Teff Saat, Quinoa ve Buchweizen Et ass e Getreide dat net sou gutt bekannt ass wéi aner glutenfräi Kären, awer kann se konkurréiere a Geschmaach, Textur a Gesondheetsvirdeeler.
Zesumme mat engem beandrockende Nährstoffprofil ze bidden, gëtt gesot datt et eng breet Palette vu Virdeeler huet wéi Zirkulatioun a Schankengesondheet a Gewiichtsverloscht.
teffwächst haaptsächlech an Äthiopien an Eritrea, wou et ugeholl gëtt, datt et virun Dausende vu Joer entstanen ass. Et ass dréchent resistent, kann a verschiddene Ëmweltbedéngungen wuessen.
Et gi béid donkel a méi hell Faarwen verfügbar, déi populärste si brong an Elfebeen.
Et ass och de klengste Kär vun der Welt, nëmmen 1/100 vun der Gréisst vun enger Weess. Dëst ass am Artikel super Kären Teff Som an ofgeleet vun teff Miel Hei ass wat Dir doriwwer wësse musst.
Wat ass Teff?
Wëssenschaftlechen Numm "Eragrostis Tambourine" eent Teff Samen, Et ass e klenge glutenfräie Getreide. De Getreide gewënnt weltwäit Popularitéit well et eng glutenfräi Optioun ass déi vill Gesondheetsvirdeeler huet.
Speziell ass et bekannt fir natierlech Hormonniveauen ze balanséieren, d'Immunitéit ze stäerken, d'Verdauung ze stimuléieren, d'Schanken ze stäerken, d'Herz-Kreislauf-Gesondheet ze förderen a souguer d'Gewiichtsverloscht ze hëllefen.
Teff Seed Ernärungswäert
Teff Saat Et ass ganz kleng, manner wéi ee Millimeter Duerchmiesser. Eng Handvoll ass genuch fir an engem grousse Beräich ze wuessen. Et ass en héichfasert Iessen an eng mächteg Quell vu Protein, Mangan, Eisen a Kalzium.
Eng Taass gekachten Teff Somen Et enthält ongeféier déi folgend Nährstoffer:
255 Kalorien
1.6 Gramm Fett
20 Milligramm Natrium
50 Gramm Kuelenhydrater
7 Gramm Diätfaser
10 Gramm Protein
0.46 Milligramm Thiamin (31% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
0.24 Milligramm Vitamin B6 (12% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
2.3 Milligramm Niacin (11% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
0.08 Milligramm Riboflavin / Vitamin B2 (5% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
7,2 Milligramm Mangan (360° DV)
126 Milligramm Magnesium (32% vun DV)
302 Milligramm Phosphor (30% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
5.17 Milligramm Eisen (29% vun DV)
0.5 Milligramm Kupfer (28% vun DV)
2,8% Zink (19% vun der deeglecher Noutwendegkeet)
123 Milligramm Kalzium (12% vum deegleche Bedierfnes)
269 Milligramm Kalium (6% vun DV)
20 Milligramm Natrium (1% vum deegleche Bedierfnes)
Wat sinn d'Virdeeler vum Teff Seed?
Verhënnerert Eisenmangel
Demir, Et ass noutwendeg Hämoglobin ze produzéieren, eng Zort Protein, déi a roude Bluttzellen fonnt gëtt, déi Sauerstoff aus de Longen an an Zellen duerch eise Kierper transportéiert.
Anämie geschitt wann de Kierper net genuch Sauerstoff un Zellen a Stoffer ka kréien; de Kierper schwächt a mécht Iech midd.
Wéinst sengem Eisen Inhalt, Teff Seed Hëlleft d'Symptomer vun Anämie ze behandelen an ze vermeiden.
Schwächt Teff Somen?
Koffer Et bitt Energie am Kierper an hëlleft Muskelen, Gelenker a Stoffer ze heelen. Als Resultat, enthält 28 Prozent vum deegleche Kupferwäert an engem eenzege Glas Teff Seedfördert Gewiichtsverloscht.
ATP ass d'Energie Eenheet vum Kierper; D'Liewensmëttel, déi mir iessen, gëtt als Brennstoff benotzt an dëse Brennstoff gëtt an ATP ëmgewandelt. ATP gëtt an de Mitochondrien vun Zellen erstallt, a Kupfer ass erfuerderlech fir dës Produktioun richteg z'erreechen.
Kupfer handelt als Katalysator bei der Reduktioun vum molekulare Sauerstoff op Waasser, déi chemesch Reaktioun déi geschitt wann ATP synthetiséiert gëtt. Dëst bedeit datt Kupfer de Kierper erlaabt de Brennstoff ze kreéieren deen et brauch fir d'Energieniveauen ze erhéijen a Fett ze verbrennen.
