Биз жеген тамактан үч негизги макроэлемент бар: углеводдор, белок жана май. Денебизге энергия үчүн биринчи жагууну жактырган углеводдорго (алар эң жеткиликтүү болгондуктан) жөнөкөй же татаал болушу мүмкүн крахмал, целлюлоза жана шекер кирет.
Жөнөкөй момпосуйларБул углеводдун бир түрү. Жөнөкөй момпосуйларбир же эки гана кант молекуласын камтыган углевод молекулалары, алар сахариддер деп да аталат.
Өтө көп Жөнөкөй шекерлерди жегенде семирүү, кант диабети, өнөкөт сезгенүү сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр жаралышы мүмкүн, андыктан мүмкүн болушунча татаал углеводдорду жеген жакшы.
Жөнөкөй момпосуйлар Табигый түрдө мөмө-жемиштерде жана сүттө кездешет же соода максатында өндүрүлөт, ошондой эле таттуу кылуу, бузулуунун алдын алуу же текстураны кошуу үчүн тамак-аш азыктарына кошулат.
Макалада “Жөнөкөй момпосуйлар деген эмне?? " Бул биздин ден-соолугубузга кандай таасир этет? Жөнүндө маалымат таба аласыз
Жөнөкөй шекер деген эмне?
Углевод; Алар сахариддер деп аталган бир, эки же бир нече кант молекулаларын камтыган молекулалар. Ал граммына төрт калория берет жана денедеги артыкчылыктуу энергия булагы.
Углеводдордун эки негизги түрү бар: жөнөкөй жана татаал (татаал) углеводдор. Булардын айырмасы алардын курамындагы кант молекулаларынын санында.
Жөнөкөй шекердин курамында эмне бар?
Жөнөкөй углеводдор - жөнөкөй момпосуйлар Ошондой эле белгилүү - курамында бир же эки шекер молекуласы бар, ал эми татаал углеводдор үч же андан көп кант молекулаларына ээ. Жөнөкөй шекермоно же дисахарид болушу мүмкүн.
Моносахариддер
Моносахариддер эң жөнөкөй углеводдор, себеби биздин организм аларды мындан ары буза албайт. Фруктозадан тышкары организм аларды тез жана оңой сиңирет. Моносахариддердин үч түрү бар:
Глюкоза
Табигый түрдө жашылча-жемиштерде, балда жана кайра иштетилген тамактарда кездешүүчү глюкоза бардык жашоо формалары үчүн негизги энергия булагы болуп саналат. Калган бардык углеводдор биздин организм аларды сиңиргенде глюкозага айланат.
Фруктоза
Fruit Candy Фруктоза деп да белгилүү, ал биринчи кезекте мөмө-жемиштерде жана таттуу картошка, сабиз, бал сыяктуу тамыр-жемиштерде кездешет. Фруктоза соода таттуусу катары колдонулганда, ал көбүнчө кант камышынан, кант кызылчасынан жана жүгөрүдөн алынат. Фруктоза сахарозаны түзүү үчүн глюкоза менен байланышат, бул кант түрүндөгү канттын түрү.
Галактоза табигый жол менен сүт, авокадо жана кант кызылчасы сыяктуу бир нече тамактарда кездешет. Галактоза глюкоза менен байланышканда, лактоза же сүт канты жаратат.
Дисахариддер
Дисахариддер бири-бирине байланган эки шекер молекуласынан (же эки моносахаридден) турат. Биздин денебиз сиңип кетүүдөн мурун, байланышкан моносахариддерди бузушу керек. Дисахариддердин үч түрү бар:
Сахароза (глюкоза + фруктоза)
Сахароза - аш канты - камыш кантынан же кызылчадан алынган табигый таттуу зат. Ал кайра иштетүү учурунда тамак-аш азыктарына кошулуп, табигый түрдө мөмө-жемиштерде кездешет.
