Jellyжелатин негизиндеги десерт. Аны даяр түрүндө сатып алууга же үй шартында жасоого болот.
Бул десерт жөнүндө көптөгөн суроолор бар. "Желе зыяндуубу же пайдалуубу?"Азык-түлүк баалуулугу деген эмне, ал чөптөрдөнбү"үйдө желе кантип жасаса болот?«Бул жерде сиз ушул суроолордун баарына жана сиз кызыккан нерсеге жоопту макаланын калган бөлүгүнөн таба аласыз.
Jelly деген эмне?
Желенин чийки заты желатин.шекер марканын; Ал тери, тарамыш, байламталар жана сөөктөр сыяктуу тутумдаштыргыч ткандарды түзүүчү белок жаныбарлардын коллагенинен жасалат.
Айрым жаныбарлардын - көбүнчө уйлардын терилери менен сөөктөрү кайнатылат, кургатылат, күчтүү кислота же негиз менен иштетилет жана коллаген акырына чейин тазаланат. Андан кийин коллагенди кургатып, майда кылып, электен өткөрүп, желатин жасайт.
JellyАны аттын же уйдун туяктарынан жасашат дешет, бирок бул туура эмес. Бул жаныбарлардын туяктары негизинен кератинден - желатинге сиңбей турган белоктон турат.
Муну үйдөн жасасаңыз же алдын ала жасалган десерт катары сатып алсаңыз болот. Аны үй шартында жасаган кезде порошок аралашмасын кайнак сууга эритип саласыз.
Жылытуу процесси коллагенди бириктирип турган байланыштарды бошоңдотот. Аралашма муздаганда, коллаген жипчелери жарым каттуу абалды пайда кылып, ичине суу молекулалары камалып калат. JellyБул тамакка анын гель сымал түзүлүшүн берет.
Jelly Production
Желатин, килкилдекБул тамак-ашка катуу текстураны бергени менен, таңгакта таттуу, даам берүүчү жана боёктор бар. Бул жерде колдонулган таттыруучу зат - бул адатта калориясы жок жасалма таттуу зат.
Бул жерде жасалма таттуу заттар көп колдонулат. Бул табигый даамга окшош химиялык аралашмалар. Адатта, көптөгөн даамдар керектүү даам профили жеткенге чейин кошулат.
Ага табигый жана жасалма тамак-аш боёктору колдонулушу мүмкүн. Керектөөчүлөрдүн суроо-талабынан улам, айрым продукцияларкызылчаveсабиз ширеси Сыяктуу табигый боёктор менен чыгарылат. Ошентсе дагы, көпчүлүгү жасалма тамак-аш боёктору менен жасалат.
Бирок, көптөгөн желе дагы эле Жасалма тамак боектору менен жасалган .
Мисалы, кулпунай желе Курамында кант, желатин, адип кислотасы, жасалма даам, натрий фосфаты, натрий цитраты, фумар кислотасы жана # 40 кызыл боёк бар.
Көптөгөн өндүрүүчүлөр жана өнүмдөр болгондуктан, анын ингредиенттерин так билүүнүн бирден-бир жолу - этикетканы окуу.
Jelly Herbalбы?
Jellyжаныбарлардын сөөктөрүнөн жана терисинен алынган желатинден жасалат. Демек, ал вегетериандык эмес, вегетериандык эмес.
Бирок, өсүмдүктөрдүн курамындагы сагыздан же агар же каррагинан сыяктуу деңиз өсүмдүктөрүнөн жасалган вегетариандык сагыз желе десерттери ошондой эле жеткиликтүү.
Бул өсүмдүктөрдүн негизиндеги гель агенттеринин бири менен үйдө вегетериандык тамак жаса. килкилдекСиз ошондой эле кыла алат
Jelly ден-соолукка пайдалуубу?
JellyКөптөгөн диета пландарында колдонулат, анткени калориясы төмөн жана майсыз. Бирок, бул анын дени сак экендигин билдирбейт.
Бир порция (21 грамм кургак аралашма) 80 калория, 1.6 грамм протеин жана 18 грамм шекер берет - бул болжол менен төрт жарым чай кашыкка барабар.
JellyКурамында кант көп, клетчатка жана белок аз болгондуктан, ден-соолукка зыяндуу тамак.
Аспартам менен жасалган бир порция (6.4 грамм кургак аралашма) шекерсиз желе13 калорияга ээ, бир грамм белок жана кант жок. Бирок жасалма таттуу заттар ден-соолукка терс таасирин тийгизет.
Ошондой эле калориясы төмөн желе азыктык баалуулугу Ошондой эле, витаминдер, минералдар же клетчатка жок болгондуктан, төмөн.
Желенин кандай артыкчылыктары бар?
Ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу тамак болбосо да, желатин өзү ден-соолукка пайдалуу. Ар кандай жаныбарлар жана адамдар жөнүндө изилдөөлөрдө изилденгенколлаген Бул камтыйт.
Коллаген сөөктүн ден-соолугуна оң таасир этет. Рандомизацияланган көзөмөлгө алынган сыноодо, бир жыл бою күнүнө 5 грамм коллаген пептидин ичкен менопаузадан кийинки аялдар плацебо берилген аялдарга салыштырмалуу сөөктөрдүн тыгыздыгын кыйла көбөйттү.
Андан тышкары, муундардагы ооруну азайтууга жардам берет. 24 жумалык бир кичинекей изилдөөдө, күнүнө 10 грамм суюк коллаген кошулмаларын ичкен колледж спортчулары плацебо ичкендерге караганда муундардагы ооруну аз сезишкен.
