Шекер жана канттуу тамактар дүйнө жүзү боюнча эң көп керектелүүчү азыктардын катарына кирет. Бирок, мындай тамактарды ашыкча колдонуу семирүү жана 2-типтеги диабет сыяктуу оорулардын пайда болуу тобокелдигин жогорулатат.
Эгер мен десертти таштай албайм дегендердин бири болсоң, шекерге альтернатива Башка ден-соолукка пайдалуу тамактарды колдонсоңуз болот. Өтүнүч шекерге альтернатива даамдуу жана пайдалуу тамак болот ...
Ден-соолукка пайдалуу канттын альтернативалары
Жаңы жемиштер
Жаңы жемиштер Бул табигый таттуу жана була, витаминдер жана минералдар сыяктуу пайдалуу заттар менен толтурулган. Ошондой эле сезгенүүгө каршы жана антиоксидант касиеттерин берет. Шекерден айырмаланып, жемиштерде калория аз жана клетчатка көп.
Кургак жемиштер
Кургатылган жемиштеркалориясы таттуу жана калориясы жаңыга караганда жогору. Андыктан тамактанууда этият болуу керек. Кээ бир кургатылган мөмөлөрдө шекер кошулган, андыктан сатып алууда кантсыз мөмөлөрдү тандаңыз.
Үйдө жасалган балмуздак
HomemadeбалмуздакКурамында таңгакка караганда шекери аз жана пайдалуу жемиштер менен жасалган.
Балмуздак жасоо үчүн керектүү жемиштерди суу, шире же сүт менен калыптарга салып аралаштырып, тоңдуруу керек. Аны каймак текстурасы үчүн йогурт менен аралаштырсаңыз болот.
Тоңдурулган жемиштер
Тоңдурулган мөмө-жемиштер жаңы мөмө-жемиштерди сактайт, анткени ал тоңдурулганга чейин толук бышат. Үйдө тез жана жөнөкөй закуска үчүн мөмөлөрдү йогурт менен тоңдурсаңыз болот.
Энергия топтору
Энергия тоголокчолору була, белок жанапайдалуу майлар Ал камтыган пайдалуу ингредиенттер менен жасалган.
Oat, жер жаңгак майы,зыгыр уругу жана кургатылган жемиштер эң көп колдонулган ингредиенттер. Шоколад сыяктуу башка ингредиенттерди кошсоңуз болот. Бирок, анын курамында калория көп болгондуктан, этияттык менен ичүү керек.
Кара шоколад менен жабылган кулпунай
Кара шоколад менен капталган кулпунай - кара шоколаддын артыкчылыктарын алып келүүчү даам. Даярдоо үчүн кулпунайды эриген кара шоколадга малып алыңыз. Бышыруучу кагазга коюп, 15-20 мүнөт тоңдуруңуз.
Аралаш жаңгактар
Cookie аралашмасы,жаңгактарБул урук, дан, кургатылган жемиштер жана шоколадды бириктирип, клетчатканы, белокту жана көптөгөн пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларын камсыз кылат. Сырткы сатып алууларда шекер кошулган болушу мүмкүн, андыктан кукиңизди үйдөн өзүңүз аралаштырып алсаңыз болот.
Кантталган нокот
Нокот; Ал белокко, клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай. Бышырылган нокоттун бир кесеси (164 грамм) 15 грамм сапаттуу протеин жана 13 грамм клетчатканы берет.
Төмөндө нокоттун рецеби шекерге альтернатива аракет кылып көр.
Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, нокотту 15 мүнөт кууруңуз. Идишке салынган шекер,корица жана тузду аралаштырыңыз.
Нокотту мештен алып чыгыңыз,зайтун майы аны менен сүртүп, корица чачып. Толугу менен капталганча аралаштырып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Авокадо жана шоколад пудинги
Саргылтден-соолукка пайдалуу майлардын, клетчатканын жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмаларынын сонун булагы. ошондой элеС витамини.,фолийveкалийБул витаминдер жана минералдар менен камсыз кылат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, авокадо курамындагы май жана була аппетитти азайтууга жардам берет.
Stevia, илимий жактан stevia rebaudiana Бул Түштүк Америка бадалынын жалбырактарынан алынган табигый таттуу зат.
