Арахис майыден-соолукка пайдалуу майлардын катарына кирет. Көп изилдөө жүргүзүү керек болсо дагы, холестерол жана транс майлардын көлөмү төмөн. Көпчүлүк анекдоттук далилдер мунай заттын ден-соолукка пайдалуу альтернатива боло тургандыгын көрсөтөт.
Арахис майыДен-соолукка пайдалуу болгону менен, терс жактары дагы бар экени белгилүү.
Арахис майы деген эмне, ал эмне үчүн керек?
Арахис майыжержаңгак өсүмдүгүнүн жегич уруктарынан жасалган өсүмдүк майы. Жер жаңгак өсүмдүгүнүн гүлдөрү жер үстүндө болгону менен, анын уруктары, жер жаңгактын бөлүгү жер астында өнүп чыгат. Ушул себептен ал жер жаңгак деп да аталат.
Арахис Ал көп учурда жаңгак жана бадам сыяктуу дарак өстүргөн жаңгактардын үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү катары топтоштурулат, бирок чындыгында буурчак жана буурчак үй-бүлөсүнө кирген буурчак өсүмдүктөрүнүн түрү.
Иштетүүгө жараша, арахис майыАнын жумшак жана күчтүү даамы менен айырмаланган ар кандай даамдар бар. Бир нече башка арахис майы бар. Ар бири ар кандай ыкмаларды колдонуу менен жасалат:
Тазаланган жер жаңгак майы
Бул май тазаланып, майдын аллергиялык бөлүктөрү алынып салынат. Арахис аллергиясы менен жабыркагандар үчүн коопсуз. Аны ресторандар көбүнчө тоок жана француз фри сыяктуу тамактарды кууруу үчүн колдонушат.
Муздак пресстелген жержаңгак майы
Бул ыкма менен жержаңгак майдаланып, май алынат. Бул аз жылуулук процесси табигый жер жаңгактын даамын жана тазаланганга караганда көбүрөөк азык заттарын сактап калат.
Арахис майынын башка май менен аралашуусу
Арахис майы ал адатта арзаныраак май менен аралаштырылат. Бул түр керектөөчүлөр үчүн арзаныраак болуп, көбүнчө азыктарды кууруу үчүн дүңүнөн сатылат.
Арахис майыАнын түтүнү 225 of жогору жана тамакты кууруу үчүн кеңири колдонулат.
Арахис майынын азыктык баалуулугу
Мына бир аш кашык арахис майы азыктык баалуулуктар:
Калориясы: 119
Май: 14 грамм
Каныккан май: 2.3 грамм
Моноюнтурулган май: 6,2 грамм
Каныкпаган май: 4.3 грамм
Е витамини: RDIдин 11%
Фитостерол: 27.9 мг
Жер жаңгак майы20% каныккан май, 50% бир каныкпаган май (MUFA) жана 30% поли каныкпаган май (PUFA).
Мунайдын курамындагы бир каныктырылбаган майдын негизги түрү олеин кислотасыомега 9 деп аталат. Ошол эле учурда линол кычкылыОмега 6 май кислотасынын бир түрү жана анын курамында пальмитин кислотасы, бир аз каныккан май бар.
Арахис майыКурамындагы Омега 6 майынын көп көлөмү ден-соолукка анчалык деле пайдалуу эмес. Бул майларды ашыкча колдонуу сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн жана ден-соолуктун ар кандай көйгөйлөрүнө байланыштуу.
Башка жагынан алганда, жер жаңгак майыденени эркин радикалдардын зыянынан сактоо жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу сыяктуу ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жакшылыктарга ээ антиоксидант. Е витамини булагы.
Арахис майынын кандай артыкчылыктары бар?
Арахис майы Бул Е витамининин мыкты булагы. Бул ошондой эле ден-соолукка байланыштуу кээ бир артыкчылыктарга, анын ичинде жүрөк оорулары үчүн белгилүү бир тобокелдиктерди азайтууга жана кант диабети менен ооруган адамдардын кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө байланыштуу.
Аш кашык жер жаңгак майыКүн сайын сунушталуучу Е витамининин 11% камтыйт. Е витамини - организмде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарган майдагы эрүүчү кошулманын аталышы.
