ໄຂ່ເປັດ ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ໄຂ່ແມ່ນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານທີ່ມະນຸດກິນມາຫຼາຍລ້ານປີ.

ປະເພດໄຂ່ທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໄຂ່ໄກ່. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໄຂ່ຫຼາຍຊະນິດຍັງສາມາດກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ເປັດ, ນົກກະທາ, ໄກ່ງວງ ແລະໄຂ່ໝີ.

ໄຂ່ເປັດຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າໄຂ່ໄກ່ເກືອບ 50%. ມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ສີເຫຼືອງທອງ.

ເປືອກຂອງພວກມັນຍັງສາມາດມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນມີຢູ່ໃນຫຼາຍສີ, ລວມທັງສີຟ້າຈືດ, ສີຟ້າສີຂຽວ, ສີຂີ້ເຖົ່າຖ່ານ, ແລະບາງຄັ້ງສີຂາວ.

ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງສີຂອງແກະແຕກຕ່າງກັນເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສາຍພັນດຽວກັນ, ສີແມ່ນຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງເປັດ.

ໃນບົດຄວາມ "ໄຂ່ເປັດສາມາດກິນໄດ້", "ໄຂ່ເປັດມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່", "ມີອັນຕະລາຍໃນໄຂ່ເປັດ", "ມູນຄ່າໂປຣຕີນຂອງໄຂ່ເປັດແມ່ນຫຍັງ", "ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຂ່ເປັດແລະໄຂ່ເປັດແມ່ນຫຍັງ?” ຄໍາ​ຖາມ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕອບ​.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ເປັດ 

ໄຂ່ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນສະຫນອງອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການເພື່ອສ້າງທາດໂປຼຕີນ. ໄຂ່ແດງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນແລະ cholesterol, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍ.

ໄຂ່ເປັດມັນມີທາດອາຫານຫຼາຍກ່ວາໄຂ່ໄກ່ເລັກນ້ອຍ - ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຂະຫນາດຂອງມັນ. ສະເລ່ຍ ໄຂ່ເປັດ ໃນຂະນະທີ່ມັນມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 70 ກຼາມ, ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ມີນ້ໍາຫນັກ 50 ກຼາມ.

ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບສານອາຫານຈາກໄຂ່ເປັດຫຼາຍກວ່າໄຂ່ໄກ່.

ຖ້າທັງສອງຖືກປຽບທຽບໂດຍນ້ໍາຫນັກ, ໄຂ່ເປັດ ຍັງຢືນອອກ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ ໄຂ່ໄກ່ 100 ກຼາມຂອງໄຂ່ເປັດສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນແງ່ຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

	ໄຂ່ເປັດ	ໄຂ່ໄກ່
ແຄລໍລີ່	185	148
ທາດໂປຼຕີນ	13 gram	12 gram
ນ້ໍາ	14 gram	10 gram
ຄາໂບໄຮເດດ	1 gram	1 gram
ໂລກ Cholesterol	295% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)	141% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ B12	90% ຂອງ DV	23% ຂອງ DV
ຊີລີນຽມ	52% ຂອງ DV	45% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ B2	24% ຂອງ DV	28% ຂອງ DV
Demir	21% ຂອງ DV	10% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ D	17% ຂອງ DV	9% ຂອງ DV
ຄູນ	263 mg	251 mg

ໄຂ່ເປັດ ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງເມັດເລືອດແດງ, ການສັງເຄາະ DNA, ແລະການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ວິຕາມິນ B12ມັນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການເກືອບປະຈໍາວັນ.

ໄຂ່ເປັດມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໄຂ່ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດເພາະວ່າພວກມັນມີໂພຊະນາການຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີສານປະກອບຫຼາຍຢ່າງທີ່ອາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆ.