Лактоза (глюкоза + галактоза)
Ошондой эле сүт канты деп аталган лактоза сүт жана сүт азыктарында кездешет.
Мальтоза (глюкоза + глюкоза)
Ал мальтоза, пиво жана солод ликерлери сыяктуу уыт ичимдиктеринде кездешет.
Жөнөкөй канттардын терс таасири
Жөнөкөй момпосуйларБул табигый жол менен ден-соолукка пайдалуу азыктарда, анын ичинде бардык жашылча-жемиштерде жана сүттө болот. Жаңы жашылчаларды, жемиштерди жана шекерсиз сүт азыктарын табигый түрүндө жегенде жөнөкөй момпосуйлар сиз аласыз.
Мындай учурда, сиз ашыкча кылбасаңыз, жөнөкөй момпосуйларден-соолукка олуттуу терс таасирин тийгизиши күмөн.
Маселе тамак-ашта жөнөкөй момпосуйлар кошулганда пайда болот. Бул кантка кошулган кофеге же десерттерге кошулган шекерди, же содадагы фруктозаны, кетчуп жана соустар сыяктуу тамактардагы катылган кантты билдирет. Кошулду жөнөкөй момпосуйларДенени алкоголь менен ашыкча жүктөө оңой жана ден-соолукка көптөгөн көйгөйлөрдү алып келиши мүмкүн.
Өтө жөнөкөй кантты жегенге (же ичкенге) байланыштуу ден-соолукка байланыштуу бир нече олуттуу көйгөйлөр бар. Ушул ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн көпчүлүгү сиз жеген тамакка байланыштуу. жөнөкөй момпосуйлар бүтүндөй тамак-аш эмес, кайра иштетилген азыктардан келип чыкканда пайда болот. Өтүнүч жөнөкөй шекерлердин организмге болгон терс таасири...
Шекердин көп болушу ден-соолукка зыян
Шекер сөзү көпчүлүктө терс мааниге ээ. Мөмө-жемиштерде табигый түрдө шекер бар жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок кант суусундуктары, момпосуйлар жана таттуулар сыяктуу канттын кошулушу ден-соолукка көптөгөн көйгөйлөрдү жаратат.
Кошумча шекер керектөөнүн көбөйүшү семирүү, жүрөк оорулары жана рак ооруларынын көбөйүшүнө алып келет.
семирүүнү шарттайт
Тамактануу адаттары жана керектелген тамак-аш азыктарынын өзгөрүшү менен семирүү дүйнөдө өсүп келе жатат. Ден-соолукка, анын ичинде кант диабетине, жүрөк ооруларына жана ракка олуттуу зыян келтириши мүмкүн.
Кошумча,семирүүнү дарылоо бул өтө кымбатка турат. Ден-соолугу чың адамдарга салыштырмалуу семирип кеткен адамдар жыл сайын саламаттыкты сактоого миңдеген долларларды сарпташат.
Семирүүнүн себеби кеңири талкууланып, бирден-бир негизги фактор жок. Өтө көп шекерди жана шекердүү тамактарды керектөө маанилүү ролду ойнойт деп эсептелет.
Кумшекер азыктары жана суусундуктар калориясы өтө жогору жана убакыттын өтүшү менен салмак кошууга алып келет. Мындан тышкары, шекердүү тамактар ушунчалык даамдуу болгондуктан, ашыкча тамактанууну жеңилдетип, ашыкча салмак кошуу тобокелдигин жогорулатат.
жүрөк оорусун козгойт
Жүрөк оорулары дүйнөдөгү өлүмдүн башкы себеби болуп саналат. Көбүнчө атеросклероздон улам пайда болот - демек, кан тамырлардын ички дубалдарында жүрөккө алып баруучу бляшкалар пайда болуп, алардын кысылышына жана катуулашына алып келет. Бул жүрөк пристубуна алып келүүчү кан агымын азайтат.
Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, ашыкча калория кошулган калориядан жүрөк оорусунун белгилүү тобокелдик фактору болгон триглицериддердин көбөйүшү мүмкүн.
Рак коркунучун жогорулатат
Шекердүү тамактарды колдонуу сезгенүүнү жана кычкылдануу стрессин күчөтөт. Сезгенүү жана кычкылдануу стресстеринин анча-мынчасы чоң зыян келтирет.
Ашыкча көп нерсе ар кандай ооруларга, анын ичинде ракка алып келиши мүмкүн. Шекер ошондой эле кээ бир гормондордун деңгээлин жогорулатуу менен рактын пайда болуу коркунучун жогорулатат деп эсептелет.
Зат алмашуунун бузулушуна алып келет
2014-жылы Diabetes Care журналында жарыяланган изилдөөгө ылайык, шекердүү суусундуктарды ичүү майды боордун оорусуна жана метаболизм синдромуна алып келиши мүмкүн, бул диабет оорусун жогорулатат.
Жөнөкөй момпосуйлар Алар оңой сиңгендиктен, организм аларды тез сиңирип, татаал углеводдорго караганда кандагы кантты тезирээк көтөрөт.
Кайра иштетилген тамакты көп жегенде же фруктозаны жана башкаларды колдонгондо жөнөкөй момпосуйларСуусундук менен таттуу суусундуктарды ичкенде ден-соолукка пайдалуу көлөмдөн көбүрөөк ичүү керек жөнөкөй шекер сиз инсулинге туруштук берип, акыры 2-типтеги диабетке алып келишиңиз мүмкүн.
Сезгенүүгө алып келиши мүмкүн
Жөнөкөй момпосуйларАшыкча керектөө түздөн-түз төмөнкү сорттогу сезгенүүгө байланыштуу. Күнүнө бир эле банка кадимки содадан ичүү заара кислотасынын көбөйүшүнө алып келет (айрыкча ашыкча салмакта), сезгенүүнү козгойт. Жалпы сезгенүү ооруларына ичеги-карындын сезгенүүсү, аллергия, аутоиммундук жана астма кирет.
Курамында кант көп болгон жөнөкөй тамактар
Жөнөкөй момпосуйларКандагы кантты көп камтыган тамактар көп, бирок алардын эң кеңири тараган түрлөрүнө төмөнкүлөр кирет:
Тамак-ашка сиз күтпөгөн шекер кошулушу мүмкүн. Мисалы; кетчуп ... Азык-түлүк пакетиндеги ингредиенттердин тизмесин окуу менен ага кошулган шекерди аныктоого жардам берет. Шекердин аттары:
Шекер ашыкча ичкенде ден-соолукка зыян экендигин билебиз. Бирок, ар бир кылмышты шекерге байланыштырбоо керек.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кант ден-соолугуңузга өтө эле көп киргенде же шекерден керектелүүчү калорияны көбүрөөк колдонсоңуз болот.
Жөнөкөй момпосуйларжемиштер, жашылчалар жана сүт сыяктуу ар кандай пайдалуу тамак-аштарда табигый жол менен пайда болот.
Бул азыктар, курамында кант бар жөнөкөй тамактарОшондой эле, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар жана клетчатка сыяктуу тамактанууңузга пайдалуу маанилүү азыктарды берет.
Натыйжада,
Жөнөкөй момпосуйларбир (моносахарид) же эки (дисахарид) кант молекуласы бар углеводдор.
Жашылча-жемиштер сыяктуу көптөгөн пайдалуу азык-түлүктөрдө табигый түрдө шекер бар жана алар ден-соолукка пайдалуу болгондуктан жеш керек. Бирок канттын кошулушу семирүүгө жана жүрөк оорулары менен рак оорусунун жогорулашына байланыштуу.
Продукттун курамында канттын канча өлчөмү бар экендигин, азыктануу баалуулугун карап же ингредиенттердин тизмесин окуп билсеңиз болот.