Е витамининин негизги ролу антиоксидант болуп, организмди эркин радикалдар деп аталган зыяндуу заттардан коргойт.
Эркин радикалдар денеде өтө көп болсо, клеткаларды бузушу мүмкүн. Алар рак жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт ооруларга байланыштуу.
Андан тышкары, Е витамини организмди бактериялардан жана вирустардан коргоп, иммундук системаны чыңдайт. Ошондой эле эритроциттердин пайда болушуна, клеткалардын сигнал берүүсүнө жана тромбдун алдын алууда өтө маанилүү.
Бул күчтүү антиоксидант жүрөк ооруларынын, кээ бир рак жана катаракта ооруларынын коркунучун азайтып, жаш курагына байланыштуу психикалык төмөндөөнүн алдын алат.
Жүрөк оорусунун коркунучун азайтышы мүмкүн
Арахис майы моно-каныкпаган (MUFA) жана поли каныкпаган (PUFA) майлардын курамы жогору; Бул майлардын экөө тең жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуудагы ролу үчүн кеңири изилденген.
Каныкпаган майларды колдонуу жүрөк оорусуна алып келүүчү кээ бир коркунучтуу факторлорду азайтышы мүмкүн экендиги жөнүндө күчтүү далилдер бар. Мисалы, кандагы LDL холестеролунун жана триглицериддин деңгээли жүрөк оорусунун жогорулашына байланыштуу.
Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, каныккан майларды MUFA же PUFA менен алмаштыруу LDL холестеролунун жана триглицериддин деңгээлин төмөндөтөт.
Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын масштабдуу кароосуна ылайык, каныккан майдын керектелишин азайтуу жана көп каныктырылбаган жана көп каныктырылбаган майдын колдонулушун көбөйтүү жүрөк оорусунун коркунучун 30% га төмөндөтөт.
Бирок, бул артыкчылыктар каныккан майларды моно каныктырылбаган жана көп каныккан майлар менен алмаштырууда гана байкалган.
Башка азык компоненттерин өзгөртпөстөн, ушул майларды көбүрөөк ичүү жүрөктүн ден-соолугуна оң таасирин тийгизеби, белгисиз.
Андан тышкары, башка негизги изилдөөлөр каныккан майды төмөндөтүүдө же башка майлар менен алмаштырууда жүрөк ооруларынын пайда болуу тобокелдигине эч кандай таасирин тийгизбегенин же таптакыр көрсөтпөгөндүгүн белгилей кетүү керек.
Мисалы, 750.000ден ашуун кишини камтыган 76 изилдөөнүн акыркы серепинде, эң көп керектеген адамдарда да, майдын каныккандыгы менен жүрөк оорусунун коркунучу ортосунда эч кандай байланыш жок.
Жер жаңгак майы Курамында көп сандагы поли каныктырылбаган май, жаңгак, күн карама жана зыгыр уругу Сыяктуу майдын жогорку түрлөрү бар, мисалы.
Инсулинге сезгичтиги жогорулашы мүмкүн
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бир каныкпаган жана көп каныкпаган майлар кант диабети менен ооруган адамдарда кандагы канттын көзөмөлүн жакшырта алат.
Курамында аз углевод бар майларды колдонуу тамак-аш сиңирүү тутумундагы шекерлердин жай сиңишин шарттайт жана кандагы канттын жай көтөрүлүшүнө алып келет.
Бирок, моно каныктырылбаган жана көп каныктырылбаган майлар, айрыкча кандагы кантты контролдоодо чоң роль ойношу мүмкүн.
Изилдөөчүлөр 4.220 чоң кишини камтыган 102 клиникалык изилдөөлөрдү карап чыгууда, каныккан майдын 5% гана поли каныкпаган майлар менен алмаштырылганын, кандагы кант Алар HbA1c деңгээлинин олуттуу төмөндөшүн жана кандагы глюкозаны контролдоонун узак мөөнөттүү көрсөткүчүн пайда кылгандыгын аныкташты.
