັນສາມາດຫຼຸດປະລິມານວິຕາມິນ D ໄດ້ເຖິງ 40% ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວເປັນເວລາ 61 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ມັນສາມາດສູນເສຍເຖິງ 18% ເມື່ອຕົ້ມ.

ແຕ່ງກິນໄຂ່ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຫຼຸດລົງສານອາຫານບາງຢ່າງ, ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ເຄັດລັບສຸຂະພາບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄຂ່

ໄຂ່ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແຕ່ ໄຂ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີໂດຍການເອົາໃຈໃສ່ກັບຄໍາແນະນໍາຕໍ່ໄປນີ້.

ເລືອກວິທີການປຸງອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ

ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຫຼຸດແຄລໍລີ່, ທ່ານສາມາດເລືອກໄຂ່ຕົ້ມແຂງຫຼືຕົ້ມອ່ອນ. ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມໃນວິທີການປຸງອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າໄຂ່ຕົ້ມຫຼື omelettes.

ແຕ່ງກິນໄຂ່ກັບຜັກ

ໄຂ່ໄປໄດ້ດີກັບຜັກ. ໄຂ່ການເພີ່ມການກິນຜັກຂອງທ່ານກັບຜັກຫມາຍຄວາມວ່າການເພີ່ມເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກທີ່ທ່ານເລືອກໃສ່ omelet ຫຼືເຮັດອາຫານຜັກ. ໄຂ່ ເຈົ້າສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້.

ແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນນ້ໍາມັນທີ່ຫມັ້ນຄົງ

ນໍ້າມັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງແມ່ນຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງແລະບໍ່ oxidize ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອສ້າງເປັນອະນຸມູນອິດສະລະເປັນອັນຕະລາຍ. ຕົວຢ່າງທາງເລືອກທີ່ດີ ນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດ ve ມັນເບີ ບູລູນົວ.

ເລືອກໄຂ່ທີ່ມີໂພຊະນາການທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້

ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນວິທີການກະສິກໍາແລະການໃຫ້ອາຫານຂອງໄກ່. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ໄຂ່ປອດສານພິດຈາກໄກ່ປອດແມ່ນຖືວ່າມີໂພຊະນາການດີກວ່າໄຂ່ທີ່ລ້ຽງໃນຟາມ.

ຢ່າແຕ່ງເກີນ

ໄຂ່ຍິ່ງເຈົ້າແຕ່ງມັນດົນ ແລະຮ້ອນຂຶ້ນ, ເຈົ້າຈະສູນເສຍສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ. ການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງເປັນເວລາດົນນານຍັງສາມາດເພີ່ມປະລິມານ cholesterol oxidized ທີ່ມັນມີ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນແຊ່.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ວິທີການແຕ່ງກິນສັ້ນ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ການຜຸພັງຂອງ cholesterol ຫນ້ອຍລົງແລະຮັກສາສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃນໄຂ່.

ເພາະສະນັ້ນ ຮູບແບບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງໄຂ່ ໄຂ່ຕົ້ມແລະອ່ອນ.