Жумуртканын сарысы тооктун жумурткасынын ичиндеги сары бөлүгү. Ал көбүнчө тамак-аш даярдоодо колдонулат жана интенсивдүү азыктык баалуулукка ээ. Жумуртканын сарысы – курамында белок, витаминдер (айрыкча A, D, E, K), минералдар жана майлар бар азык. Анын курамында холестерол да бар, ошондуктан керектөөнүн көлөмүнө этият болуу керек.
Жумуртканын сарысынын пайдасы
Жумуртканын сарысы тамак бышыруу учурунда колдонулганда даам жана консистенция ингредиентинин ролун аткарат. Флюс менен айкалышып, аны кант менен камчылап, десерт жана каймак сыяктуу түрдүү тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот. Ошондой эле майонез, соус, кондитердик каймак жана балмуздак жасоодо кеңири колдонулат.
Жумуртканын сарысынын аш болумдуу баалуулугу
Жумуртканын сарысы көптөгөн пайдалуу заттарды камтыган азык. Бул жерде жумуртканын сарысында табылган азыктык баалуулуктардын кээ бирлери:
белок: Жумуртканын сарысы маанилүү аминокислоталарды камтыган жогорку сапаттагы белокторду камтыйт. Бир жумуртканын сарысы болжол менен 6 грамм протеин менен камсыз кылат.
май: Жумуртканын сарысы дени сак май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат. Анын курамында омега-3 май кислоталары, сапаттуу тойбогон май бар. Ошондой эле каныккан майларды жана холестеролду камтыйт.
Vitamins: Жумуртканын сарысында түрдүү витаминдер бар. Эң көрүнүктүү витаминдер A, D, E, K, B6, B12 жана фолий қышқылы (B9). Бул витаминдер иммундук системанын иштеши, мээнин иштеши жана дени сак клеткалардын өнүгүүсү сыяктуу көптөгөн маанилүү организм функцияларын колдойт.
минералдар: Жумуртканын сарысында темир, цинк, фосфор жана селен сыяктуу көптөгөн минералдар бар. Бул минералдар, мисалы, энергия өндүрүү, сөөк ден соолугу, клетка зат алмашуу жана антиоксидант коргонуу сыяктуу ар кандай дене милдеттери үчүн маанилүү болуп саналат.
Колин: Жумуртканын сарысы мээнин иштешин колдогон азык жана клетка мембраналарынын пайда болушу үчүн зарыл. холин жагынан бай
Жумуртканын сарысынын аш болумдуулугу керектөөчүгө жеткиликтүү болгон башка факторлордон да көз каранды (жумуртка өстүрүү шарттары жана азыктандыруу). Жаңы жана органикалык жумурткалардын аш болумдуу баалуулугу жогору.
Жумуртканын сарысында жогорку сапаттагы протеин бар. Белоктор дененин ткандарын калыбына келтирүүгө жана калыбына келтирүүгө жардам берет.
Vitamins жана пайдалуу кендер
Жумуртканын сарысы витаминдерге жана минералдарга бай. Анын курамында А витамини, D витамини, Е витамини, В12 витамини, фолий қышқылы, селен, темир жана цинк сыяктуу көптөгөн маанилүү азыктар бар. Бул витаминдер жана минералдар көздүн ден соолугун колдоо, сөөктүн ден соолугун чыңдоо, иммундук системаны көтөрүү жана энергия өндүрүүгө жардам берүү сыяктуу ар кандай маанилүү функцияларга ээ.
Холестерол көп, бирок зыяндуу эмес
Жумуртканын сарысында холестерол көп болот. Бирок керектелген тамак-аштардагы холестерол кандагы холестериндин деңгээлине таасир этпейт. Башка жагынан алганда, жумуртканын сарысында холестерол LDL (жаман) холестерол көлөмүн жогорулатат, ал эми HDL (жакшы) холестерол көлөмүн да жогорулатат. Ошондуктан, көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, жумасына 7 жумурткадан ашык керектөө жүрөк оорусунун коркунучуна таасир этпейт.
Көздүн ден-соолугун колдойт
Жумуртканын сарысы лютеин жана зеаксантин сыяктуу каротиноиддерге бай. Бул кошулмалар көз саламаттыгын сактоо үчүн маанилүү болуп саналат. Бул жаш куракка байланыштуу макулярдык дегенерация жана катаракта сыяктуу көз ооруларынын рискин азайтат.
Мээнин ден-соолугуна пайдасы
Жумуртканын сарысындагы холин деп аталган азык мээнин саламаттыгы үчүн маанилүү. Холин эс тутумдун иштешин колдойт, нейротрансмиттерлердин өндүрүшүн жана берилишин жөнгө салат жана мээдеги нерв клеткаларынын дени сак болушуна жардам берет.
Бакыт жана эс алып келет
Жумуртканын сарысы, триптофан Анын курамында бир аминокислота бар Триптофан серотонин деп аталган нейротрансмиттерди өндүрүүдө колдонулат. серотонинБул бакыт, эс алуу жана эмоционалдык жыргалчылык менен байланышкан.
Жумуртканын сарысын диетада жесе болобу?
Ооба, жумуртканын сарысын диетада жесе болот. Жумуртканын сарысында витаминдер, минералдар жана пайдалуу майлар бар. Бирок, диетада майдын керектөөсүн чектөө зарыл болушу мүмкүн. Ошондуктан, туура тамактануу менен жумуртканын сарысын жегенге көңүл буруу керек. Мындан тышкары, ар кандай диетаны баштоодон мурун диетологдон колдоо алуу зарыл.
Жумуртканын сарысын кантип колдонсо болот?