Андан тышкары, каныккан майды поли-каныкпаган майга алмаштыруу бул сабактарда инсулиндин бөлүнүп чыгышын бир кыйла күчөттү. Инсулин клеткалардын глюкозаны сиңиришине жардам берет жана кандагы шекердин өтө көтөрүлүп кетишинен сактайт.
Ошондой эле жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр жержаңгак майы кандагы канттын көзөмөлүн жакшыртарын көрсөттү.
Бир изилдөө, жер жаңгак майы Кандагы глюкозанын деңгээлинин жана HbA1cдин олуттуу төмөндөшү диабет келемиштеринде байкалган
Башка изилдөөдө, арахис майы Кошулган диабет чычкандарында кандагы канттын көлөмү кыйла төмөндөгөн
Когнитивдик ден-соолукту жакшыртат
Арахис майыКогнитивдик ден-соолукту чыңдай ала турган түздөн-түз изилдөө жок. Бирок анын курамындагы Е витамини роль ойношу мүмкүн.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Е витамини карылардын ден-соолугунун картаюусун колдой алат. Ошондой эле тамак-аш азыктары Альцгеймер оорусунун коркунучун азайтышы мүмкүн.
Е витаминине кошулуу, ошондой эле адамдардын кыймыл-аракетин күчөтөөрү аныкталды.
Рак коркунучун азайтууга жардам берет
Арахис майыфитостеролду, потенциалдуу ракка каршы касиеттери менен белгилүү болгон кошулмаларды камтыйт. Бул кошулмалар простата жана жоон ичеги рагынын коркунучун азайтышы мүмкүн. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар эмчек рагынын коркунучун азайта алышат.
Адатта, фитостеролдор алардын ракка каршы таасирлери үчүн дагы изилденген. Жаңы келип чыккан далилдер, бул кошулмалар өпкө, ашказан жана жумурткалардын рак ооруларын токтото алат.
Муун ооруларын жоюуга жардам берет
Арахис майы Курамында поли каныкпаган май кислоталары бар. Изилдөөлөр ревматоиддик артриттин шарттарында муун ооруларын дарылоодо алардын терапиялык потенциалын ачып берет.
Май муундарды начарлаган ооруну басаңдатууга колдонсо болот. Арахис майы Ал түздөн-түз териге сүйкөлүп, массаж жасалат.
бирок жер жаңгак майыПрограммасынын актуалдуу колдонулушу жөнүндө маалымат жетишсиз. Бул максатта май колдонуудан мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.
Карылыктын белгилерин кечиктириши мүмкүн
Арахис майыПакет карылыктын белгилерин кечиктириши мүмкүн деген эч кандай түздөн-түз изилдөө жок. Бирок, айрым изилдөөлөр мунайдагы Е витамини бул жагынан пайдалуу болушу мүмкүн деп божомолдоодо.
Е витамини рецептсиз карылыкка каршы өнүмдөрдүн көпчүлүгүнүн курамдык бөлүгү. Е витамини ошондой эле кычкылдануу стрессинин терс таасирлери менен күрөшөт.
Баштын псориазын дарылоого жардам берет
Айрым изилдөөлөргө ылайык, Е витамини териде жана баштын терисинде, анын ичинде табылган псориазБул дарылоого жардам бере алат деп айтылат.
Анекдоттук далилдер, жер жаңгак майыАндагы антиоксиданттар какачты дарылап, айрым учурларда баштын псориазын дарылоого жардам берерин көрсөтөт. Муну арахис майынын нымдаштыруучу касиети менен байланыштырса болот.
Арахис майы кайда колдонулат?
Арахис майы Аны ар кандай жолдор менен колдонсо болот:
Кук
Арахис майы Курамында каныккан май аз жана көп каныктырылбаган жана көп каныккан майлар көп. Ошентип, тамак бышыруу үчүн идеалдуу.
Soap Making
Ошондой эле, майды самын жасоого колдонсоңуз болот. Самын теринин ден-соолугун жумшартуучу касиети менен колдойт. Бир жаман жагы, майды самын тез эле көгөрүп кетиши мүмкүн болгондуктан, ал көпкө чейин кызмат кыла албайт.
Вакциналар
Жер жаңгак майытумоого каршы вакциналарда 1960-жылдардан бери бейтаптардын иммунитетин узартуу үчүн колдонулуп келет.
