Kohlrabiкапуста тукумуна кирген жашылча. Европада жана Азияда кеңири керектелет.
Kohlrabi Бул даамдуу, даярдоосу абдан оңой жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар жүктөлөт. Айрыкча, С витаминине болгон күнүмдүк керектөөнүн 100 пайыздан ашыгын бир гана чөйчөк колрабини колдонуу менен алууга болот.
Изилдөөлөр, kohlrabiанын фитохимиялык курамы рак, диабет жана жогорку холестерол менен күрөшүүдө боордун жана бөйрөктүн иштешин жакшыртууда аны кубаттуу күчкө айландырарын көрсөттү.
Кольраби Редиска деген эмне?
Kohlrabiабдан маанилүү жашылча. Аталышына карабастан, ал тамырынан өсүмдүк эмес жана шалгамдын үй-бүлөсүнө кирбейт. brassica жанакапуста,брокколи veтүстүү капуста менен байланыштуу.
Анын узун жалбырактуу сабагы жана тегерек лампасы бар, ал көбүнчө кызгылтым, ачык жашыл же ак түстө болот. Ичи ак-сары.
Анын даамы жана текстурасы брокколинин сабагына окшош, бирок бир аз таттуу. Лампочка бөлүгү салаттарда жана шорполордо кеңири колдонулат.
Колраби азыктануу баалуулугу
Kohlrabi Бул тамак-аштын мыкты булагы. Бир стакан (135 грамм) чийки колрабинин азыктык курамытөмөнкүдөй:
Калориясы: 36
Углеводдор: 8 грамм
Була: 5 грамм
Белок: 2 грамм
С витамини: Күнүмдүк нарктын 93% (DV)
В6 витамини: DVнин 12%
Калий: DVнин 10%
Магний: DVнин 6%
Марганец: DVнин 8%
Фолейт: 5% DV
Жашылча-жемиштер денени эркин радикалдардын бузулушунан жана жаракаттын айыгышынан сактайт,коллаген синтезде, темирдин сиңишиБул С витамининин жакшы булагы, ден-соолукта жана иммундук ден-соолукта ролду ойногон күчтүү антиоксидант.
Ошондой эле иммундук ден-соолукту, белок алмашуусун жана эритроциттердин өндүрүлүшүн колдогон В6 витаминине бай. Ошондой эле бул жакшы минерал, жүрөктүн ден-соолугу жана суюктуктун тең салмактуулугу үчүн маанилүү минерал жана электролит.калий булагы.
Колраби Редисканын кандай артыкчылыктары бар?
Колраби чамгыры Ал абдан пайдалуу жана ар кандай артыкчылыктарга ээ.
Анын курамында С витамини, антоцианин, изотиоцианат жана глюкозинолаттар сыяктуу антиоксиданттардын түрлөрү бар. Бул клеткаларды эркин радикалдардын зыянынан коргогон өсүмдүктөрдүн бирикмелери, бул оорунун пайда болуу коркунучун жогорулатат.
Kohlrabi Антиоксиданттарга бай жашылчаларды жегендер, мисалы, кант диабети, метаболизм оорулары жана мезгилсиз өлүм.
Purple kohlrabi Анын териси жашылча-жемиштерге кызыл, кызгылт көк же көк түс берген флавоноиддин түрү болгон антоцианиндин жогорку көлөмүн камсыз кылат. Антоцианинди көп ичүү жүрөк оорусунун жана психикалык жактан төмөндөөнүн тобокелдигине байланыштуу.
Бул жашылча, бардык түрлөрү боюнча, изотиоцианат менен глюкозинолаттардын курамында көп, алар күчтүү антиоксиданттар, кээ бир рак ооруларынын, жүрөк ооруларынын жана сезгенүүлөрдүн пайда болуу коркунучун азайтат.
Ичегилерге жакшы
Kohlrabi булада көп. Анын курамында эриген да, эрибеген да була бар.