Аны көп түрдүү тамактарга колдонсо болот. Сиз жумуртканын сарысын төмөнкүдөй колдонсоңуз болот:
Аны соустар үчүн колдонсоңуз болот. Мисалы, майонез жасаганда жумуртканын сарысын май менен аралаштырып даамдуу соус жасаса болот.
Кондитердик азыктарга колдонсоңуз болот. Жумуртканын сарысын өзгөчө торт, печенье сыяктуу десерттерге колдонсоңуз болот. Жумуртканын сарысы камырды жумшак жана даамдуу кылат.
Таттуу крем жасоо үчүн колдонсоңуз болот. Жакшы кремдүү торт жасагыңыз келсе, жумуртканын сарысын сүт менен шекерди аралаштырып крем жасасаңыз болот.
Аны италиялык рецепттерде колдонсоңуз болот. Жумуртканын сарысы өзгөчө макарон соустары жана тирамису сыяктуу италиялык десерттер үчүн маанилүү ингредиент болуп саналат.
Сиз француз тостторун же жумурткадан жасалган булочкаларды жасоо үчүн колдоно аласыз. Жумуртканын сарысы нанга даам берип, тост жасаганда жагымдуу түс берет.
Сиз салаттарды жасасаңыз болот. Жумуртканын сарысын горчица, уксус, зайтун майы жана башка ингредиенттер менен аралаштырып, даамдуу салат жасата аласыз.
Сиз балмуздак жасай аласыз. Жумуртканын сарысы балмуздактын консистенциясын берип, анын даамын жакшыртат.
Сиз пудинг жасай аласыз. Жумуртканын сарысы пудингди кремдүү кылат.
Жогорудагы мисалдар сыяктуу, сиз жумуртканын сарысын түрдүү тамактарга колдонсоңуз болот. Бирок, эгер сиз чийки жумуртканы жегениңизди кааласаңыз, жугузуп алуу коркунучун азайтуу үчүн жаңы жана коопсуз жумуртканы тандаңыз.
Жумуртканын сарысынын териге пайдасы
Жумуртканын сарысы териге пайдасы көп. Бул жерде жумуртканын сарысынын тери үчүн пайдасы:
нымдоо:
Жумуртканын сарысы липиддердин жогорку пайызын камтыйт жана теринин нымдуулук деңгээлин тең салмактайт. Ошентип, терини нымдуураак жана жумшак кылат.
Карылыкка каршы таасири:
Жумуртканын сарысы витаминдерге жана минералдарга бай. Териге азык берип, бырыштарды жана карылык белгилерин азайтат. Ошондой эле теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатат.
Беттеги ысыктарды дарылоо
Жумуртканын сарысы курамындагы А витамини менен безеткилерди жана безеткилерди кетирүүгө жардам берет. Мындан тышкары, антибактериалдык касиеттери аркасында терини тазалап, безеткилердин пайда болушунун алдын алат.
Теринин өңүн тең салмактайт
Жумуртканын сарысы теринин өңүн тең салмактоого жардам берет. Бул терини бир калыпта жана дени сак түскө ээ кылат.
Тешикчелерди тарытат
Жумуртканын сарысы курамындагы белоктор менен теринин тешикчелерин тарытат. Ошентип, теринин жылмакай көрүнүшкө ээ болушуна жардам берет.
Дакты кетирүүчү эффект
Жумуртканын сарысы курамындагы пайдалуу заттар менен теридеги тактарды жана пигментация көйгөйлөрүн азайтууга жардам берет. Үзгүлтүксүз колдонуу менен тактардын көрүнүшүн азайтат.
Териге пайдасын көрүү үчүн жумуртканын сарысын дайыма колдонуу сунушталат. Бирок кандайдыр бир аллергия же тери оорулары болгон учурда дерматологго кайрылуу пайдалуу.
Жумуртканын сарысынын зыяны
Жумуртканын сарысы – бул жумуртканын азыктык баалуулугу жогору болгон бөлүгү. Ал жалпысынан дени сак жана салмактуу тамактануу үчүн керектелет. Бирок, жумуртканын сарысын ашыкча колдонуу да кандайдыр бир зыян алып келет. Бул жерде жумуртканын сарысы мүмкүн болгон зыяны бар:
Жумуртканын сарысында көп холестерин бар. Кадимки өлчөмдө керектөө көйгөй жаратпаса да, ашыкча керектөө кандагы холестериндин деңгээлин жогорулатат. Бул жүрөк оорулары сыяктуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Ашыкча майлуу мазмун
Жумуртканын сарысында майдын саны бир топ жогору, жана ашыкча керектөө ашыкча калория алып келиши мүмкүн.
Сальмонелла инфекциясы
Кээ бир бактерияларды жумуртканын сарысында табууга болот. Айрыкча чийки же чала бышырып ичкенде, сальмонелла деп аталган бактериялык инфекцияны пайда кылышы мүмкүн. Бул инфекция жүрөк айлануу, кусуу, диарея сыяктуу симптомдорду жаратышы мүмкүн.
Аллергиялык реакциялар
Жумуртканын сарысына аллергиясы бар адамдар аллергиялык реакцияларга дуушар болушу мүмкүн. Бул реакциялар териде исиркектер, кычышуу жана дем алуу органдарынын көйгөйлөрү сыяктуу белгилер менен көрүнөт.
Аягында; Ар кандай тамак-аш сыяктуу эле, жумуртканын сарысын ашыкча колдонуу кандайдыр бир зыян алып келиши мүмкүн. Дени сак жашоо үчүн балансталган жана ар түрдүү тамактануу жөнүндө кам көрүү маанилүү.