Арахис майынын зыяны кандай?
Арахис майын керектөө Адамдар үчүн далилдерге негизделген пайдалуу жактары болгону менен, кемчиликтери дагы бар.
Омега 6 май кислоталары көп
Омега 6 май кислоталары Бул поли каныкпаган майдын бир түрү. Булар маанилүү май кислотасы, демек, аларды тамак-аш аркылуу ичүү керек, анткени организм жасай албайт.
Жакшыраак белгилүү омега 3 май кислоталары Мындан тышкары, омега 6 май кислоталары мээнин кадимкидей өсүшүндө жана өнүгүшүндө, ошондой эле мээнин иштешинде маанилүү ролду ойнойт.
Омега-3 денедеги көптөгөн өнөкөт ооруларга алып келиши мүмкүн болгон сезгенүүгө каршы күрөшүүгө жардам берсе, Омега 6лар сезгенүүгө көбүрөөк ыкташат.
Эки май кислотасы экөө тең ден-соолук үчүн маанилүү болсо дагы, азыркы диета омега 6 май кислоталарынын курамында абдан көп.
Көптөгөн изилдөөлөр Омега 6 майынын көп колдонулушун аялдарда эмчек рагынын жогорулашына байланыштырат. Бул сезгенүүгө каршы майлардын ашыкча керектелиши менен айрым оорулардын ортосундагы байланышты тастыктаган күчтүү далилдер бар.
Арахис майы Анын курамында омега 6 өтө жогору жана анда омега 3 жок. Ушул май кислоталарынын тең салмактуу катышын колдонуу арахис майыОмега 6 майларын табууну чектөө керек
Кычкылданууга жакын
Кычкылдануу - бул зат менен кычкылтектин ортосундагы реакция, эркин радикалдардын жана башка зыяндуу бирикмелердин пайда болушун шарттайт.
Бул процесс көбүнчө каныкпаган майлар менен жүрсө, каныккан майлар кычкылданууга туруктуу.
Көп каныкпаган майлар өтө туруксуз кош байланыштарынан улам кычкылданууга эң тез кабылышат. Бул майларды абага, күндүн нуруна же нымдуулукка дуушар кылуу же ысытуу бул жагымсыз процессти жаратышы мүмкүн.
Арахис майыМайдагы поли каныктырылбаган майлардын жогорку өлчөмү, жогорку температуралуу май катары колдонулганда, кычкылданууга тез кабылышат.
Жер жаңгак майы Кычкылданганда, эркин радикалдар денеге зыян келтириши мүмкүн. Бул зыян атүгүл эрте картаюуга, кээ бир рак ооруларына жана жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн.
Базарда жогорку температурада бышыруу үчүн туруктуу майлар бар.Булар арахис майыАл кычкылданууга караганда кыйла туруктуу Жер жаңгак майы Түтүн чекити жогору болгонуна карабастан, бул жагынан эң жакшы вариант болбой калышы мүмкүн.
Арахис аллергиясы
Арахис аллергиясы барлар майга аллергиялык жооп бериши мүмкүн. Бул аллергиянын белгилери: есекжем (теринин тегерек тегерегиндеги ысыктын бир түрү), ичеги-карын жана жогорку дем алуу жолдорунун реакциясы жана анафилаксия.
Натыйжада,
Арахис майыбул дүйнө жүзү боюнча колдонулган популярдуу май. Бул витамин Е сыяктуу антиоксиданттын жакшы булагы жана бул жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлорун азайтууга жардам берет. Ошондой эле, инсулинге сезгичтигин жана кант диабетине чалдыккан адамдардын канындагы кантты жакшыртат.
Ошентсе да, бул майдын ден-соолукка пайдалуу жактары менен катар, терс жактары дагы бар.
Курамында сезгенүүгө каршы омега 6 май кислоталары көп жана кычкылданууга жакын, айрым ооруларды козгойт.
Рынокто ден-соолукка пайдалуу майдын көп түрүн тандоодо, ден-соолукка коркунучтуу жана пайдалуу майларды тандап алуу акылдуулукка жатат.