Konsuméiere vu koperräiche Liewensmëttel léisst Eisen aus dem Blutt eraus, wat méi Protein am Kierper erreecht a besser benotzt gëtt. Et ass wichteg fir d'allgemeng Gesondheet, well et beaflosst ATP a Protein Metabolismus.
Fiber Inhalt vun Teff Somenass eng aner Feature déi weist datt et Gewiichtsverloscht ubitt.
Entlaascht PMS Symptomer
Iessen Teff Somenreduzéiert Muskel Schmerz verbonne mat Entzündung, Schwellung, Krampung a Menstrual Blutungen. Phosphorgehalt Well et e Liewensmëttel reich an Nährstoffer ass, hëlleft et d'Hormonen natierlech ze balanséieren.
Hormonbalance ass de primäre Faktor deen d'PMS Symptomer bestëmmt déi eng Persoun erlieft, also teff Et handelt als eng natierlech Recours fir PMS a Krämp.
Och, Kupfer erhéijen d'Energieniveauen, sou datt et hëlleft schlëmme Fraen virun a während der Menstruatioun. Kupfer lindert och Muskel- a Gelenkschmerzen, während Entzündung reduzéiert.
Stäerkt den Immunsystem
teffWell et eng héich Quell vu B Vitamine a wesentleche Mineralstoffer ass, stäerkt et den Immunsystem. Zum Beispill spillt den Thiamin-Inhalt eng enk Roll bei der Reguléierung vun der Immunantwort.
Zënter Thiamin hëlleft bei der Verdauung, mécht et méi einfach fir de Kierper Nährstoffer aus Iessen ze extrahieren; Dës Nährstoffer gi benotzt fir d'Immunitéit ze stäerken an de Kierper vu Krankheeten ze schützen.
Thiamin hëlleft Salzsäure ze secrete, déi néideg ass fir de komplette Verdauung vu Liewensmëttelpartikelen an d'Absorptioun vun Nährstoffer.
Ënnerstëtzt Schanken Gesondheet
teff grouss Kalzium an Mangan Well et eng Quell vu Schankengesondheet ass, ënnerstëtzt et d'Knachgesondheet. Kalziumräiche Liewensmëttel si wichteg fir Schanken richteg ze solidiséieren. Erwuesse jonk Erwuessener brauche genuch Kalzium fir de Kierper fir d'Peak Knochenmass z'erreechen.
Mangan, zesumme mat Kalzium an aner Mineralstoffer, hëlleft Knachverloscht ze reduzéieren, besonnesch bei eelere Fraen, déi méi ufälleg fir Knochenfrakturen a schwaache Schanken sinn.
Manganmangel stellt och e Risiko fir Knochenbezunnen Stéierungen, well et d'Bildung vu Knochenreguléierend Hormonen an Enzymen ubitt, déi am Knochenmetabolismus involvéiert sinn.
Hëlleft Verdauung
Teff Saat Wéinst hirem héije Fasergehalt hëlleft et den Verdauungssystem ze reguléieren - funktionnéiert natierlech Verstopptung, Blähungen, Krämpfe an aner Magen-Darm-Themen.
Faser passéiert duerch den Verdauungssystem a hëlt Toxine, Offall, Fett a Cholesterinpartikelen, déi net vun den Verdauungsenzymen am Bauch absorbéiert ginn.
Am Prozess hëlleft et d'Häerzgesondheet ze verbesseren, d'Gefill vu Fëllung ze förderen an d'Verdauung z'ënnerstëtzen.
Iessen Teff a vill Waasser duerch den Dag drénken hält Iech regelméisseg, dat beaflosst all aner kierperlech Prozesser.
Ënnerstëtzt kardiovaskulär Gesondheet
Iessen TeffEt senkt natierlech de Blutdrock a reduzéiert de Risiko vun Häerzinfarkt a Schlaganfall. teffEt ass reich an Vitamin B6, wat d'Bluttgefässer schützt an de Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéiert. Vitamin B6Et profitéiert de Kierper andeems d'Niveaue vun enger Verbindung mam Numm Homocystein am Blutt reguléieren.
Homocystein ass eng Aart vun Aminosaier ofgeleet aus Proteinquellen an héijen Homocysteinniveauen am Blutt Et ass verbonne mat Entzündung an der Entwécklung vun Häerzkrankheeten.
Ouni genuch Vitamin B6, baut Homocystein am Kierper op a beschiedegt d'Bluttgefässer; dëst schaaft de Buedem fir geféierlech Plaque-Bildung, wat zu der Bedrohung vun engem Häerzinfarkt oder Schlaganfall resultéiert.