Бул өсүмдүк негизиндеги таттуу ширени эки кошулманын биринен, стевиозид жана ребаудиозид А-дан алууга болот. Ар биринин курамында нөл калория бар, шекерден 350 эсе таттуу болот жана шекерден бир аз айырмаланат.
Stevia rebaudiana Анын жалбырактары пайдалуу заттарга жана фитохимиялык заттарга толгон, ошондуктан таттуу заттын ден-соолукка пайдалуу жактары бар.
Стевиоздо табылган таттуу кошулма Стевиосид кан басымды, кандагы кантты жана инсулиндин деңгээлин төмөндөтөт.
Стевия көбүнчө коопсуз деп эсептелет.
Ксилит
Ксилиттаттуусу шекерге окшош кант спирти. Ал жүгөрү же кайың жыгачынан алынат жана көптөгөн мөмө-жемиштерде кездешет.
Ксилитолдун бир граммында 40 калория бар, бул кантка караганда 2,4% аз.
Ксилитти кантка альтернативдүү альтернатива кылган нерсе, ал фруктозанын жетишсиздигинде, ал канттын зыяндуу таасирлеринин көпчүлүгүнө жооп берет.
Ксилит шекерден айырмаланып, кандагы канттын же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт.
Ксилитолду ченемсиз ичкенде, адамдар аны жакшы көтөрөт, бирок иттер үчүн өтө уулуу.
Эритритол
Ксилитол сыяктуу эле, эритритол дагы кант спирти болуп саналат, бирок калориясы азыраак. Эритритол бир граммга 0.24 калория түзсө, кадимки шекердин калориясынын 6% түзөт.
Ошондой эле анын даамы шекерге так окшош болгондуктан, аны оңой альтернатива кылат.
Денебизде көпчүлүк эритритолду бөлүп чыгаруучу ферменттер жок, ошондуктан алардын көпчүлүгү түздөн-түз канга сиңип, заара менен өзгөрүлбөйт.
Демек, кадимки канттын зыяндуу таасири жоктой. Ошондой эле, эритритол кандагы шекердин, инсулиндин, холестеролдун же триглицериддин деңгээлин көтөрбөйт.
Эритритол көбүнчө адамдын керектөөсүн кантты алмаштыруучу зат катары коопсуз деп эсептелет, бирок эритритолду коммерциялык жол менен өндүрүү көп убакытты талап кылат жана кымбатка турат, андыктан аны азыраак мүмкүнчүлүккө айландырат.
Якон сиробу, Түштүк Американын түпкү жана илимий жактан Smallanthus sonchifolius катары белгилүү yacón өсүмдүгүнөн алынган.
Даамы таттуу, кочкул түстө жана патока сыяктуу коюу консистенцияга ээ.
Якон сиропунда адамдын денеси сиңире албаган кант молекуласынын өзгөчө түрү болгон 40-50% фруктоолигосахарид бар.
Бул кант молекулалары сиңирилбегендиктен, якон сиробу кадимки шекердин калориясынын үчтөн бирин же граммына болжол менен 1.3 калорияны камтыйт.
Якондун сиропундагы фруктолигосахариддердин курамы ден-соолукка пайдалуу. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал гликемиялык индексти, дене салмагын жана жоон ичеги рагынын коркунучун төмөндөтөт.
Андан тышкары, бир изилдөөдө фруктоолигосахариддер токчулук сезимин күчөтүп, тезирээк тойгонго жана азыраак тамактанууга жардам берери аныкталган.
Ошондой эле ал жалпы ден-соолук үчүн укмуштай маанилүү ичегидеги достук бактерияларды азыктандырат.
Ичеги-карындын бактерияларына ээ болуу диабет жана семирүү тобокелдигинин төмөндөшүнө, ошондой эле иммунитеттин жана мээнин иштешинин жакшырышына алып келген.
Якон сиробу көбүнчө коопсуз деп эсептелет, бирок көп өлчөмдө тамактануу ашыкча газ, ич өткөк же жалпы тамак сиңирүү органдарын бузушу мүмкүн.
Табигый таттуу заттар
Ден-соолукка кам көргөн адамдар канттын ордуна көптөгөн табигый таттууларды колдонушат. Аларга кокос канты, бал, клен сиропу жана патока кирет.
