Мальтоза деген эмне, ал зыяндуубу? Мальтоза деген эмне?
Мальтоза түшүнүгү көп кездешет. "Мальтоза деген эмне?» деп таң калып жатат.
Мальтоза деген эмне?
Бул бири-бирине байланышкан эки глюкоза молекуласынан турган кант болуп саналат. Ал өсүмдүктөрдүн уруктарында жана башка бөлүктөрүндө сакталган энергияны майдалап өсүп чыгуу үчүн жаратылат.
Дан, айрым жемиштер жана таттуу картошка сыяктуу азыктарда табигый түрдө бул шекер көп болот. Ашкана кантына жана фруктозага караганда таттуу аз болсо да, ысыкка жана суукка уникалдуу толеранттуулугунан улам катуу момпосуйларда жана тоңдурулган десерттерде көптөн бери колдонулуп келет.
Мальтоза углеводбу?
мальтоза; Бул моносахариддер, дисахариддер, олигосахариддер жана полисахариддер сыяктуу субтиптерге бөлүнүүчү маанилүү макромолекулалар болгон углеводдордун классына кирет. Бул кант жана жөнөкөй углевод болуп эсептелет.
Мальтоза деген эмне?
Мальтозанын курамында эмне бар?
Кээ бир тамак-аш табигый мальтоза камтыйт. Аларга буудай, жүгөрү уну, арпа жана бир нече дан кирет. Көптөгөн эртең мененки таруу, ошондой эле табигый таттуу кошуу үчүн угут дандарын колдонушат.
Жемиштер мальтозанын дагы бир булагы болуп саналат, айрыкча шабдалы жана алмурут. Таттуу картошканын курамында башка азыктарга караганда мальтоза көбүрөөк болгондуктан, алардын таттуу даамын алган.
Көпчүлүк сироптор таттуулугун мальтозадан алышат. Жогорку мальтоза жүгөрү сиропу мальтоза түрүндө канттын 50% же андан көп бөлүгүн камсыз кылат. Ал катуу момпосуйларда жана арзан конфеттерде колдонулат.
Мальтозанын курамы белгилүү бир жемиштер консерваланганда же шире түрүндө болгондо бир кыйла көбөйөт.
Мальтоза камтыган суусундуктарга кээ бир сыра жана сидр, ошондой эле алкоголсуз угут ичимдиктери кирет. Уут канттары көп иштетилген тамак-ашка мальтоза момпосуйлары (көбүнчө желе момпосуйлары), кээ бир шоколаддар жана жегенге даяр дан азыктары, ошондой эле карамель соусу кирет.
Жогорку мальтоза жүгөрү сиропу, арпа угут сиропу, күрөң күрүч сиропу жана жүгөрү сиропу ошондой эле угут кантында көп. Мальтоза көбүнчө тамак-ашта кездешет, мисалы:
Бышырылган таттуу картошка
Pizza
Буудайдан бышырылган каймак
консерваланган алмурут
гуава нектары
консерваланган шабдалы
консерваланган алма
Кант тростниги
Кээ бир дан жана энергетикалык барлар
угут ичимдиктери
Мальтоза зыяндуубу?
Диетадагы мальтозанын ден-соолукка тийгизген таасири боюнча изилдөөлөр дээрлик жок. Көпчүлүк мальтоза сиңирилгенде глюкозага бөлүнөт, ден соолукка тийгизген таасири глюкозанын башка булактарына окшош.
Тамактануу жагынан мальтоза крахмал жана башка кант сыяктуу эле калорияны камсыз кылат. Булчуңдар, боор жана мээ глюкозаАны энергияга айландыра алат. Чынында, мээ энергияны дээрлик толугу менен глюкозадан алат.
Бул энергия муктаждыктары канааттандырылганда, кандагы калган глюкоза липиддерге айланып, май катары сакталат.
Башка шекерлердегидей эле, мальтозаны жеңилдеткенде, организм аны энергия үчүн колдонот жана зыян келтирбейт.
Бирок, эгерде сиз башка канттар сыяктуу эле мальтозаны өтө көп колдонсоңуз, ал семирүүгө, диабетке, жүрөк жана бөйрөк ооруларына алып келиши мүмкүн.
Мальтоза үчүн, көпчүлүк тамактардагыдай эле, аны уулуу кылуучу доза. Мальтоза кант болуп саналат, ошондуктан бардык кант сыяктуу эле, аны керектөө чектелиши керек.
