күкүртатмосферанын эң маанилүү элементтеринин бири.
Ал бардык жерде кездешет, анын ичинде азык өскөн топурак, аны көптөгөн тамак-аштардын ажырагыс бөлүгү кылат.
Денебиз ДНКны куруу жана калыбына келтирүү, ошондой эле клеткаларды бузулуудан сактоо сыяктуу ар кандай маанилүү функцияларга жооп берет. күкүрт колдонот. Ошондуктан, курамында күкүрт бар азыктар тамак-аш ден-соолук үчүн абдан маанилүү.
Күкүрт деген эмне?
күкүртБул кальций менен фосфордон кийин адам денесинде эң көп кездешкен минерал.
күкүртденебизде белок жасоо, гендин экспрессиясын жөндөө, ДНКны түзүү жана калыбына келтирүү, организмге тамак-ашты алмаштырууга жардам берүү сыяктуу функцияларда маанилүү ролду ойнойт.
Бул организмге сезгенүүнү азайтууга жана анын пайда болушуна алып келүүчү клеткалардын бузулушунан сактоого жардам берген негизги антиоксиданттардын бири.
күкүрт Ошондой эле тери, тарамыш жана байламт сыяктуу тутумдаштыргыч ткандардын бүтүндүгүн сактоого жардам берет.
Көптөгөн тамак-аштар жана суусундуктар, атүгүл белгилүү бир булактардан суу ичүү - табигый нерсе күкүрт камтыйт. Кээ бир дары-дармектер жана кошумчалар, анын ичинде антибиотиктер, анальгетиктер жана муундарды оорутуучу дары-дармектерде ушул минералдын ар кандай деңгээли бар.
Күкүрт эмне үчүн керек?
ДНКны түзүү жана оңдоо үчүн, рак сыяктуу олуттуу ооруларга алып келүүчү клеткаларды зыяндан сактаңыз. күкүрттө муктаждыктары.
күкүрт Ошондой эле организмге тамак-ашты метаболиздөөгө жардам берет жана теринин, тарамыштардын жана байламталардын ден-соолугуна салым кошот.
күкүрт камтыган эки аминокислота, метионин жана цистеин. Метионинорганизм тарабынан синтезделбей турган жана белокко негизделген булактардан керектелиши керек болгон аминокислота.
Башка жагынан алганда, цистеин маанилүү эмес аминокислота жана организм тарабынан синтезделет. Аны түздөн-түз керектөөнүн кажети жок, бирок ушул кошулманы өндүрүү үчүн колдонула турган формаларда күкүрт керектеши керек.
күкүрт ошондой эле глюкозамин сульфатында, хондроитин сульфатында жана метилсульфонилметанда (MSM) кездешет. Бул үч кошумчалар көбүнчө муун ооруларын жана сезгенүүнү басуу үчүн колдонулат. Айрым табигый саламаттыкты сактоо адистери теринин, тырмактын жана башка ткандардын сапатын жакшырта алабыз деп ишенишет.
Бул терапиялык артыкчылыктар толугу менен далилденген же түшүнүксүз, бирок бул алардын курамында кан сарысуу сульфатынын болушу менен байланыштуу болушу мүмкүн деп божомолдонгон.
Күкүрт керектөө Күнүмдүк суммалар сунушталбайт. Бирок, кээ бир учурларда диета өтө эле көп күкүрт аны ичеги-карын көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн, анын ичинде:
- Ич өтүү
Ичеги сезгенүү
Жаралуу колит
Бул шарттар ичегидеги бактериялар ашыкча сульфаттарды күкүрттүү газга (H2S) айландырганда пайда болушу мүмкүн.
Курамында күкүрт бар азыктар
Тамактанууда күкүрт көп түрлөрү бар. Илгери-илгери мал белоктору баштапкы күкүрт Бул булак деп эсептелген, бирок азыр ар кандай өсүмдүктөргө негизделген тамак-аш азыктарында жана белоксуз тамактарда кездешет.
