Бул үнөмдүү, жасалышы оңой, белок булагы, ар кандай ыкма менен жасалса болот, тоютат жана алсыратат... Бул өзгөчөлүктөр кайсы тамакта бар деп сурасам, эмне деп жооп берет элем? Сиз жумуртканы билесиз... Жумуртка белоктун улуу булагы. Көбүнчө эртең мененки тамакка жешет. Омлет, омлет, менемен... Сиз жумуртканы кандай көрөсүз? Мага баарынан бышырылган жумуртка жагат. Даярдоо оңой жана даамдуу. Бышырылган жумуртка да өзүнүн пайдасы менен таң калтырат.
Келгиле, адегенде азыктык баалуулугун карап көрөлү. Анда кайнатылган жумуртканын пайдасы тууралуу кеп кылалы.
Бышырылган жумуртканын пайдасы
Бышырылган жумуртканын азыктык баалуулугу
Бир чоң кайнатылган жумуртканын азыктык баалуулугу төмөнкүдөй:
Калориясы: 77
Углеводдор: 0.6 грамм
Жалпы май: 5.3 грамм
Каныккан май: 1.6 грамм
Моноюнтурулган май: 2.0 грамм
Холестерол: 212 мг
Белок: 6,3 грамм
А витамини: Сунушталган керектөөнүн 6% (RDA)
В2 витамини (рибофлавин): РДАнын 15%
В12 витамини (кобаламин): РДАнын 9%
В5 витамини (пантотен кислотасы): РДАнын 7%
Фосфор: 86 мг же РДАнын 9%
Селен: 15.4 мкг же РДАнын 22%
Жумуртка анын курамындагы пайдалуу заттарга салыштырмалуу өтө төмөн калориялуу азык. Эң негизги өзгөчөлүгү – бул толук протеин булагы. Башкача айтканда, бардык аминокислоталарды камтыйт.
Жумурткадагы пайдалуу заттардын көбү сарысында болот.жумуртканын агы Ал негизинен белоктон турат.
Бышкан жумуртканын кандай пайдасы бар?
Жогорку сапаттагы белок булагы
белок; Булчуңдарды жана сөөктөрдү куруу, гормондорду жана ферменттерди өндүрүү сыяктуу маанилүү функцияларды аткарат.
Жумуртка 6 граммга жакын жогорку сапаттагы белокту берет. Белоктун эң мыкты булактарынын бири. Себеби анын курамында тогуз маанилүү аминокислота бар.
Белок көбүнчө жумуртканын акында болсо да, сарысынын жарымы дээрлик белок.
Катуу кайнатылган жумуртка моно тойбогон жана көп тойбогон майларды берет.
Бул майлар кандагы холестериндин деңгээлин тең салмактап, жүрөк оорусунун рискин азайтат.
Катуу кайнатылган жумуртканын курамындагы майдын үчтөн эки бөлүгү MUFAs жана PUFAs деп аталган моно жана көп тойбогон майлардан турат.
Жогорку холестерин
Жумуртканын курамында холестериндин көп болушунан улам жүрөк ооруларында роль ойнойт деп ойлошкон.
Убакыттын өтүшү менен бул кабылдоо изилдөөлөрдүн натыйжасында өзгөрдү.
Бышырылган жумурткада холестерин көп экени чын. Бирок, акыркы изилдөөлөр боюнча, тамак-аш холестерол кан холестерол аз таасири бар экени белгилүү.
Көпчүлүк адамдарда диетадагы холестерол жаман холестеролду көтөрбөйт. Ал тургай, жакшы холестеролду жакшыртат.
Мээнин жана көздүн ден соолугуна пайдалуу
Жумуртка мээнин жана көздүн ден соолугун колдоочу маанилүү азыктарды жана антиоксиданттарды камсыз кылат.
Холин:КолинДенебизде аз болсо да өндүрүлөт, бирок көбүнчө тамак-аштан алынышы керек болгон бир зат. Бул эс тутум, үйрөнүү жана нерв системасы үчүн абдан маанилүү. Айрыкча кош бойлуу аялдарда. Холин жумуртканын сарысында болот. Жумуртка тамак-аштан холиндин эң концентрацияланган булагы болуп саналат.
Лютеин жана зеаксантин:Лютеин жана цеаксантин, эки антиоксидант көздүн ден соолугу үчүн маанилүү. Көзгө чогулган зыяндуу эркин радикалдардан коргойт. Катарактанын пайда болушун азайтат жана карылык макулярдык дегенерациядан сактайт. Жумуртканын сарысы бул эки каротиноиддердин эң сонун булагы.
Сөөктүн ден соолугуна пайдалуу
Бышкан жумуртканын курамында сөөктөрдү жана тиштерди бекем кармаган D витамини бар.
Витамин Д.кальцийдин сиңүүсүн колдойт жана кандагы кальцийдин деңгээлин жөнгө салат.
Бышырылган жумуртка организмдин кан басымын түшүрүүгө жардам берет.
Булчуңдарды жакшыртат
Жумуртканын агы белоктун эң сонун булагы.
Күн сайын жумуртканын агын жеп туруу булчуңдардын өнүгүүсүн камсыздайт.
Жүрөктүн ден-соолугу
Бышырылган жумуртканы жеш жүрөктүн ден соолугун бекемдейт.
Айрыкча, жумуртканын агы кандын агымын тездетип, кандын уюшун алдын алуучу витаминдер менен минералдарды камтыйт.
Бышырылган жумуртка арыктатабы?
Бышырылган жумуртканын артыкчылыктары арыктоо процессин колдоону камтыйт.
Жумуртка сапаттуу протеин булагы болуп саналат жана бардык аш болумдуу заттардын жогорку көлөмүн камтыйт.
Курамындагы протеин менен денеге энергия берип, көпкө ток сезет.
Жумурткада каныккан майлар аз. арыктоо процессинде арык протеинди жеш маанилүү.
Ошондой эле жумуртка булчуңдардын күчүн бекемдеп, булчуңдардын жоголушун алдын алат.
Күн сайын кайнатылган жумуртка жеген зыянбы?
Күн сайын кайнатылган жумуртка жеген ден соолукка пайдалуу.
100.000 XNUMXден ашуун адам катышкан изилдөө күн сайын бир жумуртка жеп жүрүү жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун арттырбасын көрсөттү.
Бышырылган жумуртканы канча мүнөт кайнатуу керек?
Жумуртканы кайнатуу да өзүнүн амалдары бар. Анткени ар ким ар кандай катуу бышырылган жумуртканы жакшы көрөт.
Бышырылган жумуртка: Бул бышырылган ак жана сарысы менен кайнатылган жумуртка. Көмөч казанга же казанга салган жумуртканын суусун кайнап баштагандан 3 мүнөттөн кийин алсаңыз, жумурткаңыз жумшак болот.
Өрүктүн консистенциясы: Өрүктү жумуртканын агы жакшы бышса, сарысы өрүктүн түсүнө ээ болуп, агып кетпейт. Бул үчүн жумуртка кайнап баштагандан 4 мүнөттөн кийин ичүү керек.
Катуу кайнатылган жумурткалар: Катуу кайнатылган жумуртканын агы да, сарысы да бышырылган. Бул үчүн жумуртканы 5-6 мүнөт кайнатуу керек.
Катуу кайнатылган жумурткалар: Ак жана сарысы жакшы болушу үчүн кеминде 7 мүнөт кайнатуу керек. Кааласаңыз, 12 мүнөткө чейин кайнатсаңыз болот.