ໄຂ່ເປັດ ສີເຫຼືອງໄດ້ຮັບສີສົ້ມ - ສີເຫຼືອງຈາກເມັດສີທໍາມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ carotenoids. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມ antioxidant ທີ່ສາມາດປົກປ້ອງຈຸລັງແລະ DNA ຈາກຄວາມເສຍຫາຍ oxidative ທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະອາຍຸ.

carotenoids ທີ່ສໍາຄັນໃນໄຂ່ແດງແມ່ນ carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, ແລະ lutein, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງ macular degeneration (AMD), cataracts, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະບາງປະເພດຂອງມະເຮັງ.

ໄຂ່ເປັດ ມັນຍັງອຸດົມສົມບູນໃນ lecithin ແລະ choline. ຄູນມັນ​ເປັນ​ສານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຄ້າຍ​ຄື​ວິ​ຕາ​ມິນ​ທີ່​ຈໍາ​ເປັນ​ສໍາ​ລັບ​ເຍື່ອ​ຫ້ອງ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​, ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ສະ​ຫມອງ​, neurotransmitters​, ແລະ​ລະ​ບົບ​ປະ​ສາດ​. Lecithin ຖືກປ່ຽນເປັນ choline ໃນຮ່າງກາຍ.

Choline ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ. ການສຶກສາໃນຜູ້ສູງອາຍຸເກືອບ 2200 ຄົນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບ choline ໃນເລືອດທີ່ສູງຂຶ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງທີ່ດີກວ່າ.

ມັນຍັງເປັນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນໃນລະຫວ່າງການຖືພາ, ເນື່ອງຈາກວ່າ choline ສົ່ງເສີມການພັດທະນາສະຫມອງຂອງ fetal ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ສ່ວນສີຂາວຂອງເປັດແລະໄຂ່ປະເພດອື່ນໆແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະປົກປ້ອງຈາກການຕິດເຊື້ອ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ກໍານົດທາດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕ້ານໄວຣັສແລະຕ້ານເຊື້ອເຫັດໃນໄຂ່ຂາວ.

ອາດຈະປ້ອງກັນການຂາດວິຕາມິນ D

ສ່ວນໄຂ່ເປັດ 100 ກຣາມ ວິຕາມິນ D ມັນສະຫນອງ 8-9% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງທ່ານສໍາລັບ DV.

ນອກຈາກນີ້, ການຄົ້ນຄວ້າສັດຈໍານວນຫນຶ່ງໃນໄລຍະສອງສາມປີຜ່ານມາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກໄຂ່ສາມາດປ້ອງກັນການຂາດວິຕາມິນ D. 

ການສຶກສາ 8 ອາທິດໃຫ້ອາຫານໜູທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເປັນອາຫານໄຂ່ທັງໝົດ ແລະພົບວ່າລະດັບວິຕາມິນ D ເພີ່ມຂຶ້ນ 130% ເມື່ອປຽບທຽບກັບໜູທີ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ.

ໜູທີ່ກິນໄຂ່ທັງໝົດມີລະດັບວິຕາມິນ D ສູງກວ່າໜູທີ່ກິນໂປຣຕີນທີ່ເສີມດ້ວຍວິຕາມິນ D.

ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ

ການກິນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ເປັນປະຈໍາເຊັ່ນ: ໄຂ່ສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ:

- ການ​ປັບ​ປຸງ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຄວາມ​ຢາກ​ອາ​ຫານ​

- ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ຂອງ satiety ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​

– ການ​ກິນ​ແຄ​ລໍ​ຣີ​ຫຼຸດ​ລົງ​

– ນໍ້າໜັກຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງ

ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ພົບເຫັນວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ອາດຈະມີປະໂຫຍດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ໄຂ່ເປັດເປັນອັນຕະລາຍຫຍັງແດ່?

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ໄຂ່ເປັດບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດບໍລິໂພກມັນໄດ້.

ອາການແພ້

ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແມ່ນເປັນອາການແພ້ທົ່ວໄປ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາການແພ້ໄຂ່ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຫາຍໄປໃນໄວເດັກ, ມັນແມ່ນອາການແພ້ອາຫານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍ.

