Shrimpмоллюскалардын эң көп керектелген түрлөрүнүн бири. Аш болумдуу болгону менен, көпчүлүк тамактарда кездешпейтйод Анын курамында мындай азык элементтери көп.
Бирок бул моллюскаларКурамында холестерол көп болгондуктан ден-соолукка зыяндуу деп айтылып жүрөт. Чарбада өскөн чабактардын ден-соолукка жапайы кармалгандарга салыштырмалуу терс таасирлери болушу мүмкүн деп болжолдонууда.
Бул текстте "Креветка деген эмне", "креветканын пайдасы жана зыяны", "креветка касиеттери", "креветка витамининин баалуулугу", "креветка протеининин көлөмү" жөнүндө маалымат берилет.
Асшаян деген эмне?
Shrimp Бул дүйнө жүзү боюнча жеген моллюскалар. Алардын тунук, тунук кабыктары күрөң-боз түстө. Түрүнө жараша жумшак же катуу текстурага ээ.
Креветканын азык-түлүк баалуулугу
Анын таасирдүү тамактануу профили бар. Асшаяндардын калориясы Бир кыйла төмөн, 85 граммдык порцияда 84 калория бар жана курамында эч кандай углевод жок.
Асшаяндагы калориялар 90% га жакыны белоктон, калганы майдан алынат. 85 гр креветканын азыктык курамы төмөнкүдөй:
Калориясы: 84
Белок: 18 грамм
Селен: RDIнин 48%
В12 витамини: RDIнин 21%
Темир: RDIдин 15%
Фосфор: РДИнин 12%
Ниацин: RDIдин 11%
Цинк: RDIнин 9%
Магний: RDIнин 7%
Shrimp Курамында белок көп, калориясы аз, кээ бир витаминдер менен минералдарда, мисалы, ниацин, селен.
ShrimpБелгилей кетүүчү нерсе, дүйнөдө холестеролго бай азыктардын бири. Төрт-беш креветкаАнын курамында 150 миллиграммдан ашык холестерол бар. Бирок, изилдөө өлчөнгөн. креветканы керектөөхолестеролдун деңгээлине терс таасирин тийгизбей тургандыгын көрсөтөт.
Асшаяндын кандай артыкчылыктары бар?
Курамында антиоксиданттар бар
Бул моллюскалардын курамындагы антиоксиданттын негизги түрү - астаксантин деп аталган каротиноид.
Astaxanthin, креветка Бул керектеген балырлардын курамдык бөлүгү Бул антиоксидант ушул деңиз жандыктарынын клеткаларынын кызыл түсүнө жооп берет.
Астаксантин ар кандай өнөкөт оорулардын коркунучун азайтууда эффективдүү. Артерияны бекемдөөгө жардам берип, жүрөк пристубу коркунучун азайтат.
Ошондой эле, жүрөктүн ден-соолугунун маанилүү фактору болгон "жакшы" HDL холестеролунун деңгээлин көтөрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, мээнин ден-соолугуна пайдалуу.
Сезгенүүгө каршы касиеттериAlzheimer Эс тутумдун начарлашына жана нейродегенеративдик ооруларга алып келүүчү мээ клеткаларынын бузулушунан сактайт.
Холестерол көлөмү жогору
85 граммдык порцияда 166 мг холестерол бар. Тунец сыяктуу башка деңиз азыктарына караганда дээрлик 85% көбүрөөк холестерол бар.
Көптөгөн адамдар холестерол көп болгон тамактардан коркушат. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, мындай көрүнүш көпчүлүк адамдар үчүн боло бербейт, анткени калктын төрттөн бири гана тамак-аш холестеролуна сезимтал.
Калган учурда, тамак-аштагы холестерол кандагы холестеролдун деңгээлине анча-мынча таасир этет.
Себеби кандагы холестеролдун көпчүлүгү боор тарабынан өндүрүлөт, ал эми тамактан холестерол аз боор өндүргөнгө караганда. Айырмаланып креветка HDL холестеролунун деңгээлин көтөрүү,триглицерид төмөндөтөт.
Картаюга каршы касиетке ээ
Күн нуру теринин картайышын колдогон эң маанилүү себептердин бири. Күндүн нурларынан жана УВАдан корголбогондо, бир нече мүнөттүн ичинде да бырыштар, тактар же күндүн күйүшү мүмкүн.
ShrimpАнын курамында астаксантин деп аталган белгилүү бир каротиноиддин жогорку деңгээли бар, ал күчтүү антиоксидант, ультрафиолет жана күндүн нурларынан улам теринин картайышынын белгилерин бир топ төмөндөтөт. Тери бузулган жана бырыш түшкөн адамдар креветка жесе болот.
Макулярдык дегенерацияны жашка байланыштуу азайтышы мүмкүн
Изилдөө, креветкаанын курамында гепарин сымал кошулма бар, ал кан тамыр-AMD оорусун дарылоого жардам берет.
Сөөктүн ден-соолугун жакшыртышы мүмкүн
ShrimpСөөктүн бузулушуна каршы күрөшүүдө белок, кальций, фосфор жана магний сыяктуу ар кандай витаминдер натыйжалуу жардам берет.
Мээнин ден-соолугун жакшыртат
Shrimpгемоглобинде кычкылтек менен байланышуу процессинде маанилүү минералдык компонент болгон темирдин жогорку деңгээлин камтыйт.
Системанын курамындагы кошумча темирдин жардамы менен булчуңдарга кычкылтек агымы көбөйүп, күч-кубат жана мээнин кычкылтек агымы көбөйүп, түшүнүү, эс тутум жана концентрация жакшырат.
Изилдөөлөр, креветкаБул препараттын курамындагы астаксантин эс тутумдун иштешин жакшыртууга, мээ клеткаларынын жашоосун жакшыртууга жана мээнин сезгенүү ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет деп божомолдоодо.
Ошондой эле, бул адам организмине калкан безинин гормонун түзүүгө жардам бере турган йоддун жакшы булагы. Калкан безинин гормондору ымыркай кезинде жана кош бойлуулук учурунда мээнин өнүгүшү үчүн керек.
Менструалдык ооруну азайтышы мүмкүн
Shrimp Бул пайдалуу холестерол түрлөрү болгон омега 3 май кислоталарынын булагы. Булар Омега 6 май кислоталарынын терс таасирлеринин ордун толтуруп, аялдардын этек кирин кетирүүгө жардам берет. Ошондой эле, кандагы холестеролдун башка зыяндуу түрлөрүн азайтып, репродуктивдик органдарга ден-соолукка пайдалуу кан агымын өбөлгө түзөт.
Асшаяндын зыяндуулугу кандай?
Shrimp Allergy
Моллюскаларга аллергия; алдыңкы сегиздикке балык, жер жаңгак, жаңгак, буудай, сүт жана соя кошулган тамак-аш аллергиясыБул биринчилерден болуп классификацияланган. Асшаяндарга аллергия"Тропомиозиндин" эң көп кездешүүчү түрткүчү - моллюскалардын курамындагы белок.
Бул моллюскалардагы аллергиялык реакцияны козгой турган башка протеиндер "аргининкиназа" жана "гемоцианин".
Асшаяндарга аллергияОорунун симптомдору ар кандай жана ооз көңдөйүнүн кычышуусу, тамак сиңирүү маселелери, мурундун бүтүшү же тамактангандан кийин теринин реакциясы болушу мүмкүн.
Айрым адамдарда анафилактикалык реакциялар болушу мүмкүн. Бул коркунучтуу жана күтүлбөгөн реакция, натыйжада тез арада дарыланбаса, талма кармалып, эсин жоготуп, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Эгерде сизде моллюскалар аллергиясы бар болсо, аллергиялык реакциялардын алдын алуунун бирден-бир жолу - тамакты таптакыр токтотуу.
Меркурий
Деңиз азыктарынын көптөгөн түрлөрү сыяктуу, креветка ошондой эле адамдын ден-соолугуна зыян келтирүүчү жана сымап менен ууланууга, көрүүнүн начарлашына жана түйүлдүктүн ден-соолугунун төмөндөшүнө алып келүүчү сымаптын аз өлчөмүн камтыйт.
Бирок, булар сымаптын ашыкча топтолушунан келип чыгат. ShrimpСиз ченемдүү жана тең салмактуу тамак жегенде, сымаптын курамы чоң көйгөй жаратпашы керек.
Purines
Пуриндер денеде табигый жол менен пайда болгон жана маанилүү элемент болгонуна карабастан, ашыкча өлчөм кооптуу, айрыкча подагра сыяктуу оорусу бар адамдарда кооптуу.
Пуриндер клеткалар өлгөндөн кийин заара кислотасына айланып, бөйрөктөр заара кислотасынын денедеги же сыртындагы агымын багыттап, багыттап турат.
ShrimpКурамында орточо деңгээлдеги пуриндин деңгээли бар, бул көпчүлүк адамдарга пайдалуу, бирок подагра менен ооругандарга заара кислотасынын жогорку деңгээлинен келип чыккан абал өтө эле көп креветка жепбул көйгөйдү күчөтүшү мүмкүн.
Чийки креветканы жей аласызбы?
Чийки креветка Аны дүйнө жүзү боюнча көптөгөн элдер жешет. Айрым жерлерде алардын башындагы суюктук деликатес деп эсептелет.
Жапонияда чийки чабакТериден жасалган жаңы сашими көп керектелет, Кытайдагы бул моллюскалар байжиу деп аталган күчтүү ичимдикке чөмүлгөндөн кийин тирүүлөй жешет.
Бирок, бул моллюскалардын курамында бактерия, вирус жана мите курттар болот, алар тамак-аштан ууланууга же ооруга алып келиши мүмкүн. Буларды жогорку температурада тамак бышырганда гана өлтүрсө болот. Тамактан уулануу коркунучу болгондуктан чийки тамактануу коопсуз эмес.
Чийки заттар көбүнчө болот жугузуп Аттуу бактерия бар. 12тен ашык түрү бар, алардын 70си адамда ооруну пайда кылары белгилүү.
299 чийки чабак Бир изилдөөдө 55% гастрит, холера жана инфекция сыяктуу ооруларга зыян келтириши мүмкүн. жугузуп Анын түрлөрү бар экени аныкталды.
Тамактан уулануу - бактериялар жүктөлгөн тамак-ашты жегенге байланыштуу көп кездешүүчү оору. Белгилери: кусуу, ашказан карышып, ысытма жана ич өткөк.
Тамактан уулануу учурларынын 90% дан ашыгы, бардыгы чийки чабактабууга болот резистенттүү, коли, жугузуп же Bacillus себептери.
Мындан тышкары, норовирус көбүнчө болот креветка чийки моллюскаларды жегенге байланыштуу жугуштуу оору.
Ошондуктан, улгайган адамдар, кош бойлуу аялдар жана жаш балдар чийки же чала бышырылган чабак жебеши керек, анткени алардын өлүмгө алып келүүчү ооруга чалдыгуу коркунучу жогору.
Асшаяндарды кантип даярдаш керек?
Чийки креветкаларды жеп коюутамак-аштан уулануу коркунучуна байланыштуу сунушталбайт. Бул тамак бышыруунун эң коопсуз ыкмасы. Ишенимдүү жерден сатып алуу керек, анткени туура эмес иштетүү жана сактоо ыкмалары булгануу коркунучун күчөтүшү мүмкүн.
Жаңы креветка Аны муздаткычка салып, төрт күндүн ичинде же беш айга чейин тоңдуруу керек. Тоңуп калгандарды эритүүнүн эң коопсуз ыкмасы - түнү бою же 24 саатка чейин таңгактан чыгарып, муздаткычка коюу. Бул зыяндуу бактериялардын жайылышын минималдаштырат.
Мындай ыкмалар кээ бир зыяндуу бактериялардын жайылышын азайтканы менен, аларда болгон бактериялардын бардыгын жок кыла албайт. Ошондуктан, аны кылдаттык менен даярдасаңыз дагы чийки чабак дагы деле болсо оорунун коркунучу бар.
Анын ордуна, күңүрт же кызгылт түстө же ички температурасы 63 reaches жеткенге чейин Сиз креветканы бышырышыңыз керек. Бышыруу процессинде көпчүлүк зыяндуу бактериялар жана вирустар жок кылынат.
Асшаяндарды кантип жеп, кантип тандаса болот?
Зыяндуу, жугуштуу же булганган сапат жок, жаңы креветка тандоо маанилүү. Чийки креветка Сатып алууда, алардын бышык экенине ынаныңыз.
Снаряддар тунук жана боз жашыл, кызгылт күрөң же ачык кызгылтым түстө болушу керек. Таразалардагы карарган кара чекиттер же кара тактар сапаттын төмөндөгөнүн көрсөтөт.
Кошумча, чийки жана бышырылган чабак анын жумшак, "океан сымал" же туздуу жыпар жыты болушу керек. Эгерде ал балык же аммиак сымал жыттанса, анда ал бузулуп, жегенге кооптуу.
Натыйжада,
Shrimpден-соолукка пайдалуу жактары бар деңиз жаныбарлары. Ал ар кандай витаминдер менен минералдарга бай жана белоктун бай булагы.
Асшаяндарды жеп коюуОмега 3 май кислоталарынан жана антиоксидант астаксантиндин курамынан улам жүрөктүн жана мээнин ден-соолугу үчүн пайдалуу.
Холестерол деңгээлинин жогору экендигине карабастан, ал жүрөктүн ден-соолугуна терс таасирин тийгизбейт. Бирок чийки ичүү ден-соолукка коркунуч туудурат, анткени анда зыяндуу бактериялар жана вирустар болушу мүмкүн.