Vitamin B6 spillt och eng Roll bei der Gestioun vum Blutdrock a Cholesterinspiegel, zwee aner wichteg Faktoren fir Häerzkrankheeten ze vermeiden.
teffHëlleft d'Verëffentlechung vun Zocker am Blutt ze luesen. E Glas verbrauchen teff liwwert de Kierper méi wéi 100 Prozent vun der deeglecher empfohlener Quantitéit vu Mangan.
De Kierper brauch Mangan fir an der korrekter Produktioun vun Verdauungsenzymen ze hëllefen, verantwortlech fir e Prozess genannt Gluconeogenese, wat d'Konversioun vu Protein Aminosäuren an Zocker an d'Balance vum Zocker am Blutt involvéiert.
Mangan ass bekannt fir héich Bluttzockerspigel ze vermeiden, déi zu Diabetis bäidroe kënnen. Also funktionnéiert et als natierlecht Mëttel fir Diabetis.
Et ass eng héich Quell vu Protein
All Dag méi Protein Iessen iessen huet vill Virdeeler. Et hält de Metabolismus am Laf, erhéicht den Energieniveau an hält den Bluttzockerspigel stabil.
Wann Dir net genuch Protein iesst, fällt Ären Energieniveau, Dir hutt Schwieregkeeten Muskelmasse opzebauen, Opmierksamkeetsdefizit a Gedächtnisproblemer entstinn, Bluttzockerspigel gëtt onbestänneg an Dir hutt Schwieregkeeten Gewiicht ze verléieren.
teff Protein Liewensmëttel iessen, wéi eng Nëss, verbessert d'Muskelmass, equilibréiert Hormonen, hält den Appetit a Stëmmung am Scheck, fördert gesond Gehirfunktioun a verlangsamt d'Alterung.
Et ass e Gluten-fräi Getreide
Celiac Krankheet ass eng sérieux Verdauungskrankheet déi weltwäit eropgeet. teff Well et ass e Gluten-fräi Getreid, celiac Krankheet oder Glutenintoleranz Leit kënnen einfach iessen.
Wat sinn d'Schued vum Teff Seed?
Selten, e puer Leit teff hunn allergesch Reaktiounen oder Intoleranz nom Iessen erlieft. Wann Dir all negativ Nebenwirkungen oder Liewensmëttelallergie Symptomer wéi Hautausschlag, Jucken oder Bloat erliewt, iessen net erëm a konsultéiert en Dokter.
fir déi meescht Leit teffEt ass perfekt sécher an nährstoffaarme wann se a Liewensmëttel Quantitéite verbraucht. Et ass eng super Alternativ zu Weess an huet vill gesondheetlech Virdeeler.
Wéi benotzt Teff Miel
Well et sou kleng ass, teff Et gëtt normalerweis als Vollkorn virbereet a giess, anstatt datt se an d'Kleie a Keim getrennt ginn wéi an der Weessveraarbechtung. Et gëtt och gemoolt a benotzt als glutenfräi Miel.
an Äthiopien, teff MielEt gëtt benotzt fir en traditionnelle gesäisene Flaachbrout ze maachen genannt Injera. Dëst spongy mëll Brout ass d'Basis vun ethiopesche Platen.
Zousätzlech, teff MielEt ass eng glutenfräi Alternativ zu Weessmiel fir Brout ze baken oder verpackte Liewensmëttel wéi Nuddelen ze produzéieren.
Ersatz fir Weess Miel a ville Rezepter, wéi Pancakes, Kichelcher, Kuchen, a Brout. teff Miel verfügbar. Wann Dir net allergesch fir Gluten sidd, just teff Miel Amplaz béid ze benotzen, kënnt Dir béid benotzen.
Teff Miel Nährwert
Ernärungsgehalt vun 100 Gramm Teff Miel ass wéi follegt:
Kalorien: 366
Protein: 12.2 Gramm
Fett: 3,7 Gramm
Kuelenhydrater: 70.7 Gramm
Faser: 12.2 Gramm
Eisen: 37% vum deegleche Wäert (DV)
Kalzium: 11% vun der DV
teff MielSeng Ernärungskompositioun variéiert jee no der Varietéit, dem Gebitt wou et ugebaut gëtt an der Mark. Am Verglach mat anere Kären, teff Et ass eng gutt Quell vu Kupfer, Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan, Zink a Selen.
Zousätzlech ass et eng exzellent Quell vu Protein mat all den essentielle Aminosäuren, déi d'Bausteng vum Protein an eisem Kierper sinn.
Eng Aminosäure déi net an anere Käre fonnt gëtt lysin a punkto héich. Noutwendeg fir d'Produktioun vu Protein, Hormonen, Enzymen, Kollagen an Elastin, Lysin ënnerstëtzt och Kalziumabsorption, Energieproduktioun an Immunfunktioun.
mä teff MielE puer Nährstoffer an Phytinsäure Si sinn schlecht absorbéierbar well se un Antinährstoffer gebonnen sinn wéi z D'Effekter vun dëse Verbindunge kënnen duerch Laktofermentatioun reduzéiert ginn.
Teff Miel ze fermentéieren mat Waasser vermëschen an e puer Deeg bei Raumtemperatur loossen. Natierlech optrieden oder dobäi Milchsäure Bakterien an Hefen zerbriechen dann d'Zocker an d'Phytinsäure.
Wat sinn d'Virdeeler vum Teff Miel?
Et ass natierlech glutenfräi
Gluten ass eng Grupp vu Proteinen, déi a Weess an e puer aner Käre fonnt ginn, déi den Teig seng elastesch Textur ginn. Awer e puer Leit kënnen net Gluten iessen wéinst engem Autoimmunzoustand genannt Zöliakie.
Celiac Krankheet verursaacht d'Immunsystem vum Kierper fir d'Beleidegung vum Dënndarm ze attackéieren. Dëst verursaacht Anämie, Gewiichtsverloscht, Diarrho, Verstopfung, Middegkeet a Bloat a behënnert d'Nährstoffabsorptioun.
teff Miel Et ass eng exzellent glutenfräi Alternativ zu Weessmiel, well et natierlech glutenfräi ass.
Héich an Diätfaser
teff Et ass méi héich an der Faser wéi vill aner Kären.
Teff Miel bitt bis zu 100 Gramm Diätfaser pro 12.2 Gramm. Am Géigesaz, Weess a Reis Miel enthält nëmmen 2.4 Gramm, während déi selwecht Gréisst Portioun Hafer Miel huet 6.5 Gramm.
Männer a Frae ginn allgemeng ugeroden tëscht 25 an 38 Gramm Faser pro Dag ze iessen. Et kann aus onlöslechen an lösleche Faseren besteet. E puer Studien teff MielWärend vill streiden datt déi meescht vun der Faser onléislech ass, anerer hunn eng méi gläichméisseg Mëschung fonnt.
Insoluble Faser passéiert duerch den Darm meeschtens onverdaut. Et erhéicht den Hockervolumen an hëlleft bei Darmbewegungen.
Op der anerer Säit zitt löslech Faser Waasser an den Darm fir den Hocker ze mëllen. Et fiddert och déi gesond Bakterien am Darm a spillt eng Roll am Kohlenhydrat- a Fettmetabolismus.
Eng High-Fiber Diät ass mat engem nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten, Diabetis, Schlaganfall, héije Blutdrock, Darmkrankheeten a Verstopfung assoziéiert.
Méi nidderegen glycemesche Index wéi Weessprodukter
glycemesche Index (GI) weist wéi vill e Liewensmëttel Bluttzocker eropgeet. Et gëtt vun 0 bis 100 bewäert. Liewensmëttel mat engem Wäert iwwer 70 ginn als héich ugesinn, wat de Bluttzocker méi séier erhéicht, während déi ënner 55 als niddereg ugesi ginn. Alles dotëschend ass mëttel.
Iessen mat engem nidderegen glycemesche Index ass effektiv fir Bluttzocker ënner Kontroll ze halen. teffhuet e glycemesche Index vu 57, wat e niddrege Wäert ass am Verglach mat villen anere Kären. Et huet e nidderegen Wäert well et e Vollkorn ass an en héije Fasergehalt huet.
Als Resultat vun;
Teff Saatass e klengt glutenfräie Getreide dat gebierteg an Äthiopien war, awer elo op der ganzer Welt ugebaut gëtt.
Zousätzlech fir vill Faser a Protein ze liwweren, ass et héich an Mangan, Phosphor, Magnesium a B Vitamine.
Et huet vill Virdeeler, dorënner d'Häerzgesondheet ze schützen, d'Gewiichtsverloscht ze hëllefen, d'Immunfunktioun ze verbesseren, d'Knochengesondheet z'erhalen an d'Diabetissymptomer ze reduzéieren.
Teff Saat Et kann als Ersatz fir Käre wéi Quinoa a Hirse benotzt ginn. teff Miel Et kann amplaz vun anere Miel benotzt ginn oder mat Weess Miel gemëscht ginn.