ອາການຂອງການແພ້ໄຂ່ສາມາດຕັ້ງແຕ່ຕຸ່ມຜື່ນຕາມຜິວໜັງຈົນເຖິງການຍ່ອຍອາຫານ, ຮາກ ຫຼືຖອກທ້ອງ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ອາການແພ້ອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຫາຍໃຈແລະເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດ.

ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ທາດໂປຼຕີນໃນໄຂ່ຊະນິດຫນຶ່ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນແຕ່ບໍ່ຄືກັນ, ແລະຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ໄຂ່ຊະນິດຫນຶ່ງອາດຈະບໍ່ປະສົບບັນຫາດຽວກັນກັບໄຂ່ອື່ນ. ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະແພ້ໄຂ່ໄກ່, ໄຂ່ເປັດ ເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ທີ່ຮູ້ຈັກຫຼືສົງໃສກັບໄຂ່ອື່ນໆ, ໄຂ່ເປັດກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາຄໍາແນະນໍາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານສະເຫມີເພື່ອຄວາມປອດໄພ.

ໂລກ​ຫົວ​ໃຈ

ໄຂ່ເປັດການສຶກສາສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນດີວ່າ cholesterol ໃນໄຂ່ແດງບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈໃນຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ໄຂ່ແດງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເພີ່ມລະດັບ cholesterol LDL (ບໍ່ດີ) ໃນບາງຄົນ, ແຕ່ພວກມັນຍັງເພີ່ມ HDL (ດີ) cholesterol.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ cholesterol ສູງ ໄຂ່ເປັດ ມັນອາດຈະບໍ່ປອດໄພສໍາລັບທຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼືມີປະຫວັດຄອບຄົວເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຍັງແນະນໍາວ່າ choline ໃນໄຂ່ແດງອາດຈະເປັນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ປ່ຽນ choline ເປັນສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ trimethylamine N-oxide (TMAO). ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ມີລະດັບເລືອດສູງຂອງ TMAO ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນ. ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງຜະລິດ TMAO ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງບໍ່ຊັດເຈນວ່າ TMAO ແມ່ນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຫຼືການປະກົດຕົວຂອງມັນແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ.

ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານສະບຽງອາຫານ ແລະ ໂດຍສະເພາະ Salmonella ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ, ເຊັ່ນ salmonellosis ທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພະຍາດອັກເສບ ຄວາມສ່ຽງແມ່ນມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບໄຂ່.

ເກີດຈາກການກິນໄຂ່ເປັດ, ລວມທັງການລະບາດທີ່ແຜ່ລາມຢູ່ໃນອັງກິດແລະໄອແລນໃນປີ 2010. salmonella ການລະບາດຂອງການຕິດເຊື້ອໄດ້ຖືກລາຍງານ.

ໃນບາງພື້ນທີ່ຂອງປະເທດໄທ, ໄຂ່ເປັດລະດັບສູງຂອງໂລຫະຫນັກໄດ້ຖືກກວດພົບໃນ

ໄຂ່ເປັດ ເມື່ອຊື້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກທີ່ສະອາດແລະບໍ່ມີຮອຍແຕກໃນແກະຂອງມັນ. ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນຢູ່ເຮືອນຢູ່ທີ່ 4 ° C ຫຼືຕ່ໍາກວ່າແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາ yolk ແຂງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ແລະທຸກຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ຖືກທໍາລາຍ Salmonella ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງມີຄວາມສ່ຽງສູງ, ສະນັ້ນ ລາວບໍ່ຄວນກິນໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ບໍ່ມີໃຜຄວນກິນໄຂ່ດິບ.

ທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານອື່ນໆສາມາດຫຼຸດລົງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສານອາຫານບາງຊະນິດເພີ່ມຂຶ້ນ ຫຼືຫຼຸດລົງເມື່ອໄຂ່ຖືກປຸງແຕ່ງ. ເນື້ອໃນທາດອາຫານຂອງອາຫານສາມາດປ່ຽນແປງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະວິທີການປຸງອາຫານອື່ນໆ.

ຕົວຢ່າງ, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງໄຂ່ດິບແລະໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນຫຼືແຂງ.

ໃນບາງກໍລະນີ, ການປຸງອາຫານເພີ່ມປະລິມານສານອາຫານໃນໄຂ່. ໄຂ່ຍັງໃຫ້ສານອາຫານຫຼາຍ.

ໃຊ້ໄຂ່ເປັດແນວໃດ?

ໄຂ່ເປັດມັນສາມາດຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນ, ກິນເປັນ omelet, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຄ້າຍຄືໄຂ່ໄກ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່

ໂດຍທົ່ວໄປ ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີລັກສະນະສະເພາະບາງຢ່າງທີ່ກໍານົດທັງສອງແຍກ.

ທັດສະນະ

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍແມ່ນຂະຫນາດຂອງໄຂ່.

ເປັນ ໄຂ່ເປັດອາດຈະໃຫຍ່ກວ່າໄຂ່ໄກ່ຂະໜາດສະເລ່ຍ 50-100%. ດັ່ງນັ້ນ, ກ ກິນໄຂ່ເປັດມັນຄ້າຍຄືກັບການກິນໄຂ່ໄກ່ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງໄຂ່.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂ່ໄກ່, ໄຂ່ເປັດສີຂອງເປັດແມ່ນຂຶ້ນກັບສາຍພັນ, ອາຫານ, ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະພັນທຸກໍາຂອງເປັດ.

ຫຼາຍ ໄຂ່ເປັດພວກມັນມີເປືອກສີຂາວ, ແຕ່ຍັງສາມາດຢູ່ໃນຮົ່ມຂອງສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ, ສີຂຽວ, ສີດໍາແລະສີຟ້າ.

yolks ຍັງແຕກຕ່າງກັນທັງຂະຫນາດແລະສີ. ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ໄກ່ມັກຈະມີສີເຫຼືອງຈືດໆຫຼືສີເຫຼືອງສົດໃສ. ໄຂ່ເປັດ ມັນເປັນສີສົ້ມສີທອງເຂັ້ມກວ່າ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບໄຂ່ໄກ່, ໄຂ່ເປັດເບິ່ງຄືວ່າມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍ.

ລົດຊາດ

ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ບາງຄົນ ໄຂ່ເປັດ ບອກວ່າມັນແຊບກວ່າໄຂ່ໄກ່.

ໂດຍທົ່ວໄປ ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ດ້ວຍນີ້ ລົດຊາດຂອງໄຂ່ເປັດອາດຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນກວ່າໄຂ່ໄກ່.

ການປຽບທຽບທາດອາຫານ

ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ທັງສອງມີໂປຣໄຟລ໌ໂພຊະນາການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ຕາຕະລາງການປຽບທຽບຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງ 100 ກຼາມຂອງເປັດທີ່ປຸງແຕ່ງແລະໄຂ່ໄກ່

 

	ໄຂ່ເປັດ	ໄຂ່ໄກ່
ແຄລໍລີ່	223	149
ທາດໂປຼຕີນ	12 gram	10 gram
ນ້ໍາ	18,5 gram	11 gram
ຄາໂບໄຮເດດ	1,4 gram	1,6 gram
Lif	0 gram	0 gram
ໂລກ Cholesterol	276% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)	92% ຂອງ DV
ຄູນ	36% ຂອງ DV	40% ຂອງ DV
ທອງແດງ	6% ຂອງ DV	7% ຂອງ DV
ໂຟເລດ	14% ຂອງ DV	9% ຂອງ DV
Demir	20% ຂອງ DV	7% ຂອງ DV
ອາຊິດ pantothenic	-	24% ຂອງ DV
phosphorus	16% ຂອງ DV	13% ຂອງ DV
Riboflavin	28% ຂອງ DV	29% ຂອງ DV
ຊີລີນຽມ	62% ຂອງ DV	43% ຂອງ DV
Thiamine	10% ຂອງ DV	3% ຂອງ DV
ວິ​ຕາ​ມິນ A	23% ຂອງ DV	18% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ B6	15% ຂອງ DV	8% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ B12	168% ຂອງ DV	32% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ D	8% ຂອງ DV	9% ຂອງ DV
ວິຕາມິນອີ	13% ຂອງ DV	8% ຂອງ DV
ສັງກະສີ	12% ຂອງ DV	9% ຂອງ DV

