Каштан деп аталганы менен, суу каштаны такыр жаңгак эмес. Саз, көлмө, шалы талаа, тайыз көлдөрдө өсүүчү түйүндүү өсүмдүк. Суу каштанынын пайдасы арыктоого жардам берет, рактын өсүшүнө тоскоол болот жана сиңирүүнү жакшыртат.
Бул Түштүк-Чыгыш Азиядагы, Түштүк Кытайдагы, Тайвандагы, Австралиядагы, Африкадагы, Индия жана Тынч океандагы көптөгөн аралдарда жашаган жашылча. Аны чийки же бышырылган тамакка колдонсо болот. Аны фри, котлет жана салаттар сыяктуу тамактарга кошсо болот. Анын ак эти бар.
Суу каштан деген эмне?
Бул Кытайда, Индияда жана Европанын айрым жерлеринде өстүрүлгөн суу/суу жашылчасы. Суу каштан аты менен эки түрү өстүрүлөт - Trapa natans (ака суу өсүмдүктөрү же иезуит жаңгагы) жана Eleocharis dulcis.
Trapa natans (суу калтроп же "линг") Түштүк Европада жана Азияда өстүрүлөт. Eleokaris dulcis Кытайда көп өстүрүлөт. Анткени,Trapa natans европалык суу кирпиги деп аталса, экинчиси кытайлык суу кирпиги деп аталат.
Суу каштанынын азыктык баалуулугу
Ал аш болумдуу заттарга толгон. 100 грамм чийки суу каштандын азыктык мазмуну төмөнкүдөй:
Калориясы: 97
Май: 0.1 грамм
Углеводдор: 23.9 грамм
Була: 3 грамм
Белок: 2 грамм
Калий: RDIдин 17%
Марганец: RDIнин 17%
Жез: RDIдин 16%
В6 витамини: РДИнин 16%
Рибофлавин: РДИнин 12%
Суу каштанынын кандай пайдасы бар?
Анын курамында ооруларга каршы күрөшө турган антиоксиданттар көп. АЛАйрыкча антиоксиданттарга бай ферул кислотасы, галлокатехин галлат, эпикатехин галлат жана катехин галлат.
Бул кан басымын төмөндөтүүгө жана жүрөк оорулары рискин азайтууга жардам берет.
Анын калориясы аз жана суусу көп. Андыктан көпкө чейин ток кармап, арыктоого жардам берет.
Суу каштанында антиоксидант ферул кислотасы өтө жогору. Ферул кислотасы эмчек, тери, калкан, өпкө жана сөөк рак клеткаларынын өсүшүн басат.
Бул ооруну жана сезгенүүнү басат.
CАл теринин кыжырдануусун, ашказан жарасын, ысытманы жана жаш курактык мээ ооруларын дарылоо үчүн колдонсо болот.
Бул суу жашылчасын жеш кант диабетин башкарууга жардам берет.
геморрой, ичеги жарасы, дивертикулит жана гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу сыяктуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүн дарылоого жардам берет.
Бул Азия өлкөлөрүндө кеңири колдонулган даам. Ал ар тараптуу жана чийки, кайнатылган, куурулган, грильде бышырылган, маринаддалган же конфет катары колдонсо болот.
Мисалы, суу каштаны кабыгынан тазаланып, кесилет жана бул кесилген форма башка тамактар менен бирге колдонулат, мисалы, фри, омлет жана салаттар.
Эти кытырак, таттуу, алма сымал болгондуктан, аны жууп, кабыгын аарчыгандан кийин да жаңы жесе болот. Эң кызыгы, анын эти кайнатылгандан же куурулгандан кийин да кытырак бойдон калат.
Суу каштанынын зыяны
Бул ченеми менен керектелгенде пайдалуу жана аш болумдуу жашылча. Бирок, ал баарына ылайыктуу эмес болушу мүмкүн.
Суу каштандары крахмалдуу жашылчалар тобуна кирет.Крахмалдуу жашылчалар Бул углеводдордо салыштырмалуу жогору, ошондуктан кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүп кетпеши үчүн, аны канчалык деңгээлде колдонсоңуз болот, айрыкча сиз кант диабети менен оорусаңыз.
Кээ бир адамдар суу каштанына аллергиясы болушу мүмкүн, бул уюк, кычышуу, шишик жана кызаруу сыяктуу тамак-аш аллергиясынын белгилерин пайда кылышы мүмкүн.