Ошондой эле теринин картаюусун азайтууга жардам берет. 12 жумалык изилдөөдө 1.000-40 жаштагы аялдар 60 мг суюк коллаген кошулмаларын ичишкен, теринин нымдалышы, ийкемдүүлүгү жана бырыштары жакшырган.
бирок килкилдекАндагы коллагендин саны бул изилдөөлөрдө колдонулгандан бир топ төмөн. Jelly аны керектөө, балким, бул натыйжаларды көрсөтпөйт.
Андан тышкары, шекери көп диета теринин картаюусун тездетип, организмдеги сезгенүүнү күчөтөт. килкилдекканттын жогорку көлөмү килкилдекДен-соолукка териге жана муундарга тийгизген таасирине каршы турушу мүмкүн.
Желенин зыяны кандай?
JellyОшондой эле ден-соолукка кандайдыр бир терс таасирлери бар.
Жасалма түстөр
Көпчүлүгү килкилдекКурамында жасалма түстөр бар. Булар ден-соолукка зыяндуу таасир тийгизе турган бензин алуу үчүн колдонулган табигый химиялык зат болгон мунай заттан алынган ингредиенттердин жардамы менен жасалат.
Кызыл # 40, сары # 5 жана сары # 6 азык-түлүктөрү боксидинди, белгилүү канцерогенди камтыйт - башкача айтканда, бул боёктор рак оорусун күчөтүшү мүмкүн.
Изилдөөлөр жасалма боёкторду көңүлдүн жетишсиздиги бар гиперактивдүүлүк бузулган (ADHD) балдардын жүрүм-турумунун өзгөрүшү менен байланыштырат.
50мгдан жогору дозалар айрым изилдөөлөрдөгү жүрүм-турум өзгөрүүлөрү менен байланышкан, ал эми башка изилдөөлөр 20мг жасалма тамак-аш боёгу терс таасирин тийгизиши мүмкүн деп божомолдошот.
Европада жасалма түстөгү боёкторду камтыган тамак-аш азыктары балдардын гиперактивдүүлүгүн пайда кылышы мүмкүн деген эскертүүчү белгилерди илиши керек.
JellyБул өнүмдө колдонулган тамак-аш боегучунун көлөмү белгисиз жана бренддердин ар кандай болушу мүмкүн.
Жасалма таттуу заттар
Шекерсиз таңгакталган килкилдекАл аспартам жана сукралоза сыяктуу жасалма таттуу заттар менен жасалат.
Жаныбарларга жана адамдарга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, аспартам клеткаларды бузуп, сезгенүүнү пайда кылат.
Андан тышкары, жаныбарларды изилдөө аспрамтамды күнүмдүк дозалардагы дене салмагынын килограммына 20 мгга чейин байлап, лимфома жана бөйрөк рагы сыяктуу кээ бир рак ооруларына чалдыгуу коркунучу жогору.
Бул дене салмагынын килограммына 50mg учурдагы кабыл алынуучу күнүмдүк кабыл алуу (ADI) караганда бир кыйла төмөн.
Бирок, рак менен аспартамдын ортосундагы байланышты изилдеген адам изилдөөлөрү жетишсиз.
Жасалма таттуу заттар да бар ичеги микробиомыңгайсыздыкты жаратары көрсөтүлгөн.
Ошондой эле, көпчүлүк адамдар өз салмагын башкаруу ыкмасы катары калориясыз таттуу заттарды тандашса, далилдер анын натыйжалуу эместигин көрсөтүп турат. Тескерисинче, жасалма таттууларды үзгүлтүксүз кабыл алуу дене салмагынын жогорулашына алып келет.
Желатинге аллергия сейрек кездешсе дагы, мүмкүн. Вакциналардагы желатиндин алгачкы таасири белоктун сезгичтигине алып келиши мүмкүн.
Бир изилдөөдө, желатин камтыган вакциналарга аллергиясы бар жыйырма алты баланын жыйырма төртүнүн канында желатин антителолору, ал эми 7синде желатин камтылган азыктарга реакциясы болгон.
Желатинге аллергияңыз бар деп шек санасаңыз, анализ тапшырсаңыз болот.
Желе кантип жасаса болот?
Даяр сатып алгандарыңар ден соолукка анча деле пайдалуу эмес жана азыктык баалуулугу төмөн экенин айттык. Үйдө желе жасоо ал жөнөкөй жана табууга жеңил материалдарды колдонот. Ошондой эле ден-соолукка пайдалуу.
материалдар
- Сиз тандаган эки стакан жемиш ширеси (даярдалган же өзүңүз сыгып алсаңыз болот)
- Эки жарым же үч аш кашык крахмал
- Бир аш кашык шекер. Ошондой эле каалагандай азайта аласыз.
Желе жасоо
Бардык ингредиенттерди казанга салып, кесек болуп калбоо үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Желе консистенциясыКеп келгенде алтындын үстүн жаап, идиштерге өткөрүп бериңиз. Андан кийин аны муздаткычка салыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Натыйжада,
Jellyжаныбарлардын сөөктөрүнөн жана терисинен алынган желатинден жасалат.
Курамында пайдалуу заттар аз болгондуктан, ден-соолукка терс таасирин тийгизе турган тамак-аш боёгу, жасалма таттуу заттар же шекер бар.
Желатин менен коллагендин ден-соолукка пайдалуу жактары бар болсо, бул жердеги желатиндин көлөмү бул артыкчылыктарды камсыз кылуу үчүн жетишсиз. Популярдуу колдонулганына карабастан, ал ден-соолукка пайдалуу тамак эмес. Үйдө өзүңүз жасасаңыз ден-соолукка пайдалуу болот.