Биринчиси, сууда эрийт жана кандагы канттын деңгээлин жана холестерол деңгээлин сактоого жардам берет. Экинчи жагынан, эрибеген жипчелер ичегилерде бузулбай, табуреткага массалык бөлүк кошуп, ичегинин үзгүлтүксүз кыймылын колдойт.
Мындан тышкары, була, bifidobacteria ve лактобактериялар Бул ичеги-карын бактерияларынын негизги отун булагы. Бул бактериялар ичеги-карын клеткаларын азыктандырып, жүрөк ооруларынан жана семирүүдөн сактайт.май чынжырлары өндүрөт.
Бул жүрөк оорусунун рискин азайтат
KohlrabiГлюкозинолаттар жана изотиоцианаттар деп аталган күчтүү өсүмдүк бирикмелерин камтыйт. Глюкозинолатты көп ичүү бул кошулманын кан тамырларды кеңейтип, сезгенүүнү азайтуу жөндөмүнөн улам жүрөк оорусунун төмөн тобокелдигине байланыштуу. Ошондой эле, изотиоцианаттар антиоксидант касиетке ээ, бул тамырларда бляшканын пайда болушун алдын алат.
Purple kohlrabiКурамында бар антоцианиндер кан басымын жана жүрөк пристубу коркунучун төмөндөтөт.
Иммундук ден-соолукту колдойт
KohlrabiЗергер буюмдарындагы тамак иммундук системаны колдойт. Бул жашылчада В6 витамини көп, ал белок метаболизми, эритроциттердин өнүгүшү жана иммундук функция сыяктуу көптөгөн функциялар үчүн маанилүү.
В6 витамини бөтөн заттар менен күрөшүп, дени сак иммундук системанын ачкычы болгон иммундук клеткалардын түрлөрү болгон ак кан клеткаларын жана Т-клеткаларын өндүрүүдө роль ойнойт. Бул азыктын жетишсиздиги иммундук системанын начарлашына себеп болот.
Кошумча, kohlrabiлейкоциттердин иштешин колдоо менен иммундук системаны көтөрүүчү мыкты продукт.С витамини. булагы.
Рак менен күрөшөт
Kohlrabiракка каршы күрөшкөн крест түрүндөгү жашылчалардын үй-бүлөсүнүн мүчөсү. Крест түрүндөгү жашылчалардын компоненттери рак клеткаларынын, анын ичинде эмчек, эндометрия, өпкө, жоон ичеги, боор жана жатын моюнчасынын шишиктеринин өсүшүн токтотууга жөндөмдүүлүгүн көрсөтүштү.
Айкаш жыгачтагы жашылчалардын уникалдуу жагы, алар глюкозинолаттар деп аталган күкүрт камтыган бирикмелердин бай булактары болуп саналат, алар индол-3-карбинол жана изотиоцианаттардын детоксикациясына жана өндүрүлүшүнө өбөлгө түзүп, эмчек, жоон ичеги жана өпкө рагынын коркунучун бир топ төмөндөтөт.
KohlrabiБул күчтүү кошулмалар аны ракка каршы күрөшүүчү күчтүү азык кылат, анткени бул күчтүү кошулмалар рактын алдын-алууга жардам берип, канцерогендерди ДНКны бүлдүрүүдөн мурун жок кылууну күчөтөт же клеткалардын сигнал берүү жолдорун өзгөртүп, кадимки клеткалардын конверсиясын алдын алат.
Бул диабет жана семирүү тобокелдигин төмөндөтөт
Башка мөмө-жемиштер сыяктуу kohlrabi Ошондой эле, анын курамында суу жана клетчатка көп болгондуктан, ал токчулукту күчөтүп, энергияны керектөөнү азайтып, натыйжада дене салмагын төмөндөтөт.
