Балмуздактын пайдасы, зыяны жана азыктык баалуулугу

Балмуздак бул жай айларынын алмаштыргыс таттуусу. Бул десертке эң көп керектелген тоңдурулган азык. Ал каймак, сүт же жемиш жана даам берүүчү ингредиенттердин жардамы менен жасалат. Бирок, анын көптөгөн түрлөрү канттын курамында көп жана каймактын жардамы менен майлуу жана калориялуу.

БалмуздакТамакты таттуу кылуу үчүн шекер же жасалма таттуу заттар колдонулат. Ошондой эле боёочу, даам берүүчү жана стабилизаторлор колдонулат.

Аралашма аба чөнтөктөрүн бириктирүү үчүн камчы менен чабылып, муздун кристаллдарынын пайда болушун алдын алуу үчүн суунун тоңуу чекитине чейин муздатылат.

Ал төмөнкү температурада катып калган жарым катуу жана жылмакай көбүктү түзөт. Аны кашык же конус менен ичишет. 

Балмуздактын азыктык баалуулугу

БалмуздакТамактануу профили маркасына, даамына жана ар түрдүүлүгүнө жараша өзгөрүлүп турат. Бул таблицада 1/2 стакандагы (65-92 грамм) ваниль балмуздактын 4 түрүнүн азыктык курамы:

Каймак балмуздак кант, май жана калориясы боюнча кадимки балмуздакка караганда жогору.

Майлуулугу төмөн же канты жок азыктар ден-соолукка пайдалуу деп айтылганы менен, бул варианттар кадимки балмуздак менен бирдей. калориялуу маанисианда эмне бар 

Андан тышкары, кантсыз азыктар көп учурда тамак сиңирүү органдарынын иштешин бузат, анын ичинде кээ бир адамдарда ичтин толушу жана газ пайда болот. кант спирттери Сыяктуу таттуу заттар бар.

Балмуздактын кандай артыкчылыктары бар?

Курамында витаминдер жана минералдар бар

Балмуздактын курамында сүт жана катуу заттар бар, ошондуктан балмуздак жеген сайын денеңизге Д витамини, А витамини, кальций, фосфор жана рибофлавин кирет. Мындан тышкары, ар кандай даамдар ага кошумча азык берет. 

Мисалы, кара шоколаддуу балмуздакка антиоксиданттар жана флавоноиддер жүктөлөт, алар жаман холестеролду азайтып, жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт.

Энергия берет

Ал тоңуп жатканда энергия берет. Себеби анда кант көп болгондуктан, ал сизди бир заматта энергияга толгон сезимге бөлөйт. 

Иммунитетти чыңдоого жардам берет

Балмуздак Бул ачытылган тамактын бир түрү жана ачытылган тамак дем алуу жана ичеги-карын ооруларына пайдалуу экени белгилүү. Жакшы дем алуу системасы жана ичегинин ден-соолугу акыры иммунитетти жакшыртат.

Мээни стимулдаштырууга жардам берет

Балмуздак жешмээни стимулдаштырууга жана аны акылдуу кылууга жардам берет. Изилдөөлөр далилдегендей, балмуздак жеген адамдар жебегендерге караганда сергек болушат.

Сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет

Кальций организмге сөөктүн ден-соолугун сактоо үчүн керектүү минералдардын бири. Бирок бул минерал организм тарабынан өндүрүлбөйт, демек организмдин кальцийге болгон муктаждыгын канааттандыруу үчүн кальцийге бай азыктарды керектөө керек. Балмуздак кальций менен жүктөлгөн.

Бактылуу кылат

Балмуздак жеш көңүлүңдү көтөрө алат. Мунун илимий түшүндүрмөсү дагы бар - балмуздак Тамактанганда денеңизде серотонин деп аталган бир гормон пайда болот. Серотонин, ошондой эле бакыт гормону деп да аталат, сизди бактылуу кылат.