Бул табигый кант альтернативалары кадимки кантка караганда бир аз көбүрөөк азык камтышы мүмкүн, бирок денебиз дагы аларды ошол эле жол менен метаболизмге учуратат.
Төмөндө келтирилген табигый таттуу заттар дагы деле болсо канттын түрлөрү экендигин эске алып, аларды кадимки шекерге караганда бир аз гана "зыяндуу" кылат.
Кокос шекери
Кокос шекерикокос пальмасынын целлюлозасынан алынат. Анын курамында антиоксиданттар, ошондой эле темир, цинк, кальций жана калий сыяктуу бир нече пайдалуу заттар бар.
Ошондой эле, анын курамындагы инулиндин курамына байланыштуу шекерге караганда гликемиялык индекс төмөн.
Инулин - эрий турган буланын бир түрү, ал тамак сиңирүүнү жайлатат, толуктуулугун жогорулатат жана ичегидеги дени сак бактерияларды азыктандырат.
Бирок, кокос канты дагы деле калориясы жогору жана бир порцияга кадимки шекер менен бирдей калорияны камтыйт.
Ошондой эле фруктозанын курамы өтө жогору, бул кадимки канттын ден-соолукка зыяндуу болушунун биринчи себеби.
Натыйжада, кокос канты кадимки ашкана кантына абдан окшош болгондуктан, аны аз колдонуу керек.
Курамында көптөгөн пайдалуу антиоксиданттар жана витаминдер менен минералдар аз.
Балдын курамындагы фенол кислоталары жана флавоноиддер антиоксидант активдүүлүгүнө жооп берет, бул диабеттин, сезгенүүнүн, жүрөк ооруларынын жана рактын алдын алууга жардам берет.
Көптөгөн жылдар бою көптөгөн изилдөөлөр бал менен арыктоонун ортосундагы так байланыштарды түзүүгө, глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүгө жана гипергликемиянын төмөндөшүнө аракет кылышкан.
Бирок, так мыйзам ченемдүүлүктөрүн орнотуу үчүн ири изилдөө жана заманбап изилдөө талап кылынат.
Балдын ден-соолукка пайдалуу жактары болсо, анын курамында фруктоза бар, ал ден-соолукка байланыштуу бир катар көйгөйлөрдү жаратат.
Кыскасы, бал дагы деле шекер жана ал толугу менен зыянсыз эмес.
Maple сиропу
Maple сиропучынар дарактарынын ширесин бышыруу жолу менен алынган коюу, канттуу суюктук.
Курамында кальций, калий, темир, цинк жана марганец бар минералдар жетиштүү.
Ошондой эле анын курамында балга караганда антиоксиданттар көп.
Кемирүүчүлөрдүн изилдөөсүндө, чынар сиропун сахароза менен ичкенде, плазмада глюкозанын концентрациясын жалгыз гана сахарозаны алгандан кыйла төмөндөтөт.
Пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, клен сиробу ракка каршы касиетке ээ болушу мүмкүн, бирок муну тастыктоо үчүн дагы бир топ изилдөө жүргүзүү керек.
Кээ бир пайдалуу азыктарга жана антиоксиданттарга карабастан, клен сиропунда канттын курамы өтө жогору. Анын кадимки шекерге караганда гликемиялык индекси бир аз төмөн болгондуктан, кандагы канттын деңгээлин тез көтөрбөйт. Бирок акыры аны көтөрөт.
Кокос шекери жана бал сыяктуу эле, клен сиропу кадимки шекерге караганда бир аз жакшы вариант, бирок аны ченемсиз ичүү керек.
Меласса
Меласса - таттуу, күрөң суюктук, коюу сиропко окшош консистенциясы бар. Ал кант камышын же кант кызылчасынын ширесин кайнатып жасалат.
Анын курамында бир ууч витаминдер жана минералдар, ошондой эле бир нече антиоксиданттар бар. Мындан тышкары, анын курамында темир, калий жана кальцийдин көп болушу сөөктүн жана жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу.
Адатта, патока тазаланган шекерди алмаштырат, бирок анын колдонулушун чектөө керек, анткени ал дагы эле шекердин бир түрү болуп саналат.
