Нокотмиңдеген жылдардан бери өстүрүлүп келе жаткан жана буурчак өсүмдүктөр тукумунун мүчөсү.
Витаминдерге, минералдык заттарга жана клетчаткага бай нокот өсүмдүгүДен-соолукка пайдалуу нерселерди сунуштайт, мисалы, тамак сиңирүүнү жакшыртуу, салмакты көзөмөлдөө жана айрым оорулардын тобокелдигин азайтуу.
Ошондой эле, ал белокко бай болгондуктан, вегетариандыктар жана вегетариандар үчүн эттин ордуна жакшы альтернатива болот.
Макалада "Нокот деген эмне", "Нокоттун пайдасы", "Нокот витамининин баалуулуктары" Сиз жөнүндө биле аласыз.
Нокот деген эмне?
Нокотэң байыркы маданий буурчак өсүмдүктөрүнүн бири - Жакынкы Чыгыштан 7.500 жыл мурун табылган. Түркиянын айрым жерлеринде неолит доорундагы карапа идиштеринде колдонулат нокот табылган.
Илгертен бери элде бар нокот Сперматозоиддердин санын жана сүттү көбөйтүп, этек кирди келип, жада калса бөйрөктөгү таштарды дарылоого жардам берүү сыяктуу медициналык артыкчылыктарды берет деп ишенишет.
НокотБул гректер, египеттиктер жана римдиктер үчүн абдан популярдуу болгон. Изилдөөчүлөр океандарды аралап жүрүп нокот бүткүл дүйнөгө тараган.
нокотАл тургай, 1793-жылы Европада кофенин ордуна колдонулган. Биринчи Дүйнөлүк Согуш мезгилинде Германиянын айрым жерлеринде ушул максатта нокот дагы өстүрүлгөн. Дүйнөнүн кээ бир жерлеринде ал дагы эле кофенин ордун басуучу зат катары бышырылат.
Анын илимий аты - Cicer arietinum. нокотБул Fabaceae тукумуна кирген буурчак өсүмдүгү. НокотАл белокко өтө бай.
Нокоттун азыктык баалуулугу кандай?
Бул буурчак өсүмдүктөрүнүн таасирдүү касиетине ээ. 28 грамм порцияга 46 калория берет. Бул калориялардын болжол менен 67% ы углеводдор, калганы белок жана майдын бир аз бөлүгү.
Ошондой эле, көптөгөн өлчөмдөгү клетчатка жана белок, ошондой эле ар кандай витаминдер жана минералдар менен камсыз кылат. 28 граммдык порцияда төмөнкү азык заттар бар:
Калориясы: 46
Углеводдор: 31 грамм
Була: 2 грамм
Белок: 3 грамм
Фолий: RDIнин 12%
Темир: RDIнин 4%
Фосфор: RDIдин 5%
Жез: RDIдин 5%
Марганец: RDIнин 14%
Нокоттун пайдасы кандай?
Табитти басат
НокотТада табылган була жана белок табитти көзөмөлдөөгө жардам берет. Белок менен клетчатка жай сиңет, бул токчулук сезимин камсыз кылат. Андан тышкары, белок денедеги табитти төмөндөтүүчү гормон деңгээлин жогорулатат.
Өсүмдүк курамындагы белокко бай
Бул пайдалуу тамак жаныбарлардан алынган азыктарды жебегендер үчүн ылайыктуу азык тандоосу болуп саналатөсүмдүк негизиндеги белок булагы. 28 граммдык порция 3 граммга жакын протеин берет.
Бул буурчак өсүмдүгүндөгү протеин ток сезүүгө жардам берет жана табитти ооздуктап турат. Белок ошондой эле салмакты көзөмөлдөөгө, сөөктүн ден-соолугуна жана булчуңга күч келтирүүгө жардам берет.
Кээ бир изилдөөлөр нокотКурамындагы белоктун сапаты башка буурчак өсүмдүктөрүнө караганда жакшыраак экендигин көрсөттү. Себеби анын курамында метионинден башка дээрлик бардык керектүү аминокислоталар бар.
Салмакты көзөмөлдөө менен арыктоого жардам берет
Нокотту арыктооже салмакты сактоого жардам бере турган бир нече касиетке ээ.
Биринчиден, нохуттун калориясы Тыгыздыгы өтө төмөн. Башкача айтканда, курамындагы тамак-аштын көлөмүнө жараша калориясы азыраак.Төмөн калориялуу тамактар Калориялуу тамактарды жегендерге салыштырмалуу жегичтер арыкташат.
Мындан тышкары, бул буурчак өсүмдүгүндөгү белок жана клетчатка табитти төмөндөтүүчү таасиринен улам күнүнө алынган калориялардын жалпы санын азайтууга мүмкүнчүлүк берет.
Дайыма бир изилдөө нокот жегендердин семиздикке кабылышы 53% га аз жана дене салмагынын индекси жебегендерге караганда төмөн болгон.
Кандагы кантты көзөмөлдөөнү колдойт
Ал кандагы канттын деңгээлин башкарууга жардам бере турган бир нече касиетке ээ.
Биринчиден, анын гликемиялык индекси (GI) кыйла төмөн, бул тамак жегенден кийин кандагы канттын канчалык тез көтөрүлөрүн көрсөткүч.Гликемиялык индекси төмөн тамактар кандагы канттын көбөйүшүн шарттабайт.
Акыркы, нокотбула жана белоктун жакшы булагы, экөө тең кандагы кантты жөнгө салууда ролу менен белгилүү. Була углеводдун сиңишин жайлатат; бул кандагы канттын деңгээлинин туруктуу өсүшүн камсыз кылат.
Ошондой эле, белокко бай тамактарды жегенде, 2-типтеги диабет менен ооруган адамдарда кандагы канттын деңгээли сакталат.
Ар кандай изилдөөлөр бул буурчак өсүмдүгүн жегендердин көптөгөн ооруларга, анын ичинде кант диабети жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучу төмөндөгөнүн аныкташкан. Бул көбүнчө анын кандагы кантты төмөндөтүүчү таасири менен байланыштуу.
Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна пайдалуу
Нокоттун курамыБуланын тамак сиңирүү тармагындагы пайдалуулугу далилденген. Курамындагы була көбүнчө эрийт, башкача айтканда суу менен аралашып, тамак сиңирүү трактында гель сыяктуу затты түзөт.
Эрий турган була ичегидеги дени сак бактериялардын санын көбөйтүп, ден-соолукка зыян бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Бул кээ бир тамак сиңирүү шарттарынын, мисалы, ичеги-карындын синдрому жана жоон ичеги рагынын төмөндөшүнө алып келет.
Айрым өнөкөт оорулардан сактайт
Айрым өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам бере турган бир нече касиетке ээ.
Жүрөк оорусу
НокотБул жүрөк ден-соолугуна пайдалуу болгон магний жана калий сыяктуу көптөгөн минералдардын булагы. Бул минералдар жүрөк ооруларынын маанилүү тобокелдиги болгон кан басымдын алдын алууга жардам берет.
Андан тышкары, бул буурчак өсүмдүгүнүн курамындагы эрий турган була триглицеридди жана LDL холестеролунун "жаман" деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бул жүрөк ооруларынын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Рак
Белгилүү бир аралыкта нокот жегилерактын айрым түрлөрүнүн коркунучун азайтууга жардам берет.
Нокот жепжоон ичеги клеткаларында бутираттын өндүрүлүшүн шарттайт. Бутырат май кислотасы, сезгенүүнү азайтып, жоон ичеги рагынын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Ошондой эле, сапонин булагы, өсүмдүктөрдүн кошулмалары, кээ бир рактардын пайда болушун алдын алат.
НокотУн кандагы канттын көзөмөлүн камсыз кылат деп айттык. Бул абал кант диабетинин алдын алууда жана башкарууда эффективдүү.
Бул буурчак өсүмдүгүндөгү клетчатка жана белок кант диабети менен күрөшүүдө маанилүү фактор болгон тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээлинин тез көтөрүлүшүн алдын алат.
Мындан тышкары, анын төмөн гликемиялык индекси (GI) анын диабет менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу азык экендигин көрсөтөт, анткени анын кандагы канттын көтөрүлүшү күмөн.
Ошол эле учурдамагнийБул бир нече витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде В тобундагы витаминдердин жана цинктин булагы, 2-типтеги кант диабетинин коркунучун төмөндөтөт.
Бырыштарды кетирет
Бул нокоттун курамындагы марганецтин таасири, ал клеткаларды кубаттандырат жана бырыштарды пайда кылышы мүмкүн болгон эркин радикалдар менен күрөшөт. В тобундагы витаминдер клеткалар үчүн күйүүчү май болот.
Бетти тазалоо үчүн нокот Сиз колдоно аласыз. нокот пастасыАны куркума менен аралаштырып, эрте менен аралашманы бетиңизге сүйкөп коюңуз. Аны 15 мүнөт коюп, муздак суу менен жууп салыңыз. Бул тиркеме ошондой эле курактагы тактарды азайтып, бетти жарык кылууга жардам берет.
Чачтын түшүүсүнүн алдын алат
НокотУн белокко бай экендигин эске алсак, чачтын түшүүсүн алдын алат. Марганецтин жардамы менен чачты бекемдей алат. Марганецтин жетишсиздиги чачтын жай өсүшүнө алып келиши мүмкүн.
НокотА витамини жана цинк дагы какач менен күрөшөт. 6 аш кашык нокот Пюрени суу менен аралаштырып, башыңызга массаж жасап сүйкөсөңүз болот. Адаттагыдай чайкоодон 15 мүнөт күтө туруңуз.
НокотЧайдагы цинк чачтын суюлушунун алдын алат. Жездин курамы чачтын өсүшүнө жардам берет.
Көздүн ден-соолугун жакшыртат
НокотКурамында көрүүнүн ден-соолугун жакшырткан бета-каротин бар. Ошондой эле, көрүү үчүн дагы бир керектүү азык болгон цинк бар. Бул А витаминин боордон торчого жеткирүүгө жардам берет.
Цинк ошондой эле макулярдык дистрофиянын өрчүшүн алдын алат.
Сөөктөрдү бекемдейт
Нокот Курамында кальций бар жана кальцийдин сөөктөр үчүн канчалык маанилүү экендиги белгилүү. Нокоттун курамында организмде сөөктөрдү курууга колдонуучу дагы бир минерал - магний бар (кальций менен кошо).
НокотСөөктүн ден-соолугун жакшырткан башка минералдардын катарына марганец, цинк, К витамини кирет, алардын бардыгы сөөктүн түзүлүшүн сактоого жардам берет.
Анын курамында фосфат бар, ал кальций менен кошо сөөктүн туура минералдашуусуна чоң салым кошот. Бирок өтө аз кальций менен фосфорду көп алуу сөөктүн түшүшүнө алып келиши мүмкүн.
НокотК витамини кальцийдин сиңишин жогорулатат. К витамининин төмөн деңгээли көбүнчө сөөктүн сынышына байланыштуу.
НокотБалыктын курамындагы темир жана цинк сөөктөрдүн жана кемирчектердин ден-соолугун бекемдөөчү дагы бир маанилүү азык.
Нокоттун кош бойлуу аялдарга пайдасы
Нокоткош бойлуулук учурунда керектүү азыктарды камтыйт, мисалы, клетчатка, белок, темир жана кальций.
Фолат кош бойлуулук мезгилиндеги эң маанилүү азык. Бул эненин жана түйүлдүктүн ден-соолугу үчүн алмаштыргыс нерсе. Ошондой эле, ал нерв түтүкчөлөрүндө кемтиктер пайда болуп, аз салмакта төрөлөт. Кош бойлуулук учурунда фолийдин жетишсиздиги баланын өмүрүнүн кийинки мезгилинде инфекцияга жана ооруга чалдыгышына алып келиши мүмкүн.
Нокот буурчак өсүмдүктөрү жана изилдөө иштери жумасына кеминде 4 порция нокот тамактануу сезгенүү ыктымалдыгын төмөндөтүшү мүмкүн экендигин көрсөтөт. Ошондой эле, белгилүү бир зат алмашуу касиеттерин бир кыйла жакшырта алат.
НокотА, С жана В6 витаминдери сыяктуу башка пайдалуу заттар, клетчатка, белок, магний, селен жана темир - булардын бардыгы сезгенүүгө каршы күрөшүүгө жардам берет.
Алкалоочу таасири бар
Буурчак өсүмдүктөрү организмге щелочтук таасирин тийгизип, жогорку кычкылдуулукка каршы күрөшүү менен рН деңгээлин тең салмактоого жардам берет.
НокотЗайтун майы сыяктуу ден-соолукка пайдалуу май булагы менен айкалышканда, азыктарды сиңирүү күчөйт - гумус сыяктуу. Кошумча нокотМагний, марганец жана В6 витамини менен байланышкан жалпы симптомдорду азайтууга жардам берген үч азыктын жакшы булагы.
Нокотту кантип жесе болот?
Бул буурчак өсүмдүктөрүн жаңы, кургатылган жана консерваланган сатып алууга болот. Бышырылган нокот, тамак бышыруу керектөөгө болот. Ал ар тараптуу жана ар кандай тамактарда колдонсо болот. Ошондой эле салаттарга, шорполорго жана бутерброддорго кошсо болот.
Ден-соолукка пайдалуу тамак экени белгилүүгумусту жоготууундун негизги ингредиенти нокотбоорукер.
Нокотунун зыяны кандай?
Буланы көп алуудагы көйгөйлөр
Нокот булада көп. Капыстан көбөйгөн була ичеги-карыны, газ, ич өткөк жана ичтин пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Адатта, ал бир нече сааттын ичинде кетсе дагы, ашказандагы карышууларды пайда кылышы мүмкүн.
Legume Allergy
Нокотсоянын тууганы болгондуктан териге аллергияны күчөтүшү мүмкүн. Эгерде сизде белгилүү буурчак аллергиясы бар болсо, анда аны керектөөгө этият болуңуз. Буурчак өсүмдүктөрүнүн аллергиясынын айрым белгилери жүрөк айлануу, ич өткөк, тери кычышуу, уюк, баш оору, жөтөл.
Натыйжада,
Нокот Бул абдан пайдалуу тамак. Ал витаминдерге, минералдык заттарга, клетчаткага жана белокко бай. Бул касиеттер салмакты башкаруудан баштап, кандагы кантты көзөмөлдөөгө чейин ден-соолукка пайдалуу.
Дайыма тамактануу жүрөк оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун төмөндөтөт.
Нокоттун зыяны ашыкча тамактанганда газ пайда болот. Мунун чечими - мурунку түн нымдуу нокот жана тамак бышыруу.