Либидону жогорулатат

Фосфордун болушу ткандарга кычкылтек айлануусун жакшыртуудан жана организмдеги рН тең салмактуулугун сактоодон тышкары, тестостерондун деңгээлин жогорулатуу менен либидонун өсүшүнө жардам берет.

Эмчек рагынын алдын алат

Денедеги кальцийдин жетишсиздиги аялдардын эмчек рагынын күнөөкөрлөрүнүн бири. Демек, эмчек рагы сыяктуу өлүмгө алып келүүчү ооруларды четке кагууну кааласаңыз, кальцийге бай азыктарды жегиле - балмуздак алардын бири болушу мүмкүн. Кальцийди көп ичүү аялдарда эмчек рагынын пайда болушун төмөндөтөт.

Төрөттү жогорулатат

Балмуздак мисалы, майлуу сүттүү десерт тамагы чочкордун ылдамдыгын жогорулатышы мүмкүн. Бир изилдөөдө, майлуулугу жогору сүт азыктары (балмуздак майсыз сүт азыктарын колдонгон аялдардын төрөт коэффициенти майсыз сүт азыктарын колдонгон аялдарга караганда жакшыраак. 

Балмуздактын зыяны кандай?

Көпчүлүк иштетилген десерттер сыяктуу эле, балмуздактын ден-соолукка зыяндуу жактары бар.

Курамында канттын курамы жогору

Балмуздак Анын курамында канттын көлөмү жогору. 

Көпчүлүк сорттордо 1/2 стаканга (65 грамм) 12-24 грамм шекер кошулган. Кошулган шекерди керектөөнү суткалык калориянын 10% төмөн кармоо керек. 2000 калориялуу диета 50 грамм шекерди көп колдонбоо сунушталат.

Ошентип, балмуздактын бир-эки кичинекей бөлүгү сизди ушул күнүмдүк чекке оңой эле жеткирет. 

Мындан тышкары, изилдөө иштери канттын ашыкча колдонулушун азайтууда. кетүүден-соолуктун көптөгөн себептеринин, анын ичинде жүрөк, кант диабети жана майлуу боор ооруларынын себеби деп эсептелет. 

Калориялуу жана азыктык баалуулугу төмөн

Балмуздактын калориясы бийик бирок кальций ve фосфор Мындан тышкары, анын азыктуулугу төмөн. Анын калориясы жогору болгондуктан, ашыкча тамактанып, ашыкча салмак кошушуңуз мүмкүн. 

Курамында зыяндуу кошулмалар бар

Балмуздактардын көпчүлүгү жогорку деңгээлде иштетилген жана курамында жасалма таттуу заттар жана кошулмалар бар. 

Айрым жасалма ингредиенттер жана консерванттар ден-соолукка терс таасирин тийгизет. 

Тамак-ашты коюу жана текстуралоо үчүн колдонулат gуар сагыз Бул көбүнчө балмуздакта колдонулган жасалма таттуу зат. Жалпысынан коопсуз деп эсептелет шишикГаз жана спазм сыяктуу терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. 

Мындан тышкары, жаныбарларды жана пробирканы изилдөө, балмуздакОшо сыяктуу эле, бул каррагенан ичеги-карын сезгенүүсүн күчөтүшү мүмкүн экендигин көрсөтөт.

Кантип ден-соолукка пайдалуу балмуздак жеш керек? 

Кээде туура тамактануунун бөлүгү катары Балмуздак жеш, алгылыктуу. Эң негизгиси ченемдүү иш алып баруу керек. 

Аны бир порциялуу идиштерге же ашыкча тамактанбоо үчүн таякча катары алыңыз. Болбосо, чоң идиштердин ордуна кичине табактарды колдонуп, канча жегениңизди көзөмөлдөсөңүз болот. 

Майлуулугу аз же канты жок сорттор ден-соолукка пайдалуу көрүнгөнү менен, башкаларга караганда аш болумдуу же калориясы төмөн.