Күкүрт камтыган азыктар төмөнкүдөй:
Эт жана үй канаттуулары
Ички эт, мисалы, уй, тоок, өрдөк, индюк, жүрөк жана боор
Балык жана деңиз азыктары
Балыктын көпчүлүк түрлөрү менен чабактар, таракандар, мидия жана креветкалар
тамырдын кагышы
Соя, кара буурчак, бөйрөк буурчак, буурчак жана ак буурчак
Жаңгактар жана уруктар
Бадам, Бразилия жаңгактары, жер жаңгак, жаңгак, цуккини жана күнжүт уруктары
Жумуртка жана сүт азыктары
Жумуртка, чеддер сыры, Пармезан сыры жана уйдун сүтү
Кургатылган жемиштер
Кургатылган шабдалы, өрүк, мейиз жана анжыр
Кээ бир жашылчалар
Аспарагус, брокколи, Брюссель бүчүрлөрү, кызыл капуста, пияз, пияз, чамгыр, шалгам жана суу кресс
Айрым дан эгиндери
Бермет арпа, сулу, буудай жана ушул дан дан жасалган ун
Айрым суусундуктар
Сыра, шарап, кокос сүтү, жүзүм жана помидор ширеси
Татымал жана татымал
Хрен, кычы, карри порошогу жана майдаланган имбир
Жашаган жериңизге жараша суу ичүү күкүрт камтышы мүмкүн.
Ошондой эле, күкүрттөн алынган азык-түлүк консерванты болгон сульфиттер көбүнчө варенье, туздалган маринад, кургатылган жемиштер сыяктуу таңгакталган азыктарга кошулуп, алардын жарактуулук мөөнөтүн узартышат. Сульфиттер табигый жол менен ферменттелген тамактарда жана пиво, шарап сыяктуу суусундуктарда өсүшү мүмкүн.
Күкүрттүн кандай артыкчылыктары бар?
Көптөгөн азык-түлүктөрдө жана кошумчаларда кездешүүчү далилдердин көбөйүшү күкүрт Бул алардын кошундуларын жалмап, сезгенүүгө каршы таасирин тийгизиши мүмкүн жана белгилүү өнөкөт шарттардын өнүгүү тобокелдигин төмөндөтөт.
Жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт
Cruciferous жашылчалар глюкозинолаттар катары белгилүү баштапкы күкүрт кошулмаларыжүрөк-кан тамыр ооруларынын азайышына шарт түзүшү мүмкүн.
Бир изилдөөдө айкаш жыгачтагы жашылчаларды керектөө менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын төмөндөшү жана жүрөк-кан тамыр ооруларына байланыштуу өлүмдүн ортосундагы оң байланыш бар экени көрсөтүлгөн. Бул коргоочу таасир глюкозинолаттын курамына байланыштуу деп эсептешет.
Муундардын жана булчуңдардын оорушун басаңдатышы мүмкүн
Метилсульфонилметан (MSM)өсүмдүктөр жана жаныбарлардан алынган азыктарда жана айрым диеталык кошумчаларда кездешет күкүрт камтыган кошулма. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, МСМ сезгенүүнү азайтып, муун жана булчуң ооруларын басаңдата алат.
Рандомизацияланган, бир изилдөө Остеоартрит менен байланышкан тизе оорусу менен адамдар күнүнө эки жолу башкарылуучу МСМ кошулмасынан 12 жумадан кийин оорунун азайышын жана биргелешкен иштин жакшырышын байкады. Бирок, МСМдин тамактануудагы ооруну басаңдатуучу таасирин изилдөөчү изилдөө чектелген.
Брокколи жана түстүү капуста, глюкозинолаттар деп аталат күкүрт Курамындагы кошулмаларга бай.
Кээ бир рак ооруларынан коргойт
SulforaphaneГлюкозинолат үй-бүлөсүнө таандык жигерсиз форма - глюкорафанин. Крест түрүндөгү жашылчаларда кездешкен бул кошулма антиоксидант жана ракка каршы таасири менен белгилүү.