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລະດິບແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄຂ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະເສັ້ນໃຍຕໍ່າ ແຕ່ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະເປັນແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ດີ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ choline, riboflavin, selenium, ວິຕາມິນ A ແລະວິຕາມິນ B12.

ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂ່ທັງສອງຊະນິດມີທາດອາຫານ, ໄຂ່ເປັດ ໂຟເລດ, ທາດເຫຼັກ ແລະມີສານອາຫານຫຼາຍກວ່າໄຂ່ໄກ່, ລວມທັງວິຕາມິນ B12.

ໄຂ່ເປັດມີ 12% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຂອງ DV ສໍາລັບວິຕາມິນ B168. ຮ່າງກາຍຕ້ອງການວິຕາມິນ B12 ສໍາລັບວຽກງານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ການສ້າງ DNA ແລະເມັດເລືອດແດງໃຫມ່.

ແຕ່ໄຂ່ໄກ່ຂາວ, ໄຂ່ເປັດຂາວມັນມີປະລິມານທີ່ສູງກວ່າຂອງ ovalbumin, conalbumin ແລະທາດໂປຼຕີນບາງຢ່າງເຊັ່ນ lysozyme. ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອວ່າທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ແລະອື່ນໆໃນໄຂ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, antioxidant ແລະປ້ອງກັນມະເຮັງ.

ບາງຄົນເຊື່ອຜິດວ່າພຽງແຕ່ໄຂ່ຂາວມີທາດໂປຼຕີນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, yolk, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫນ້ອຍກ່ວາສີຂາວເລັກນ້ອຍ, ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ.

ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ທັງສີຂາວແລະໄຂ່ແດງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ peptides bioactive ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. peptides ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອະນຸພາກທາດໂປຼຕີນທີ່ສາມາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມະນຸດ.

ໄຂ່ເປັດ ຫຼືໄຂ່ໄກ່?

ໄຂ່ເປັດ ໄຂ່ໄກ່ຈະດີກວ່າແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.  ໄຂ່ເປັດ ແລະໄຂ່ໄກ່ ນີ້ແມ່ນປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກລະຫວ່າງ:

ອາການແພ້

ໂດຍປົກກະຕິ, ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ໄຂ່ໄກ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ໄຂ່ເປັດທ່ານສາມາດບໍລິໂພກມັນໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະໃນທາງກັບກັນ.

ການໃຊ້ວຽກ

ໄຂ່ເປັດອາດຈະບໍ່ມີຢູ່ໃນບາງພາກພື້ນ.

ຄວາມມັກສ່ວນຕົວ

ບາງຄົນອາດຈະມັກລົດຊາດຂອງໄຂ່ຊະນິດໜຶ່ງຫຼາຍກວ່າອີກຊະນິດໜຶ່ງ.

ລາຄາ

ໄຂ່ເປັດ ມັນອາດຈະແພງກວ່າເພາະວ່າມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ, ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ໄຂ່ເປັດມັນໃຫຍ່ກວ່າແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາໄຂ່ໄກ່. ມັນຍັງໃຫ້ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະສານປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຕາແລະສະຫມອງ, ແລະປົກປ້ອງຈາກພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸຫຼືການຕິດເຊື້ອ.