Мольлюскалар — чабак, рак, краб, шишкебек, шишкебек, устрица, мидия сыяктуу кабыктары бар деңиз жандыктары. Булар жегенге жарамдуу тамак-аш булактары. Ал арык протеинге, пайдалуу майларга жана минералдарга бай.
Молюскалар деген эмне?
Моллюскаларды дайыма жеп туруу иммунитетти бекемдейт, арыктоого жардам берет, мээ менен жүрөктүн ден соолугуна пайдалуу. Бирок бул жандыктар үчүн коркунуч бар. Кээ бир адамдар моллюскага аллергиясы бар. Мындан тышкары, кээ бир түрлөрү булгоочу заттарды жана оор металлдарды камтышы мүмкүн.
Моллюскалар деген эмне?
Моллюскалар менен деңиз азыктары көбүнчө бири-бирин алмаштырып колдонулса да, алар чындыгында башка түшүнүктөр. Деңиз азыктары жегенге жарамдуу суу жаныбарларын билдирет. Ал эми моллюскалар кабыгы же кабык сымал экзоскелети бар деңиз азыктарын билдирет.
Шаян сымалдар муунак буттуулар категориясына кирет, алардын бардыгынын экзоскелети же кабыгы катуу, денеси сегменттелген, буту-колу муундуу. рак сымалдуулардын 50.000 XNUMXден ашык түрү белгилүү; кээ бир белгилүү рак сымалдууларга краб, омар, рак, чаян жана мидия кирет.
Моллюскаларэки топко бөлүнөт: рак сымалдуулар жана моллюскалар. Шаян сымалдар — чабак, рак, рак жана омар. Моллюскалар — шишкебек, шишкебек, устрица жана мидия. Көпчүлүк моллюскалар туздуу сууда жашайт.
Моллюскалардын азыктык баалуулугу
Мольлюскалардын калориясы аз. Бул арык белоктун бай булагы, бирок ошондой эле пайдалуу майларды жана көптөгөн микроэлементтерди камтыйт. Төмөндө моллюсканын 85 граммдык порциясынын азыктык мазмуну:
Моллюскадагы майлардын көбү мээнин жана жүрөктүн ден соолугуна пайдалуу омега 3 май кислоталары түрүндө. Ал темир, цинк, магний жана В12 витаминине бай.
Моллюскалардын пайдасы
Бул арыктоого жардам берет
Мольлюскалардын калориясы аз. Бул арык белок жана дени сак майлар көп. Бул өзгөчөлүктөрү менен алар арыктоого жардам берет.
Протеинге бай тамак-аштар арыктап жатканда ичсе боло турган эң пайдалуу азык болуп саналат, анткени алар тоюңуз.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
Мольлюскаларда жүрөктүн ден соолугу үчүн керектүү азыктар бар, мисалы, омега 3 май кислоталары жана В12 витамини.
Омега 3 май кислоталары жүрөк ооруларынын рискин азайтат. Анткени анын сезгенүүгө каршы таасири бар.
Мээге жакшы
Молюскалардагы жүрөккө пайдалуу азыктар мээнин саламаттыгы үчүн да абдан маанилүү.
Иммунитетти бекемдейт
Мольлюскалардын кээ бир түрлөрү иммунитетти көтөрүүчү цинкти камтыйт.
Бул минерал дененин иммундук коргонуусун түзгөн клеткаларды өнүктүрүү үчүн зарыл. Ал ошондой эле антиоксидант катары иштейт.
Молюскалардын зыяны
Оор металл топтоо
Моллюскалар сымап же кадмий сыяктуу оор металлдарды топтой алышат.
Адам оор металлдарды бөлүп чыгара албайт. Убакыттын өтүшү менен бул кошулмалар организмде топтолуп, органдардын бузулушуна жана башка ден соолук көйгөйлөрүнө алып келет.
БулганганМоллюскаларды жегенден кийин тамак-аш оорулары пайда болушу мүмкүн. Мольлюскалардын уулануусу алардын айланасындагы бактериялар, вирустар же мителерден келип чыгат.
Патогендик микроорганизмдер туура эмес муздатылган чийки моллюскаларда көбөйөт. Андыктан аларды туура сактоо жана бышыруу тамак-аштан келип чыгуучу оорулардын алдын алат.
Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар, улгайган адамдар жана иммунитети начар адамдар чийки же туура эмес даярдалган моллюскалардан алыс болушу керек.
Shellfish Allergy
Моллюскаларга аллергия абдан кеңири таралган. Бул чоңдордогу тамак-аш аллергиясынын негизги себептеринин бири. Бул тамак-аш анафилаксиясынын жалпы себеби болуп саналат. Чаяндарга, крабга, омарга, устрицага жана мидияга аллергия эң жогорудан төмөнгө чейин болушу мүмкүн.
Мольлюскалардын аллергиясынын белгилери иммундук система тарабынан өндүрүлгөн антителолор тарабынан козголот. Антителолор иммундук жоопту пайда кылган протеинге кол салуу үчүн гистаминди бөлүп чыгарышат.
Молюсканы кайра иштетүүдө жана консервациялоодо кошулган ингредиенттер да терс реакцияларды жаратышы мүмкүн. Бул заттардын баары раковиналардын чыныгы аллергия белгилерине окшош реакцияларды жаратат.
Моллюскалардын аллергиясы башка тамак-аш аллергендерине караганда катуураак. Симптомдору жеңил уртикариядан өмүргө коркунуч туудурган анафилаксияга чейин. Молюскалар аллергия белгилери болуп төмөнкүлөр саналат:
кычыштырган тери
Экзема сыяктуу исиркектер
беттин, эриндин, тилдин, тамактын, кулактын, манжалардын же колдун шишиги
Бөгөттөө
дем алуу кыйындашы
ышкыруу
ооздо кычышуу
Ичтин оорушу
жүрөк айлануу же кусуу
Ич өтүү
Баш айлануу
Эсинен тануу
Химиялык заттардын ашыкча бөлүнүп чыгышы адамды шок абалына келтирсе, бул анафилактикалык реакция деп аталат. Анафилаксия күтүлбөгөн жерден пайда болот жана тез өнүгүп кетиши мүмкүн.
Аллергия моллюскалардан баш тартуу менен даарыланат. Жержаңгак аллергиясы сыяктуу иммундук системаны бекемдөө аркылуу моллюскалар.Аллергиянын оордугун табигый каражаттар менен азайтууга болот.
Пробиотиктер
Пробиотикалык кошулмалар иммундук функцияны жогорулатат. Ал тамак-аш аллергиясынын пайда болуу коркунучун азайтат.
Тамак сиңирүү ферменттери
Тамак-аш протеиндерин сиңире албаса, тамак-аш аллергиясы жана ичеги-карын оорулары пайда болушу мүмкүн.
Тамак сиңирүү ферменттерин тамак менен бирге алуу тамак сиңирүү системасынын тамактын бөлүкчөлөрүн толугу менен ыдыратуусуна жардам берет. Бул моллюскалардын аллергиясы үчүн каражат катары иштейт.
МСМ (Метилсульфонилметан)
Изилдөөлөр,MSM кошумчаларыАллергияны азайтуу үчүн эффективдүү болорун көрсөтүп турат. MSM - бул иммундук функцияны жакшыртуу, сезгенүүнү азайтуу жана дененин дени сак кыртышын калыбына келтирүү үчүн колдонулган органикалык күкүрт камтыган кошулма.
В5 витамини
В5 витамини аллергия жана астма менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу, анткени ал бөйрөк үстүндөгү бездердин иштешин колдойт. Бул мурундун бүтүшүн кетирүүдө, тамак сиңирүүнү жөнгө салууда жана иммунитетти бекемдөөдө маанилүү.
L-глутамин
L-глутамин кандагы эң көп болгон аминокислота. Иммунитетти көтөрүү менен бирге тамак-аш аллергиясы бар адамдарга жардам берет.