Семирүү 2-типтеги диабеттин негизги тобокелдик факторлорунун бири болгондуктан, kohlrabi Жашылчалар сыяктуу жашылчаларды камтыган туура тамактануу менен семирүүнүн алдын алуу менен, кант диабетинин өнүгүү ыктымалдыгы төмөндөшү мүмкүн.
Кан басымын төмөндөтөт
Кан басымынын көтөрүлүшү же гипертония - кан тамырлардын дубалдарына каршы кандын узак убакытка созулган күчү ушунчалык жогору болгондуктан, акыры жүрөк оорулары, инфаркт, инсульт сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Кан басымын төмөндөтүүнүн эң жакшы табигый жолдорунун бири бул диета. Кан басымды ден-соолукка пайдалуу жерге түшүрүү жөнүндө сөз болгондо, kohlrabi Сыяктуу жашылчалар менен пайдалуу тамактануу
С витамининин төмөн деңгээли өт баштык оорусу, инсульт, айрым рак жана артериосклероз, ошондой эле кан басымынын жогорулашы менен коштолгон.
Жашылча-жемиштерди колдонуу менен жетиштүү С витаминин алуу кан басымдын көтөрүлүү коркунучун жана ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөрдү азайтышы мүмкүн.
Дайыма kohlrabi Тамактануу менен С витаминин оңой жана олуттуу көбөйтсө болот, анткени бир гана чөйчөк колраби күнүмдүк керектөөнү 140 пайызга аткарат.
С-Реактив белокту азайтат
С-реактивдүү белок Ал боордо пайда болот жана денедеги сезгенүүнү кан аркылуу анализдейт. Бул ооруну пайда кылган сезгенүүгө жооп катары көтөрүлүп, "курч фаза реактивдери" деп аталган белоктордун тобунун бири.
Америкалык клиникалык тамактануу журналында Жарыяланган изилдөө, жашылча-жемиштердин аз, орточо жана көп колдонулушунун иммундук функциянын маркерлерине, анын ичинде спецификалык эмес сезгенүү маркерлерине тийгизген таасирин иликтөөгө алган.
Жумуш, kohlrabi каротиноиддерге бай жашылча-жемиштерди көп алуу, анын ичинде плазмадагы С-реактивдүү протеинди азайтат.
Сиздин С реактивдүү протеиндин деңгээли канчалык төмөн болсо, жүрөк-кан тамыр оорулары жана башка олуттуу сезгенүү ден-соолук көйгөйлөрү төмөндөйт.
Колраби редискасын кантип жесе болот?
Бул жашылча кышында өстүрүлөт. Чийки колраби, Пияз сыяктуу эле, аны салаттарга бөлсөк же майдалап алсак болот. Ал катаал болгондуктан кабыгынан тазаланып жейт.
Анын жалбырактарын салаттарга кошсо болот. Лампа бөлүгү; Ал брокколи, капуста, чамгыр жана картошка сыяктуу жашылчаларды алмаштыра алат, бирок анын жалбырактары; Аны капуста, шпинат же башка жашылчалардын ордуна колдонсо болот.
Kohlrabi чамгырдын терс таасирлери
Эгер сиз айкаш жыгачтагы жашылчалардан башка ар кандай жашылчаларга азык-түлүк аллергияңыз бар экендигин билсеңиз же жалпы эле айкаш жыгачтагы жашылчалар менен көйгөйүңүз болсо, колрабини колдонуудан этият болуңуз.
Бул жашылчага аллергия көп кездешпейт, андыктан терс таасирлерин алып келбейт.
Натыйжада,
Kohlrabi Анын курамында ден-соолукка пайдалуу ар кандай пайдалуу заттар бар. Ичеги-карын жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугу үчүн маанилүү болгон булага бай.
Мындан тышкары, анын курамындагы көптөгөн пайдалуу заттар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары иммундук системаны колдоп, жүрөк ооруларынын, кээ бир рак ооруларынын жана сезгенүүлөрдүн пайда болушун төмөндөтөт.