Кээ бир жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөргө ылайык, аллиий жашылчалары кекирт органикалык кошулмаларга бай болгондуктан, кызыл өңгөчтөгү, эмчектеги жана өпкөдөгү рак клеткаларынын өсүшүн токтотууга жардам берет.
Андан тышкары, МСМ сезгенүүгө каршы жана антиоксиданттык таасирлерге ээ болушу мүмкүн, бул анын ракка каршы потенциалдуу артыкчылыктарын кошот.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, МСМ иммундук функцияны күчөтүп, ичеги-карын, ичеги-карын жана боор рагындагы рак клеткаларынын өлүмүнө алып келет.
Иммундук функцияны колдогон жана клеткаларды сезгенүүдөн сактай турган күчтүү антиоксидант глутатионанын синтези жана структурасы үчүн күкүрт талап кылат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, МСМ менен толуктоо жана көп курамында күкүрт бар азыктар Көрсө, тамактануу глутатион деңгээлин көтөрүп, глутатион ферментинин активдүүлүгүн жогорулатат, ошондой эле ракка алып келүүчү кычкылдануу стрессин төмөндөтөт.
Бул кээ бир нейродегенеративдик оорулардын тобокелдигин төмөндөтөт
Глюкозинолаттар Альцгеймер жана Паркинсон оорулары сыяктуу кээ бир нейродегенеративдик оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайтат.
Натыйжада, sulforaphaneТамак-ашка бай азыктар амилоиддик бета-кычкылдануу зыянынан коргой турган таасирин тийгизип, нейродегенеративдик оорулардын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын көрсөттү.
Сульфорафан ошондой эле мээдеги амилоид-бета бляшканын көбөйүшүн тазалап, Альцгеймер оорусунун коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн.
Өтө көп күкүрттүн кошумча таасири
Жетишет күкүрт Анын курамындагы диета ден-соолук үчүн өтө маанилүү болсо дагы, бул минералдын ашыкча бөлүгү кээ бир жагымсыз терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.
Ич өтүү
Жогорку деңгээл күкүрт суу камтылган ичүүчү суу ич өткөктү алып келиши мүмкүн. Суунун курамында бул минералдын көп болушу ага жагымсыз даам берип, чириген жумурткадай жыттантышы мүмкүн. Сиздин суу күкүрт мазмунун күкүрт барлар Сиз аны колдонуп текшере аласыз.
Экинчи жагынан, учурда ири көлөмдө күкүрткө бай азыктар Тамактануунун ичеги-карын дарылоочу таасири бирдей экендиги жөнүндө эч кандай далил жок.
Ичеги сезгениши
Күкүрткө бай диета жара колитинде (UC) же Chron (CD) менен ооругандардын симптомдорун начарлатышы мүмкүн - ичеги-карындардын өнөкөт сезгенүүсүн жана жараларын пайда кылган эки сезгенүү ичеги оорусу.
Натыйжада, күкүрткө бай азыктаричегидеги белгилүү бир сульфат-калыбына келтирүүчү бактериялардын (SRB) көбөйүшүнө жардам берет деп божомолдойт.
Бул бактериялар ичеги тосмосун бузуп, зыянга жана сезгенүүгө алып келет деп эсептелген кошулманы - сульфидди бөлүп чыгарат.
Бирок, күкүрткө бай азыктардын бардыгы ал бирдей натыйжа бербеши мүмкүн.
Натыйжада,
күкүртДенеде ДНКнын курулушу жана калыбына келтирилиши сыяктуу көптөгөн маанилүү процесстерге катышкан минерал. Ошондуктан, жетиштүү күкүрткө бай тамактарды жегенде бул ден-соолук үчүн маанилүү.
Бирок, өтө эле көп күкүрт камтыган суу ичүүИч өткөктү алып келиши мүмкүн. Андан тышкары, күкүрткө бай диета ичеги-карындын айрым сезгенүү оорулары менен ооруган адамдарда симптомдорду күчөтүшү мүмкүн.