Тескерисинче, алардын курамында көбүрөөк жасалма ингредиенттер бар экендигин унутпаңыз. Этикеткаларды кунт коюп окуп чыгыңыз. Төмөнкү мазмун сизге түшүнүк берет;

Ингредиенттердин тизмелери

Узунураак тизме, адатта, продукт жогорку ылдамдыкта иштетилген дегенди билдирет. Ингредиенттер саны боюнча иреттелгендиктен, баштоо үчүн аларды жакшылап карап чыгыңыз.

Калория

Көпчүлүк калориясы төмөн балмуздактардын бир порциясы үчүн 150 калориядан аз болгонуна карабастан, анын калориялуулугу колдонулган брендге жана ингредиенттерге жараша болот.

Кызмат көлөмү

Кызматтын өлчөмү алдоо болушу мүмкүн, анткени кичинекей порция табигый жол менен азыраак калорияларды камтыйт. Адатта, бир пакетте бир нече порция бар.

Шекер кошулду

Шекерди ашыкча жесе, көптөгөн ооруларга байланыштуу. Демек, бир порцияга 16 граммдан ашык балмуздакАлардан алыс болууга аракет кылыңыз.

Каныккан май

Далилдер каныккан май алууну чектөө - өзгөчө балмуздак Шекердүү, майлуу тамактар ​​- бул жүрөк ооруларынын пайда болушун азайтууга мүмкүндүк берет. Бир порцияга 3-5 граммдан альтернатива издеңиз.

Шекерди алмаштыруучу заттар, жасалма даамдар жана тамак-аш боектору да кошулушу мүмкүн.

Шекер спирттери Сыяктуу канттын ордун алмаштыруучу заттардын көп сандасын ичүү ашказанды оорутушу мүмкүн.

Ошондой эле, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, жасалма даамдар жана тамак-аш боёктору ден-соолукка, анын ичинде балдардын аллергиялык реакцияларына жана жүрүм-турум көйгөйлөрүнө жана чычкандардагы ракка байланыштуу.

Андыктан ингредиенттердин тизмеси кыскараак өнүмдөрдү табууга аракет кылыңыз, анткени алар адатта аз иштетилет.

Ден-соолукка пайдалуу балмуздак боюнча сунуштар

Балмуздак сатып алууда, тамактануу жана ингредиенттердин этикеткаларын кылдаттык менен текшерип алыңыз. Сүт, какао, ванилин сыяктуу чыныгы ингредиенттерден жасалган азыктарды тандаңыз. Катуу иштетилгендерден алыс болуңуз.

Салмакты көзөмөлдөө үчүн, бир порцияга 200 калориядан аз продукцияны алыңыз.

Же болбосо, жөн эле эки жөнөкөй ингредиентти колдонуп, аз калориялуу, аш болумдуу элементтерди жаратасыз Балмуздакты өзүңүз үйдөн даярдап алсаңыз болот:

Үйдө жасалган балмуздактын рецеби

- 2 бышкан банан, тоңдурулган, кабыгы жана майдаланган

- 4 аш кашык (60 мл) шекерсиз бадам, кокос же уйдун сүтү

Ингредиенттерди блендерде же комбайнда каймактуу консистенцияга ээ болгуча айландырыңыз. Керек болсо дагы сүт кошуңуз. Аралашманы токтоосуз бере аласыз же калыңыраак болушу үчүн аны тоңдурсаңыз болот.

Бул десерттин курамында кадимки балмуздакка караганда калория аз жана пайдалуу заттар көп. 

Натыйжада,

Балмуздак Бул даамдуу десерт. Бирок, анын курамында канттын, калориялардын, кошулмалардын жана жасалма ингредиенттердин жогорку деңгээли бар.

Ушул себептен, этикеткаларды ден-соолукка пайдаланыш үчүн кылдаттык менен окуп чыгыңыз. Балмуздак мезгил-мезгили менен жана ченем менен колдонулуп турса, ден-соолукка пайдалуу.